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呢隻髀好好食呀😆肉質鮮嫩多汁，冇酥味！
鵪鶉髀細細隻啱哂比bb揸住食！
真係呀媽唔食都要留返比仔女呀⋯
因為一包$2百幾，有21隻...😂
清蒸已經好好食，加無花果有果香味～
食到妺妹隻髀仔幾肥味🤤🤤🤤
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回顧返之前哥哥嘅加固食譜💁🏻♀️
🥣60款＋幼兒菜式分享(不定時更新)
https://www.facebook.com/chochomamami/posts/1156137214530144�
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今日同@伍仔去尖沙咀撐枱腳食日本野，一黎就整返杯梅子酒＋蘋果酒開心下先 ，叫左好多野食🤤法國血鴿髀肉（7分）鵪鶉髀肉（7分）炸半熟玉子，依個正野，幾特別（8分） 薯仔沙律，簡單得黎又唔錯（7分） 炸雞翼，無得輸嫩滑雞肉😋（9分）燒鱈魚乾，送酒一流（7分），酸汁白子，好特別既口感（9分），螢光魷魚（7分）， 天使蝦（7分）黑豚豬梅肉（7分）炸芝士，拉絲拉到上太空🤣（8分），日本蠔（7分）關東煮 （6分），明太子茶漬飯，去完日本之後就愛上明太子，好味（8分)，飽飽仔😋👍
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Mo Mo Kushiage
地址 : Mo Mo Kushiage
尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈21樓
真正嘅飲飽食醉就係呢種喇🍻 我瞓到下午先自然醒😂
成班酒鬼尋晚癲哂！紅酒白酒梅酒亂溝咁飲🤣 第一次邊飲邊煮，原來係咁high🤭
朋友帶左克羅地亞自家釀制嘅紅白酒，第一次飲自家釀嘅酒真係好有風味，好有特色，入口超滑，好好飲😋
有美酒當然要配美食😆 是晚餐單如下🎉
法國鵪鶉髀沙律菜
是拉差赤米蝦牛油果多士
醬油鮑魚+溏心蛋
巴馬火腿沙律
醬爆BBQ ribs
香草焗斧頭扒 配脆炸馬介休
花膠碗仔翅 配自家辣菜脯
特濃芝士薄餅
👉🏻仲有兩條全城瘋搶嘅日本蛋卷😂朱古力+綠茶味🥰
#諗返起都回味 #實在太開心嘅一晚 #有朋友真好 #超滿足
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基本上我在《飲食男女》示範的菜式，都是我喜歡吃的菜式。這個瑞士雞翼，可算是我不特別喜愛的少數，但還是經常整，因為是大小T的最愛。
尤其是當年他們兩個上學還要帶飯的日子，為了帶甚麼餸菜，日日菜式都要不同，都夠他們的婆婆頭痕。講開又講，大小T的飯餸，一打開全個班房都聞到，永遠都引來艷羨目光，坐他們旁邊的同學有口福，因為有得一齊食！知道同學們欣賞，婆婆更加樂此不疲，一定多做一點餸菜，希望大家食得開心。
這個傳統，傳到我這一代依然保留，來我家作客的好友，都會自備食物盒，因為我一定會整多一點讓他們帶回家和家人分享。尤其是家中有老人家或者小朋友的，都會特別得到我的眷顧。不為甚麼，只為秉承我的宗旨：老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。
我之所以不特別喜歡這個瑞士雞翼，是因為瑞士汁偏甜，大T最愛味道偏甜的食物，小T自細就最鍾意食雞翼，而且方便帶飯，所以佢哋細細個食到大。我呢，同樣是細細個食到大，不過是去太平館食的豉油西餐。除了瑞士雞翼，還有焗牛脷焗海鮮飯，最出名的乳鴿，那個梳乎厘超級無敵大，不過似蛋糕的口感，不是我的那一杯茶。
這個瑞士雞翼其實很容易做，而且瑞士汁可以保留越煮越好味。除了做雞翼，做雞髀雞腎甚至腸仔，或者乳鴿都好好味。最近我試過做鵪鶉胸和腿，一樣好得！如果喜歡食辣的朋友，可以試試在瑞士汁中加辣底麻底油一同浸，別有一番風味。
整這個瑞士雞翼，我一定買全翼，不知道大家知不知道，一磅雞中翼的價錢夠買兩磅雞全翼。而且跟我示範的方法做，雞翼浸好之後除了入味，還非常多汁鮮嫩。突然想起，瑞士汁浸雞腳一樣好味，不過記得一定要先出水，然後沖水過冷河將雞腳膠質完全沖走，再浸冰水，之後才放入瑞士汁浸至入味。
每次朋友到我家中食飯有這個瑞士雞翼的話，那汁一定會被帶走，可想而知幾咁受歡迎！心動不如行動，不用覬覦我家中的瑞士汁，跟我這個簡單食譜，地獄廚神都搞得掂。當一諗起出去食幾隻雞翼百幾蚊，百幾蚊可以買差不多10磅雞全翼，派街坊都夠。所以話家中煮食，真正平靚正，記住睇我嘅SON姐煮場，日日都有新煮意。
材料：
雞全翼4磅
草菇老抽3碗
油膏1小碗
水3碗
黑片糖或蔗糖2碗
玫瑰露少許
八角、桂皮、香葉各幾片
薑 少許
做法：
1.急凍雞翼徹底浸水解凍
2.煮一大鍋滾水，加入雞翼中慢火浸熟，取出過冷河，然後浸冰水備用
3.鍋中加入老抽、水、糖、香料、玫瑰露，煮至蔗糖徹底溶解
4.加入雞翼，瑞士汁滾起後熄火，焗至入味即可
Chicken Wings in Swiss Sauce
Ingredients:
Whole chicken wings 4 lbs
Mushroom dark soy sauce 3 bowls
Soy ghee 1 small bowl
Water 3 bowls
Black slab sugar or cane sugar 2 bowls
Mei Kuei Lu Chiew Wine A little bit
Star anise Several pcs
Cinnamon sticks Several pcs
Bay leaves Several pcs
Ginger Some
Steps:
1. Defrost chicken wings in water.
2. Boil a big pot of water, cook chicken wings in low heat. Once cooked, remove from pot and rinse with cold water. Soak in ice water bath and set aside.
3. In a pot, add dark soy sauce, water, sugar, spices, and Mei Kuei Lu Chiew wine. Cook until sugar has completely melted.
4. Add chicken wings to the sauce. Once the sauce comes to a boil, off the heat, cover and set aside until the chicken wings are well-marinated.
足本訪問： https://bit.ly/35SaTft
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