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『ダシが美味しい 明太子豆腐ハンバーグ』

【材料】 2人前
鶏ひき肉　　　　　　　　200g
木綿豆腐　　　　　　　　150g
①明太子　　　　　　　　40g
①マヨネーズ　　　　　　大さじ1
①塩こしょう　　　　　　小さじ1/3
ごま油　　　　　　　　　大さじ1

----- タレ -----
水　　　　　　　　　　　150ml
白だし　　　　　　　　　大さじ2

水溶き片栗粉　　　　　　大さじ1

----- トッピング -----
大根おろし　　　　　　　15g
小ねぎ（小口切り）　　　大さじ1

【手順】
1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、600Wのレンジで2分加熱し、水切りをし、粗熱を取ります。
2. ボウルに、鶏ひき肉と1、①を入れ、混ぜます。
3. 2等分にし、小判形に成形して空気を抜きます。
4. 中火に熱したフライパンに、ごま油を入れ、3を焼きます。底面に焼き目が付いたら裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったらお皿に盛り付けます。
5. フライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、タレの材料を入れ、中火で熱します。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
6. 4にトッピングを乗せ、5をかけて完成です。

【コツ・ポイント】
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減はお好みで調整してください。

【レシピの紹介】
木綿豆腐でふわふわに仕上げた、明太豆腐ハンバーグのご紹介です。
トッピングの大根おろしと小ねぎがアクセントとなり、さっぱりと召し上がれます。
ピリ辛の明太子の風味が一口食べれば箸が進むこと間違いありません。
ぜひおつまみや、主菜に作ってみてくださいね。

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『おろしポン酢の豆腐ハンバーグ』

【材料】 2人前
----- 肉ダネ -----
鶏ひき肉　　　　150g
絹ごし豆腐　　　100g
玉ねぎ　　　　　50g
パン粉　　　　　大さじ3
溶き卵　　　　　1/2個分
塩こしょう　　　小さじ1/4

大根　　　　　　50g
大葉　　　　　　2枚
ポン酢　　　　　小さじ2
サラダ油　　　　小さじ2

【手順】
1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
2. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. ボウルに肉ダネの材料を入れ、粘りが出るまで捏ねます。半分にして、俵形に成形します。
4. 熱したフライパンにサラダ油を引き、3を中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で5分程焼きます。
5. 火が通ったら火から下ろします。
6. 大根をすりおろし、水気を切ります。
7. お皿に5を盛り付け、大葉と6を乗せます。ポン酢をかけたら完成です。

【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
今回は鶏ひき肉を使用しましたが、豚ひき肉でもおいしくお作りいただけますよ。

【レシピの紹介】
おろしポン酢の豆腐ハンバーグの紹介です。絹ごし豆腐を使ったふわふわハンバーグのレシピです。大根おろしとポン酢でさっぱりとした一品です。ごはんと相性がぴったりですよ。今晩のメニューにいかがでしょうか。ぜひ作ってみてくださいね。

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れんこんの和風ハンバーグ(c893sv)
【195kcal(1人当たり)】

れんこん沢山の和風ハンバーグです♪⠀
味がしっかりついているので大葉や大根おろしが良く合います♪⠀

[ぶんぶんチョッパーsuper-5(900ml)使用]⠀

【材料】5人分⠀
れんこん　200g⠀
しいたけ　3枚⠀
☆たまご　1個⠀
☆砂糖　大さじ1⠀
☆醤油　大さじ1⠀
☆酒　大さじ1⠀
☆塩コショウ　適量⠀
☆片栗粉　30g⠀
☆鶏ひき肉　300g⠀
ごま油　適量⠀

【手順 】⠀
1.れんこんは皮をむき、2㎝角に切ってあく抜きをしておく。しいたけは半分に切っておく。⠀
2.1を容器に入れ20回程ぶんぶんする。⠀
3.ボウルに2、☆を入れ混ぜる。⠀
4.フライパンにごま油をひき3を焼く⠀
5.焼き色がついたら裏返して蓋をする。⠀
6.中まで火が通ったら完成。⠀

全部4人前位ありますです！
多分全部作ると4人がお腹いっぱいになれると思います：０

0:00 START!

1:23 ★豆腐ハンバーグ
鶏ひき肉 200g
木綿豆腐 300g
ネギ 1本
塩・こしょう 適量
おろしショウガ 10g
片栗粉 大さじ２
昆布だしのもと 5g
大根おろし 適量
パプリカ（添える用） 適量

2:56 ★大根と鶏とえのきのスープ
大根 1/2本
鶏ひき肉 100g
えのき 100g
おろしショウガ 10g
鶏がらスープの素 大さじ2
水 1000ml
しょうゆ 大さじ1
塩・胡椒 適量

4:08 ★えのきとわかめともやしのナムル
もやし １袋
わかめ（乾燥のものは戻した量。生わかめはさっと湯通しして下さい☺） 100g
えのき 100g
鶏ガラスープの素 小さじ２
おろしにんにく 1片分
塩・こしょう 適量
ごま油 大さじ１
パプリカ 1/4個

4:59 ★しっとりだいこんチャーハン
だいこん（みじん切り） 1/3本
白米 ２合
鶏ひき肉 200g
たまご 3個
おろしショウガ 小さじ２
おろしにんにく 2片分
ネギ（みじんぎり） １本
パプリカ 1/2個
醤油 大さじ２
昆布だしのもと 5g
鶏ガラスープの素 大さじ１
塩コショウ 適量
油 大さじ１
大根の葉 あれば

6:53 食べるよ！
15:59 SHUWASHUWA
17:05 おわりのことば
18:38 おまけ

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00:00 タイトル
00:21 ①ふんわりやわらか 豆腐ハンバーグ
03:33 ②簡単！めんつゆで揚げ出し豆腐
05:37 ③木綿豆腐と塩昆布のさっぱりサラダ

①ふんわりやわらか 豆腐ハンバーグ

【材料】(2人前)
豚ひき肉 100g
木綿豆腐 150g
玉ねぎ 1/2個
①薄力粉 大さじ2
①塩 小さじ1/4
①黒こしょう 小さじ1/4
サラダ油 小さじ1
ポン酢 大さじ2
小ねぎ(小口切り) 適量

【手順】
前手順 木綿豆腐は水気を切っておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.木綿豆腐は4等分に切ります。
3.2をキッチンペーパーで包みます。耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取ります。
4.ボウルに豚ひき肉、3、1、①を入れてよく捏ねます。半分に分け、楕円形に成型して空気を抜きます。
5.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、4を入れ3分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分ほど蒸し焼きにします。中まで火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
豚ひき肉は、鶏ひき肉などお好みのものでも代用いただけます。
柔らかい食感のハンバーグなので、焼いている途中に崩れにくいように、手順3でしっかりと水切りしてください。


②簡単！めんつゆで揚げ出し豆腐

【材料】(2人前)
木綿豆腐 300g
薄力粉 大さじ2
揚げ油 適量
水 200ml
①めんつゆ(2倍濃縮) 50ml
①片栗粉 小さじ1
大根おろし 40g
小ねぎ(小口切り) 適量

【手順】
前手順 木綿豆腐は水切りをしておきます。
1.木綿豆腐を4等分に切ります。
2.1の全体に薄力粉をまぶします。
3.フライパンの底から1cmほどの高さまで揚げ油を入れ、160度に加熱します。2を入れて表面がカリッとするまで揚げ焼きにし、油を切ります。
4.鍋に水、①を入れて中火で加熱し、よく混ぜ合わせます。ひと煮立ちし、とろみが付いたら火から下ろします。
5.器に3を盛り付け、4をかけて、大根おろし、小ねぎをのせたら完成です。

【コツ・ポイント】
木綿豆腐はしっかりと水気を切ることで、油はねを防ぎます。
薄力粉は薄く全体にまぶすことで、カリッと綺麗に揚がります。


③木綿豆腐と塩昆布のさっぱりサラダ

【材料】(2人前)
木綿豆腐(300g) 1丁
三つ葉 30g
ごま油 小さじ2
塩昆布 10g
かつお節 2g
しょうゆ 小さじ1
白すりごま 小さじ1
ミニトマト 2個

【手順】
前手順 ミニトマトはヘタを取っておきます。
1.木綿豆腐は半分の厚さに切り、1.5cm角に切ります。
2.三つ葉は根元を切り落とし、ざく切りにします。
3.ボウルに1と2、ごま油を入れて和えます。塩昆布、かつお節を加えて混ぜ合わせ、5分ほど置いて味をなじませます。最後にしょうゆを加えて味を調えます。
4.器に盛り付け、ミニトマトを添えます。白すりごまをふったら完成です。

【コツ・ポイント】
塩昆布やしょうゆの分量はお好みで調整してください。
木綿豆腐がおすすめです。絹ごし豆腐で作る場合はしっかり水切りをしてからお使いください。


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