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すっぱ辛さがクセになる！冷やしトムヤムクンそうめん

身近な調味料でパパッと！

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■材料（2人分/25分)
・えび(無頭)：4匹
・マッシュルーム：2個
・玉ねぎ：1/4個
・水：400cc
・しょうがすりおろし：1/2片
・鶏ガラスープの素：小さじ2杯
・ナンプラー：大さじ2杯
・鷹の爪：1本
・レモン汁：大さじ2杯
・そうめん：200g
・氷：4個

＜トッピング＞
・パクチー：適量
・レモン：1/8個

■下ごしらえ
・マッシュルームは3mm幅の薄切りにします。
・玉ねぎは2mm幅の薄切りにします。

■作り方
①えびは尾に一番近いひと節を残し、殻をむいて背わたを取ります。

②鍋に水を沸騰させ、①でむいたえびの殻、しょうがすりおろし、鶏がらスープの素を加え、1分煮てだしを取ります。

③えびの殻を取り出し、マッシュルーム、玉ねぎ、鷹の爪を入れて5分加熱します。

④③にえびとレモン汁を加え、えびに火が通ったら火を止めて鷹の爪を取り出し、粗熱が取れたら氷を入れて冷やします。

⑤そうめんをたっぷりの沸騰したお湯で茹で、すばやく氷水に入れて洗い、ザルに上げて水気を切ります。

⑥器にそうめん、④の具を盛り付けてスープを回しかけます。お好みでパクチーとレモンを添えて完成です。

■コツ・ポイント
身近な調味料で本格的なトムヤムクンの風味が作れます♪今回は冷やしていますが、温かいトムヤムクンにそうめんを入れてもおいしいですよ。温かく作る場合は、水の量を50cc増やしてください。えびは煮すぎるとアクが出るので気をつけてくださいね！

★冷凍ストックですぐできスープのオススメポイント★
・1食で1日の1/3の野菜が食べられる
・1皿で満足感があるから、他におかずを用意しなくてもOK
・冷凍のまますぐ調理できる

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【冷凍ストックのオススメのたんぱく質食材】
100gずつを目安にラップで包みます。手羽元・手羽先は3本が目安です。
・鶏肉…もも、胸、ささみ、手羽元、手羽先
・豚肉…バラ薄切り肉、ロース薄切り肉、しゃぶしゃぶ用肉
・牛肉…切り落とし肉
・魚の切り身…生鮭、たら、かじき

【冷凍ストックでスープを作る時の水の量の目安】
250ml…手羽元、手羽先、もも、胸
200ml…薄切り肉、ささみ、魚の切り身

※水で煮た後に牛乳などを入れる場合
水の量…150ml
後から入れるものの量（牛乳、トマトジュースなど）…100ml

【煮る時間の目安】
火が通らなければ追加で煮ます。
10分…手羽元、手羽先
7分…もも、胸
5分…薄切り肉、魚の切り身
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■冷凍ストックの作り方
（材料：1週間分）
キャベツ…1/2個
しめじ…1パック（200g）
ブロッコリー…1株
たんぱく質食材（今回は、豚こま、手羽元、生鮭の切り身）…7食分
醤油…適量

（作り方）
1.キャベツはざく切りする。しめじは石づきを切り落とす。ブロッコリーは小房に分け、保存袋に入れる。
※野菜の水気はしっかり切ります。

2.お好みのたんぱく質食材に醤油をかけて1食分ずつラップで包み、保存袋に入れる。

■アレンジ
月曜日：トマトスープ
（材料：1人分）
野菜ミックス（キャベツ、しめじ、ブロッコリー）…1食分
冷凍生鮭…1食分
A水…200ml
Aトマトケチャップ…小さじ2
A顆粒コンソメ…小さじ1/2
A醤油…小さじ1/2
塩、コショウ…適量
粉チーズ…適量

（作り方）
1.小鍋に野菜ミックス、冷凍生鮭、Aを入れて強火で熱し、煮立ったら中火にして蓋をし、具に火が通るまで5分ほど煮る。

2.塩、コショウで味を調える。

3.器に盛り、粉チーズをふる。

火曜日：鶏ガラ醤油スープ
（材料：1人分）
野菜ミックス（キャベツ、しめじ、ブロッコリー）…1食分
冷凍手羽元…1食分
A水…250ml
A鶏ガラスープの素…小さじ1/2
A醤油…小さじ1
Aおろしにんにく…小さじ1/3
塩、コショウ…適量
コショウ…適量

（作り方）
1.小鍋に野菜ミックス、冷凍手羽元、Aを入れて強火で熱し、煮立ったら中火にして蓋をし、具に火が通るまで10分ほど煮る。

2.塩、コショウで味を調える。

3.器に盛り、コショウをふる。

水曜日：クリームスープ
野菜ミックス（キャベツ、しめじ、ブロッコリー）…1食分
冷凍豚こま…1食分
A水…150ml
A顆粒コンソメ…小さじ1
小麦粉…小さじ1
水…小さじ1
牛乳…100ml
塩、コショウ…適量

（作り方）
1.小鍋に野菜ミックス、冷凍豚こま、Aを入れて強火で熱し、煮立ったら中火にして蓋をし、具に火が通るまで5分ほど煮る。

2.小麦粉を水で溶いて加えて混ぜたら牛乳を加えて温め、塩、コショウで味を調える。

木曜日：味噌バタースープ
（材料：1人分）
野菜ミックス（キャベツ、しめじ、ブロッコリー）…1食分
冷凍生鮭…1食分
A水…200ml
A顆粒だし…小さじ1/2
みそ…大さじ1/2
バター…適量
七味唐辛子…適量

（作り方）
1.小鍋に野菜ミックス、お好みのたんぱく質食材、Aを入れて強火で熱し、煮立ったら中火にして蓋をし、具に火が通るまで5分ほど煮る。

2.味噌を溶く。

3.器に盛り、バター、七味唐辛子をトッピングする。

金曜：うま塩スープ
（材料：1人分）
野菜ミックス（キャベツ、しめじ、ブロッコリー）…1食分
冷凍手羽元…1食分
A水…250ml
A鶏ガラスープの素…小さじ1/2
Aめんつゆ（3倍濃縮）…小さじ1
塩、コショウ…適量

（作り方）
1.小鍋に野菜ミックス、お好みのたんぱく質食材、Aを入れて強火で熱し、煮立ったら中火にして蓋をし、具に火が通るまで10分ほど煮る。

2.塩、コショウで味を調える。

土曜：濃厚みそチーズスープ
（材料：1人分）
野菜ミックス（キャベツ、しめじ、ブロッコリー）…1食分
冷凍豚こま…1食分
A水…150ml
A鶏ガラスープの素…小さじ1/2
牛乳…100ml
みそ…小さじ1
塩、コショウ…適量
ピザ用チーズ…30g
オリーブ油…小さじ1

（作り方）
1.小鍋に野菜ミックス、お好みのたんぱく質食材、Aを入れて強火で熱し、煮立ったら中火にして蓋をし、具に火が通るまで5分ほど煮る。

2.牛乳、みそを加えて温め、塩、コショウで味を調える。

3.器に盛り、ピザ用チーズを散らしオリーブ油をかける。

日曜：カレークリームスープ
（材料：1人分）
野菜ミックス（キャベツ、しめじ、ブロッコリー）…1食分
冷凍手羽元…1食分
A水…150ml
Aトマトケチャップ…小さじ1
カレールウ…1個
牛乳…100ml
醤油…小さじ1
塩、コショウ…適量

（作り方）
1.小鍋に野菜ミックス、お好みのたんぱく質食材、Aを入れて強火で熱し、煮立ったら具に火が通るまで中火で煮る。

2.火を止めてカレールウを溶かし、牛乳、醤油を混ぜて中火で温め、塩、コショウで味を調える。

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＃料理

DELISH KITCHENでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪

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スープごはんなので少量でも満足感があり、1人分を手軽に作れる♪レンジで簡単にできて小腹がすいたときにおすすめです！カット野菜を使えば包丁いらずで洗い物も少なく済みます。

■材料 (1人分)
・ごはん　　　　　　　　80g
・牛ひき肉　　　　　　　40g
・カット野菜[炒め物用]　 40g
☆スープ
・塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
・鶏ガラスープの素　　　小さじ1/3
・しょうゆ　　　　　　　小さじ1
・こしょう　　　　　　　少々
・水　　　　　　　　　　130cc
仕上げ用
・キムチ　　　　　　　　20g
・ごま油　　　　　　　　小さじ1


■手順
(1)耐熱用マグカップにごはんを入れ、牛ひき肉、カット野菜の順に広げてのせる。☆を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分〜3分30秒ほど加熱する。(水の量はマグカップの高さ7割までとし、容器の大きさに応じて調整してください。)
(2)1にキムチをのせ、ごま油をまわしかける。


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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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マグカップ一つで作る！大根とわかめのカップ味噌汁
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がっつり&スパイシー！韓国風親子そぼろ丼
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コク旨チーズを絡めて♪チーズタッカルビ風鍋
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レンジでパパッと！マグカップ朝食
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スピードメニュー♪鮭と卵のスープごはん
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#デリッシュキッチン #朝食 #朝ごはん

冷やし トムヤムクン そうめん のレシピと作り方を動画でご紹介します。むいたえびの殻も捨てずに使ってだしを取ります♪ほどよい辛みと酸味がクセになること間違いなし！本格的に見えて、とっても簡単！夏にぴったりのひと品です。

■材料（2人分/25分)
・えび(無頭)：4匹
・マッシュルーム：2個
・玉ねぎ：1/4個
・水：400cc
・しょうがすりおろし：1/2片
・鶏ガラスープの素：小さじ2杯
・ナンプラー：大さじ2杯
・鷹の爪：1本
・レモン汁：大さじ2杯
・そうめん：200g
・氷：4個

＜トッピング＞
・パクチー：適量
・レモン：1/8個

■下ごしらえ
・マッシュルームは3mm幅の薄切りにします。
・玉ねぎは2mm幅の薄切りにします。

■作り方
①えびは尾に一番近いひと節を残し、殻をむいて背わたを取ります。

②鍋に水を沸騰させ、①でむいたえびの殻、しょうがすりおろし、鶏がらスープの素を加え、1分煮てだしを取ります。

③えびの殻を取り出し、マッシュルーム、玉ねぎ、鷹の爪を入れて5分加熱します。

④③にえびとレモン汁を加え、えびに火が通ったら火を止めて鷹の爪を取り出し、粗熱が取れたら氷を入れて冷やします。

⑤そうめんをたっぷりの沸騰したお湯で茹で、すばやく氷水に入れて洗い、ザルに上げて水気を切ります。

⑥器にそうめん、④の具を盛り付けてスープを回しかけます。お好みでパクチーとレモンを添えて完成です。

■コツ・ポイント
身近な調味料で本格的なトムヤムクンの風味が作れます♪今回は冷やしていますが、温かいトムヤムクンにそうめんを入れてもおいしいですよ。温かく作る場合は、水の量を50cc増やしてください。えびは煮すぎるとアクが出るので気をつけてくださいね！

↓詳しいレシピはこちら↓
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