◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです!こちらもおヒマな時にどぞ。
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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
●鶏むね肉:1枚(約300g)
●砂糖:小さじ1
●塩:小さじ1/2~1
●塩こうじ:大さじ1
●にんにく少々
●丸鶏がらスープ:小さじ1/2(コンソメでもOK)
●オリーブオイル:大さじ1
●ブラックペッパー適量(お好きなハーブソルトでもOK)
わさびで食べるのオススメです♪
※お湯の量は出来るだけたっぷり大きな鍋で作って下さい(温度の変化を少なくする為)
※お肉の厚みによって多少時間は前後すると思いますが火を止めて蓋をしてから最低でも30分はほったらかしてあげて下さい。
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極上とは…?
お店の味を超えるようなプレミアムな味を
ご家庭でも作って欲しい!というコンセプトで生まれた
極上レシピの事です。
そんな極上シリーズ第2弾
何度も試行錯誤を繰り返して
誰でも機械を使わずしかも超簡単に
低温調理するレシピを考えました。
噛めば噛むほど旨味が溢れ
むね肉とは思えない感動の柔らかさとしっとり感、
パサつきのない弾力のある歯ごたえ
どれをとっても最上級です。
低糖質なので糖質制限されている方にはもちろん
カロリーも低いのでダイエットされている方
タンパク質が豊富なので筋トレされている方にも超オススメです。
最近ラーメン屋さんでも増えた低温調理のチャーシューや
市販のサラダチキンに負けない
僕の最高傑作【極上の鶏ハム】を
ぜひご家庭で味わってみて下さい。
[Ingredients]
● Chicken breast: 1 piece (about 300g)
● Sugar: 1 teaspoon
● Salt: 1/2 to 1 teaspoon
● Salt Koji: 1 tablespoon
● A pinch of garlic
● Whole chicken broth (or consommé): 1/2 teaspoon
● Olive oil: 1 tablespoon
● Appropriate amount of black pepper (you can use any herb salt you like)
I recommend eating it with wasabi ♪
※ Use a large pot with as much hot water as possible (to reduce the
temperature change).
※ It will take a little longer depending on the thickness of the meat,
but please turn off the heat, cover the pot and leave it alone for at
least 30 minutes.
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What is "Premium"?
"I want you to have a premium taste that surpasses the taste of restaurants!"
"I want you to make it at home too!"
This is the concept behind this recipe, and the second in the premium series.
After repeated trial and error, I came up with a recipe that anyone
can cook at low temperature without using a machine.
The more you bite into it, the more it overflows with flavor, and the
texture of the meat is so tender and moist that it is hard to believe
it is a breast meat.
It's the best of all worlds.
The meat is low in calories, so it is suitable for those who are on a
diet, also rich in protein, so it is highly recommended for those who
are doing muscle training.
It's as good as any salad chicken on the market. I hope you will try
my masterpiece, "The Premium Chicken Ham"!
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鶏チャーシュー 作り方 低温調理 在 Tasty Japan Youtube 的最佳解答
コスパがいい鶏むね肉で作れるチャーシューをご紹介します!舞茸を巻き込んだチャーシューは、しっとり和風仕上げ。
お鍋でコトコト煮るだけで、簡単に美味しいチャーシューが出来ますよ。
夜ご飯のおかずやお酒のおつまみに、ぜひ作ってみてくださいね♫
鶏むねと舞茸のヘルシーチャーシュー
2人分
材料:
■チャーシュー
鶏むね肉 1枚
酒 大さじ1
塩 小さじ1
まいたけ 60g
白髪ねぎ(飾り)適量
ブロッコリースプラウト(飾り)適量
■煮汁
水 300ml
酒 100ml
しょうゆ 80ml
砂糖 40g
にんにく(すりおろし) 1片
作り方:
1. 鶏むね肉に酒、塩をまぶし10分ほど置いて馴染ませる。皮目にフォークで数カ所穴を開け、裏返し、キッチンペーパーで軽く水分を拭き取り、観音開きにしたら包丁の背で叩き、厚みを均等にする。
2. (1)にまいたけをほぐしながらのせ、端から丸めて形が崩れないように2重にきつめにラップで包み、端をキャンディ結びにする。
3.耐熱皿の上にのせ、600wの電子レンジで2分加熱し、裏返して同様に加熱する。
4.煮汁の材料を鍋に加えて中火にかける。一煮立ちしたら(3)を加える。
5.煮立ってきたら弱火にし、落し蓋をして30分ほど煮る。(途中で汁をかけながら煮込む。)
6.火を止め、煮汁につけたまま2時間ほど置いて味を馴染ませる。
7.(6)を取り出し、残った煮汁を強火にして煮詰め、タレを作る。
8.食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付け、タレをかけて完成!
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Here is what you'll need!
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Steamed Chicken breast
Servings: 2
INGREDIENTS
■Chashu
1 chicken breast
1 tablespoon sake
1 teaspoon salt
60g maitake-mushroom
Some leek strips (for toppings)
Some broccoli sprouts (for toppings)
■Soup
300ml water
100ml sake
80ml soy sauce
40g sugar
1 clove garlic (grated)
PREPARATION
1. Put sake and salt over chicken breast and rest for 10 minutes. Poke the chicken skin with a fork. Pat dry with paper towels. Use the dull side of the knife, pound the chicken to flatten evenly
2. Break maitake-mushrooms and place on the chicken, then roll. Plastic-wrap it tightly.
3. Microwave the wrapped chicken on a plate (microwave-safe) for 2 minutes at 600W. Turn over, then 2 more minutes.
4. Heat all ingredients for soup and the chicken (3, remove the plastic) in a pan over medium heat.
5. Turn down the heat to low once boiling. Simmer for 30 minutes with a small wooden/paper/silicon lid resting directly on the chicken. (It’s Japanese cooking trick called “Otoshibuta”.) Spoon soup over the chicken a few times to keep moisturized while simmering.
6. Turn off the heat, rest for 2 hours.
7. Remove the chicken from the pan and cut into small slices. Simmer and thicken the soup over high heat to make sauce.
8. Place the chicken slices on a plate and pour some sauce. Serve with leek strips and broccoli sprouts as you like.
9. Enjoy!
#TastyJapan #レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
鶏チャーシュー 作り方 低温調理 在 食いしん坊ゆうきくん Youtube 的最佳解答
#飯テロ #豚園 #二郎
インスタントなのに麺がしっかりしているもんなんですね
もやしは2袋
鶏チャーシューの作り方は「ごまちゃも」さんを参考にしました
鶏むね肉は茹でるな!【鶏チャーシューver.】ダイエット&節約の定番食材/美味しく食べる減量食/醤油麴の作り方/一般的に鶏ハム作りに用いられてきた方法で低温調理器を使わず作ります
https://www.youtube.com/watch?v=k1gXQdhQfEw
ニンニクが足りなかったなあ
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「食いしん坊ゆうきくん」は食べるのが好きなのでたくさん食べてるところをお届けしていきたいと思います
なので基本的に食べるだけで、お店の紹介などは致しません
僕自身YouTubeについて蒙昧なので皆様のご意見ご参考にさせて頂きます
ご意見ご感想お仕事のご依頼などはメールにてお待ちしております
Twitter @kuishinbouyuuki https://twitter.com/kuishinbouyuuki
メール [email protected]
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This video is just "Kuishinbou Yuki-kun"(Hungry Yuki-kun) eats something.
I like eating, so I will upload a new "eating" video at 7 pm.
I will not introduce restaurants or review foods.
Please enjoy! Don't miss it!
#asmreating #eatingsounds
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이 영상은 「쿠이신보 유우키군(먹보 유우키군)」이 그냥 먹기만 하는 영상입니다.
먹는것을 좋아하므로, 먹는 모습을 매일 19시에 올리고 있어요.
그래서 기본적으로 가게 소개나 맛집 리포트는 하지 않지만, 즐겁게 봐 주세요!
#먹방영상 #ASMR #먹방