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鶏ハム 低温調理 温度 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最佳解答

料理人 設楽の料理道場 By 料理人 設楽の料理道場

2021-06-08 14:00:01 有 2,941 人看過 有 122 人喜歡
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ご要望の多かった味噌の焼きおにぎりの作り方
普通の味噌でも良いのですが、今回は大人の焼きおにぎりです

辛子にんにく味噌は工夫次第で何にでも合う、ニンニク好きにはたまらない味噌です
もつ鍋、馬刺し、キュウリ、奴、鶏ハム、茹でたブロッコリー、ラーメン、カツオ、鯵のなめろうなどなどこれがあれば、おかずもいらないほど美味しい味噌です。

01:43　辛子ニンニク味噌の作り方
03:01　三角形のおにぎりの作り方
04:59　丸いおにぎりの作り方
05:51 おにぎりの焼き方


材料
ごはん
大葉
のり
梅干しなどおにぎりの中に入れる具

辛子にんにく味噌
味噌　　　５００㌘
コチュジャン１２㌘
一味唐辛子　１２㌘
おろしニンニク７５㌘
砂糖　４０㌘
みりん　９０㎖
ごま油　７５㎖


味噌１００㌘で作るとき
味噌　１００㌘
コチュジャン３㌘
一味　３㌘
おろしにんにく　１５㌘
砂糖　　　８㌘
みりん　大さじ１
ごま油　大さじ１

一味唐辛子の量は加減して下さいね

関連動画
醤油の焼きおにぎり
https://youtu.be/4AfkA9kG2fY


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#焼きおにぎり#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

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料理人 設楽の料理道場

About author
誰でも、お家でお店と同じような料理が簡単に作れるように！ 料理の基本技術やコツをわかりやす動画にしています。特に和食や居酒屋料理などがメインですが色々な家庭ではメジャーな料理のコツもお伝えします。 特に料理未経験者、初心者に、料理に興味のある男性にも分かりやすいように下処理なども丁寧に解説しています。 料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです！ もちろん、料理の腕が上がるように、最新の料理科学を取り入れて、伝統に囚われることなく、厳しく？教えています！ 料理がもっと上手くなりたい人や、料理初心者におすすめのチャンネルです。 私は和食の修行を始めて日本料理歴２５年以上のプロの料理人です。 私の修行時代は【目で盗め】【見て覚えろ】と言われ、なかなか料理を教えてもらえませんでした。 とても厳しい修行でした。１日に働くのは１２時間は当たり前です。 まかない以外は、お店の材料は好きには使えませんので、近くのスーパーで自腹で大根を買って家で桂むきや千切りの練習をしました。 しかし、教えてくれ人もいないので上達するのは遅かったです。 そんな修行時代は給料も安いので、お金も無く今の時代のようにネットも無いので、時間があれば本屋さんに行って、ずっと料理の本を読みあさっていました。１日でも早く料理が上手になりたかったからです。 しかし、時代は変わり誰でもプロの技を無料で簡単に学べるようになりました。 なので、全部見せます！ 修行時代に知りたかった事、わからなかった事などを詳しく動画にしています。 誰でも失敗なく、美味しい料理が作れるように、レシピ化の研究もしています。 プロが話したがらない裏話や、お店の秘伝のレシピなどを全て公開します。 伝統に縛られずに、出来るだけ科学的に合理的に料理が作れるように料理研究もしておりますので、再現性の高いレシピだと思います。 簡単レシピから本格料理まで、食卓から幸せを感じてもらえれば、嬉しく思います。 日々の献立の参考にして下さい 是非リクエストもお寄せください。
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鶏ハム 低温調理 温度 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳貼文

kottaso cook【kottaso Recipe】 By kottaso cook【kottaso Recipe】

2021-02-26 16:00:02 有 544,423 人看過 有 6,923 人喜歡
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◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】
●鶏むね肉：1枚(約300g)
●砂糖：小さじ1
●塩：小さじ1/2~1
●塩こうじ：大さじ1
●にんにく少々
●丸鶏がらスープ：小さじ1/2(コンソメでもOK)
●オリーブオイル：大さじ1
●ブラックペッパー適量(お好きなハーブソルトでもOK)
わさびで食べるのオススメです♪
※お湯の量は出来るだけたっぷり大きな鍋で作って下さい(温度の変化を少なくする為)
※お肉の厚みによって多少時間は前後すると思いますが火を止めて蓋をしてから最低でも30分はほったらかしてあげて下さい。
-------------------------------------------------------
極上とは…？
お店の味を超えるようなプレミアムな味を
ご家庭でも作って欲しい！というコンセプトで生まれた
極上レシピの事です。
そんな極上シリーズ第2弾
何度も試行錯誤を繰り返して
誰でも機械を使わずしかも超簡単に
低温調理するレシピを考えました。
噛めば噛むほど旨味が溢れ
むね肉とは思えない感動の柔らかさとしっとり感、
パサつきのない弾力のある歯ごたえ
どれをとっても最上級です。
低糖質なので糖質制限されている方にはもちろん
カロリーも低いのでダイエットされている方
タンパク質が豊富なので筋トレされている方にも超オススメです。
最近ラーメン屋さんでも増えた低温調理のチャーシューや
市販のサラダチキンに負けない
僕の最高傑作【極上の鶏ハム】を
ぜひご家庭で味わってみて下さい。

[Ingredients]
● Chicken breast: 1 piece (about 300g)
● Sugar: 1 teaspoon
● Salt: 1/2 to 1 teaspoon
● Salt Koji: 1 tablespoon
● A pinch of garlic
● Whole chicken broth (or consommé): 1/2 teaspoon
● Olive oil: 1 tablespoon
● Appropriate amount of black pepper (you can use any herb salt you like)
I recommend eating it with wasabi ♪
※ Use a large pot with as much hot water as possible (to reduce the
temperature change).
※ It will take a little longer depending on the thickness of the meat,
but please turn off the heat, cover the pot and leave it alone for at
least 30 minutes.
-------------------------------------------------------
What is "Premium"?
"I want you to have a premium taste that surpasses the taste of restaurants!"
"I want you to make it at home too!"
This is the concept behind this recipe, and the second in the premium series.
After repeated trial and error, I came up with a recipe that anyone
can cook at low temperature without using a machine.
The more you bite into it, the more it overflows with flavor, and the
texture of the meat is so tender and moist that it is hard to believe
it is a breast meat.
It's the best of all worlds.
The meat is low in calories, so it is suitable for those who are on a
diet, also rich in protein, so it is highly recommended for those who
are doing muscle training.
It's as good as any salad chicken on the market. I hope you will try
my masterpiece, "The Premium Chicken Ham"!

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kottaso cook【kottaso Recipe】

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[Subtitles in 15 languages] Due to the use of machine translation, the translation may differ slightly from the content. Here are some simple but very delicious recipes that you can make at home. Telling people from various countries about the charm and deliciousness of Japanese cuisine I would be very happy if you could actually make it or be happy.
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鶏ハム 低温調理 温度 在 自宅居酒屋の休憩所 Youtube 的最佳貼文

自宅居酒屋の休憩所 By 自宅居酒屋の休憩所

2021-02-24 17:00:05 有 434 人看過 有 0 人喜歡
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低温調理器も持っていますが、低温調理器がなくても、蓋付きの鍋と温度計があれば同様に作ることができます。

＃サラダチキン＃鶏ハム＃低温調理

難しい事はしない、自宅居酒屋　勇士のサブチャンネルです。

・メインチャンネル 　＜自宅居酒屋　勇士＞　⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-seafood-sashimi-sushi

・サブチャンネル　＜自宅居酒屋の休憩所＞　⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-meat-yakiniku-steak

・blog　⇓
https://jitaku-izakaya.jp/

・Instagram　⇓
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音楽：PIXTA

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自宅居酒屋の休憩所

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