關於 鶏飯 郷土料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Keihan is a local dish from Amami Island.

おうち外食の料理が
我が家ではたくさん出来ますが
今回は
『自家製鶏飯』

奄美王島の郷土料理を
私流にアレンジして
玄米でいただきます。
子どもには白米で主人と私は
もちろん大好きな玄米。

具材はきび砂糖や醤油で炊いた兵庫県産干し椎茸や
蒸しにんじんやきゅうりの塩もみにゴマを和えたものや
錦糸卵に三つ葉など。
そして自然鶏でとった
濃厚で美味しいスープを
ご飯にかけていただきます。

味の変化には
わさび漬けや
本山葵に山椒や柚子胡椒など。

コロナで驚くほど良い
本山葵などが手に入るので
食材にもこだわる私は
ちょっと嬉しいコロナの誤算。

ビビンバも好きなので
作りましたが
これはまだご紹介していなかったので
こちらで掲載。

鶏肉の美味しい奥行きある味わいと栄養満点のスープで
おかわりもいただきました🤗☘

我が家の主食の比率は
2割〜3割が主食で
おかずが7割〜8割。
もちろん野菜も多種類を多く使うので
やはり健康面でも私たち家族も
そこに結果が出ています。
もちろん野菜だけではありませんけれど。

こんなふうに
外食できない時も
しっかりと料理を作って
子供の教育にも役立ってると感じています☺️
主人も料理をしてくれるので
我が家はステイホームは
家族仲良くちゃんんと自粛とコロナ対策を徹底して過ごしております。

料理研究家　指宿さゆり
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『鶏飯風 冷やし茶漬け』

【材料】 1人前
ごはん　　　　　　　　　　　150g

----- トッピング 鶏肉 -----
鶏ささみ　　　　　　　　　　1本
料理酒　　　　　　　　　　　大さじ1

----- トッピング 椎茸 -----
干し椎茸（戻したもの）　　　1枚
①戻し汁　　　　　　　　　　大さじ1
①めんつゆ（2倍濃縮）　　　小さじ1

----- トッピング たまご -----
溶き卵　　　　　　　　　　　1/2個分
②砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1
②塩　　　　　　　　　　　　少々

----- だし -----
③水　　　　　　　　　　　　150ml
③鶏ガラスープの素　　　　　小さじ1/2
③しょうゆ　　　　　　　　　小さじ1/2

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1
小ねぎ（小口切り）　　　　　適量

【手順】
干し椎茸はあらかじめ水で戻しておきます。
1. 鶏ささみは耐熱皿にのせ、料理酒をかけラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。粗熱が取れたら手で一口大に割きます。
2. 戻した干し椎茸は石づきをとり、千切りにし耐熱ボウルに入れます。①を加えラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱し粗熱をとります。
3. ボウルに溶き卵、②を加えて混ぜます。
4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ、薄焼きにします。粗熱が取れたら千切りにします。
5. ボウルに③を合わせたら、冷蔵庫でよく冷やします。
6. 器にごはんを盛り1、2、4を順にのせます。
7. 5をかけ、小ねぎを散らせば完成です。

【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。鶏がらスープの素が溶けにくい場合は熱湯で溶かしてから冷やして下さい。干し椎茸ではなく、生椎茸でも代用可能ですが、干し椎茸のほうが出汁が出るためおすすめです。

【レシピの紹介】
鹿児島県の郷土料理である鶏飯を冷やし茶漬けにアレンジした一品です。通常は熱いだし汁をかけますが、今回はさっぱりと冷たい出汁でお召し上がり頂きます。トッピングの具材も簡単にできますので、ご家庭でも是非お試しください。

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アプリの「たべれぽ」で投稿お待ちしてます！
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スープが極め手！鶏飯のご紹介です。
鶏飯(けいはん)は鹿児島の郷土料理だそうです。
日本各地に「とりめし」あれど、この鶏飯はお茶漬けにも似たそんな一品です。
詳しくはコメント欄をご覧ください！
参考になったらシェアお願いします。
※12/27 17:00 ケーファン、沖縄の文言を削除いたしました。

2泊3日で楽しむ！学べる！
#旅工房 さんとの企画 #Kei旅奄美大島
旅の様子をまとめてみました！

0:00 オープニング
1:30 Kei旅奄美大島スタート
3:40 ビーチでBBQ
4:20 2日目の朝
5:09 ホエールウォッチング
6:20 郷土料理鶏飯を食べに
7:15 シュノーケリング
8:00 マングローブカヌー体験
9:15 エンディング

旅工房 HP:ホームページ
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鹿児島・奄美大島！久々のオフライン企画。
結構緊張してたんだけど、みんな空港で速攻仲良くなってて感動しました。

やっぱ旅はこうじゃなきゃね！ただ感染予防もしっかりやっています！
旅工房さん・参加者のみんな、ありがとうございました！
奄美大島は卒業旅行にもぴったりな場所です！

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動画を見てくれてありがとう！
自分の直感に従うこと！FOLLOW YOUR COMPASS.
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マジで！めちゃめちゃ美味しかったです！

奄美の郷土料理！鶏飯。
鶏ガラから仕込んだスープはほっこり最高の美味しさでした！
レシピは下記を参考に作りました👐🏻
https://www.kagoshima-shoku.com/kyoudo/755

0:00 START
1:06 COOK!
5:11 EAT
15:07 BIG!
17:28 SHUWA
18:22 ENDINGTALK
19:41 OMAKE


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大口モンスターロシアン佐藤です。
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#ロシアン佐藤
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#大食い

ホルモサ/日本橋:大嘗宮の後の紙鍋はマトンがない:グルメレポート
https://miminome.blogspot.com/2019/12/blog-post_15.html

大嘗宮を見に東京へ行ってきました。

朝食抜きで朝早くの出発です。
だから新幹線車内で駅弁を食べます。

名古屋三大名物幕の内。

名古屋名物はうれしいねぇ。
味の濃い肉料理が多い。
だから米が不足しますねぇ。

I went to Tokyo to see Daijyokyu.

It's departure in early morning, so I'm not having breakfast at a house.
So I eat ekiben on the bullet train.

Nagoya Sandaimeibutsu-makunouchi.

I am glad to eat Nagoya's specialty dishes.
There are a lot of thick meat dishes of the taste.
So the rice is lacking.

ビデオカメラは SONY HDR-PJ790V を使って撮影しました。
60pでの撮影です。
編集はEDIUS 9です。
A video camera is SONY HDR-PJ790V.

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