【鷹嘴豆炒咖哩牛絞肉】
鷹嘴豆配上咖哩粉,做成墨西哥燉辣肉醬chili con carne的吃法也滿常見。
這是因為咖哩與牛肉其實非常契合。
今天介紹簡單炒一炒就能完成的咖哩風味料理,使用水煮鷹嘴豆罐頭的話,可以省去許多處理時間。
三兩下就成做完,夾上墨西哥餅或是配飯都很好吃,推薦你試試。
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☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
牛絞肉---200g
鷹嘴豆---120g
大蒜---1瓣
薑末---1節
●調味料
烏醋or伍斯特醬---1大匙
咖哩粉---1大匙
胡椒鹽---適量
---
☆作法步驟☆
[1]
在平底鍋中熱油,小火將蒜片及薑末爆香。
[2]
香味散出後,轉中火加入牛絞肉。
[3]
牛絞肉炒熟後,加入鷹嘴豆翻炒。
[4]
最後加入所有調味料,翻炒均勻即可起鍋。
[5]
配飯相當合適的料理,鷹嘴豆的對健康的好處多多,推薦你試試。
★小撇步
如果覺得味道有點不夠,請用鹽巴調整鹹度。
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf,也在其Youtube影片中提到,If you're kinda lazy, here are 4 easy vegan snacks for you! 如果你沒那麼勤勞,這 4 個簡單的純素點心食譜非常適合你![打開看更多] They are: Chickpea Cookie Dough, Roasted Chickpeas, ...
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來分享這道娜塔莉波曼Natalie Portman在節目上教大家做她在家裡最常做的料理~是超簡單的番茄燉蔬菜🌿🍅她是吃素的,所以教大家做的也是蔬食料理💚跟很多美國媽媽一樣她是拿罐頭搭配新鮮蔬菜來做快速料理🤣我覺得比想像中的好吃很多耶😂而且做起來超簡單! (她在別的節目上有說她是沒什麼廚藝的媽媽XDD)把影片和做法分享給大家參考喔💚
🌟娜塔莉波曼的番茄燉蔬菜
👉網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2018/08/cook-natalie-portman.html
👉影片(她是上節目宣傳她當製作人的紀錄片"Eating Animals"): https://www.youtube.com/watch?v=_8El0q-Xk-Y&t=1s
🌟材料:
1. 番茄罐頭*1
2. 鷹嘴豆罐頭*1 (這就是大家常見的雪蓮子喔~她在節目裡用乾豆子煮好的~但她說她在家是用罐頭)
3. 櫛瓜*1 (我剛好黃綠櫛瓜都有就都加一些~)
4. 大蒜末.鹽.乾辣椒片.新鮮巴西利 適量
🌟步驟: (我就完全按照她交的步驟做喔~)
1. 橄欖油.蒜末.櫛瓜.少許鹽放入鍋中炒一炒
2. 放入番茄罐頭~ (如果是大顆的番茄~就用鍋鏟壓碎一點)
3. 大約一兩分鐘後加入鷹嘴豆和乾辣椒片~又放了一些鹽
(我覺得她鹽撒超多的XD 強烈建議要試一下口味~ 我鹽放的比她少很多)
4. 接著關蓋煮大約20-25分鐘就好囉! 起鍋後灑上新鮮巴西利即可~
她是淋在飯上一起吃~ 我覺得配義大利麵或沾麵包應該都不錯唷👍
鷹嘴豆罐頭 在 Facebook 的精選貼文
#蜂蜜咖啡鷹嘴豆鬆餅
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食材:
🔹鷹嘴豆粉
🔹無鋁泡打粉
🔹義式黑咖啡粉
🔹A級楓糖漿
🔹燕麥奶
🔹無調味鷹嘴豆罐頭
🔹巧克力豆、杏仁片
食譜特色:
🔸高纖、低GI、高蛋白、高營養的點心
🔸鷹嘴豆富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份
🔸楓糖含有豐富的有機酸和礦物質,富含鈣鎂等微量元素
🔸整份餐點提供高蛋白、高能量,更久的飽足感
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鷹嘴豆罐頭 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最佳貼文
If you're kinda lazy, here are 4 easy vegan snacks for you!
如果你沒那麼勤勞,這 4 個簡單的純素點心食譜非常適合你![打開看更多]
They are: Chickpea Cookie Dough, Roasted Chickpeas, Peanut Butter Mug Cake, Chocolate Hazelnut Crumble. All of them are vegan, gluten-free, and made with less than 8 ingredients. Bon appétit!
包含:鷹嘴豆生餅乾麵團、烤鷹嘴豆、花生醬馬克杯蛋糕、巧克力榛果碎團。全都是純素的、無麩質、而且都在 8 樣食材以內。請享用!
❤ Nora
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食譜
#1 鷹嘴豆生餅乾麵團
https://bit.ly/chickpea-cookie-dough
#2 烤鷹嘴豆
1/2 400 g 的鷹嘴豆罐頭,淨重 ~120g
適量 黑胡椒粉
適量 鹽
1/4 tsp 孜然粉
1/4 tsp 煙燻紅椒粉
1/4 tsp 薑黃粉
適量 橄欖油
#3 全素花生醬馬克杯蛋糕
https://bit.ly/vegan-PB-mug-cake
#4 巧克力榛果碎團
https://bit.ly/choc-hazelnut-crumble-mix
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RECIPES
#1 Chickpea Cookie Dough
https://bit.ly/chickpea-cookie-dough-en
#2 Roasted Chickpeas
1/2 can of chickpeas (net weight ~120g)
ground black pepper
salt
1/4 tsp ground cumin
1/4 tsp smoked paprika
1/4 tsp ground turmeric
A few drizzles of olive oil
→ Bake at 175 C/ 350 F for 25-30 minutes.
#3 Peanut Butter Mug Cake
https://bit.ly/vegan-PB-mug-cake-en
#4 Chocolate Hazelnut Crumble Mix
https://bit.ly/choc-hazelnut-crumble-mix-en
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Music:
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鷹嘴豆罐頭 在 快樂大學Happiness University Youtube 的最佳貼文
#說出你喜歡吃的料理
#我們做成素食送給你
🔺波特菇大麥克
食材:波特菇、美生菜、全素切達起司
調味:巴薩米克醋、榛果、巴西里
橄欖油、鹽、胡椒、橄欖油
🔸鷹嘴豆藜麥卡啦堡
食材:鷹嘴豆罐頭、藜麥、香菇、洋蔥
調味:大蒜、巴西里、橄欖油、孜然粉、麵粉
配菜:漢堡麵包、純素起司、純素美乃滋、生菜、蕃茄
步驟:
1⃣️將藜麥煮熟後,加入鷹嘴豆罐頭、菇類、洋蔥、大蒜、香料、麵粉,攪拌均勻後捏成排狀
2⃣️於鍋中倒入橄欖油將漢堡排煎至表面酥脆鋪上純素起司,利用鍋熱將起司融化
3⃣️於漢堡麵包上擠些許美乃滋,鋪上生菜、漢堡排及起司片、蕃茄片,最後蓋上漢堡麵包
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鷹嘴豆罐頭 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的精選貼文
開頭先聲明,這是我真實的消費經驗心得分享,並非贊助 (▼ 點開看更多 Click to see more ▼)
當然我也滿希望某天能獲得家樂福食材贊助的啦 (笑)
會想分享在家樂福買的東西,是因為前陣子有分享過 Costco 的購物清單。眼看手邊也滿多家樂福購入的產品,所以這次就換來分享家樂福的購物清單嘍! 其實先前就有分享買過的三款家樂福巧克力,而家樂福也是我滿常買食材的地方,
Anyway, 希望有幫助到你們。
Thank you for watching!
PS. 這天光線很差,我自己有再加燈,所以顏色可能會有一點點怪怪的,請見諒。
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• 自製杏仁奶 - https://youtu.be/h9aXj4MlbMA
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• 蕃茄紅醬 - https://youtu.be/VjSFB9sMNRw
• 純素蕃茄南瓜黑豆燉煮 - https://www.barrelleaf.com/pumpkin-black-bean-stew-instant-pot/
• 蔬食西班牙海鮮飯 Vegetable Spanish Paella - https://www.barrelleaf.com/vegetable-paella/
- 鳳梨應用食譜
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鷹嘴豆罐頭 在 [食譜] 鷹嘴豆泥+鷹嘴豆泥烤三明治- 看板cookclub 的推薦與評價
我常去的這間超市, 有一個區域都賣現裝的醃漬食品,
譬如醃漬小番茄、橄欖、洋菇諸如此類。也有賣現做的
salsa醬、青醬。
其中四個格子賣一種糊糊的泥,顏色是有點像膚色這樣。
好奇之下就買了一點回來,一吃真的驚為天人啊,怎麼這麼好吃我可以
一個人把一整小盒吃掉。
這個東西就是Hummus (鷹嘴豆泥)
鷹嘴豆泥是中東的傳統菜色,巴勒斯坦、巴基斯坦、土耳其甚至到地中海區域,
都是滿常見的食物。
一般來說鷹嘴豆泥用來沾麵包,其實拿來當作三明治的抹醬也不錯,比美乃滋
更不油,又有滿豐富的蛋白質。
而且還很簡單做,我買回來後,上網找了幾個食譜就給他如法炮製了出來。
需要的東西主要是:
煮熟的鷹嘴豆(買罐頭裝得很方便) 差不多就是16 oz這麼大罐。
阿拉伯芝麻醬(叫做tahini/tahina, 我覺得應該可以用白芝麻醬替代), 3大匙
橄欖油 兩大匙
鹽巴 一點點
檸檬汁 差不多半顆的量(我只用了不到一大匙吧)
兩顆中小型 洋蔥逆紋切細絲
我這次做的是有焦糖洋蔥的口味,超好吃!!!
1.先把所有的洋蔥用小小火來點橄欖油開始炒到焦糖化,這個過程要20分鐘左右
或者更久。
2.把鷹嘴豆罐頭打開,先把罐頭中的液體濾掉(不要丟掉,這個要用)。
3.拿出果汁機或者食物處理機,把所有的鷹嘴豆丟入,加入芝麻醬、檸檬汁、
洋蔥、然後先放入1/3的罐頭內的液體,先打一打。
4.這道菜不要太稀,因為拿麵包沾的時候這個豆泥要能夠停留在
麵包上。
5.拿一把刀子測驗一下,如果太乾的話果汁機打不動,就要加點罐頭裡面的液體。
要打到刀子可以刮起一部份的豆泥,然後豆泥可以停留在刀面上而且是軟的塊狀。
6.快要打好之前加入鹽巴(不要太多,因為罐頭的豆子應該都會有點調味了)。
好了。從頭到尾都用果汁機達成任務!
還不用開火....
這個豆泥可以直接沾麵包吃,我喜歡拿來替代起司,做成烤三明治。
剛好昨天去跳蚤市場逛逛,以「八塊錢美金」的價格
買到了一台全新的帕尼尼機!
八塊錢美金!真的太划算了,而且這台機器還能拿來當烤盤用,蔬菜
直接放上去烤。
鷹嘴豆泥烤三明治很簡單。三明治兩面抹上鷹嘴豆泥,然後夾入自己想吃的東西,
拿進去帕尼尼機給他烤一下。
其實沒有帕尼尼機也可以的,只要用一個鐵鑄平底鍋烤,只是上面要用一個重物壓著
三明治就好了。
就算不烤,拿切片的法國麵包沾著吃也超級好吃的, 或者印度的烤餅都很
搭!
鷹嘴豆泥可以有很多變化,把洋蔥拿掉,加點小茴香子或一些中東的香料,就變成
傳統的口味。或者改用烤紅椒,就變成烤紅椒口味,也可改加入烤蒜頭,
變成烤蒜頭口味。
食用之間加點現磨的黑胡椒會讓味道更上一層樓!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 64.185.158.11
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440269165.A.52B.html
※ 編輯: aureliechen (64.185.158.11), 08/23/2015 02:48:15
※ 編輯: aureliechen (64.185.158.11), 08/24/2015 02:25:39
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