自在饭店休业后 - Day 34 20/6/2020
#让味道说话 #hockchai #flavourstalk #zizairestaurant #自在饭店
推荐前健美先生的 枫林 炒河粉 真好吃
@hong yow leong
【让味道说话】枫林 滑蛋河
三十年掌廚經驗的梁大廚從Kampong Malabar的枫林海鲜搬来Jalan Burma 已有几年时间。我吃他的小菜和炒粉面食至少也有二十年时间,一路跟随他。今天到Pulau Tikus办些小货,特意带妈妈来回味。大大力推荐~!
下面是几年前的介绍文,没有读过的可以看看。
(几年前的文章:)
喜欢这档炒粉已有十数年,想当年做学生时,去夜校前后都喜欢吃这档的炒粉,听说老板是以前槟榔路枫林海鲜酒家的大厨,以一首“滑蛋河”首本名曲而独步江湖。开始工作后常喜带爷爷去还在日本新路(Kampung Malabar)的店吃,那时除了炒粉还有很多菜肴可点,最为必点的是当时的西芹油条,西芹炒的爽脆芳香,油条酿了鱼浆炸后再和清汤酱汁爆炒,貌似简单的一道菜,甚是回味。
那时可以说一星期会到那里两三天吃饭,主要为了透过点菜来看老板抛锅快炒的身影,从而得以模仿学习。无论是点菜吃饭,还是会点上一碟滑蛋河。后来爷爷不在了,工作也开始繁忙,便逐渐减少到那里用餐。前些时候再次回到那里怀缅过去和以往的美味,直至去年得知原有的店已经歇业,心中无比唏嘘和失落。
后来在偶然中得知老板将在浮罗池滑(Pulau Tikus)重新营业。老板炒得出名的除了滑蛋河外还有福建炒,炸生面和咸鱼米粉。“滑蛋河”是指炒好的河粉后淋上挂了蛋花的芡汁的意思。
生面是指生的云吞面用的蛋面,炸后淋上海鲜芡汁后食用。从前还分炸生面和香煎生面,香煎生面是将面饼蒸后待凉再少油在锅中烙成两面金黄,也是淋上芡汁后使用,可惜这道老板已没在做了,要不然当年的焖排骨配河粉可是一绝。
记得一位从怡保来的同学说过,我们吃河粉很怪,他们那里河粉就是河粉,米粉就是米粉,绝不会两种加在一起炒的。
两种加在一块炒的粉底有个雅称,“鸳鸯底”加蛋在芡汁中就叫“鸳鸯滑蛋河”。这里的粉底炒的香而不死咸,米粉是用较为粗线条的米粉,和河粉加上少许芽菜后再猛火热锅快速兜炒,热气逼出米香和酱油香,粉底膨松而不油腻,Q弹中吃起来齿颊留香。
必须重点介绍的是这里的汤头,鲜味的底气是这里味道的精髓,也是这里的炒粉的价值所在。芡汁滑而不化水,浓稠度就刚好挂在炒粉上,冷了也一样好吃。味道有明显的层次感,不会一味厚重到吃不出底味和表味。汤底好,煮什么都好吃。
吃回这碟“滑蛋河”是幸福的,有辨识度的美味让你印象深刻,再尝滋味,仿佛回到和爷爷一起用餐的岁月。
304,Jalan Burma Pulau Tikus 10350 Penang。
Business Hour : 7 am to 3.30 pm
炒粉时间再确认, 我吃过十点,到中午一两点也吃过,不知老板开到几点。
☕☕☕☕☕☕☕☕☕☕☕☕☕☕☕☕☕
外拍食店已经进入第三个星期,这里我做个简短报告。《六十天不收费广告支援槟城商家计划》,开始到现在反应极其热烈,很多询问的商家选定日期后,由我的一人团队,所以将会逐一个来访问,由于参加人数有翻倍趋向,本来只安排一天采访一家,但后来差不多每天两家或三家,说实在有点吃不肖。
上次去Raja Uda,大山脚和那里当地介绍美食的阿宏谈论到这个问题,他也跟我分享了他的经验,确实我做得是有不足的地方。
请想参加这个《六十天不收费广告支援槟城商家计划》的人或店家直接whatsapp来,请不好打电话,打电话我回应不了。因为我不是在拍摄的路上就是回去剪辑的路上,只有有记录的讯息有助我回应你的需求。
谢谢合作, 祝生意兴隆,身体健康。
至今也有其他social influencers自发支援和合作,我想接下来的力量会更大。blogger, you tuber, Facebook而, 摄影师 ,videographer 朋友们谢谢你们的无私支援。让我们一起为抗经济衰退出一分力。
这些天在写的短文里有说到,我以自己的平台,为一些依然还在生意上拼搏坚持的同行前辈们做不收费,纯粹分享的广告。
有需要的朋友,可以联络我的Whatsapp https://wa.me/60164217392
我们谈一下你的需求和经营状况。
以下是我经营多年的平台,大家了解一下。
YouTube Channel
Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话
https://www.youtube.com/user/zizairestaurant
My Cooking YouTube Channel
Hock Chai Cooking TV :
https://www.youtube.com/channel/UCxpQ_eF3GTFjsVMMfwtBL1g
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Leng Yein,也在其Youtube影片中提到,近来,除了早期严重的大马裸照门事件,粉丝宝宝们接二连三都发生了不幸的事情,其中一件就是【霸凌事件】。由于一些受害者都一直处于心情低落的状态,于是姐姐决定请了一部分的粉丝宝宝到马来西亚新开的著名火锅店 - 大龙燚火锅店一起享用火锅,然后也与其他跟随姐姐多年的粉丝宝宝们见面。 希望所有粉丝宝宝还有受害...
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鸳鸯锅上海 在 Hock Chai’s【让味道说话】Flavours Talk Facebook 的精選貼文
自在饭店休业后 - Day 34 20/6/2020
#让味道说话 #hockchai #flavourstalk #zizairestaurant #自在饭店
推荐前健美先生的 枫林 炒河粉 真好吃
@hong yow leong
【让味道说话】枫林 滑蛋河
三十年掌廚經驗的梁大廚從Kampong Malabar的枫林海鲜搬来Jalan Burma 已有几年时间。我吃他的小菜和炒粉面食至少也有二十年时间,一路跟随他。今天到Pulau Tikus办些小货,特意带妈妈来回味。大大力推荐~!
下面是几年前的介绍文,没有读过的可以看看。
(几年前的文章:)
喜欢这档炒粉已有十数年,想当年做学生时,去夜校前后都喜欢吃这档的炒粉,听说老板是以前槟榔路枫林海鲜酒家的大厨,以一首“滑蛋河”首本名曲而独步江湖。开始工作后常喜带爷爷去还在日本新路(Kampung Malabar)的店吃,那时除了炒粉还有很多菜肴可点,最为必点的是当时的西芹油条,西芹炒的爽脆芳香,油条酿了鱼浆炸后再和清汤酱汁爆炒,貌似简单的一道菜,甚是回味。
那时可以说一星期会到那里两三天吃饭,主要为了透过点菜来看老板抛锅快炒的身影,从而得以模仿学习。无论是点菜吃饭,还是会点上一碟滑蛋河。后来爷爷不在了,工作也开始繁忙,便逐渐减少到那里用餐。前些时候再次回到那里怀缅过去和以往的美味,直至去年得知原有的店已经歇业,心中无比唏嘘和失落。
后来在偶然中得知老板将在浮罗池滑(Pulau Tikus)重新营业。老板炒得出名的除了滑蛋河外还有福建炒,炸生面和咸鱼米粉。“滑蛋河”是指炒好的河粉后淋上挂了蛋花的芡汁的意思。
生面是指生的云吞面用的蛋面,炸后淋上海鲜芡汁后食用。从前还分炸生面和香煎生面,香煎生面是将面饼蒸后待凉再少油在锅中烙成两面金黄,也是淋上芡汁后使用,可惜这道老板已没在做了,要不然当年的焖排骨配河粉可是一绝。
记得一位从怡保来的同学说过,我们吃河粉很怪,他们那里河粉就是河粉,米粉就是米粉,绝不会两种加在一起炒的。
两种加在一块炒的粉底有个雅称,“鸳鸯底”加蛋在芡汁中就叫“鸳鸯滑蛋河”。这里的粉底炒的香而不死咸,米粉是用较为粗线条的米粉,和河粉加上少许芽菜后再猛火热锅快速兜炒,热气逼出米香和酱油香,粉底膨松而不油腻,Q弹中吃起来齿颊留香。
必须重点介绍的是这里的汤头,鲜味的底气是这里味道的精髓,也是这里的炒粉的价值所在。芡汁滑而不化水,浓稠度就刚好挂在炒粉上,冷了也一样好吃。味道有明显的层次感,不会一味厚重到吃不出底味和表味。汤底好,煮什么都好吃。
吃回这碟“滑蛋河”是幸福的,有辨识度的美味让你印象深刻,再尝滋味,仿佛回到和爷爷一起用餐的岁月。
304,Jalan Burma Pulau Tikus 10350 Penang。
Business Hour : 7 am to 3.30 pm
炒粉时间再确认, 我吃过十点,到中午一两点也吃过,不知老板开到几点。
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鸳鸯锅上海 在 Adeline Lee Facebook 的最佳解答
网络最夯饮料,最新火锅奶茶,一次喝到奶茶吃到火锅!🔥🔥
有没有想过奶茶也可以变成火锅?!这款最近在网络上爆红的【火锅奶茶】真的是超特别的!😱
奶茶上面竟然有🔥麻辣火锅的底料!其实所谓的“火锅底料”是巧克力,而奶盖是用胡萝卜来润色,所以才会是麻辣火锅的颜色!
这是中国一家名为“台盖”的奶茶店和火锅店“谭鸭血”的联名饮料,只能说太佩服他们的创意了!这奶茶还是限量发售的,每天也只有200杯而已!😱😱
台盖还有很多其他的特色饮料,比如说串串鸳鸯奶茶和金珠珠鸳鸯奶茶!串串鸳鸯奶茶上的奶盖躺着一串白玉团子,软软的又有嚼劲,配奶盖,口感超赞!😄
有到中国旅行的火锅迷或是奶茶控,千万别错过这限量版的火锅奶茶啦!
台盖
分店地址:【深圳】金光华 店、海岸城店、福永同泰店、壹方城店、观澜湖MHmall 店、龙华壹方天地店、布 吉万象汇店、龙岗万科天誉店、华强北九方店、中心城店、福田星河 COCO Park 店【武汉】壹方购物中心店、楚河汉街店【上海】IFC 店【成都】新南凯德广场店 【重庆】北城天街店
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鸳鸯锅上海 在 Leng Yein Youtube 的最佳貼文
近来,除了早期严重的大马裸照门事件,粉丝宝宝们接二连三都发生了不幸的事情,其中一件就是【霸凌事件】。由于一些受害者都一直处于心情低落的状态,于是姐姐决定请了一部分的粉丝宝宝到马来西亚新开的著名火锅店 - 大龙燚火锅店一起享用火锅,然后也与其他跟随姐姐多年的粉丝宝宝们见面。
希望所有粉丝宝宝还有受害者都能好好的过生活,坚强地活下去,无论任何时候,只要你们需要,姐姐都会当你们的倾诉对象,会聆听你们每一位的心声。姐姐也非常感谢一路来伴随了姐姐那么多年的粉丝宝宝。
姐姐无时无刻与你们同在。
大龙燚成立于2013年,总部位于成都。经营地道四川老火锅的大型全国性餐饮企业,全称为成都大龙燚餐饮管理有限公司。大龙燚火锅2014年开放全国加盟,已在成都、上海、深圳、丽江、西安、哈尔滨、绵阳等城市已开业20余家连锁餐厅。2015年将会在四川、北京、广州、天津、长沙、延安、福州、沈阳、郑州等省市筹建40余家新店。到2015年底全国开业餐厅将达到70家左右,并积极开拓海外市场。直到如今2020年,大龙燚已有300余间分店,其中一间就位于 Sunway Nexis, Kota Damansara!
大龙燚火锅有三种辣度的锅底供顾客选择: 原味锅(特辣) 中辣锅 微辣锅。 原味锅:是地道老味道火锅中特有的锅底,传承了正宗老火锅的原滋原味。三种辣度红油锅底均可以配搭特色菌汤组成鸳鸯锅底。
由于中国国内外诸多各界明星到成都都会来大龙燚火锅一探究竟,大龙燚火锅名副其实地成为了“成都餐饮明星店”。到店明星包括权志龙、金镇雄、吴镇宇、Tina、范冰冰、黄晓明、邓超、钟丽缇、辰亦儒、张韶涵、至上励合、吴俊余、谭维维、王铮亮、许巍、吉杰、黄雅莉、潘嘉丽、张玮、梁天、刘惠、阮马素、孙继海等。
大龍燚火鍋 Da Long Yi Hotpot
Facebook : https://www.facebook.com/dalongyimy/
Instagram : https://www.instagram.com/dalongyihotpotmy/
For Business Inquiries Contact: lymediamy@gmail.com
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#全民姐姐 #vlog #大龙燚火锅
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