中秋節快樂🌝 !
今年在家打算怎麼烤肉咧🍢
剪接師從兩周前就一直line我
各式各樣的日式串燒菜單、食記
還有b站的視頻
竟然有烤馬鈴薯片、烤葡萄....
剛敗了422氣炸烤箱
就拿來開箱試試日式串燒囉🙋♀️
422是新朋友還不太熟
溫度跟時間請大家自行調整
拍片時很想衝去買個電烤爐(汗...有用過的可以留言告訴我好不好用)
{🥬娃娃菜培根捲🥓}
可以用培根片,或是牛肉、豬肉火鍋片捲
從娃娃菜葉尾端比較好包捲
培根已經有調味,基本烤好就直接吃了
牛豬肉片會灑點調味鹽、辣粉或刷點烤肉醬
看個人喜好調味
{🌶剝皮辣椒牛肉捲🥩/蘋果牛肉捲🍎}
牛肉片捲剝皮辣椒或是蘋果片
我不吃牛,純餵食小少女跟朋友
據轉述:剝皮辣椒微辣、蘋果片酸甜跟牛肉有搭
{🥓腐皮培根包麻糬🍡}
腐皮包不包都可以
麻糬我用常溫的不用煮
切好直接包就行了
雖然培根有鹹度了
但可以刷點烤肉醬 會更有味道
日式麻糬澎起來好療癒
{🧀起司洋蔥🧅}
洋蔥烤到釋放出甜味
加上起司跟海苔粉
愛吃洋蔥的剪接師大推
{🍂泡菜小卷🦑}
小卷要填飯還是泡菜
大家很認真的討論一輪
每隻都給它填得像大肚魚一樣
試做後覺得可以再烤焦一點 香味應該會更足些
{🍆蔬菜串🥒}
愛吃甚麼就串甚麼
甜椒是我的罩門...大家不覺得甜椒的味道特重嗎?
#中秋節 #烤肉 #422氣炸烤箱
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅i3Fresh愛上新鮮,也在其Youtube影片中提到,很多人愛吃小卷🦑但你吃過「脆脆的」小卷嗎? 狂售近30萬包😮直接上街頭請大家試吃說出真實感受! 👉這裡買 https://bit.ly/2KsuElX 👉訂閱我們接收更多美食資訊 http://bit.ly/2F1NjPu 👉FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/i3Fre...
鹹小卷怎麼煮 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最讚貼文
#午餐
#氣炸鹹豬肉_氣炸胡椒蝦_小卷醬炒青椒蛋_培根高麗菜
今天開學第一天,為什麼沒有早餐文呢?因為......媽媽我睡過頭啦!!!😂😂😂
早上一睜開眼瞬間覺得不對!怎麼感覺天這麼亮...看了時間,靠!7:24了!!!嚇到馬上從床上彈了起來!!!
鬧鐘什麼時後被自己按掉都不知道,而且還能連續按掉好幾個???
衝去客廳時已經看到艾寶已經整肅完畢且吃完早餐等著出門上學了...
還好此時老李算是神隊友,已經自己張羅好一切,也沒來叫我起床...
還好沒在開學第一天就給他遲到😆...
__________________________
中午還是煮了一桌,而艾寶從學校午餐回來又跟著我們吃一波...😂😂😂
我:你在學校沒吃飽嗎?
艾寶:學校是同學打飯,他幫我弄的很少,吃不飽....
我:你吃完可以再加呀?!
艾寶:有啊...但還是不飽...
我:.......難怪你會胖!
___________________________
把在全聯買的鹹豬肉直接丟到 #多偉氣炸鍋,180度15分鐘,整個外金黃內軟嫩多汁,很好吃!
再把買回來的草蝦洗淨、剪掉頭鬚,淋點 #蒜香風味油,再把買來聽說很神的 #阿順師胡椒蝦調味粉 直接給它拌一拌,一樣送進氣炸鍋先180度6分鐘,時間到拉出來拌一下,再繼續氣炸5分鐘就完成了!
不得不說這阿順師真的很夠味!!!又鹹香又辣的很舒服...
冰箱剩的兩條青椒,不知道要炒什麼,直接拿來炒蛋順便挖2匙小卷醬一起炒,好吃呢!
#小卷醬這裡買:
https://pse.is/NEVFC
鹹小卷怎麼煮 在 Facebook 的最佳解答
#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮,我很愛也很猶豫,因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚,已經切成三段,頭尾煮湯,中段油煎,哇哩咧,肉質扎實又柔軟,肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚,所以味道很甜沒有怪味,油煎的那段就是最肥的魚肚,口感QQ的非常獨特。
網路上說,青嘴是澎湖人的宴客魚,全名為青嘴龍占。
幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺,三天兩夜的行程我去釣魚,看菊蠔,逛市場,探麵線,吃辦桌,啖花枝丸,認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣,我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。
當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣,Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜,讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。
不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚,就算有,我也不在意,丁香魚嘛,就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚,在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的,所以我並沒有特別的感覺。
但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀,身上的銀皮亮晶晶,原來是生凍的,實在太難得了,我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎?李旺說不是,他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。
誒,這樣可以嗎?這樣不腥嗎?這樣夠鹹嗎?我硬著頭皮因為想做澎湖人,所以把丁香魚退冰再瀝乾水分,撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡,蒸上七分鐘。
嘿嘿,掀開鍋蓋,鮮氣迎面,一尾尾還是亮晶晶,趁熱偷吃一尾,天啊怎麼會那麼甜那麼軟,內臟的一絲苦還會回甘,原來丁香魚是這般滋味!
隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆,本來還是整尾入口嚼,但我葛格保師傅想吃淨肉,要求我拔頭去刺除內臟,我傻傻乖乖照做,他樂得笑呵呵,直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。
然後我發現了一件奇怪的事,剝掉兩片魚肉的丁香魚,居然內臟處還有一尾丁香魚,我不懂,詢問李旺,「瑤姊,沒有人吃丁香魚去頭去骨啦!都嘛是整尾吃下去,所以我也不知道。」
在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗,小卷一夜乾,菊蠔都是,那天解凍了 #紅新娘,準備煎來吃。
去了澎湖,才知紅新娘多為進口,那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節,不過當地人告訴我,紅新娘大出時捕獲量很大,但隔天一尾不見也常有。
眼睛小,額頭高,色粉紅,身形扁,有暴牙,看似舌鰨魚,實是隆頭魚,紅新娘雖然比丁香魚大很多,但同樣沒有三清,連魚鱗都留著,魚肚也沒開。
就這樣整尾完整,退冰瀝水擦乾,我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉,又一隻隻輕抖,把餘粉抖落。
用稍多的油煎,這是紅新娘最美味的吃法,因為魚身扁,很快就熟了,一隻隻鋪排入盤,煞是好看。
保師傅基本上像個孩子,沒有很愛吃魚,因為他怕魚刺,刺多刺短刺硬都不行,怕被魚刺暗算了!淡水魚怕有土氣,海水魚怕有藻氣,很少有魚讓他真心喜歡。
可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情,我煎了七尾他吃了五尾,還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨,魚頭也不嚼一嚼。
他說紅新娘像魚餅乾,邊邊很酥,肉肉很嫩,整尾啃香噴噴。
最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾,想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品,然而一夜乾近乎神奇。
那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃,完全顛覆我對扁魚的印象,就是丟進小烤箱烤到捲起來,就能撕成條狀當魷魚乾吃,全天然好驚豔。
對開的小卷一夜乾薄可透光,觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣,丟進200度C的烤箱中,先聞到夜市味,再看到小卷捲曲金黃,然後被我撕成條,嚼嚼嚼,吞入腹。
小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟,有時細嚼慢嚥,有時囫圇吞棗,前者是享受品味,後者是怕保師傅吃得比我快。
提醒大家,以上澎湖海鮮有季節性,也受氣候和運送條件影響,不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮,請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚,他捕到什麼在第一時間會上傳,識貨者絕不錯過。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
鹹小卷怎麼煮 在 i3Fresh愛上新鮮 Youtube 的最佳貼文
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這次柯柯帶著辦公室團購冠軍---超人氣卡拉小卷來街頭出任務啦!🤣
📢街訪民眾一致好評📢
媽媽A:「吃起來就跟現吃的一樣,有海的味道。🏝」
上班族A:「很好吃!很酥脆!蠻下酒的!」
上班族B:「很鮮!!很像是剛煮好的!」
畢業生妹妹:「脆脆鹹鹹的!配茶應該很好吃🍵」
畢業生弟弟:「味道跟吃新鮮小卷一樣!」
男大生A:「第一次吃到整隻小卷的餅感,蠻驚奇的!喜歡」
野餐一家人:「蠻有鮮味的,很酥脆也不會太油膩,小朋友應該會喜歡!」
整隻新鮮小卷製作,打開包裝撲鼻而來的鮮香味,一口咬下後的酥脆口感,大海的味道瞬間在口中綻放!❤❤❤
這麼好吃的美食,走過路過看過通通被吸引,你怎麼能錯過!😋
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