#一鍋到底教你做古早味炒米粉
#謝謝大舅媽教我做這道菜
影片中菇類的部分我用的是【鄉菇香】有機黑早冬菇-中菇
這邊買➜https://reurl.cc/7r0p55
了解更多乾香菇相關食譜➜https://bit.ly/35ZUrKc
又到了星期五，也迎來了本周乾香菇系列的最後一道料理
如果剛好家中缺少這樣的食材，你可以認真參考看看
因為我真的覺得蠻好吃的 (以上...廣告結束
今天做的是兩年前大舅媽教我做的 #炒米粉
那時候也有拍成影片，有興趣的人可以回顧更專業的作法
阿琴師的古早味炒米粉➜https://reurl.cc/a9eV4X
不管自己煮過多少遍
一樣神奇的還是那件事
到底為什麼一樣的食材一樣的步驟一樣的料理時間
媽媽煮出來的味道就是不一樣
就是比較好吃到底為什麼🤔
這件事我真的想不透，好想念大舅媽的炒米粉喔~
什麼時候才可以回家呢...
在疫情解禁之前，我只能吃自己炒的
如果你不嫌棄，也沒看過大舅媽更專業的版本
今天，你就來試試看我示範的一鍋到底「古早味炒米粉」吧
🎞收藏「古早味炒米粉」影片👉https://youtu.be/kvW6p6UbkU8
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【材料如下】
鄉菇香有機黑早冬菇-中菇 ...適量 (事先用溫水泡開)
米粉...影片中是一份
豬五花肉 ...適量
高麗菜 ...適量(可以換成芹菜)
蝦米 ...適量(不喜歡可以不放)
紅蘿蔔絲 ...適量
蔥段 ...適量
【家常炒米粉的做法如下】
❶ 煮一鍋熱水先川燙米粉，瀝乾後拌一點油避免結團。
❷ 熱鍋，加入適量的油，豬五花肉下鍋拌炒至熟，加入香菇拌炒至香氣出來，起鍋備用。
❸ 沿用原鍋加入香菇水，將高麗菜、紅蘿蔔和蔥段煮軟，加入醬油、鹽巴和白胡椒粉調味即可。加入米粉和剛剛起鍋的配料拌炒均勻即可起鍋。
備註：
1. 起鍋前可以再加入白胡椒粉或是油蔥酥增加香氣。
2. 鹹度不夠的話千萬不要撒鹽巴，會拌不均勻，強烈建議用「開水+醬油」稀釋後淋到米粉上炒勻。
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【鄉菇香】有機黑早冬菇-中菇 這邊買➜https://reurl.cc/7r0p55
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南北乾貨一直是廚房必備的食材，尤其是乾香菇
從大到小，厚實到切片，基本上我家櫃子內都會常備個一兩包
因為要煮的時候只要簡單泡個溫水，一下子就能入菜了
許多家常菜都少不了乾香菇這個食材
雖然看起來像配角，但是沒有配角又怎麼能襯托出整道菜的美味
乾香菇絕對就是最佳配角了!!必須頒給他!!
這次分享給大家的這間「鄉菇香」來自於香菇的故鄉-台中新社
絕對要支持台灣在地種植的香菇啊!!
鄉菇香在每個製程都有嚴格的把關，從播種、耕作至採收後的製程
通過有機驗證以及產銷履歷驗證
有機栽種的方式讓我們在料理及享受美食的時候也能夠絕對安心
現在真的都很怕會買到大陸的黑心香菇啊…
而且有別於傳統
鄉菇香的黑早冬菇是透過手工挑選、真空封存的方式，將香菇風味更好的保留住
由於風味濃郁、肉質肥厚因而又被稱之「厚實」冬菇
泡開之後真的每一朵都超級厚實飽滿的，拿在手上超級有份量!!
咬在嘴裡那真是一個Q彈~打趴一堆香菇
乾香菇真的是家家戶戶必備的乾貨，如果你家還沒有存放一包的話
現在你真的該入手了
鄉菇香的黑早冬菇我吃這麼久，真的是很可以啊!!
本檔熱門商品，推薦必買款!!
❶厚實中菇240克 / 120克 / 60克
尺寸最可以符合家常料理的需求
肉質肥厚，吃起來Q彈有嚼勁，每一口都能吃到濃郁的香菇味
❷冬菇切片60g
直接泡開就可以用，省去切片的步驟
非常適合忙碌的家庭煮婦煮夫，或者是對切片刀工比較沒有把握的人
❸三色地瓜酥條80克
採用台灣當季時令番薯：台農57號、台農66號、台農73號處理而成
比好x多的纖x薯還好吃， 是大人小孩都會很唰嘴的健康零食
❹鳳梨脆片60克
超級推薦給家裡有小孩的家長們!!
選用台農17號鳳梨，就是大家最耳熟能詳的金鑽鳳梨
低溫真空乾燥，全天然製造，無添加人工色素和香料
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鹹無蝦米怎麼打 在 Re: [問題] 嘸蝦米輸入法的改進- 看板Liu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《cerebellum (ymca)》之銘言：
: 標題: [問題] 嘸蝦米輸入法的改進
: 時間: Fri Mar 6 14:53:04 2015
:
: 推 banqhsia: 你提的例子是錯誤的，有些「簡碼」並不等於「簡根」 03/06 15:20
: → banqhsia: 就像是AH是感的簡碼，並不代表"感"就是A 03/06 15:22
: → banqhsia: 簡根表中，K=感，所以KHA才是感 03/06 15:23
: → banqhsia: 還有，簡碼本來就是不規則的，感的全碼是AQPH，取頭尾 03/06 15:24
: → banqhsia: 變AH，而不是 感=AH，所以憾就是HAH。不可倒果為因 03/06 15:25
:
: 第一個我想你會錯我的意思了
: "感"是一個兩碼字，AH，所以應該可以用HAH 來打"憾"
: 而簡根表中，K是"咸"，所以HKH才是"憾"
: 另外照這樣說的話，"償"這個字也不應該可以使用PKT來打
: 因為KT是"賞"的兩碼打法而不是簡根
: 這與倒果為因應該沒有關係吧？
: 主要是可以容錯，尤其是這種空碼，我想不出不容這種"錯"的理由
: 況且"賞"還是一個不規則的二碼字
直接回一篇，我舉的"償"這個例子就是使用特殊二碼字來簡化PSNB成PKT
嘸蝦米有很多字都有多個打法，我覺得這個特點還滿好的，因為每個人思路不同
所以"天"我都打EDN，雖然GNN是建議打法。
現在有一些三碼組合都還空著，在不改變現有規則的原則下
如果可以拿一些三碼的組合來容錯，
甚至簡化一些四碼字或減少VRSF選字的機率
不是很好嗎？
所以我才好奇為什麼行易公司不想辦法改進現有的字碼表
我只是初學就發現一些問題，我相信我還沒發現的應該有更多。
再舉一個我覺得可以改進的地方
FEBA這個碼對應到的是"對" 而FEBAV或FEBA+1則是"鑿"
在我看來，"對"這個字應該99.99%的嘸蝦米使用者都是打"A"
如果把"鑿"這個字提到第一順位應該會更好
"罪證確鑿"這個詞應該不算少見，能少一碼也是不錯。
: ※ 編輯: cerebellum (128.227.202.100), 03/08/2015 11:55:19
: ※ 編輯: cerebellum (128.227.202.100), 03/08/2015 12:01:57
: ※ 編輯: cerebellum (128.227.202.100), 03/08/2015 13:27:33
: 推 hatebus: 有些簡碼是簡體字來的 償 偿 03/10 23:10
: → hatebus: 不過償我就不曉得是不是以簡體來設定的 03/10 23:11
: → vaper: 我還以為原po懂1F的意思....你真的沒看懂他的意思 03/11 22:46
: → vaper: 簡單說就是，快速碼不能拿來當簡根使用，只有少數例外 03/11 22:46
: → vaper: 原則上以字根表為準，再輔以快速碼提升打字速度 03/11 22:47
: → vaper: 所以ah(感)打久了，aha直覺會打不出憾，就要回源--haqh(憾) 03/11 22:49
: → vaper: 因為背字根 k=感 ，並沒有效率，直接打簡碼會較快 03/11 22:52
: → vaper: 換句話說，簡碼表裡的字，都是"特例"，不能當一般拆碼原則 03/11 22:53
: 推 zhttp: 我懂原po的意思 就像原po舉的「償」PKT一樣 是借用簡碼的KT 03/12 18:27
: → zhttp: 既然KAH是空碼 那把「憾」放在KAH也未嘗不可 一個字有兩種 03/12 18:30
: → zhttp: 拆法很常見吧 03/12 18:30
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