關於 鹹蛤仔做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

玉玉自己做-超嫩蛤仔蒸蛋💡
超級嫩彈、爆炸鮮～我自己可以吃掉整盤喔！
之前看 @rachel_cookinglife 做就好想吃呀！
那天家裡只剩白飯、超級餓想快速出菜就做啦！！
白飯跟蒸蛋都掃光、超簡單～大家可以做做看喔！
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👩🏻‍🍳所需要的材料有👇🏻👇🏻
1、雞蛋170g （大概三到四顆）
2、蛤仔適量（我大概抓一個盤子的量）
3、蛤仔高湯340g
4、蔥、醬油、香油
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👩🏻‍🍳開始製作
1、先將蛤仔倒入滾水中、蛤仔煮開就撈起
2、煮蛤仔的湯倒出放涼備用
3、打上3-4顆雞蛋攪拌ㄧ下（約170g）
4、蛋液過篩、這個動作很重要喔！
4、蛋液跟高湯比列1:2、所以需要加入340g的蛤仔高湯、如果避免失敗建議用磅秤哦！
5、把蛤仔擺好擺滿之後倒入蛋液！
6、鍋子的水先煮滾、放上架子再放上盤子
7、記得要放一隻筷子蒸蛋比較不容易有氣泡
8、中小火蒸15-20分鐘
9、醬油跟香油2:1湯匙淋上蒸蛋、來點蔥花完成
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👅重鹹的蛋液可以再調味ㄧ下、玉玉自己沒有再加調味料、因爲後面還有醬汁🤤🤤完全是蛤仔的鮮甜～這樣的做法真的很滑嫩、推爆🙌🙌
🙌大家如果有做也可以跟我分享成果喔！
#玉玉自己做 #玉玉自己做超嫩蛤仔蒸蛋

誠品集團首度跨足中餐領域，在松菸誠品裡開了一家很適合好友相聚用餐的「聚聚樓」。

雖然說近年來餐酒館很夯，但是真的要和好朋友一起吃飯，首選還是中餐館，可惜中餐館多半環境不怎麼講究！
而擁有無敵視野的聚聚樓，不但有舒適寬敞的用餐環境，還有超棒的視野，白天窗外就是一片綠意，晚上則能感受「台北曼哈頓」的美妙夜景，是個非常棒的聚餐地點！

這裡的菜單網羅了各式中菜再去做變化，增添了不少食趣。

例如從台式『鹹蛤仔』演變而來的『醉醃鹹九孔』就相當有趣，加了梅子粉提出鹹鮮味的復古口感，倒是讓不敢吃蛤仔的我大快朵頤了。

從『脆皮叉燒』變身而來的『蜜糖脆皮牛小排』也很有意思，很少吃到牛排用酸甜風味的方式處理，倒也別有風味。

『荔香辣子雞丁』則加了荔枝果肉，香甜的荔枝讓香辣的雞丁搭配起來，讓口感更富變化，這道我相當喜歡。

意外的是『帕瑪火腿松露炒飯』居然頗好吃，主廚說是從上海菜飯的做法變化而來，但吃來鬆爽，烤得酥香的帕瑪火腿帶來意外的驚喜滋味。

飯後甜點中『青檸桃膠銀耳露』用了時下流行的養顏美容聖品桃膠和銀耳，酸甜冰涼很受女生喜愛；而不喝冰飲的我就選擇『雪莉酒燉洋梨』，帶著清新酒香的燉洋梨，中西風味的碰撞，有意思得很！

還有很多菜想嘗，咱們下次再相聚！

不過入口有點難找，若要坐電梯的話，記得找到「24小時開放」的那個電梯即可直達。

聚聚樓
台北市信義區菸廠路88號3樓
02-6636-9600
11:30～14:30；18:00～21:30

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真是幸福的早晨啊，今天的餐桌上老公跟孩子們可是一邊數著干貝一邊珍惜著吃完的呢，直說媽咪煮的鹹粥超級無敵霹靂好吃的😋呵呵～整個家漫著海鮮粥的香味，昨晚就先熬好的粥果然讓媽咪的早晨時間充裕了一些，做法在這：
1.先用清水+排骨煮大骨湯，我有再加了兩包日式高湯包
2.接著放進生米粒，鍋子加蓋用中火熬煮至熟軟，然後就可以加進喜歡的鹹粥配料（吻仔魚.高麗菜.菇類.蛤仔.蝦仁.花枝等等）
3.熬煮至滾後加進二顆蛋液拌一下就完成了（如果要加新鮮干貝就這個時候再放進，一顆干貝切成四小塊然後再煮滾）
4.依照個人口味斟酌加進鹽巴調味，我們家是完全不需要加調味料就非常好吃了！
涼涼的冬天吃一碗熱呼呼的鹹粥最幸福了❤️