#義大利瑪格麗特王妃喜歡的口味,做成麵包充滿了南歐地風情!你想吃看看是什麼樣的口感嗎?
瑪格麗特有個特點就是必須要綠色的羅勒
白色的馬扎拉起司
還有蕃茄三種顏色就好像義大利的國旗
而義大利的瑪格麗王妃特別喜歡吃這樣子的口味
因此命名瑪格麗特風味~😋
這款麵包材採取低油無糖的配方
水分是由番茄汁來取代
我們家平常就喝無鹽無糖的番茄汁的習慣
所以我靈機一動拿來放入麵包!

整體麵包充滿了地中海南歐的風情的鹹麵包
口味非常的有層次好吃,你想試試看嗎?
補充影片烤溫:上火200度下火210度15分
放冰箱水合法20~30分
番茄有茄紅素能抗氧化
我們在這裡用九層塔來取代羅勒,九層塔還是抗發炎的食物
馬扎拉起司高鈣的補充!
麵包是我們日常吃的食物,這次設計採地中海式的食材來做,也是希望大家吃的更健康,變的更亮麗!
😋義大利品牌Giaretti 抬頭攪拌機(限量開團中)
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#凡4月下單攪拌機及烤箱抽2個韓系美型包
Carol Chen的工作室將開幕囉❤️
真的很開心,籌備了好一陣子了!
工作室將放置義大利giaretti 攪拌機
及JK8450 及JK-7645烤箱(烤盤可與7450共用)
可以親自來看看實品唷!
還有一些Carol 的選品可以來參觀~
上午10:00am~下午3:00pm
會在Carol Chen工作室
有任何烘焙問題歡迎前來互相交流唷!
之後會不定期的在工作室出現😊
❤️地點:台北西湖捷運站附近
❤️地址:台北市內湖區內湖路一段285巷63弄4號
❤️時間:週一~週五 10:00am~15:00pm
❤️Carol Chen Studio
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,瑪格麗特有個特點就是必須要綠色的羅勒 白色的馬扎拉起司 還有蕃茄三種顏色就好像義大利的國旗 而義大利的瑪格麗王妃特別喜歡吃這樣子的口味 因此命名瑪格麗特風味~😋 這款麵包材採取低油無糖的配方 水分是由番茄汁來取代 我們家平常就喝無鹽無糖的番茄汁的習慣 所以我靈機一動拿來放入麵包!  整體麵包充滿...
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早安☀️
一早吃pizza, 好high 🎈昨晚把麵包機調成pizza 模式,打好的麵糰包好密封冷藏,早上就可以直接擀平使用,真方便✌擀的薄薄的餅皮上鋪滿了德式香腸片、蘑菇、櫛瓜和乳酪絲,一口咬下真的很滿足😋 snoopy 和查理布朗裡面也包了香腸和乳酪,再灑點黑胡椒粒做成鹹麵包口味。大人小孩都愛的pizza, 以後都可以在家輕鬆自己烤啦🎉
●德式香腸pizza
●奇異果🥝&蕃茄
●無糖鮮奶茶☕
🍳做法照片很多😅晚點編輯好補上喔~
#snoopy #pizza
●IG:https://www.instagram.com/p/Bg4wmkVlSUX/
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瑪格麗特有個特點就是必須要綠色的羅勒 白色的馬扎拉起司
還有蕃茄三種顏色就好像義大利的國旗
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因此命名瑪格麗特風味~😋
這款麵包材採取低油無糖的配方
水分是由番茄汁來取代
我們家平常就喝無鹽無糖的番茄汁的習慣
所以我靈機一動拿來放入麵包!

整體麵包充滿了地中海南歐的風情的鹹麵包
口味非常的有層次好吃,你想試試看嗎?
補充影片烤溫:上火200度下火210度15分
放冰箱水合法20~30分
番茄有茄紅素能抗氧化
我們在這裡用九層塔來取代羅勒,九層塔還是抗發炎的食物
馬扎拉起司高鈣的補充!
麵包是我們日常吃的食物,這次設計採地中海式的食材來做,也是希望大家吃的更健康,變的更亮麗!
參考配方:
高筋麵粉 210克
無鹽無糖番茄汁 140克
鹽 2克
橄欖油 8克
速發酵母 3克
九層塔少許
馬扎拉起司4片
Carol Chen的工作室開幕囉❤️
真的很開心,籌備了好一陣子了!
工作室將放置義大利giaretti 攪拌機
及JK8450 及JK-7645烤箱(烤盤可與7450共用)
可以親自來看看實品唷!
還有一些Carol 的選品可以來參觀~
上午10:00am~下午3:00pm
會在Carol Chen工作室
有任何烘焙問題歡迎前來互相交流唷!
之後會不定期的在工作室出現😊
❤️地點:台北西湖捷運站附近
❤️地址:台北市內湖區內湖路一段285巷63弄4號
❤️時間:週一~週五 10:00am~15:00pm
❤️Carol Chen Studio
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食譜。台式麵包。鹹口味大拚盤
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/538128973
我們家的人愛吃鹹口味麵包,最近發現台式麵包的麵糰材料都一樣,改變上面的餡料即可
,所以嘗試做個台式麵包鹹口味大拚盤,超澎派超壯觀的!
而且這個配方的麵糰做出來真的超柔軟的!好好吃!
器具:
攪拌機: 士邦8公升
烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
烤盤內徑: 36*27cm
材料:
麵團材料
高筋麵粉 500g
砂糖55g
鹽5g
乾酵母5g
蛋40g
水280g
無鹽奶油55g
餡料
肉鬆口味:肉鬆+沙拉醬
蔥花口味:蔥花40g+沙拉油10g+鹽1g胡椒粉適量
培根起司口味:培根+乳酪絲,一碗的分量
現成大蒜醬
做法:
1. 麵糰材料除了奶油之外加入攪拌缸,低速攪拌1分鐘,中速攪拌10分鐘,
2. 加入軟化奶油,低速攪拌1分鐘,中速攪拌10分鐘至有薄膜,中溫不超過26度
3. 麵團團圓,放入抹油的盆中,
4. 基礎發酵,烤箱發酵功能+一杯熱水,發酵30~1小時至兩倍大,搓洞不回彈
5. 等待發酵過程來準備餡料,培根切丁拌入乳酪絲,切蔥花,加入適量鹽巴和胡椒粉,
大蒜醬放入擠花袋中
6. 發酵好後分割成46~47g 20個,一排五個,排橫排
7. 全部初步滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
8. 15個再次滾圓底部捏緊,排好前三排
9. 最後一排包入培根乳酪絲,每個包12~15克餡料,並且滾圓底部捏緊
10. 最後發酵40分鐘,剩餘15分鐘,烤箱190/190預熱
11. 入烤箱前所有麵糰都刷上蛋液
12. 第一排麵團是大蒜麵包,剪開麵糰,擠入大蒜醬
13. 第二排是蔥花口味,剪開麵糰,放上蔥花餡料
14. 第三排是肉鬆,不用動
15. 第四排是培根乳酪,放上乳酪絲
16. 烤盤放中層,190/190度分鐘烤15~20分鐘,10分鐘時烤盤轉向對調
17. 出爐後放涼,第三層擠上沙拉醬,放上肉鬆
完成~超彭湃的!每種都好吃!
只是我覺得烤盤內徑: 36*27cm這個尺寸放500克乾粉的麵糰好像太多了!麵團好擠!
下次想嘗試改成300克乾粉的,然後分割成12個,3種口味,每種4個!
希望成功!
以上分享,謝謝大家!
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