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📌義大利Artigiani del Tartufo職人松露全系列共有8個品項
白松露薯片、黑松露菌菇醬、白松露牛肝菌菇醬、黑松露鹽、黑松露切片、夏季整粒黑松露、白松露出榨橄欖油、黑松露調味粉。
📌白松露跟黑松露的差別在哪裡?讓小編來告訴你。
松露對生長環境有非常嚴格的要求,而黑、白松露所依附生長的闊葉樹種不同。相較於黑松露,白松露更為嬌貴,對於泥土、水分和土壤酸鹼值等的要求比黑松露更為嚴苛,如此珍稀的白松露甚至只能在北義大利的特定區域才能找到,松露如此珍貴的另一個原因是因為它的收成期極短,只有每年10至12月短短兩個月。
以香氣來說,黑松露味道濃郁,少量就能飄香,適合加熱烹煮;而白松露的香氣較細緻高雅、適宜生吃。黑、白松露兩者之間最佳的形容大概就像是張愛玲所說的紅玫瑰與白玫瑰,前者熱烈鮮豔、後者端莊矜持。
白松露如此珍稀,能在搭配下襯托出它香氣的食材更須講究,然而再高級的原料卻比不上馬鈴薯、蛋、義大利麵和麵包這些平凡質樸的食材,這類食材味道溫和不搶味,兩者相襯之下更能品嚐出白松露的高雅芳香。
🛒實體通路購買:JASONS market place、新光三越超市、city'super、sogo中壢、億客來、誠品。
🏠Peace&Yummy地址:台北市內湖區瑞光路288號8樓
☎️歡迎來電:(02)7730-1000
🔎Peace&Yummy Line:@dfm1655f
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅陪沈團,也在其Youtube影片中提到,很久沒有起大早去逛傳市, 回歸初心去到了一個我從沒踏入的國度, 就是文山區(可能有路過啦)! 除了早上該有的傳早蛋餅、吐司以外,當然還要有異美! 在這邊發現了一家隱藏版越南餐廳,大家速速與沈同行!! 這一趟吃下來團員平均分數都超高! 如果你還沒去過木新市場,週末又不知道要跑哪玩, 這集一定要看起...
鹼麵台北 在 Facebook 的最佳貼文
|台北 辣麻味噌拉麵 鬼金棒
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- 麻辣味噌沾麵冷凍包 👹🗻
(溏心蛋、豆芽菜為自備)
微欠蔥花、香菜、玉米筍、海苔未到
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【防疫期間】
拉麵誠可貴,生命價更高
若想嚐麵去,自宅廚房燒
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雖然8/3號已經試開放內用
但我認為享一時之快
不如乖乖待在家 外帶/外送
支持自己喜愛的餐飲 永續發展
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自宅煮麵趣:
哥~這是哪一家的拉麵(翻箱倒櫃)
哥~這麵要怎麼煮(大概看了一下烹飪方式)
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呼喚哥哥料理係勒哈囉
在家當拉麵小當家的我
註:2021-07-10 自宅燒廚房料理
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從沒想過以前只需前往店面就能吃到🍜
現在需要親自進廚房輕鬆下廚才能享用
不會整麵至少擺盤還行吧?
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(顯然等級不夠當正式的店員,當吃貨還行)
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謝謝 @nikuuutw
在疫情期間宅配了這家沾麵讓我回味、回暖
免排隊即能嚐到好久不見甚是想念的鬼金棒
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幸福的時候就是一口接續一口的開胃
180克的生麵 (鬼金棒沾麵一份 = 兩球麵的量)
水滾後煮 麵2-3分 份量頗多
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一個人吃摸摸肚好飽
兩個人吃覺得恰恰好
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雖然已經很久不吃辣的我
但久久吃一次還是辣麻的有夠好吃 ಥ_ಥ
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謝謝 @hakkavongli
在我吃完後的幾天才告訴我這驚人的事實
原來 內附的 辣粉 與 花椒粉
可以依照個人喜好斟酌調整…
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「我、全、下、了、啊!」
為什麼不早說 妳早說啊 哈哈
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(圖中餐具為自行回家擺盤自理)
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喜歡快追蹤 👉🏻 @ace_huang0331
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(更多詳情請上FB臉書粉專查詢)
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#鬼金棒 #鬼金棒ラーメン #拉麵冷凍包
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☞ 商品資訊 ☜
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▫️|麻辣味噌沾麵冷凍包 230
(含湯、角煮、生麵)
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成份:
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湯底(300毫升):
味噌、豬骨、雞骨、蔬菜、豬肉、水。
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叉燒:五花肉、醬油、糖、酒。
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麵(180克):麵粉、鹼水、鹽。
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☞ 不專業科普 ☜
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角煮(日語:角煮/かくに Kakuni )是日本九州長崎的一種特產料理,卓袱料理的一種。也是杭州東坡肉在日本的變種。
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日本的紅燒肉通稱為「角煮」,這是取其四角方正的形狀來命名的。肉切成方形,並用紅燒的滷汁,皆可被稱為角煮。
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區:#Acetri_Taipei
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類別:#Acetri_Ramen
#ramennoodles #ramen #noodles #ラーメン #溏心蛋 #拉麵控 #叉燒 #角煮 #拉麵 #沾麵 #冷凍包 #麻辣拉麵 #味噌拉麵
鹼麵台北 在 Facebook 的最讚貼文
存糧式的冷凍扁食。
前天阿芳發剩菜燒餅夾的文,在留言裡看到好朋友敲碗問餛飩的製作,剛好豬妹也跟媽媽Line說好想吃中原乾麵的餛飩,於是趕快用手機訂好了豬絞肉連著隔壁的餛飩皮也一併訂好,利用送粽子給在台北沒有返鄉過節的電視台同事,順道去拿絞肉餛飩皮,回家包餛飩。
餛飩在麵攤上是一種很容易吃得到的小吃,看似簡單風格口味卻有很多的不同風貌,豬妹喜歡的中原乾麵餛飩,是屬於福州風味,在福州稱為扁肉,在台灣的汕頭麵攤就稱為扁食,就是肉餡帶著特別的醬油香,吃起來特別的有味道,那種風味及口感像帶著湯汁的包子餡,和江浙帶著蔥薑味的鮮肉餛飩不太一樣。
要做這樣的扁食,絞肉的部分要稍微的有點講究,所以阿芳請店家用胛心瘦肉幫我攪一斤中細絞的絞肉,除了肉原有的肥瘦比之外,再幫阿芳另外取3兩的肥油,細絞兩次,就成了油泥。
餛飩皮呢?有沒有講究呢?在很多賣麵條的店多半會同時銷售餛飩皮,在麵攤也很容易可以吃得到扁食餛飩 ,但常常見到餛飩泡在湯裡沒兩下就變白變爛飄散一整碗 這就是皮的差異,好吃的餛飩皮在製作的時候加了一點點的鹼,顏色稍微有點偏黃,跟廣東人的鹼水麵煮水後保有彈性一樣,煮好的扁食在湯中湯清,扁食形體完整不漂不爛,這種帶著微鹼的餛飩皮,在台灣最容易看到就是在宜蘭。
阿芳的福州扁食,在肉跟皮都有喜歡的講究,剩下來的其實就不難。
福州扁食:
1,1斤的絞肉配3兩油泥,醬油3大匙 魚露2大匙 香油1大匙少許的白胡椒攪打,扮出黏稠感。
2,這樣的餡料剛好搭配1斤小張的餛飩皮,在餛飩皮上抹開抹勻薄薄一層肉泥,右手抹左手抓合,成為像蝌蚪狀的小肉包,這樣子邊皮會有肉泥增厚,未來冷凍的時候不容易碎裂。
3,拿乾淨的袋子,放入一湯匙的太白粉,把包好的餛飩扁食放進袋子,抓成氣球包,搖一搖就可以把太白粉均勻地沾附扁食,就可以把氣球包放入冷凍冰至扁食結硬,等到篇食完全結硬就可以把空氣包拿出來放氣,扁食放在袋中包好直接冷凍保存。
4,冷凍後的扁食拿出來之後就會是一顆一顆分開成形的冷凍扁食,不用怕沾黏也不需要特別用盒子排列。
5,烹煮時先把水燒開,從冷凍庫拿出扁食用水快速沖去掉外表多餘的太白粉,就立刻下鍋中煮到浮起,再多煮1分鐘左右,搭配基礎的清高湯最重要是湯頭的調味不要忘了跟福州蝦油有異曲同工之妙的魚露做調味,再來少許的細芹菜末,兩三滴香油,入口軟Q爆汁的扁食 完成。
鹼麵台北 在 陪沈團 Youtube 的最佳貼文
很久沒有起大早去逛傳市,
回歸初心去到了一個我從沒踏入的國度,
就是文山區(可能有路過啦)!
除了早上該有的傳早蛋餅、吐司以外,當然還要有異美!
在這邊發現了一家隱藏版越南餐廳,大家速速與沈同行!!
這一趟吃下來團員平均分數都超高!
如果你還沒去過木新市場,週末又不知道要跑哪玩,
這集一定要看起來。
本日店家:
佳香豆漿 台北市文山區忠順街一段26巷25號
巧味豬腳 台北市文山區木新路三段310巷4號
越南故鄉小吃店(道地越南小吃)台北市文山區木新路三段232巷13號
BÁNH MÌ 越式法國麵包 台北市文山區興隆路四段134-1號
三三活力早餐屋 台北市文山區木新路三段122號
山的另一邊 台北市文山區木新路二段264號1樓
小木箱豆花 木箱豆花小攤車 台北市文山區保儀路87號
大家也要記得 與沈同行或是出門在外都要適當用PH9.0鹼性離子水補充水分,
平衡我們攝取的精緻澱粉調味料,還有我們逝去的汗水!!
謝謝本次財沈 PH9.0好在可以很平衡!!
攝影設備: @Sony Taiwan A7C
室外收音:【Saramonic】 blink500
室內收音:【RODE】Video Mic Pro plus
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許願更多強心臟的財沈找我們合作。
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鹼麵台北 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
台灣1001個故事-20201004分集大綱:
part1:【騎樓半世紀鹼粽冰 北港在地人的甜蜜回憶】
https://youtu.be/cjJZ3I2mPs4
part2:【為母則強最強配料 母愛滷味擄獲顧客心】
https://youtu.be/poALRzhgNTI
part3:【暖暖區皮蛋肉醬麵 護理師研發溫暖美味】
https://youtu.be/zvhINgfMU30
part4:【百搭醬料豆瓣醬 高雄岡山70年專屬氣味】
https://youtu.be/i1fjRk8RwGI
part5:【用心研發手工皂 母愛守護孩子肌膚】
https://youtu.be/rW0slPunlYc
part6:【為導護志工升級裝備 善心車商守護路口安全】
https://youtu.be/dV42X1N4WeI
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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鹼麵台北 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最佳貼文
雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗
趕快到粉絲團找我們吧!!
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🚩快煮麵,可以訴求天然不添加,讓人吃的安心嗎???
【京其無毒麵】做到了!
特別使用有機栽種的天然蘆薈揉進麵粉裡,而因為麵條帶有蘆薈的成份,所以會比一般的麵體更耐煮,也不易軟爛,而且更Q彈,口感更好!!!
從麵體到醬包,所有食材皆嚴選來自台灣各地有機農法的小農栽種!
絕對讓您吃的安心又健康!
✔麵條為古法手工日曬,非油炸
✔米豆簽是高蛋白、低GI的養生麵
✔通過311項無農藥檢測
✔通過12項無防腐劑檢測
✔通過無黃麴毒素檢驗
✔使用耐高溫、耐酸鹼、無塑化劑之醬包材質
✔無味精、無防腐劑、無人工添加物、無人工色素
✔2種麵體:關廟麵(粗)、米豆簽(細)
✔4種口味:原味、藍藻、南瓜、紫地瓜
✔4種醬包:黑芝麻醬、味增辣椒醬、麻油薑香、羅勒醬
🥦關廟麵、米豆簽 $60/包
🍲京其無毒麵
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MOMO購物網: https://goo.gl/2vyJXB
樂天市集商城: https://goo.gl/Lmx2jU
●實體門市通路:
CITY SUPER 百貨超市
微風百貨超市
新光三越百貨超市(高雄左營店、台南西門店、台中中港店)
天和鮮物有機超市
樂菲有機超市
柑仔店有機超市(台北成功、民生、大湖店)
有機緣地有機超市
#邵阿咩
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