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鹽味雞拌麵 在 八字眉芯芯 台南。美食。旅行 Facebook 的最佳貼文
同時也有130部Youtube影片，追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine，也在其Youtube影片中提到，今天為大家分享一個炸醬的做法，這樣做出來的炸醬不管是拌麵條還是夾饅頭吃，吃起來都特別入味，關鍵是做法還非常簡單。需要準備：乾香菇、生薑、蔥、蒜、豬肉、黃豆醬、食用油、料酒、生抽、食鹽、雞精、味精、白糖、老抽、蠔油 【小穎美食】愛吃麵條的要收藏了，大廚教你秘製炸醬的做法，拌飯拌麵超級好吃 更多精彩視頻...
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鹽味雞拌麵 在 台南愛吃妹食記 Facebook 的最佳貼文
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好吃的日料收藏起來！
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飛不了日本 就來感受當地風情🇯🇵
台南第一家浮誇烏賊飯 烏賊塞滿醋飯
兩顆大干貝、兩顆廣島牡蠣🦪 用鮭魚卵點綴 整個超吸晴！cp值真的很高 用料實在味道也不錯🥺 近期推出的新品 牛肉麵 湯頭甘美越喝越順口用三種味噌下去調配 牛肉塊也給的很大方 軟嫩適中 ～ 想要吃清爽一點可以吃 雞拌麵 醬汁好吃味道很夠 整體不死鹹 配上舒肥雞胸肉 沒負擔❤️ 天津飯蛋液滑口 一口飯一口蛋 很滿足 上面放上鮮蝦 鮮味十足呢
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地址：台南市中西區忠義路二段183號
營業：11:30-14:30/17:30-21:30
電話：06-2229769
地址：台南市中西區府前路一段124號
營業：11:30-14:30/17:30-21:30
電話：06-2233618
指數：🉐🉐🉐🉐
鹽味雞拌麵 在 Facebook 的最佳貼文
[防疫在家吃什麼系列]初幸居食屋忠義店/北海道函館烏賊飯/天津飯/鹽味雞拌麵/牛肉味噌拉麵/加入LINE官方好友領取200元商品折價券
文章連結
https://homi1228.pixnet.net/blog/post/36023371
疫情期間
因為無法內用
只能外帶或是有些店家還有外送的服務
我覺得現在店家經營也不容易
更需要我們的支持
於是我這段期間
真的還滿常點不同餐廳的外帶餐點來吃XD
這次要介紹的初幸居食屋
聽說就是一家不好訂的店
尤其是這個北海道函館烏賊飯
因為是限量的
所以真的很殘酷的啦~
好險這次我有搶到一個XD
現在還有個活動就是
加入LINE官方好友領取200元商品折價券
另外想嚐鮮中華風新品
也可以跟店家預訂一下唷～
店家資訊
初幸居食屋
台南市中西區忠義路二段183號
06-2229769
上午11:30 - 下午2:30
下午5:30 - 下午9:30
LINE官方線上點餐
https://lin.ee/WKZjUEp
鹽味雞拌麵 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最讚貼文
今天為大家分享一個炸醬的做法，這樣做出來的炸醬不管是拌麵條還是夾饅頭吃，吃起來都特別入味，關鍵是做法還非常簡單。需要準備：乾香菇、生薑、蔥、蒜、豬肉、黃豆醬、食用油、料酒、生抽、食鹽、雞精、味精、白糖、老抽、蠔油
【小穎美食】愛吃麵條的要收藏了，大廚教你秘製炸醬的做法，拌飯拌麵超級好吃
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炸醬麵好吃有竅門：https://youtu.be/Dz9PJ_9DZwc
五花肉教你老一輩秘製做法：https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
五花肉淋2個雞蛋，一次一大盤不夠吃：https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
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There are tips for making fried noodles delicious: https://youtu.be/Dz9PJ_9DZwc
Pork belly teaches you the secret method of the older generation: https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
Pork belly with 2 eggs, a large plate is not enough to eat: https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
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鹽味雞拌麵 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
蔥油焦香輕鬆品嘗！「蔥油拌麵」蔥香在口腔大爆發
滑Q柔軟有彈性的麵條
伴隨著古早味的蔥油風味💚💚
蔥油焦香味撲鼻而來
喚起兒時的美好記憶😍
簡單又美味的蔥油拌麵
在家裡就能輕鬆品嚐👏
🥬食材
🔸雞蛋麵
🔸蔥段
🔸蔥油酥
🔸蔥花
🧂調味料
🔹醬油
🔹蠔油
🔹糖
🔹鹽
🍳作法
1️⃣ 雞蛋麵放進熱水，倒入些許油汆燙5-7分鐘，起鍋後放進冰水浸泡後，盛盤備用
2️⃣ 熱鍋下油，加入蔥段煸香，將蔥段取出，放入蔥油酥翻炒後取出
3️⃣ 剩下的蔥油加入些許醬油、蠔油、糖、鹽拌勻，淋至麵條，撒上蔥花即可完成
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鹽味雞拌麵 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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美味用途1：做麵包
基本麵包(1000g)
(模式1)
材料：
A
水 320ml
鹽 2小勺
糖 2大勺
食用油 4大勺
高筋麵粉 3.5杯(500g)
即發酵母 1小勺
作法：
1. 依序將所有材料A放入麵包桶中，再放入麵包機中。
2. 蓋上蓋子。選擇模式1、重量1000g、烤色中，烤至時間結束即可。
3. 取出後脫模，再用勾叉將卡在麵包底的攪拌片取出即可。
美味用途2：攪拌麵糰
自製餃子皮或麵條好簡單
美味用途3：麵糰發酵
可用來製作饅頭、花捲等糕點
美味用途4：做蛋糕
材料：
蛋糕粉 300公克
雞蛋 3顆
牛奶 90公克
沙拉油 2大匙
作法：
1. 麵包桶中先倒入牛奶、雞蛋、沙拉油，再放入蛋糕粉。
2. 蓋上蓋子，選擇【模式12西式蛋糕】烤至時間結束即可。
3. 放涼後脫模，再用勾叉勾出卡在底部的攪拌片，最後切片即可。
美味用途5：做果醬
材料
芒果 3杯(約700公克)
玉米粉 2大匙
糖 1杯
作法：
1. 將所有材料放入麵包桶中，再放入麵包機內。
2. 蓋上蓋，選擇【模式13花式果醬】，至時間結束即可。
3. 可搭配各種土司食用。
美味用途6：做麻糬(有拍縮時)
材料：
水 250ml
糯米 250公克
作法
1. 糯米和水一起放入麵包桶中。
2. 蓋上蓋，選擇【模式16中式年糕】，按下啟動至時間到。
3. 盤子上抹上少許油，手套抹上少許油防沾黏，再取出作法2的麻糬，用虎口擠出適當大小的麻糬，沾上喜歡的配料即可。
美味用途7：發酵優格
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100ml
作法：
1.把牛奶倒入麵包桶中，再倒入優酪乳(或菌粉)，選擇營養優格功能即可。
美味用途8：各式堅果翻炒
設時間為30分鐘，可依需求調整時間1分鐘~2小時。
： - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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鹽味雞拌麵 在 [食記] 日本．東京．麵散(個性風新創烏龍麵) - 看板Japan_Travel 的推薦與評價
餐廳名稱：麵散／Menchirashi
消費時間：2023年3月1日
地址：東京都渋谷區神宮前6丁目13-7
電話：03-6427-9898
消費總價：3,250円(主食2份+天婦羅3份/2人)
折合台幣：747元/2人
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：カルボナーラ(培根蛋)烏龍麵、かしわ天(唐揚雞)、丸天
官網：https://menchirashi.com/
沒有吵人音樂完整圖文並茂版：https://reurl.cc/LN4a6x
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全文開始
文章封面照片：逛街逛到餓趕緊到巷子尋找「麵散」用手打烏龍麵飽餐一頓
行程安排一天到原宿進行採購刷卡的樂趣
逛街是非常消耗體力的事情
肯定是要來一頓好吃的餐點補充體力再繼續與各品牌戰鬥
在出發前我找到一家專賣烏龍麵「麵散」店鋪
烏龍麵是日本常見的路邊料理
想說簡單吃也能吃飽且不用花太多時間
烏龍麵「麵散」為在明治神宮前車站周遭
也是著名十字路口的附近
周邊以巷弄品牌、美食、咖啡廳等小店著名的商圈
與其竹下通的便利，我更喜歡在巷子內穿梭找喜愛的店家
巷道內算起來蠻複雜的
要我認真說烏龍麵「麵散」在哪裡我說不出來
反正就是呢逛一逛就會找到的啦！
「麵散」成立於2018年9月10日
是一群個性時尚男孩所創立的餐飲品牌
抵過漫長的疫情風暴後如今2023年還成為原宿人氣名店來著
店家生意實在太好了
排隊時會有專門處理點菜的服務人員依序協助先點餐
等到進入餐廳內直接安排餐點的製作
他們家的餐點採現點現做才會事先把排隊的組數處理完畢
至於菜單在哪裡呢？
排隊動線入口處放置了菜單
菜單採A4雙面護貝語言是日文內容
字體編排有點過小不太適合閱讀
建議可先到官網查詢網頁版菜單(有日文及英文版)
烏龍麵價格落在500円~1,550円之間
品項非常多樣化以口味作為分類
天婦羅價格落在150円~350円之間
如果很喜歡天婦羅建議全部來一個最快了XD
10款天婦羅全包2,400円直接升級為天婦羅富翁
咱們書讀得不多主要是看關鍵字及網路照片來參考
查詢最多人點購的餐點照片應該就是招牌餐
飲料部分咱們都沒點想說額外到其他店喝飲料咖啡
當餐點點完後我很好奇入口處一本本的資料夾是什麼
打開一看原來是給外國人看的菜單
設定為英文語系並且加上圖片一目了然
咱們為何一開始要拿日文菜單辛苦的比較呢(苦笑)
拜託以後來請拿資料夾菜單點餐超容易
餐廳內部約可容納40人左右的客席
包含吧檯席、雙人席、四人席及日料吧檯區
店內空間大但客席眾多稍嫌壅擠了些
桌與桌之間非常近都可以跟隔壁的划拳了
擺飾走時尚的現代風格起來不像烏龍麵餐廳
有種置身在潮店混搭咖啡廳的風格
但在裡面又能發掘到傳統是日和的面貌衝突上的對比
如果坐在吧檯可以直接與開放式廚房區師傅面對面
看看一份烏龍麵從揉捻切條烹煮最後擺盤上桌的程序
加上店內師傅充滿個性的臉龐相信會擄獲不少少女們
咱們還是把重心放在餐點上好了啦～
餐點等候約10~15分鐘不等
天婦羅及烏龍麵沒有一定的出餐順序
只要廚房一做好就立即送上桌
保證是熱騰騰現做的好餐兒
「究極の釜たま」1550円
終極套餐擺盤相當豐盛
左上角是主角本體烏龍麵
右上角印有富士山的木箱是有明初見海苔
下方三種碟料任君調配出屬於自己的終極烏龍麵
第一次享用終極料理有著儀式感
依據它的步驟才能讓料理達到最高層次
店員知道咱們是外國人直接提供說明步驟英文卡
Step1：Stir udon to aerate the dish.
Step2：Add 1-2 drops of soy sauce to your liking.
Step3：Top your bowl with some benibana egg, Ariake seaweed, green onions,
and dried bonito.
Step4：Add shichimi pepper to your liking.
用中文說明的話，是這樣的：
Step1：攪拌烏龍麵，讓烏龍麵的蛋清及奶油充分混和
Step2：根據自己的喜好加入1-2滴醬油
Step3：在你的碗裡放上一些紅花蛋、有明海藻、大蔥和柴魚片
Step4：根據自己的喜好加入山椒七味粉
首先，在托盤的角落放置調味料醬油和山椒七味粉
我非常喜歡山椒七味粉散發出迷人且獨特的麻香
香氣十足卻不會過於嗆辣
僅做為調味來說相當合適
碟料3款分別是紅花蛋、九條蔥與柴魚片
我一股腦全部放進我的烏龍麵才能讓料理打造出終極的效果
沒想到裝料的碟子相當精緻可愛
居然是七龍珠手繪碟盤
讓我想到七龍珠的故事就是為了終極目標收集七顆龍珠許願
而這道料理復刻出收集概念
把七種食材：烏龍麵、奶油、蛋清、蛋黃、蔥、柴魚片、海苔片
融合在一個碗內達成終極效果
這個木盒底部裝著木炭烘烤海苔
剛打開木盒散發淡淡煙味與海苔香
海苔有著微微熱度不會過燙
帶點鹽味的海苔直接吃海味十足
加在烏龍麵裡增添海洋的風味
烏龍麵內有高級無鹽奶油與蛋清
這個蛋清就是碟料紅花蛋的蛋白部份
依據步驟先進行混和把蛋清攪拌至變白最佳
我的終極烏龍麵模樣沒有很好看
實際上它的口味相當美妙很有層次感
不得不說現做手打現煮烏龍麵富有彈性與咬勁
它的麵體夠粗，麵體軟硬度正好適中不過於軟爛或中間麵心未熟透
味道來說是清爽的風味
如果不喜歡太清淡像我就會加比較多醬油及山椒粉來提味
份量來說不算大
如果喜歡吃麵可以跟服務人員說加大
我自己吃完是剛好飽的狀態
肚子還有空間能繼續續攤(羞)
「カルボナーラ(培根蛋)」950円
友人想要吃點與以往吃到的日式烏龍麵不同的感覺
選擇義式風味的培根蛋烏龍拌麵
這道料理上面撒上刨絲的起司、黃油與厚實培根，再加點黑胡椒提味
食用前均勻攪拌讓起司與奶油化在麵內
烏龍麵依然是相當有嚼勁
風味獨特一點也不會衝突
奶香十足連我都喜歡這道料理
至於培根是厚切成塊狀吃起來肉質不乾柴有著肉汁
蠻有鹹度的肉塊配烏龍麵剛好
「かしわ天(唐揚雞)」250円
看似外表無趣的唐揚雞
它炸的並沒有到顏色呈現焦色是淡淡的金黃
一份3塊雞給的算大塊
雞肉採用大山雞品種沾取薄皮麵衣酥炸而成
肉質鮮嫩透出肉汁
已經撒了微微的鹽巴作為調味
單吃滿嘴雞汁肉香好想再來幾份
「ちくわ天(竹輪天婦羅)」150円
說到天婦羅我超愛點這個竹輪
第一它的份量夠大咬起來很有滿足感
第二口感扎實彈性十足咬起來很夠味
它的價格很樸實早知道點購2份
「丸天(魚板甜不辣)」350円
它看似無害卻害人喜愛
再來是丸天是將魚漿蒸過再油炸
單薄的外表帶的驚人Q彈口感
每一口都能吃到魚肉本身的鮮甜滋味
這頓烏龍麵暨天婦羅餐點咱們非常喜歡
每一道料理讓口慾獲得滿足
難怪「麵散」的人潮絡繹不斷
就算下午兩三點依舊要排隊等候用餐
餐點的美味精工細作的家常料理
連日本人都愛成這樣這下子我可明白了
《店家資訊》
店名：麵散／Menchirashi
地址：東京都渋谷區神宮前6丁目13-7
電話：03-6427-9898
官網：https://menchirashi.com/
粉絲團：https://reurl.cc/MRXWlW
Instagram：https://www.instagram.com/menchirashi_one/
營業時間：11:30~23:00(L.O.22:30)
店休日：每週二(火曜日)
賞味日期：2023年03月01日
語言：日文、英文
低消規定：無
商品類型：烏龍麵、天婦羅、飲品、酒品
用餐人數：2位成人
消費總價：3,250円(主食2份+天婦羅3份)
服務費：無
折合台幣：747元/2人
付款方式：現金、電子支付
停車場：無
鄰近車站：JR「原宿」徒步約7~8分鐘
東京地下鐵「明治神宮前<原宿>站」7號出口徒步約3分鐘
東京地下鐵「表參道」A1出口徒步約6~8分鐘
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