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[快手小食] 烤箱版煸炸獅子椒
近幾年獅子椒(shishito peppers，獅子唐辛子)在美國很紅，到處可見它的踪影。
某年至鹽湖城旅遊，於當地著名餐廳吃到一道 “ blistered shishito peppers ” 印象深刻：獅子椒煸炸至外皮起泡，撒上輕薄的片狀海鹽，鹹脆爆漿，沾略帶甜味的咖哩蛋黃醬，單純的料理、卻是實足的美味。
餐廳的方式是油炸，我利用烤箱上火(broiler)、把它改成快速的焗烤方式，方便家庭製作：獅子椒洗淨瀝幹，淋橄欖油拌勻，烤盤中攤平，將烤箱鐵架調至中上層貼近上火，中途將辣椒取出翻動幾次，如此烤至辣椒表皮起泡，約三、五分鐘 (如留言內圖示)，即可取出、撒上捏碎的片鹽 (片鹽結晶模樣亦貼於留言中)，佐松露奶油醬沾食。
產季的獅子椒甘甜多汁，片狀海鹽添加薄脆鮮鹹口感，搭配濃郁的松露奶油醬…… 吼～ 絕對是夏夜與冰啤酒的最佳良伴啦 (乾杯) (不小心成業配文，哈……😓)
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#美國聯合航空 #飛行日記 #出發日期1月初
【飛行日記第二集】
日期：2020/01/15
啟程：美國舊金山國際機場SFO
目的地：美國猶他鹽湖城機場 SLC
機型航班：E75 /UA 5333
飛行時間：2小時
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