#FB線上直播,動手做醃漬&發酵,錯過也能按回放
【人氣發酵檸檬酒&鹽漬檸檬,心絨姐密技分享】
最後30名,加贈心絨姐,20年發酵秘笈書 (價值300元)
支持計畫→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/安心居家料理計畫
心絨姐分享【人氣發酵檸檬酒&鹽漬檸檬】,用檸檬做出兩款不同醃漬發酵物,2種方式一次學會!謝謝大家熱情參與,直播中也有許多朋友提問,在醃漬與發酵的過程中,真的有許多細節與眉角要注意。
6/17上線【宅家救世煮!安心居家料理計畫】,這次計畫,心絨姐與酸女孩一起挑戰,醃漬發酵影音拍攝,她將在付費影音中分享,她專研醃漬發酵20多年,找到古法與科學並重邏輯,帶您用簡單、實驗性的方式快速建立醃漬發酵架構,讓您順手取材當季,信手拈來完成醃漬發酵物。
此拍攝計畫需達成目標25萬,料理知識影音才能執行開拍! 希望您,看見我們,在疫情下,挑戰首部知識影音拍攝的勇氣。
我們相信,每個良善商業模式,都可以是台灣議題被關注的機會,我們將提撥總計畫金額2%予人生百味非營利組織,作為支援街友防疫物資專用款項,我們相信,一個文明的社會,防疫的權力,不因貧窮而有差異。
邀請您 ! 以實際行動支持酸女孩【宅家救世煮,安心居家料理計畫】,讓我們陪伴您正確防疫自煮生活,也與我們一同幫助社會角落的無家者,增加街頭的防疫能量。
★支持計畫,再回饋淺漬醋&風土味噌(價值520元)
支持計畫→ https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/安心居家料理計畫
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,其實做鹽漬檸檬的同一天,我也做了蜜漬檸檬,蜜漬檸檬是我女兒的最愛,發文的當下,這一整瓶已經有超過半瓶都被她喝光了,平常她想到就去冰箱撈個一匙,加上冷開水或氣泡水來喝,不用多久,就又要再漬一瓶了😂 《蜜漬檸檬》 🍄鹽漬檸檬作法:https://www.facebook.com/1861293553...
「鹽漬檸檬」的推薦目錄:
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【 對水果的愛 】
我著迷於四季的水果,醉心於循著時節做甜點。
喜歡「得時」(台語)水果的璀璨飽滿甜美,製作的甜點也如水果那樣隨著四季流轉,夏天有夏天的甜點,冬天有冬天的。
我希望做出不是在世界各地都能端出的甜點,以我們生長土地的果實製作,對我而言別具意義。
此外因為到了某個時節就是嚐某個甜點的時候,會進而回想上次吃這個甜點的情景,這樣依循水果與季節記事和回憶,多美。
「主廚的 27 道私藏甜點秘笈|經典x台味 一次上手」
線上課程裡,
我會教大家鳳梨、荔枝、檸檬、芒果、水蜜桃,
這些美好夏日水果的挑選,
以及如下的運用
糖漬鳳梨、鳳梨果乾、鳳梨果醬
酒漬荔枝、荔枝酒、荔枝果醬
鹽漬檸檬、檸檬糖漿、檸檬果醬
芒果青、芒果果醬
酒燉水蜜桃、水蜜桃凍、水蜜桃果醬
希望能以我的經驗,
讓你們也感受到當季台灣水果的可人🍍🍋🥭🍑
https://www.pressplay.cc/link/8133B728
募資最後一小時,
極誘人的價格與內容,
輸入折扣碼HSU300再折300哦!
謝謝你們🌿♥️
鹽漬檸檬 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最讚貼文
夏日必備萬用調味料 - 鹽漬檸檬&香料蜂蜜糖漬檸檬
檸檬的香氣與料理百搭又滋味清新
這次一口氣!!給各位三種黃檸檬醃漬法!
希望你們會喜歡呦~~
同場加映>>鹽漬檸檬蒸鮭魚~https://www.facebook.com/543kitchen/videos/2285016398399370/
鹽漬檸檬燉豬肉湯做法
https://www.facebook.com/543kitchen/videos/485317101950597/
香料蜂蜜糖漬檸檬材料
1黃檸檬……….…3顆
2蜂蜜……………適量
3冰糖……………100~200g
4薄薑片…………10片
5肉桂棒…………1根
(步驟)
1、檸檬用毛刷刷洗乾淨,用鹽巴摩擦檸檬外皮,搓揉完後,用清水洗淨,晾乾水分備用。
2、檸檬切成厚度約2~3mm的薄片。
3、切好的檸檬片疊放進玻璃罐內,每鋪一層檸檬片,就灑上一層冰糖,放上薑片,交錯堆疊直到約5分滿時放上肉桂棒,最後一層再淋上一層蜂蜜。
4、放入冰箱冷藏三日後即可食用。
廚房小秘訣~~
1、醃漬用的玻璃瓶需要徹底消毒以免漬物變質。
2、消毒方式:玻璃瓶洗淨,熱水燙過晾乾(或烤箱100烘乾)。
家常鹽漬黃檸檬材料
1友善黃檸檬……….100%
2天然粗鹽…………..20%
(步驟)
1、檸檬用鹽刷洗乾淨,擦乾水分晾乾。
2、將檸檬分別縱切切成4等份及8等份、輪切成0.5公分片狀等尺寸。
3、將鹽巴、檸檬交錯疊放進玻璃罐內,至最上層鋪滿鹽為止。
4、靜置至陰涼處一至兩週即可開始使用(放置一年以上,風味更佳)。
廚房小秘訣~~
1、醃漬用的玻璃瓶需要徹底消毒以免漬物變質。
2、消毒方式:玻璃瓶洗淨,熱水燙過晾乾(或烤箱100烘乾)。
法國廚神Alain配方鹽漬黃檸檬材料
1友善黃檸檬……….3顆
2天然粗鹽………….60g
3砂糖A……………..250g
4砂糖B……………..60g
5清水……………….500ml
(步驟)
1、檸檬用鹽刷洗乾淨,擦乾水分晾乾,將檸檬縱切切成4等份,末端不要切斷。
2、清水、砂糖A加熱煮滾後,熄火放涼備用。
3、將鹽巴、砂糖B混合均勻備用。
4、將檸檬切口朝上,均勻灑上大量步驟3鹽糖,直放入瓶中。
5、將步驟2糖液倒入瓶中,淹過檸檬為止,上方放個小碟子將檸檬壓住(避免檸檬沒有浸在鹽糖液中),靜置至陰涼處二個月以上,即可開始使用。
鹽漬檸檬 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
其實做鹽漬檸檬的同一天,我也做了蜜漬檸檬,蜜漬檸檬是我女兒的最愛,發文的當下,這一整瓶已經有超過半瓶都被她喝光了,平常她想到就去冰箱撈個一匙,加上冷開水或氣泡水來喝,不用多久,就又要再漬一瓶了😂
《蜜漬檸檬》
🍄鹽漬檸檬作法:https://www.facebook.com/186129355395/posts/10158795763165396/
🍄這次用的是台灣的Eureka和梅爾黃檸檬,這幾年南部小農種植數量越來越多,大家可以上網搜尋購買喔。
🍄綠色檸檬也可以。
🍄玻璃罐我先清洗乾淨,用熱水燙過後晾乾才使用。這個玻璃罐是 IKEA 宜家家居 敦北店 的
🍄蜂蜜我是用龍眼蜜。
🍄蜂蜜要將檸檬蓋住,冷藏3天後整罐很香很好喝喔。
🍄只要不沾水、不被污染到,可以放冰箱冷藏1個月-3個月都沒問題,不過我家喝很快就是了😂。
🍄除了直接加水喝,也可以泡好紅茶後,放一片蜜漬檸檬,這是我最愛的喝法❤️
🍄夾子是 AICU 的。
🥐《一起來吃早餐》:https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》: https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》: https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程:https://www.cite.tw/courses/83
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/JGL2o9xLS_Y/hqdefault.jpg)
鹽漬檸檬 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
冬天快到了,鹽漬檸檬可以先備好,平常拿一片來泡熱水喝,可以增加抵抗力。我這次做比較多,主要是要拿來做料理,檸檬好香,酸酸的好提味,入菜非常適合,接下來如果時間足夠,再跟大家分享醃漬檸檬的料理喔。
《鹽漬檸檬》
🍄這次用的是台灣的Eureka和梅爾黃檸檬,這幾年南部小農種植數量越來越多,大家可以上網搜尋購買喔。
🍄綠檸檬也可以,但我的經驗是綠檸檬比較會苦。
🍄玻璃罐我先清洗乾淨,用熱水燙過後晾乾才使用。
🍄粗鹽的比例大約是檸檬重量的30%。
🍄一層粗鹽、一層檸檬,層層堆疊,最後搖晃均勻,放入冰箱冷藏一週就完成了。
🍄做好的鹽漬檸檬,只要不被污染,放冰箱一年都沒問題喔。
🍄粗鹽在超市或賣場都可以買到,我這是用的是 洲南鹽場 買的。
🍄大的玻璃罐是「日本aderia玻璃罐」。
🍄夾子是 @AICU 的: https://aiculife.qdm.com.tw/product/product&product_id=181
🥐《一起來吃早餐》:https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》: https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》: https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程:https://www.cite.tw/courses/83
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/-DHoAJ9qi0Y/hqdefault.jpg)
鹽漬檸檬 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文
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鹽漬檸檬 在 DIY鹽漬檸檬超有用五大功效原來有這些| 生活好做做- YouTube 的推薦與評價
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