大家午安~抱歉今天發文晚了,近中午時忙著處理突發狀況,打亂我原本的規劃,還請大家見諒喔!今天要開我期待已久的藻作坊商品團,我除了自己要囤貨,也要幫婆婆買。上次做海藻沙拉給家人吃,婆婆吃了也很喜歡,還特別跟我說記得買兩包給她,長媳當然要使命必達囉!
⏰藻作坊系列產品&酷藝師保鮮盒
團購連結:https://gbf.tw/ahtvd
團購時間:2021/7/22-7/28
先來介紹一下這次要開的藻作坊商品(點進表單,滑到最下方就是了;表單也有快速連結,直接點選粉紫色的小方塊就可以顯示藻作坊商品的分類喔):
1. 六色海藻:必買中的必買!我要直接囤一打!內含海帶芽、海帶芽莖絲、寒天、紅花櫻藻、黃花櫻藻、雞冠藻六種海藻,富含膳食纖維、含有β胡蘿蔔素、親醣蛋白、DHA、還有鈣、鐵、鎂、鋅、碘、鉀等礦物質,簡直就是營養大補帖般的超級食物,也是我幾乎每次復食必吃的選擇。
2. 海帶芽湯:也是強烈推薦必買的品項!煮湯、煮粥、煮麵的時候加一把,營養升級、美味也加倍。熱水泡2分鐘就可以喝,口味也不會太鹹(我通常會再搭配日式高湯),在家備一點隨時可以吃,也很方便喔!
3. 鹽漬海葡萄:這款我建議沒吃過的人一定要嘗試一下,超好吃!!一吃就愛上!!我還珍藏了一盒捨不得開來吃,今天補貨後就可以放心吃啦~海葡萄一樣是泡發即可食用,口感脆嫩微帶鹹味,吃起來口感有點像魚卵,被喻為「海中的魚子醬」,咬破的瞬間好療癒,真的很好吃❤️
4. 日高極細昆布:細切的昆布不僅可縮短烹調時間,也更能釋放風味,是取日式高湯的方便選擇!取完高湯後昆布也不要丟掉,涼拌一下就是好吃的小菜喔~
5. 醬料系列:這次有胡麻和風醬(全素)、焙煎胡麻醬(奶素)、柚子和風醬和冷磨黑芝麻醬四款,胡麻和風醬、焙煎胡麻醬和柚子和風醬可以搭配海藻沙拉,冷磨黑芝麻醬我是沒有配過海藻啦,拿來當抹醬、拌麵、調飲料、做烘焙都很適合。
焙煎胡麻醬很香濃,是我喜歡的味道,適合喜歡濃郁風味的人;胡麻和風醬相較之下比較清淡,淡淡的清香還滿爽口的,搭配海藻或者其他生菜也都不錯。柚子和風醬的果香和酸味比較明顯,建議搭配海鮮會比較搭喔!
6. 鹽類:這次還有兩種鹽商品,分別是用於烹調和醃漬的「昆布鹽」,以及料理上桌後再撒上,可以增鮮提味的「海葡萄旨鹽」,讓你的餐點風味升級!
這次還有同場加映的酷藝師保鮮盒,但篇幅實在太多今天就先容我賣個關子,明天再來告訴大家哪幾款是超好用的必買款式,大家先慢慢逛喔(品項真的超級無敵多)😍
⏰工商時間
👉Toshiba日本東芝本厚釜電子鍋:https://gbf.tw/wr3ku(7/27收單)
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IG上的餐桌日常:https://www.instagram.com/hannahslittletable
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅煮婦養成日記 Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,[ 詳細資訊請開啟資訊欄🙋🏻♀️ ] [ 喜歡我的影片別忘記訂閱 並且追蹤我的IG哦🧡 ] https://www.instagram.com/iamphoebeliu/ [ 今 天 的 菜 單 🍳 ] 韓式菇菇雞 木耳炒蛋 木耳炒肉絲 海苔蛋捲 亂入的萊姆酒葡萄乾司康 (想做太久了~只...
鹽漬海葡萄 在 煮婦養成日記 Cooking Diary Youtube 的精選貼文
[ 詳細資訊請開啟資訊欄🙋🏻♀️ ]
[ 喜歡我的影片別忘記訂閱 並且追蹤我的IG哦🧡 ]
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/
[ 今 天 的 菜 單 🍳 ]
韓式菇菇雞
木耳炒蛋
木耳炒肉絲
海苔蛋捲
亂入的萊姆酒葡萄乾司康
(想做太久了~只有連假比較有空 要好好把握!)
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[ 萊 姆 葡 萄 司 康 食 譜 ]
這個食譜出自悄悄好食出的書
它本來是用白蘭地 我改成萊姆酒~
➖ 乾的材料:中筋麵粉120g、低筋麵粉120g、泡打粉10g、二砂40g、鹽巴2g
➖ 濕的材料:冰雞蛋一顆、萊姆酒50g、
➖ 其他:無鹽奶油80g、萊姆酒漬葡萄乾50g(擰乾後的重量)
步驟我寫簡單一點
如果大家有興趣 想知道更詳細可以找這本書
或有哪裡不了解可以再留言問我~
1、把乾的材料全部都先量好裝一起
2、把冰的無鹽奶油切成小塊丟到乾的材料裡,用手把奶油搓開變成細沙狀
3、葡萄乾和濕的材料都丟進來
用攪拌棒攪拌均勻,看不見粉就可以,避免過度攪拌
4、切成8-10等份,用保鮮膜包好,冰冷藏2-3小時
5、烤箱預熱180度,烤大概20分鐘
烤之前可以用蛋液刷一下表層!我忘記了...
另外我自己很愛很愛的司康食譜不萊嗯的!
他的食譜很棒 手不會髒掉哈哈哈(不用搓奶油塊哈哈)
大家有空也可以試試看!
我真的太愛太愛司康了 我愛任何用麵粉做的東西哈哈哈
https://www.briancuisine.com/%e8%b6%85%e5%ae%8c%e7%be%8e%e8%8b%b1%e5%bc%8f%e5%8f%b8%e5%ba%b7-make-your-perfect-scone/
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[ 影 片 中 出 現 的 杯 子 盤 子 ]
Liuliu Select🌻 🌹
蝦皮:http://Shopee.tw/liuliu_select
Instagram:https://www.instagram.com/liuliu_select/
[ 音 樂 ]
影片中所使用的音樂都是我在網路上付費合法使用的
[ 合 作 請 洽 ]
vvntree@gmail.com
鹽漬海葡萄 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款很受歡迎的日式餅乾: 蘭姆葡萄夾心餅乾。(Rum Raisin Butter Sandwich Cookies/レーズンバターサンド)
常去日本旅遊的朋友一定聽過蘭姆葡萄夾心餅乾這款點心,尤其是北海道-六花亭(Rokkatei)的蘭姆葡萄餅乾最受歡迎。
它有名到各大超商都搶著推出自家版本,這餅乾迷人之處在於用蘭姆酒漬過的葡萄乾與甜甜的奶油霜結合後,搭配奶香四溢的酥鬆餅乾,一口咬下去那滋味真是討人喜歡的美味。
這次的蘭姆葡萄夾心餅乾,不同於一般日式的做法,內餡部分我們採用了義式奶油霜(italian buttercream),口感輕盈芳香,而餅乾則偏向法式甜塔皮的做法,只是調整的更加酥鬆、入口即化。喜歡烘焙的朋友,只要學會了這兩種技法,就可以做出更多的甜點,重點是它們一點都不難,而且成品讓人很喜歡。
還有就是蘭姆酒漬葡萄的香氣真是迷人萬千,除了運用在餅乾上,麵包跟冰淇淋也都跟它很搭哦!希望大家會喜歡今天的影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/mGQxB2rCCWI
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Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾怎麼作呢?
下面是 Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾 的作法與食譜:
☞ 這份食譜使用的是2吋的方型壓模來製作
☞ 大約可以壓製出 20~22片餅乾
☞ 酒漬葡萄份量較多,可以用在其他的甜點
✎ 材料/ Ingredients
☞ 餅乾
雞蛋 1顆
無鹽奶油 100g
杏仁粉 90g
糖粉 55g
低筋麵粉 110g
☞ 義式奶油霜
無鹽奶油 120g
細砂糖 55g
水 18g
蛋白 30g
☞ 蘭姆葡萄
牙買加蘭姆酒 40g
葡萄乾 70g
✎ 做法/ Instructions
☞ 蘭姆葡萄
1. 準備一個碗,裡面注入熱水,再加入葡萄乾漂洗掉多餘的油脂跟雜質
2. 接著把葡萄乾撈起,舖在紙巾上,再用另一張紙巾輕壓、吸乾水份
3. 準備一個可密封的罐子,把葡萄乾加入,再倒入40g的蘭姆酒來醃漬,封蓋後搖晃瓶身,讓每顆葡萄都可以泡到酒,最少酒漬一個晚上(醃漬兩三天,風味更好)
☞ 餅乾
1. 把切成小塊的軟化奶油加入打發盆裡,用矽膠鏟攪拌至滑順的美乃茲狀,不用打發
2. 篩入糖粉,與奶油混合均勻
3. 加入一顆全蛋,用打發器把雞蛋跟奶油攪拌到充份乳化,這個動作會花一點時間,要有點耐心
4. 接著篩入杏仁粉,拌至均勻看不到乾粉為止
5. 篩入低筋麵粉,用切拌法來混合,不要過度攪拌,以避免出筋
6. 把做好的麵糰取出放在保鮮膜上,稍作整型後,送進冰箱冰半小時
7. 取出冰過的麵糰,將麵糰擀成0.4cm的厚度,然後把麵糰放進凍箱冷凍20分鐘
8. 取出凍過的麵團,我們使用2吋的方型壓模,大概可以做20-22片餅乾,若沒有壓模,可以切成 4x8cm 的長方型,切好的餅乾麵團放在烘焙墊上
9. 烤箱預熱到160度c,烘烤15-18分鐘
10. 出爐的餅乾,移到餅乾架上放涼
☞ 義式奶油霜
1. 打盆裡加入30克蛋白,以及一小撮鹽跟幾滴檸檬汁,用手持攪拌器以中速攪打到軟性發泡
2. 另起一個小鍋,加入55克的糖跟18克的水,以中小火煮到滾,糖漿要煮到117度c的軟球階段即可關火
3. 將糖漿以涓流的速度倒入,同時以高速攪打蛋白霜,倒完糖漿後立刻改成低速,打到蛋白霜降溫(一定要等蛋白霜降到室溫,才能進行下面的步驟)
4. 分三次加入120克軟化的奶油,以中速攪打均勻,奶油攪勻後再用高速打2分鐘,質地會變得更輕盈柔細,將打好的奶油霜填入擠花袋裡,備用
☞ 組合餅乾
1. 分別在兩片餅乾的其中一面都擠上一層奶油霜,然後將酒漬好的蘭姆葡萄乾放在其中一塊,放好後再疊上另一片餅乾
2. 做好的蘭姆葡萄夾心餅乾,冷藏一個小時後再享用最美味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
#餅乾食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
鹽漬海葡萄 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的最佳貼文
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推薦影片:
‣ 情人節必看!巧克力搭酒的2個祕訣! https://youtu.be/0kuAkLRYsQw
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Honey, pear video credit - Food 52
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