鹽焗蝦泰國蝦Ginacooking 在Facebook 的評價

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鹽焗蝦泰國蝦在 Ginacooking Facebook 的最佳解答

2018-06-12 19:27:39 有 8 人按讚

前陣子假日到漁港逛逛
美其名是帶小人兒看魚
實際是我突然很想吃泰國蝦
想到魚市來挑挑看看
肥大的身軀
吃幾隻就有飽足感
去的時間都已經要收攤了
魚市裡每家都長一樣
隨便挑了一間順眼的
就直接跟老闆娘喊價全掃
這是在傳統市場得不到的爽快感

泰國蝦有很多做法
一般常見的是胡椒蝦、檸檬蝦、啤酒蝦
但是我嫌這些調味麻煩
最重要的是小人兒不吃
只能用最簡單的方式來料理
我自己最常用的是鹽焗
蝦子焗出來味道會很像烤蝦
也不用再調味沾醬
更不用的擔心鹽焗會很鹹
完整保留了香味和鮮甜味

一大袋活跳跳的泰國蝦買回家
為了方便處理
我會先直接凍死牠們
可以先分裝好
要吃多少退冰多少
剪去蝦子觸鬚、夾子、腳
母蝦會有蛋也直接挖掉
那是不會拿來吃的
每一隻都用水沖洗乾淨
平底鍋鋪上一層厚厚的粗鹽
把蝦平放擺好
蓋上鍋蓋開中大火
觀察鍋蓋上水氣
白色蒸氣完全消失
可清楚看見裡面就可以了
焗好就開蓋夾出
蝦子持續加熱會影響肉質

這方法是吃喜酒學來的
餐廳都是用明蝦
在家裡我比較常用白蝦
只要掌握好蝦子熟度
就可以吃到彈牙鮮甜的蝦肉

✨粗鹽在雜貨店都有賣，價格非常便宜，拿來蔬果殺青、醃漬東西也很適合✨

#鹽焗蝦
#泰國蝦
#快速上菜
#無油煙料理

Tags: 鹽焗蝦泰國蝦鹽焗蝦泰國蝦快速上菜無油煙料理

Ginacooking

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愛吃·愛煮｜Gina 用文字串起「食憶」閒聊我的食生活蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。 -《老饕賦》蘇軾

鹽焗蝦泰國蝦在蝦土豆 Youtube 的精選貼文

By 蝦土豆

2021-08-27 21:30:14 有 68,990 人看過有 1,083 人喜歡

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鹽焗蝦泰國蝦在乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文

By 乾杯與小菜的日常

2021-07-20 15:30:04 有 53,819 人看過有 985 人喜歡

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鹽焗泰國蝦避風塘炒蝦

乾杯與小菜的日常

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朋友您好~我們是乾杯與小菜。住在台灣的一對平凡夫妻。這是我們的生活日常，也是的人生紀錄，主要分享做菜、旅遊、美食、開箱與生活大小事。如果您有興趣，可以追蹤我們跟留言分享您的心得，就當是朋友間的交流生活與分享。每週上傳，您若喜歡我們的影片，請訂閱並分享，謝謝。 Hello friends ~ We are "cheers" and "dishes". An ordinary couple living in Taiwan. This is the daily life of our lives, but also the record of life, Mainly share cooking, travel, food, unboxing and life. if you are interested, you can share with us a message and share your experience, it should be the exchange of life between friends and sharing. Upload weekly,if you like our video, subscribe and share,please, thank you. ============================== ?Facebook：https://goo.gl/q7LpX1 ?Instagram：https://goo.gl/jLXazU ?E-MAIL：[email protected] ★合作信箱. ⭐ 頻道資訊 2019.07.01更新 ✨ 頻道每月觀看約200-300萬人次左右 ✨ 頻道93%-94%觀眾25歲以上⭐主力觀眾35-45歲⭐ ✨ 女性觀眾70% 男性觀眾30% =============================== ? 拍攝器材：Sony FDR-AX60、Gopro8+9、DJI Osmo Pocket、Insta360 one X ? 收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N 、IRIG mic lav ?輔助器材： Manfrotto MT055XPRO3、Samsung Note10+ 、Note20+

鹽焗蝦泰國蝦在飲食男女 Youtube 的最讚貼文

By 飲食男女

2021-01-30 19:15:12 有 12,824 人看過有 195 人喜歡

李錦聯今次吃了四道菜。新菜式椒鹽百花釀鮮魷，李錦聯問Iris為何不用吊片，她指吊片來貨不穩定，有時口感很韌，於是用上新鮮魷魚。魷魚切片，釀入手打蝦膠，然後猛火滾油炸。李錦聯咬一口發出卜卜聲，相當香脆。「我最欣賞夠乾，因為椒鹽鮮魷一定要夠乾，不能炸得太油膩，才顯出師傅的功架。」第二道是這裏招牌菜，大澳蝦醬雞翼，Iris提到這道菜的由來，她說：「有一次我和丈夫去了大澳一日遊，當時買了蝦醬，丈夫於是用來醃製幾樣食物，發現雞翼還是最美味。」雞翼向供應商取貨，是新鮮貨，先用蝦醬醃一晚，取出後灼完再炸。李錦聯吃過後便説：「單看賣相，以為會乾一點，但裏面也頗多汁，高質。」

食得妙
地址：九龍城福佬村道64號
電話：2383 6686
營業時間：星期一至日 12nn-3pm ，5:30pm-12mn

足本訪問： https://bit.ly/3a8fVqh

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推薦影片:
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【九龍城小菜】患難夫妻曾擁3間店用新鮮食材謝絕味精雞粉胼手胝足屹立14年老闆娘：為開店$10瘦肉分三餐食 (飲食男女 Appledaily) (https://youtu.be/xR1t7z9a1X8)
【九龍城糖水老字號】足料生磨芝麻糊合桃露 80後堅持接手老店賣糖水：爸爸最反對我做飲食業 (飲食男女 Appledaily)(https://youtu.be/fgS3x3WI9Gs)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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飲食男女

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