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撒上你的童年記憶🧂
有玩過神奇寶貝的妞妞們一定對這裡個石像意象深刻，設置在道館前的這對石像看上去就像小噴火龍，這次萬代把他們變成胡椒罐啦！除了外表石像上還用神奇寶貝文字寫著「你好！未來的冠軍」，是不是更增加遊戲世界的氣息呢🕹
商品預計於2022年2月發售（#愛麗絲）
📸️資料來源：萬代
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中秋這天置辦了烤肉風味的午餐，開了一包和牛骰子與牛橫隔膜，小小奢侈，過節才有的預算，還有舒康雞香檸羅勒醃雞腿串烤，又烤奶油蛤蠣與日本扇貝罐頭。家裡人怕油煙，肉是在廚房用陶瓷網烤好才端上桌，桌邊只有烤罐頭、蛤蠣與青辣椒三種，如此享用倒也清爽乾淨。
高麗菜絲與水菜拌沙拉用來解膩，還有油封蒜、粗磨白蘿蔔泥、香油蔥鹽、梅子肉拌炙燒蒜苗（點開照片有簡略的調味方法），皆帶酸味或辛香、適合搭配烤肉的小菜，兼宜酒宜飯。這其中烤蒜苗沾了自家製梅干的酸香與味碄的甜味，最好吃，明天還可以搭配烤剩的肉鋪碗蓋飯，窩一顆水波蛋。肉品皆是拆封現燒烤沒有預醃，所以桌上還有鹽罐、胡椒罐、辣油、七味粉、柚子皮粉與JANE’S蒜味魔法鹽，柚子汁拿來澆在扇貝罐頭里燒煮，滴些橄欖油。很早之前就預訂了牛舌，但肉販忘了幫留，便送了ㄧ包生食級干貝作補償，懶得烤了，檸檬汁、柚子汁、一點檸檬皮屑、好鹽與橄欖油調製成醬汁，生醃一個小時，搭配紫洋蔥絲與香菜享用，極鮮美開胃。飲料當然是冰啤酒囉。
其實往年中秋皆無烤肉，今年看新聞日日討論疫情下的烤肉方針，倒是惦記著想烤了，其它小事記在照片裡囉。
｜活在已知的過去，還是不確定的未來？｜
最近聽了不少說歷史的podcast，有「吃史」，還有「時間的女兒」。有些是我已經知道的歷史，但這些歷史故事總是令人百聽不厭，podcaster又說的精彩，讓我不禁陷入深深的反思……
中國改朝換代可以有平民皇帝，但歐洲君主繼位則是看藍血人貴族的血統純正。但「血統」說穿了也是一個意識形態，就像中國就算是平民當上了皇帝也要製造很多神話來證明自己君權神授，歐洲王權的血統純正差不多是一樣的概念，畢竟沒了這些，他們有什麼權力去統治？
這麼一想，從法國大革命至今，人類擁有自由與平等的時間不過二百多年，時間其實不是很長。當然，你可能會想到古希臘曾經有過民主，不過希臘當時的民主只限於希臘公民，社會上還是有奴隸階層。這麼說來，法國大革命的人權與公民權宣言確實反轉人類命運，讓人們不再被特定少有的貴族統治，後來還影響到不少的國家。（思緒到此，我另一半提醒我，但是法國大革命之後還有二次的復辟，人類的自由平等之路真是坎坷）
這時思緒又飄到了另一件事，近年來中國在倡導復興中華文化，所以「穿漢服」這件事情變成一股風氣，活得像古人的網紅也成為一股風潮，這一波復興中華文化似乎是一場cosplay？我喜歡歷史，但歷史是讓我們鑑古知今不要重蹈覆徹？還是讓我們回到過去，活在想像中的過去？
轉頭看向最近法國因為健康證明而再次引起每週六的街頭遊行抗議，加上原本就反馬克龍政府的極左和極右派。各種的抗議罷工看似混亂，卻是大家在為自己的權利與未來奮鬥。
嗯，一邊是倡導人民活在已知的過去，一邊是人民自己在爭取不確定的未來……
（今日純碎念）
下圖：40年代法國航空頭等艙的餐具，高空上也要來全套的概念，這次鹽罐、胡椒罐、麵包盤和開胃酒杯都有。餐盤是之前古餐具故事裡提到過的Pillivuyt瓷器，杯子是Baccarat 水晶杯，刀叉當然是Christofle的銀器囉！
這次分享的蛋餅食譜，不是QQ的粉漿蛋餅，而是脆皮蛋餅版本，實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵，不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆，所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷，加了蛋、淋上醬油膏之後，都會瞬間被掃光啦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/dan-bing/
【蛋餅食材 / Ingredients】
份量可作四份 / 4 serving
200 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3 g 鹽 / salt
110 g 沸水 / boiling water
25 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
油酥
30 g 豬油 / lard
45 g 低筋麵粉 / cake flour
常見蛋餅內餡 / Common Filling：蔥花蛋(scallio)、玉米蛋(corn)、起士蛋(cheese)、鮪魚蛋(can tuna)、肉鬆蛋（meat floss)
適量 醬油膏 / sweet, thick soy sauce 淋在蛋餅上 / as dressing
【人氣台式早餐系列 / Taiwanese Breakfast Recipes】
。芝麻蔥燒餅：https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
。10種厚片抹醬：https://ciao.kitchen/toast-spread/
。經典9種台式麵包禮盒：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/
【影片中使用工具 - 供參考，無廣告 / Kitchen Tools Used in the video/not an AD】
。自動研磨鹽罐/胡椒罐（含LED照明): https://amzn.to/3r7PYxG
。翻蛋餅矽膠鍋鏟(品牌OXO) ：https://amzn.to/3ayk5rJ
。日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底深鍋24cm：https://www.hengstyle.com/product/5438
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時間標記：
00:00 品項介紹
00:56 開場OP
01:39 蛋餅麵團
03:18 油酥
04:01 蛋餅皮整型
7:19 煎蛋餅 Part1
8:48 煎蛋餅 Part2
11:48 蒜蓉醬油
12:16 盛盤試吃
#台式早餐 #手擀餅皮 #自製蛋餅
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