【白色雲嘉南】
台南北門井仔腳的鹽鄉民宿餐廳老闆洪有志是當地的名人, 他是「青年返鄉」的成功典範,曾經在103年獲全國觀光優良從業人員獎。他出生於井仔腳,二十多歲時捨棄城裡的水電行業回到老家,花了在十多年時間將自家祖宅改裝成為鹽鄉民宿餐廳打出名堂,而且復育了清朝的「井仔腳瓦盤鹽田」,成為觀光景點、自此帶來了源源不絕的觀光客。午飯後他主動請纓,開車帶我導覽,有這個北門的旅遊達人,自然有講不完的故事。
「井仔腳自清朝開始就以曬鹽而發展起來,但最終因為人工曬鹽成本太高,鹽田於2002年結束,曬鹽工人失業,人口外流嚴重,這間高峰期六十年代有六百名學生的小學校,最後學年只有兩名學生而關閉。在1997年我回鄉的時候,全村已經幾乎沒有住戶了,現在全村也只有20戶而已! 」
「我剛剛回鄉的時候,這裡並沒有任何觀光業,整個村子都已經十室九空。去了七股參觀鹽田,我回來後就和爸爸寫了一個計劃書給台南市政府,最後政府撥了六百多萬復育了荒廢已久的「井仔腳瓦盤鹽田」。後來又興建了自行車道、水晶教堂等,北門的觀光業開始起步。」
他驅車我們到了北門區舊埕的市中心,這裡有一間「田媽媽北門嶼輕食風味餐廳」,原來這間也是洪有志的餐廳,主打是小火鍋。餐廳後面就是雲嘉南濱海國家風景區的管理處總部。這個風景區雖然不及日月潭、阿里山、澎湖等國家風景區知名度高,但是有其特色之處,就是夠浪漫的「白色」,因為區內的鹽山、鹽田、黑面琵鷺、虱目魚及白海豚等都是白色系。白色觀光自然吸引了白色婚紗的新娘子,我這次小旅行就分別在七股鹽山、北門婚紗美地、水晶教堂見到有不少新人在拍婚紗照呢!
@東周刊eastweek.com.hk 光明旅樂937期
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅News金探號,也在其Youtube影片中提到,金探號更多【台灣在地旅遊】資訊: https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd 00:21 浪漫鹽鄉-台南 北門區 02:00 北門濱海打卡路線:雙春濱海遊憩區→南鯤鯓代天府→彈塗魚籠竹隧道地景藝術...
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【海水味的鹽鄉民宿餐廳】
不是雲南,台灣雲嘉南濱海國家風景區跨越了雲林、嘉義、台南的濱海地區,所以簡稱「雲嘉南」。這裏擁有台灣最大的沙洲、潟湖、濕地及鹽田,是台灣最早被漢人開發區域之一, 因鄰近台灣海峽,最著名的海鮮餐廳就位於台南北門的鹽鄉民宿餐廳。
我中午抵埗,老闆洪有志親自下廚招呼我。他的母親洪媽媽是鹽鄉虱目魚的生招牌,她冬天自己曬虱目魚,通常一個星期就賣光!好在洪媽媽留了一條無刺虱目魚給我。洪有志開大火燒熱油後,放入虱目魚,加鍋蓋先煎一分鐘,再熄火以餘熱煎一分鐘。打開鍋蓋,將魚反面,重複以上動作一次,用此秘方煎出來的虱目魚,魚皮保留完整,只是簡單用了鹽鄉的海鹽調味,皮脆肉嫩,香口鮮甜!
第二道是蚵仔(蠔仔)麵線,他用十多粒的新鮮蚵仔,加炸過的蒜蓉,清水變成了高湯,加入麵線燙一下就撈起,意想不到的風味,帶有海水味的麵線如沐春風,吃一口就停不了!
「赤嘴蛤蜊炒絲瓜」端上來了,赤嘴蛤蜊帶鹹鹹的海水味,用來做湯還炒菜最適合,北門的赤嘴又大又新鮮,蛤肉又脆!
湯品是虱目魚西瓜棉湯,「西瓜棉」不是棉,而是醃製的西瓜!西瓜是多汁的甜美水果,怎麼變成鹹的了?原來是洪媽媽在春天用未成熟的小西瓜,以鹽巴醃製而成,這是台南古早味的醃製食物。瓜肉脆口,醃漬發酵後產生鹹味與微酸味,配合虱目魚十分開胃!
這裏是三百多年曬鹽歷史的鹽鄉,每樣菜都是用鹽鄉出產的海鹽去調味,想不到沒有死鹹,只有淡淡的海水鮮味,遠比城裏餐廳用味精調味,來得自然而美味!
今日 @頭條日報 專欄:https://hd.stheadline.com/news/columns/221/20210813/940813/專欄-非誠勿遊-海水味的鹽鄉民宿餐廳
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【時光倒流一百年】
台南市北門是雲嘉南濱海國家風景區的濱海門戶小鎮,故此管理處總部設於北門。風景區管理處後面別有洞天。北門的鹽鄉民宿餐廳老闆洪有志帶我穿過辦公樓,後面有一尊國父孫中山的塑像,下書「天下為公」。忽然聞到一陣檜木香,原來是一幢粉藍色的日式老木屋,粉刷一新。上書「北門出張所」,是日治時代大正十二年(一九二三年),台灣總督府為課徵鹽,在布袋、北門、台南、安平四個地方設置出張所。還有兩年就滿一百周年的古老木屋,粉藍色的檜木格外嬌艷,在草坪之上如同空谷幽蘭,散發淡淡幽香。
想不到洪有志拿出鑰匙,拉開了木門,他向這幢歷史建築的業主雲嘉南濱海國家風景區管理處租下,將打造成一個懷舊茶館。進入室內,暑氣盡消,老屋屋頂高挑,散熱效果佳,而且整棟建築不用釘鉚,以榫接構造,欣賞這座保存完美的日治時代辦公廳,已是享受。還有兩個月茶館才開張,我是第一個得以入內採訪的媒體,想像到檜木香混以茶香,人也醉了。
大屋中央放了一輛漂亮的墨綠古董腳踏車。「我喜歡搜集古董腳踏車, 這是我的其中一件私人珍藏,十多年前已經要六萬台幣!」那豈不是比一輛機車更貴?原來半世紀前的日本燕牌腳踏車,最難得是保存如新車,毫無使用過的痕跡,原來上一手物主是收藏家,用封套保護這古董,簡直是博物館級的珍品!難得主人大方,讓我騎上,繞着百年木屋一個圈,拍照打卡,時光倒流一百年!
當然,北門最人氣的觀光點莫如洪有志提議復育的「井仔腳瓦盤鹽田」,以「鹽田夕照」、「台灣最西邊的落日」吸引無數觀光客。洪有志帶我走上鹽田上的觀景台,仔細介紹先民的曬鹽過程、鹽田的潟湖中原來有養蚵,而潟湖沙洲外面已經是一望無際的台灣海峽了。可惜今天天陰下雨,未能一睹鹽田上的夕陽餘暉,要等下次再來!
今日 @頭條日報 專欄:https://hd.stheadline.com/news/columns/221/20210806/939585/專欄-非誠勿遊-時光倒流一百年
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00:21 浪漫鹽鄉-台南 北門區
02:00 北門濱海打卡路線:雙春濱海遊憩區→南鯤鯓代天府→彈塗魚籠竹隧道地景藝術→洪通彩繪村→蘆竹溝漁港→井仔腳瓦盤鹽田
03:22 北門海味美食:蚵嗲(店名:秀碧蚵嗲)、虱目魚香腸+蚵仔麵線(店名:田媽媽長盈海味屋)
05:08 北門漁村海洋風民宿 飯店名:鹽鄉民宿
07:55 軍事古城-高雄 鳳山區
10:08 鳳山兵仔市美食:兵仔市無名肉燥飯魚皮湯
12:51 鳳山新潮打卡路線:大東藝術中心→大東濕地公園→曹公圳景觀步道→衛武營國家藝術文化中心
15:23 懷舊港都-高雄 鹽埕區
18:00 鹽埕文化藝術景點:高雄歷史博物館、高雄市電影館、海洋流行音樂中心
20:24 高雄復古工業風飯店 飯店名:喜迎旅店Greet Inn
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鹽鄉民宿 在 港仔愛台灣Neil in Taiwan Youtube 的最佳解答
港仔台南終極懶人包
景點懶人包:
1.奇美博物館 https://goo.gl/maps/8bquizM2JatVGBC89
2.奇美食品幸福工廠 https://goo.gl/maps/aeFtKQgybFA5Pdar6
3.十鼓仁糖文創園區 https://goo.gl/maps/r3438QkARm3eU8tZ6
4.林百貨 https://goo.gl/maps/Q2N86h8hY74pNEMd6
5.美術館2館 https://goo.gl/maps/yzuZXVYmTcxnDiZj6
6.藍晒圖文創園區 https://goo.gl/maps/9YdpuB1gbp4B47tTA
7.花園夜市 https://g.page/TainanGNM?share
8.神農街 https://goo.gl/maps/7sXf3Lginz8Z7ghh9
9.漁光島沙灘 https://goo.gl/maps/bATbacXPzhgqPsBR6
10.安平老街 https://goo.gl/maps/pMvFX1gdqK6gQmFU8
11.夕遊出張所 https://goo.gl/maps/MC1enDivppiK3aCi7
12.英商德記洋行 https://goo.gl/maps/ecYLg3nUByDBa4k59
13.台江國家公園 https://goo.gl/maps/UCZgrKNqRbTRGfFx8
14.四草綠色隧道 https://goo.gl/maps/BGidNbFEcPLwZxxm6
15.北門烏腳病醫療紀念館 https://goo.gl/maps/Jb9teCkprLGwh8kB7
16.井仔腳瓦盤鹽田 https://goo.gl/maps/nLcorFgpQ3qzvWJP8
17.關子嶺溫泉區 https://goo.gl/maps/Ykib71qnG8y25GHW6
住宿懶人包:
1.夏都城旅(親子飯店)
官網:http://www.tnchateau.com.tw/
港仔介紹1:https://youtu.be/u59dH9bsiLM
港仔介紹2:https://youtu.be/6ey9y1Jzmik
導航:https://goo.gl/maps/54v6MAmTu9wotK989
2.和逸飯店‧台南西門館(親子飯店)
官網:https://hotelcozzi.com/
導航:https://goo.gl/maps/cMdNhhtoHDPhDu6G9
3.煙波大飯店台南館
官網:https://tainan.lakeshore.com.tw/
導航:https://goo.gl/maps/ygwHYJJdPFANrrTZ9
4.台南晶英酒店
官網:https://tainan.silksplace.com/tw/
導航:https://goo.gl/maps/r9g9rnTy7KyQ3kYL6
美食懶人包:
1.周氏蝦捲 https://goo.gl/maps/5UDfTGQFRrvyoaw28
2.銀波布甸 https://goo.gl/maps/VtmNb4GK9aHLLndQ7
3.所長茶葉蛋 https://goo.gl/maps/ApHGcR9jJTgGEqfKA
4.義豐冬瓜茶 https://goo.gl/maps/qioVcUWsJEVEg8wP8
5.文章牛肉湯 https://goo.gl/maps/EBvxhsram4jXCWRE9
6.王氏魚皮 https://goo.gl/maps/N6mrpwZsR132faxX9
7.錦霞僂 https://goo.gl/maps/smwzpcZpdhrGToaB7
8.阿裕牛肉涮涮鍋 https://goo.gl/maps/Z1aQMGnB6GwwgrXQ7
9.深藍咖啡旗艦店 https://goo.gl/maps/Vw9LZ67VcY6XkhSMA
10.鹽鄉民宿餐廳虱目魚風味餐 https://goo.gl/maps/B4ZVCWUWi3NPhaVd8
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鹽鄉民宿 在 I TAIWAN LIFE玩樂創意 Youtube 的最佳貼文
為了讓更多信仰穆斯林MUSLIM的人來到台灣旅遊,雲嘉南濱海國家風景區輔導了12家業者,並獲得了穆斯林旅遊認證!您可以從這部影片瞭解到雲嘉南濱海環境及友善服務,跟著我們食宿遊購 LET'S GO!
雲嘉南是台灣非常重要的農漁特產的種植養殖專區,除了美麗的風景以外,這些專區帶給我們全國各地非常豐富的食材;在這裡,您也可以品嚐到新鮮的海鮮食材,同時也符合穆斯林的飲食習慣!
雲嘉南國家風景區管理處為了推廣我們產業的觀光跟體驗的旅遊,在這三年來陸續的推出產業輔導的計劃,所輔導的優質的遊客服務中心、旅宿、餐廳以及伴手禮等都值得旅客深度體驗。
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鹽鄉民宿 在 回鄉吧珍惜家鄉的所在鹽鄉民宿餐廳 - YouTube 的推薦與評價
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