【活動實況記錄】2020.11.19 「日日餐餐麥卡倫」品酒餐會
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麥卡倫雙桶18年 在 Facebook 的最佳解答
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【活動側拍】「日日餐餐 ‧ 麥卡倫」媒體餐會在「食憶 by SUi」。
和麥卡倫單一麥芽威士忌的再一次攜手合作。這回，不僅僅只是餐會與餐酒佐搭的策劃，更進一步擴大到內容的論述、延伸、繁衍 ── 針對新近問世的麥卡倫雙桶 Double Cask 12、15、18年所呈現的雪莉桶陳單一麥芽威士忌的紛呈多端風貌，以「日日餐餐 ‧ 麥卡倫」為主題，藉由餐會的演示與一系列文章的闡釋，完整呈現與咱台灣人的日常餐桌完美配搭的可能性。
昨日，首發媒體餐會選在「食憶 by SUi」舉辦。這兒，正是我心目中台灣人的餐桌、以及這島嶼上混融多元日常菜色的具體而微縮影。三位長輩：林大哥、陳媽媽、宗媽媽聯手掌廚，從前菜的紅露醉雞、豬皮凍、金沙魚皮，湯品的豬肚四神排骨湯，主菜的家常海鮮白咖哩、豆豉辣椒蒸魚、粉蒸豬肉、台式椒麻雞、香根牛肉、筍乾紅燒肉、炒米粉與甜點的雪Q 雙餅＆自製酒釀桂花湯圓，分別與12、15、18年依序配搭。
台菜中菜為核心，點染以南洋甚至西式風味；也果然一路嚐來，這非常台灣本色的甘鮮合融之味，正和麥卡倫雙雪莉桶的圓潤芳醇無間共鳴，撞擊出美味火花。
而接下來，以此為引，由本公司內容製作團隊操刀，還有一系列文字將陸續於麥卡倫的官方社群平台 The Macallan 、以及我的《Yilan美食生活玩家》網站的〈日日餐餐 ‧ 麥卡倫〉專區發表；其中不僅有我的兩人餐桌示範，還邀了幾位食友酒友們、包括昨日到場歡喜同聚共餐的韓良憶與 Angus 現身說法，一定收看喔～ 🥂
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今日晚餐：蒜香扁魚白菜滷，明太子玉子燒，小芥菜柴魚味噌湯，糙米飯。佐餐酒是蘇格蘭 The Macallan Double Cask 15 年單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是木瓜切盤。
→ 都說扁魚需得小火慢煸、一點急不得，多年經驗下來深以為然。一心貪懶求快忙碌煮婦如我，每每若能耐著性子慢慢來，風味定然多幾分甘雅，果然烹調非是什麼都能偷工，在此學習了！
→ 上週買了一大把小芥菜，原本想用來醃雪裡紅，結果遲遲無暇分身，卻是不知不覺這抓一把、那摘一點變化不同菜餚吃都有滋有味，就這麼一路啃個精光……欸～雪裡紅？下次吧！ 😅
⊙ 佐酒筆記：麥卡倫雙桶系列繼12年後所推出的 15＆18 年，日前試以15年佐魚鮮極好，這回再品18年，果如所料，深沈豐濃之味，和醬滷菜餚極配！
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麥卡倫18年 雪莉雙桶2021單一純麥威士忌700ml. The Macallan 18 Year Old Double ... 來自於威士忌的故鄉蘇格蘭北部斯貝河畔區的麥卡倫，是取自單一酒廠的純麥威士忌。 ... <看更多>