🔥3/12日(五)台北烘焙樂室,下午◆異國浪漫伴手禮系列◆確定開課還沒跟上的學員們歡迎報名~~😀
特色內容:不藏私與大家分享三款最受歡迎的伴手禮甜點~學到賺到!從材料嚴選製作攪拌混合入模烘烤到最後包裝,一步到位。
伴手禮的特色除了包裝精美保鮮延長賞味期外,包裝數日後的成品變化塑造出別出心裁的雙重口味,更具特色,這才是伴手禮的精華所在,冬季最高CP值伴手禮專班,正與您分享如何做出美味關鍵~~~
🔥莎瓦蓮蛋糕(Savarins Cake): ◆示範課程◆
以它形狀為命名,其實原本是一款酵母蛋糕,再以蛋糕手法製作麵糊,麵糊本身就有點黏稠度(近乎固態),所以烤出來的口感其實跟麵包也很像,中心為特調為粉彩覆盆莓餡,為禮盒增添色彩
🔥關山黑糖核桃蛋糕 🙁 Brown suger Wainut Financier): ◆互動實作課程◆
以在地關山黑糖入味,職人工藝造就細緻輕盈、空隙綿細的蛋糕,比一般金磚蛋糕更為濕潤口感,比傳統杏仁香氣更為出色的濃郁黑糖,濃烈的糖香、搭配核桃脆粒,在記憶裡刻下難以忘卻的一抹甜-楚岷手作甜點。
🔥黃金干邑葡萄夾心餅乾:(RAISIN COOKIES) ◆示範課程◆
(網路熱賣商品六花亭黃金葡萄奶油夾心餅乾)
自製萊姆沙布列餅皮,內餡發酵奶油加一周前浸泡的麥斯蘭姆酒40%的葡萄乾吃起來有淡淡的酒香每一口都能吃到滿滿的Juicy葡萄乾
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12月歐風古典伴手禮系列
歐式古典味顛覆傳統,送禮不再一成不變!手作甜點傳心意正夯!
融合經典與時尚的歐風甜點,給您全新的視覺與味覺享受; 歐式古典味顛覆傳統,精選送禮貝蒂弗燒果子系列更添伴手巧思~~~~
🔥莎瓦蓮蛋糕(Savarins Cake)
以它形狀為命名,其實原本是一款酵母蛋糕,再以蛋糕手法製作麵糊,麵糊本身就有點黏稠度(近乎固態),所以烤出來的口感其實跟麵包也很像,中心為特調為粉彩覆盆莓餡,為禮盒增添色彩
🔥和風乙女星菓(燒果子):(Chestnut with cointreau)
柔軟蓬鬆的蛋糕體,口感細緻,夾層清爽的乳香滋味,吃進嘴裡如細雪般輕柔,香濃不膩口的橙酒香栗奶霜餡,有如初戀般的少女.
🔥關山黑糖核桃蛋糕 : Brown suger Walnut Financier)
以在地關山黑糖入味,職人工藝造就細緻輕盈、空隙綿細的蛋糕,比一般金磚蛋糕更為濕潤口感,比傳統杏仁香氣更為出色的濃郁黑糖,濃烈的糖香、搭配核桃脆粒,在記憶裡刻下難以忘卻的一抹甜-楚岷手作甜點。
🔥金桔甜橙蛋糕:(mandarin orange cake)
來自法國頂級君度橙皮酒40%釀製橙皮乾和新鮮自然
香吉士皮調製而成,品嚐後讓你愛不釋手.
🔥黃金干邑葡萄夾心餅乾:(RAISIN COOKIES)
(網路熱賣商品六花亭黃金葡萄奶油夾心餅乾)
自製萊姆沙布列餅皮,內餡發酵奶油加一周前浸泡的麥斯蘭姆酒40%的葡萄乾吃起來有淡淡的酒香每一口都能吃到滿滿的Juicy葡萄乾.
您將學到:
👍🏻榛果焦化奶油(榛果味)的製作原理,特性與賞味方式.
👍🏻旅人蛋糕的選料、製法、溫度、乳化細節一覽無遺,讓你從此了解所有細微奧妙的製作技巧.
👍🏻酒釀醃製蘭姆葡萄乾與烘焙酒使用時機.
👍🏻餅乾中各種材料的特性與作用介紹.
👍🏻基本果酱介绍与制作
👍🏻富蘭爵,莎瓦蓮咕咕洛夫的模具使用方式.
👍🏻打發義大利奶油霜製作方法和內餡搭配.
👍🏻禮盒示範呈現方式,包裝與保存期限.
👍 5種令人垂濓三呎的伴手禮燒果子課程, 凡上課學員教室特別加碼贈送精緻常溫禮盒包裝!想跟上老師的甜點腳步,手腳要快啊!~~加1加
麥斯蘭姆酒烘焙 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳解答
||全國食材大有教室課程訊息||
@阿凱老師說旅行磅蛋糕只能保存六天
@所以只能出門旅行六天
@旅行磅蛋糕越放越好吃喔
六月時大有店開了阿凱老師的磅蛋糕課程...盛況空前~有些烙糕的捧油一直問小編,老師會不會加開?老師會不會加開?老師到底會不會加開?
請大家不要為難小編,大家也知道阿凱老師總是天馬行空,一直都有新的藹地兒….課程推陳出新,怎會加開??!!是不是!!!
但是為了烙糕的捧油,小編還是硬著頭皮一直去盧阿凱老師,幾乎是照三餐問候~終於盧小編戰勝阿凱老師,阿凱老師答應:12月再加開一班(灑花+轉圈)~
這次的磅蛋糕課程,是阿凱老師在日本吃到念念不忘,而回國試作+改良的產品,打破您以往對磅蛋糕的刻版印象,濕潤的口感,超優的化口性,保濕度極佳…真的是棒極了的磅蛋糕呢!
【磅蛋糕示範專修班】
性質:示範教學
時間:106 年 12月1 日(四) 9:30~16:30
費用:$2100 元/堂 (附午餐;不接受當天報名)
老師:張為凱老師
上課地點:桃園大有店
<品項介紹>
(1) 席哈紅酒無花果旅行磅蛋糕
嚴選土耳其產地無花果果乾富含膳食纖維,幫助腸道蠕動,調節生理機能配上澳洲紅酒+頂級巧克力=化口性超好的磅蛋糕!拭目以待喔⋯⋯
(2) 法式蘋果焦糖旅行磅蛋糕
青森富士蘋果的特點是遍體通紅,形狀很圓,平均大小如棒球一般。果實的
重量中,有9-11%是單糖,而且其果肉緊密,比其他很多蘋果變種都要甜
美和清脆。使用青森(蘋果)蘋果的脆度+超濃焦糖醬=讓這個蛋糕大大的提升
高水量的蛋糕
(3) 養生紅麴草莓旅行磅蛋糕
有效調節血脂功能-使用紅麴粉代替色素讓自己的禮盒顏色更豐富-加分的效
果⋯⋯再來用白酒加草莓乾浸泡七天讓台灣草莓乾的滋味更濃郁-這是一款超
柔軟的旅行磅蛋糕⋯⋯
(4)旗山香蕉核桃旅行磅蛋糕
台灣一號蕉,旗山是生產香蕉的重鎮,以鄉鎮而言,論生產面積密度與產量
皆冠於全國,故旗山有『香蕉王國』的美譽。這款蛋糕濕潤度是頂級的-配上
美國加州核桃口感一絕啊⋯⋯
(5) 麥斯蘭姆水果旅行磅蛋糕
在牙買加當地的Myers酒廠蒸餾後,裝入橡木桶運至自然條件適合陳釀蘭姆
酒的英國進行長時間釀造,在此慢慢度過成熟的時光,經過八年長期的熟成後
繼而調製裝瓶,它風味清醇、口齒留香.使用大量的水果乾和麥斯深色蘭姆酒浸
泡7天-再用頂級龍眼蜜做成原味磅蛋糕=這個口感非常的水果酒香濃郁喔⋯
<師資介紹>
2007年GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組鮮奶油亞軍
2009年GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組鮮奶油冠軍
2009年GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組幕斯最佳創意獎
2010年第二屆美國加州葡萄乾創意烘焙大賽-銅獎
2011年弘光德麥盃烘焙百萬大賽-西點組亞軍
2011年GATEAUX盃技藝技賽-職業組蛋糕捲佳作
2012年GATEAUX盃技藝技賽-職業組蛋糕捲亞軍
2013年國立龍潭農工外聘烘焙講師
2013年基隆知名店家烘焙顧問
國立龍潭農工食品科畢業
2013年全國創意鮮乳泡芙比賽-金牌獎
京原Buko乳酪特約技師
為維護課程流暢及學員權益,請留意以下事項:
一.每場限額:50人
二.報名後,繳費完成後可先劃位喔! (須依實際可劃座位為準)
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※全國食材廚藝教室-課程報名注意事項※
一、課程報名方式:
>>不管以何種方式報名,請務必留下姓名及可聯絡到的電話,以方便通知喔!謝謝!
1.電話報名:03-3339985 轉 1/0933-666483。
2.網路報名:
(1)全國食材粉絲專頁(FB)私訊
(2)全國食材官方網頁http://www.cross-country.com.tw/contactus.asp留言板
(3)APP(LINE)報名: ID:cross3339985 電話:0933-666-483
3.自104.4月份課程開始,示範及實作課程皆需完成繳費才算報名成功(即為效名額之內),以確保講師及其他學員上課權益。
4.請於留言後注意是否收到"預約成功"的簡訊通知,若未在12小時內接獲訊息,請自行來電有無報名成功,謝謝您的配合!
二、報名相關事項:
1.若為本班取消開課一律全額退費(最晚請於6個月內辦理)。
2.為維護個人良好信用及尊重上課講師,無法到班請提早來電告知;預約未到(含當天請假)滿3次以上即取消預約資格。
3.課程前ㄧ天17點前發布簡訊,請保持手機暢通,未接獲(上課通知)或(取消通知)請自行來電確認有無報名成功。
4.當天報名者請自行來電確認有無開課或有無額滿。
5.預約報名後請自行備註,凡預約後又時常取消者,將取消預約資格。
6.已繳費者無法到班請於一週前告知方可退費(優惠價報名者只能轉課);7天內請假可轉課;當天無故未到無法退費及轉課。
7.先繳費先劃位(遲到達30分鐘者將取消座位及分組資格);當天繳費請於上課前30分至教室選填空位。
三.其他注意事項:
1.示範課程請自行攜帶筆記用品、試吃容器及水杯;夏日空調運轉中,請自備外套。
2.實作課程學員請自備成品容器及特殊用具(因課程而異,會另外公告);費用皆包含材料費、講師費、場地使用費。
3.上課後30分鐘未到者即取消上課資格(晚到需事先通知);上課前30分鐘才能進入教室報到。
4.全國教室匯款帳號-中國信託銀行-桃園分行,銀行代號:822,帳號:277-5409-25737,戶名:全國食材廣場有限公司
(匯款完畢請自行來電告知後五碼、匯款者姓名及報名日期方能劃位)
***匯款繳學費方式有三種***
A、ATM轉帳(請提供轉帳時間及帳號末5碼)
B、臨櫃/現金匯款(沒有末5碼,請提供戶名和匯款時間)~~另需備註匯款人姓名以利確認~~
C、網路匯款(沒有末5碼和戶名,只顯示金額)~~另需備註匯款人姓名以利確認~~
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2022年2月7日 — 蘭姆酒中的精品~ 牙買加麥斯蘭姆酒 烘焙魂的你一定要試試,風味清醇口齒留香,做糕點、麵包、浸泡果乾皆可使用... #誠寶現貨供應#用過就回不去 ... ... <看更多>
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請問大家都是去哪裡買烘焙用蘭姆酒的啊?
有人知道台中哪裡有在賣蘭姆酒呢?
蘭姆酒哪一牌子的比較好呢?
謝謝~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.102.119
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