《我不喜歡馬鈴薯，但這樣料理可以》
💁母湯的兒童餐
你喜歡馬鈴薯嗎？我其實不太喜歡馬鈴薯，除非做成冰冰的沙拉。雙妞自從有次在車上大歡，實在苦無對策給了一條麥當勞的薯條之後，她們就認識了薯條這個萬惡的食物，然後就回不去了...
虧我每次看到各大餐廳的兒童餐，都是一堆薯條雞塊炸物，我都翻白眼說：「這麼不健康的東西，不過就迎合小孩口味喜好，就是懶得設計孩子菜單！不ok~~~」
原來愛薯條是天性...😂 這下可不行，因為馬鈴薯這類的食材，屬於高碳水化合物，經過高溫油炸，食物裡頭的天門冬醯胺與還原糖容易產生梅納反應，進而產生致癌的丙烯醯胺，何況許多薯條製品都是屬於二次高溫回炸。使用的炸油良莠也是關鍵。
💁馬鈴薯其實很營養的
話說回來，其實馬鈴薯是好東西，它的維生素C與B 和一些微量元素，都比大家公認的好水果--蘋果，來的高。大家覺得吃馬鈴薯會胖，是因為烹調的方式喜歡用油炸或是焗烤、沙拉等萬惡料理，還有這是可以跟白飯一樣稱為「主食」的食材，所以能夠偶爾取代米飯作為主食，而不是當成配菜又吃進一堆碳水。
💁馬鈴薯不能發芽和發綠
很少買馬鈴薯的我，那天逛超市，想到孩子吵著要吃薯條的恐怖畫面，和有次在一家義大利餐廳吃到的烤馬鈴薯，那種很單純抹上一點油就直接烤的帶皮馬鈴薯塊，就不知不覺選了三顆回家要做自己做。記住不能挑選發芽或是照光已發綠的，芽眼處及發綠處產生的茄鹼（有毒生物鹼）比沒有這些狀況的馬鈴薯可能高出50-150倍以上，而且無法因烹調而消失，食用過量可能會引起中毒。
💁厚切薯塊要帶皮
馬鈴薯皮含有豐富綠原酸，是可以抗氧化及降血糖的成分，所以我都會整顆洗淨料理。切厚塊，抹上一層玄米油（發煙點高的油），進烤箱大約170度C烤到表面略帶金黃，千萬不能焦黑，這樣就擺明吃進一堆丙烯醯胺啦！
烤過的薯塊可以簡單灑些胡椒或是直接原味給小孩當小點心。或是可以冷凍當成備餐食材，我今天就用了一些做咖哩，不但可以縮短烹調時間，烤過的薯塊香氣更足。
不過話說回來，還是盡量減少食用高溫烹調的澱粉食物，雖然丙烯醯胺存在於我們食物中，很難完全避免，但大家可以小心留意，減少這類特別是已經所謂焦香味食物的攝取，像是烤到焦黃黑的吐司😆😆
馬鈴薯用蒸的或水煮更好，現在缺水，我建議蒸的就很方便。
大家多注意健康，現在年紀到了，越發覺得注意自己健康，不但是為了自己，也為了不成為家人負擔的一種負責任表現💪💪
#懶人料理
#廚房殺手救星
#不快樂兒童餐
#萬惡炸物 #可惡卻很想吃
#其實馬鈴薯是好物
#2angels拼圖餐盤
麥當勞兒童餐菜單 在 [討論] 麥當勞兒童餐沒有薯條雞塊有夠鳥- 看板fastfood - 批踢踢 ... 的推薦與評價
剛剛經過麥當勞，看到查理布朗抱著SNOOPY的玩具
馬上殺進去點了一份兒童餐
我：我要雞塊薯條雪碧
店員:現在兒童餐沒有雞塊了喔,只剩雞腿跟鱈魚堡要哪個
我:那鱈魚堡薯條雪碧
(看了店員指著的菜單)
蛤...沒有薯條喔...
店員:對
視線往菜單右邊移動，居然連雪碧可樂都沒有！！！
Ｔ＿＿Ｔ！！！！！！！！！！！！！崩潰！！！！！！！！！！！！！Ｔ＿＿Ｔ
我只好點 沒有起司酸黃瓜的鱈魚堡 草 酸溜溜化學濃縮柳橙汁
結果吃完後，不僅沒有飽
還越吃越餓是怎麼回事！？
想請問麥當勞兒童餐變成這樣
大家還會為了玩具點兒童餐嗎.....
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完全尊重。只不過想要划算一點拿玩具的話吃不到雞塊跟薯條組合了讓我很難過，這樣你
懂？
※ 編輯: qqqqwe15 (49.214.17.174), 01/02/2016 15:21:37
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