Search
食譜抵達！麥當勞薯餅缺貨！？！
讚的酥脆歐式鍋煎薯餅
完整食譜 https://youtu.be/XlSq3ttgTPU
--
先前有在IG分享這個食譜文字，大家都愛爆了，是因為一支平底鍋就能完成嗎？
最近麥當勞薯餅因全球航運不穩的關係，目前缺貨下架中ＱＱ，對我來說，早餐少了薯餅就不完整了啊
這個薯餅是我在德國旅行的時候吃到的，雖然說口感上沒有像炸的薯餅那樣香脆，但一咬下去那的馬鈴薯的綿和香一點也不會輸給麥當勞薯餅
一般來說，我都是馬鈴薯剉籤完直接抓鹽，但江湖（？）上一直有傳聞說馬鈴薯絲泡過鹽水口感會更好，就趁著這次的機會，實驗抓鹽、泡水，這兩種不同的做法，最後由奶昔大哥本人盲測看看哪個比較好吃！
【1984年麥當勞在臺開張】
麥當勞是今日國人習以為常的速食品牌
來臺時間始自1984年，不算太長
但甫一開張便形成熱潮
甚至引發對中式食物前景的擔憂
當時報導點出麥當勞讓人趨之若鶩的原因，
包括店面設計﹑服務速度與食物清潔等
加上美式文化的新奇感，對傳統餐飲業形成衝擊
你經歷過那段時光嗎
或正好就在排隊人潮中？
#麥當勞
#好復古的吸管盒
#報時光UDNtime
歷史新聞
麥當勞專賣店 28日開始營業
【1984-01-20/民生報/05版/家庭與消費版】
【台北訊】中華民國麥當勞食品推廣中心決定，本(元)月廿八日上午起，以漢堡、炸薯條為主的麥當勞食品，開始在台北市民生東路上成立第一家專賣店，與台灣地區的民眾見面。
這是美國麥當勞速食集團所屬的七千多家世界性連鎖店之一，首度出現在台灣，也是一九八四年內麥當勞食品推廣中心計畫在台北市成立五、六家連鎖店的第一家店。麥當勞專賣店使用面積估地二百五十坪，劃分成三區，連一個涼亭式設計在內共有一百八十個座位，還附設有別緻的兒童遊樂區，吸引小朋友。
為各界人士關心的麥當勞食品賣價，已擬定妥善。其中，一般漢堡每份卅元、炸薯條每份十八元、咖啡廿五元、聖代卅五元、奶昔四十元、麥香魚五十八元、大麥克漢堡七十八元。內容豐富的吉事漢堡每份八十元，這是該店漢堡的最高單價。
慶祝廿八日的開始營業，麥當勞食品推廣中心將在開張前夕，亦即元月廿七日晚上六時至九時，舉行「貴賓之夜」，同時舉辦試吃會。正式開幕典禮則定在二月十八日舉行。
麵包熱狗向經濟客飯挑戰 !麥當勞速食店.台北搶灘攻勢猛 餐飲業受衝擊 .提升服務不容緩
【1984-03-01/聯合報/07版/】
【本報記者伍齊美特稿】美國「麥當勞」速食連鎖店以銳不可當之勢，搶下台北灘頭，引起美、日其他速食餐飲業來我國發展的濃厚興趣。國內專家認為，我國食品業面對衝擊，必須參考別人的長處，發揮自己的優點。
農發會食品加工組組長李秀說，麥當勞速食連鎖店能以很小的店面創下高營業額，取勝之道在它獨特優異的經營管理設計。國內業者如果只知道著急乾喊，高效率的「麥當勞」很可能在短期內搶走國內速食餐飲市場。
他認為，「麥當勞」店舖設計美觀大方，服務快速，食物清潔，都值得我們學習；此外，他們相當重視「銷售」和「食品加工」過程。國人過去總認為飲食業是「擺攤子」的行業，阻礙了進步。例如，我們的餐館，所有供應的食物幾乎都在本身的廚房現場處理，沒有加工廠統一供應。
這種做法，既不易供應規格、品質統一的產品，同時店面所在多屬寸土寸金的都市，狹小的廚房很難料理出清潔衛生，讓消費者信任的食物。
「麥當勞」所供應的餐飲，都由工廠直接供應，門市部只要加熱、油炸等設備，占地有限，產品卻快速、新鮮。
「麥當勞」的聲勢驚人，但基本上仍屬西式食品，面對國人的口味，國內食品業仍然大有可為。
「快速供應的餐飲」是未來的必然趨勢，他呼籲食品業者，研究生產可以快速供應的中式食品；另一方面，企業家應有遠見，重視這一事業的發展潛力。
「麥當勞」在台北能一舉而成，事前周密的市場調查有很大關係。政治大學企業管理研究所教授黃俊英指出，國內食品業最弱的一環，正是「行銷」。
「麥當勞」能夠順利搶灘，固因消費者有此需要，也欣賞他們提供的服務，但是麥當勞是「強勢文化」的附帶產品，也能發揮「強勢文化」的威力，也是成功因素之一。
文化界人士對「麥當勞」的入侵，擔心傳統中國吃的藝術會受到威脅，雖然中國傳統吃的藝術博大悠久，但是中式便當四個菜色配飯，顯然受到麵包夾肉配薯條的強大威脅。
專家期望也相信國內業者能夠贏得這場競爭，關鍵只在我們能否及時擷取別人長處，同時把傳統的中國餐飲，考慮現代生活的步調，重新賦予生命。
上一篇文章談到了我在小貿易公司當業務，所上的第一堂課就是去海關報關。那是一次非常難得的經驗，除了震驚以外，我也學到了很多。在小公司上班學到的就是游擊隊的作戰方法。登不了大雅之堂，但是非常實用。
小公司的資源有限，人也少，沒有辦法像大企業一樣提供正規的培訓。只能用師父帶徒弟的方法，手把手的教。可是師父還是以工作為重，如果徒弟不主動觀察、發問、學習，那麼可能除了抱怨以外，什麼東西都學不到。
那個年代在電子業創業，大都是從代理進口開始。最常見的做法就是，先訂閱很多原文的電子技術和產品雜誌，從其中找到一些台灣市面上看不到的產品，然後開始拜訪一些可能用的到這些產品的使用單位和公司行號。
拜訪了一些可能的使用者以後，如果得到的回應是正面的，就要開始為這個產品寫一個「台灣市場的行銷計劃書」，列舉一兩家可能的客戶，然後預估未來幾年的銷售金額和數量。希望能夠向原廠爭取到這個產品，在台灣獨家銷售的代理權。
順利拿到代理權的話，就開始指派或招聘業務進行銷售。如果業務進展不錯的話，再向原廠要求派工程師到國外去受訓，爭取說服原廠負擔所有的訓練費用。通常派去的都是硬體維修或是軟體支持的工程師。這種國外培訓的好處，還是輪不到勞苦功高的業務。
跟各位朋友分享一個令我印象非常深刻的第一次經驗。我的老闆從美國的一個航天航空雜誌上面，看到了一個氣象衛星雷達的廣告。他把那一頁廣告撕了下來，然後交給我，要我自己一個人到中央氣象局去拜訪，看看他們有沒有興趣採購。
老闆沒有多說一句，留下楞在座位上的我就走了。1976年可沒有手機和互聯網，沒有谷歌和百度可以搜索。
於是我找到了一本電話簿，從電話黃頁上面找到了中央氣象局的地址，就在總統府旁邊的公園路上。從總機號碼下面又找了一個貌似對這個產品會有興趣的單位名稱。
接著我就騎上了我的摩托車，公事包裡裝著那一頁氣象衛星雷達的廣告，就直奔中央氣象局。
第一關要過的就是門口的警衛，在登記簿上，我就寫下了黃頁上面找到的那個單位名稱，隨便寫個王先生，用證件換了訪客識別證，就成功溜了進去。
到了那個單位，手上拿著一頁從雜誌上面撕下來的氣象衛星雷達廣告，對這個產品我一點都不懂，也不知道要找誰，只能厚著臉皮，靠著滿臉笑容，隨便找了一個人，非常客氣的請教。
如果找錯了單位，對方還算客氣的話，會指點你到對的單位去找對的人。那我就成功一半了。
這就是我的第一次，單獨去拜訪客戶的經驗。很多年以後，我加入了惠普，到美國去做產品培訓，才知道這種業務叫做「Door to Door Salesman」。
《速食遊戲：The Founder》，是由金球獎最佳男主角米高基頓繼《鳥人》後再扮麥當勞創始人雷克洛克。真人真事爭議改編，揭密全球最大速食連鎖店麥當勞不為人知的創業秘辛。
如果你看過這部有關於麥當勞如何崛起的電影，那麼我就像這個電影的主角雷克洛克在電影一開始時所擔任的職業，就是一個「Door to Door Salesman」。雷克洛克至少有一部做奶昔的機器可以展示，而我有的只是一頁從雜誌上面撕下來的廣告。
雷克洛克帶著要推銷的產品，開著汽車在全美國到處拜訪客戶，所受到的無理對待和挫折失望，我在這個小公司的第一份工作時，也都經歷過。
而後來雷克洛克碰到了麥當勞兄弟所開設的第一家速食漢堡店，靠著他的堅持和商業謀略，奪走了麥當勞兄弟的創意，成功的創立了一個全球性的事業，麥當勞集團速食連鎖店。
我當然沒有雷克洛克的幸運，沒有雷克洛克的能力，更加沒有雷克洛克的商業謀略和心狠手辣的個性。但是，靠著我的努力學習和勤奮工作，我也得到了一個改變我一生的機會，加入了惠普公司。
▼文字食譜在下方喔▼
廢寶們最近有沒有看到一則悲報哈哈哈，那就是麥當勞薯餅因全球航運不穩的關係，目前缺貨下架中ＱＱ，對我來說，早餐少了薯餅就不完整了啊，為了拯救像我一樣的馬鈴薯寶貝，這週就要來教大家一支平底鍋就能完成的鍋煎薯餅。
這個薯餅是我在德國旅行的時候吃到的，雖然說口感上沒有像炸的薯餅那樣香脆，但一咬下去那的馬鈴薯的綿和香一點也不會輸給麥當勞薯餅。
一般來說，我都是馬鈴薯剉籤完直接抓鹽，但江湖（？）上一直有傳聞說馬鈴薯絲泡過鹽水口感會更好，就趁著這次的機會，實驗抓鹽、泡水，這兩種不同的做法，最後由奶昔大哥本人盲測看看哪個比較好吃！
--
材料 1大塊
馬鈴薯 4顆，約600g
鹽巴 1/2小匙
胡椒 適量
橄欖油 適量
1.馬鈴薯清洗後去皮，用刨絲器全部刨成絲
2.加入一點鹽巴，溫柔搓一下，靜置5分鐘
3.雙手用力擰乾，試吃一小口（然後吐掉！）看夠不夠鹹，不夠就加點鹽巴，並加入胡椒粉
4.下油熱鍋（比平常的量多一些），用中大火加熱鍋子，將馬鈴薯絲小球小球的方式，鬆鬆的放入鍋內
5.將表面煎到酥脆，然後翻面，兩面都煎上色
6.用炒勺炒開來，將馬鈴薯炒到變得有點半透明
7.在全熟、沒黏性之前，把馬鈴薯先聚成一球
8.轉成中小火，用兩隻炒勺，輕輕的壓開來，邊邊用收整齊，若是太薄的話會燒焦
9.底部上色後翻面，兩面都煎上色後就完成囉
--
00:00 開始
01:35 備料
03:33 抓鹽法
07:55 鹽水法
10:20 試吃
--
廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
Hello friends! Today we're going to share with you how to make the classic chocolate milkshake with real sugar and high quality bittersweet chocolate.
Milkshake is a classic nostalgic and ultimate in retro comfort food. They became a common part of youth popular culture and a symbol of the youth. They are calorie-rich drinks but super yummy.
Actually it’s easy to make at home. In this video, the copycat recipe is from Shake Shack, which is the most famous restaurant in the United States. Their burgers get all the praise, but the shakes are really good, too. Especially the chocolate milkshake (black and white shake). Good news is you don’t need to visit the restaurant, if you have this classic Shake Shack easy chocolate milkshake recipe on hand.
In this recipe, the fudge sauce is the secret of the perfect taste. Always use real sugar and high quality bittersweet chocolate to make it. The fudge sauce is similar to French chocolate ganache. There's so many uses for this, like to use it as topping for ice cream, or drizzle for cake. Also we prepare another delicious Oreo milkshake for kids. Since now is summer.
Ready to make your own high quality milkshake? You need just a few ingredients and several minutes to mix in your blender. Just do it. Cheers.
📍 Please follow me on Instagram: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 Welcome to follow me on FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
-----------------------------------------------------------------------
How to make blueberry pancakes
☞ Servings : 2 glasses, each 250ml
📍 Ingredients
☞ For the hot fudge sauce
heavy cream 40g
whole milk 83g
granulated sugar 10g
70% bittersweet chocolate 65g
unsalted butter 15g
☞ For the chocolate milkshake
fudge sauce 125g
whole milk 140g
vanilla ice cream 250g
☞ For the Oreo milkshake (1 glass, about 240ml)
oreo cookie 3
whole milk 80g
vanilla ice cream 125g
📍 Instructions
☞ For the hot fudge sauce
1. Add milk and heavy cream and sugar into the saucepan over medium-low heat, bring it to a simmer, then add butter to mix until melted. Remove the pan from heat.
2. Add the bittersweet chocolate into the saucepan and stir often, the chocolate is melting into the cream and butter.
3. Then pour into a pot or a container to let it cool down.
☞ For the chocolate milkshake
1. Throw the vanilla ice cream, milk and fudge sauce into a blender and purée until smooth.
2. Serve with straws in a tall glass. Top with heavy cream and shave a little chocolate Cheers.
☞ For the Oreo milkshake
1. Throw the Oreo cookies, ice cream and milk into a blender and purée until smooth.
2. Serve with straws in a tall glass.
-----------------------------------------------------------------------
Chapter:
00:00 opening
00:32 Ingredients
01:11 how to make hot fudge sauce
03:48 Black and white shake
06:33 Vanilla Oreo milkshake
-----------------------------------------------------------------------
#milkshake
#oreoMilkShake
嗨！大家好，我是 Cassandre, 大家覺得天氣熱不熱 (滴汗ing)？今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款冰涼消暑，且多次被美國媒體與消費者評選為最好喝奶昔第一名的 Shake Shack 巧克力奶昔，又叫作黑白奶昔 (Shake Shack's Chocolate Milkshake, black and white shake)。
雖然台灣的麥當當在2016年停止供應奶昔，現在已經喝不到，但相信跟同學相約去速食店喝奶昔是許多人成長的回憶 (我舉手)。
我們都知道奶昔很肥，但就像我們知道鹽酥雞、麻辣鍋、珍奶跟冰淇淋熱量很高，但時不時就會想要吃一些匪類食物，這某程度也算是一種邪惡但具有超強心靈撫慰效果的食物。
不過當我們看了 Shake Shack 的巧克力奶昔食譜後，二話不說就決定嚐試。這個食譜的特色是使用真材實料，搭配自製的高品質苦甜巧克力與香草冰淇淋。
使用自製的巧克力醬 fudgy sauce 是這杯巧克力奶昔的亮點，完全不便宜行事使用可可粉或市售的巧克力醬，使這杯奶昔的巧克力風味變得柔和美好，喝起來會嘴角微笑哦！還有這個 fudgy sauce 做好後很萬用，做法跟法式巧克力甘納許很像，它就是經常用來淋在冰淇淋與糕點上的醬汁，或者當沾甜點沾醬也很適合。
而除了巧克力奶昔，還同場加映了專門為小朋友準備的 Oreo餅乾香草奶昔，不要說小孩了，連大人都覺得OMG怎麼醬好喝呀～接著東京奧運會要來了，就讓他們成為家裡的一日指定飲品吧～記得要用粗吸管大口享用哦！一起冰凍腦門吧！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/6Vl6sgh9tcQ
-----------------------------------
shake shack 招牌巧克力奶昔與Oreo香草奶昔 怎麼作呢？
下面是經典巧克力奶昔與Oreo香草奶昔的做法與食譜：
☞ 份量：巧克力奶昔可做 2 杯，一杯約 250ml, Oreo 香草奶昔為 1 杯量，約240ml
📍 材料 Ingredients
☞ 巧克力醬
鮮奶油 40g
牛奶 83g
細砂糖 10g
70% 苦甜巧克力 65g
無鹽奶油 15g
☞ 巧克力奶昔
自製巧克力醬 125g
牛奶 140g
香草冰淇淋 250g
☞ Oreo餅乾香草奶昔 (1杯量, 約 240ml)
oreo 餅乾 3片
牛奶 80g
香草冰淇淋 125g
📍 做法 Instructions
☞ 巧克力醬
1. 將牛奶、鮮奶油跟糖倒入小鍋，以中小火加熱，不停攪拌，直到鍋邊冒細小泡泡的微滾狀態便加入奶油(不要煮沸)，持續攪拌到完全融化，關火並把鍋子移開
2. 接著加入70%的苦甜巧克力，利用液體的熱度慢慢攪拌幫助巧克力完全融化，如果液體溫度不夠，可以再上爐台以極小火搭配持續不斷攪拌，直到全數溶解，做好的巧克力醬會呈現細滑光澤的質地
3. 把巧克力醬倒入一個容器或壺裡慢慢降溫，沒用完的醬可以蓋上蓋子或保鮮膜，放在冰箱冷藏可保存一周
☞ 巧克力奶昔
1. 料理機或果汁機裡加入冰淇淋、牛奶跟125克的巧克力醬，攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，上面可以擠些鮮奶油、刨一點巧克力屑，用珍珠奶茶專用的粗口吸管大口享用
☞ Oreo 香草奶昔
1. 攪拌機或果汁機裡加入Oreo餅乾、冰淇淋、牛奶，攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，用珍珠奶茶專用的粗口吸管享用
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:11 製作巧克力醬(hot fudge sauce)
03:48 製作經典巧克力奶昔(黑白奶昔)
06:33 製作香草餅乾奶昔(Oreo 香草奶昔)
08:34 製作美式經典奶昔技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#傳說中全美最好喝的巧克力奶昔
#Oreo香草奶昔
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
發文新手如果有甚麼不足請見諒！，想當年，小時候總是盧媽媽要喝奶昔跟聖代，最愛的就是奶昔巧克力聖代麥香魚，結果2/3都絕版了嗚嗚，But！ ... <看更多>
Channel分享這個有趣又能媲美 麥當勞奶昔 的食譜！ 材料： 棉花糖5粒鮮牛奶1杯草莓果醬適量（如想草莓的味道更濃，可添加多一點草莓醬。你可以使用任何你喜歡的果醬。） 做法 ... ... <看更多>
麥當勞奶昔做法 在 [問題] 巧克力奶昔- 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想喝巧克力奶昔 很久
麥當勞已經沒賣了(好幾年了吧)
另兩種口味不愛
想知道還有哪裡有賣巧克力奶昔?
或者有辦法自己打出來嗎?
好想好想喝...
知道的人拜託報一下
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.189.151
... <看更多>