【反推二星主廚Franck Putelat 卡爾卡頌平價 brasserie A 4 Temps】
米其林是現今社會重要的指標性飲食指南,這是一種榮耀、一種對專業的肯定,能摘星的主廚,實力必有達程度以上標準,所以有越來越多星級主廚,除了自己原先的餐廳外,會指導團隊經營平價bistrot,這類bistrot打星級主廚名號,提供平價但精緻的餐食體驗。
上週末正巧要去卡爾卡頌,問了當地友人,提到Franck Putelat團隊經營的平價Brasserie A 4 Temps,瀏覽一下官網,理念是每季根據時節更換菜單,使用有機蔬菜跟地方養殖肉類,選用地方酒款搭配,講求風土的餐廳。
原想嘗試卡蘇雷Cassoulet,賣完了,應該是這間餐廳的招牌菜,所以單點一份鱸魚,跟一份午間套餐,包含前菜、主菜、甜點,只要18歐元。
前菜是玉米濃湯,盤子中間擠了小坨鮮奶油,跟一個爆米花,服務生在你面前把濃湯淋上。
這道菜吃起來,味道非常像台灣麥當勞的玉米濃湯,但多了一點咖喱粉味,以及小坨奶油和爆米花增加的奶香和堅果氣息,上菜方式看起來很fancy,也趕流行加入爆米花元素,但就是中央餐廳調出來的味道,麥當勞玉米濃湯也的確不難喝啊!
主菜是鴨胸,服務生有詢問熟度,並幫我換上刻有Franck Putelat的餐刀。
鴨胸熟度剛好,味道不濃郁,鴨肉香氣沒有出來,但這道菜的醬汁,味道就像IKEA餐廳淋在肉丸上的醬料,很像中央餐廳調出來的冷凍包,讓人一度懷疑馬鈴薯跟花椰菜的真實性,因爲味道太冷凍,會讓人以為蔬菜也都是冷凍包食品,幸好口感還算新鮮...,這點值得嘉許 (標準突然變得很低)。
甜點萊姆巴巴,是三道菜裡面我最滿意的,因為上面有淋新鮮水果丁...。吃到最後我已無望,所以甜點完全沒有拍照。
另外加點的那份鱸魚,魚肉新鮮,醬料也還可以,但馬鈴薯水煮的很濕,還能吃到熱水質地,嗯嗯嗯,真的是新鮮水煮馬鈴薯呢!可是這盤菜要22歐元。
如果這只是間普通brasserie,在法國含前菜、主菜、甜點的菜午間套餐只要18歐元,我應該會覺得超值,但若標榜米其林二星主廚指導,強調使用新鮮食材的專業餐廳,實際體驗後的結果,會讓人感到疑慮。
這間餐廳沒有中午休息時間,廚師得不斷出菜,麵包一桌只給一個,每一個都是用紙袋包起來上桌,搭配的葡萄酒是餐廳貼標酒,餐紙是印好的菜單,恍如來到了大型連鎖加盟餐廳。
希望有讀者可以分享去Franck Putelat二星餐廳的經驗,我很少寫反推文,雖然對Brasserie的要求本來就不應該太高,但標榜新鮮食材卻提供似冷凍包的醬料體驗,主打二星主廚指導的餐廳,怎麼說都會讓人覺得失望。
不過這間餐廳也有很棒的地方,酒單有Grange des Pères,紅白都是170歐元呀~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過117萬的網紅喪屍老爸,也在其Youtube影片中提到,"#foodpanda #foodpanda讓你聰明點 #美食外送平台 這次省錢一週大大挑戰成功!foodpanda最近真的蠻多優惠,對我們小家庭真的很划算,4000以內就過完一週!!! 這次使用的活動資訊如下方: 馬上聰明點👉🏼:https://bit.ly/3lTe7FJ 1. foodpan...
麥當勞玉米濃湯 時間 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
【日式玉米濃湯】
台灣跟日本的玉米濃湯有點不一樣
日本喝不到台灣的有很多材料的玉米濃湯
我們的都是濃濃的
兩邊的玉米濃湯都很好喝
但是今天介紹的是,日式的玉米濃湯。
我其實每一次回台灣時,去好市多買玉米濃湯帶回家😊
早上喝台式的玉米濃湯真的很適合。
我不知道台式玉米濃湯的作法。
但是有時間研究看看怎麼做。
啊,但是如果你有興趣的話,日式的也試試看喔😋
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YouTube/Instagram/食譜網站都尋找
【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】
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☆材料☆
玉米罐頭---1罐
雞湯塊---1顆
洋蔥---1顆
水---250cc
牛奶---250cc
奶油---1大匙
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☆作法步驟☆
[1]
首先將洋蔥切薄片。
[2]
在鍋中加入奶油,放入洋蔥炒至焦糖化。
[3]
當洋蔥炒至褐色後,加入水、玉米及雞湯塊。
[4]
煮到雞湯塊融化後。
[5]
整鍋放入食物調理機打碎。
[6]
打至滑順口感後,倒回鍋中,加入牛奶煮到溫熱就完成。
[7]
美味好喝的玉米濃湯就完成了!
喜歡麥當勞玉米濃湯的可以試試看自己做喔~
★小撇步
享用時,可以灑上巴西里粉或麵包丁一起喝更加美味。
有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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有人發現最近比較少看到我了嗎?
其實我每天都有上傳一篇新食譜唷~
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麥當勞玉米濃湯 時間 在 嗨嘿嘿hiheyhey Facebook 的最佳貼文
最近麥當勞新推出了頂級漢堡
安格斯黑牛堡跟辣脆雞腿堡
先說辣脆雞腿堡完全是糞作
要吃這個還不如吃勁辣雞
159可以做很多事
勸大家養兒不易這錢就存起來吧
然後說說安格斯黑牛堡
有些人說
"跟1955很像""不值這個價""沒有想像中好吃"
不過我個人是覺得安格斯黑牛堡滿好吃的
而且好吃到我還一連吃了三天 威
(畢竟漢堡王已經很少見了阿)
(有漢堡王我絕對是選華堡 CP值比較高)
大家可以看到光是包裝
就跟麥當勞其他漢堡有質感上的明顯差異
打開來看到漢堡皮蓬成這樣彷彿打了玻尿酸
更是讓我感覺159花得很可以
(至少有買到玻尿酸)(?)
培根跟生菜的部分也是完整的本人
足見麥當勞的誠意
整體我給85分的高分
喔其中一點是它份量很夠也有加分
然後包裝有方便讓人用手拿的紙包設計也有加分
媽媽94連去洗手的時間都沒有(矮鵝好髒喔)(斜眼看自己)
總之滿好吃的拉
推薦如果想嘗鮮的人
就吃黑牛堡就好
如果你連黑牛堡都無法接受就勸你不要點辣雞堡了
(應該會咬下第一口都還沒吞進去就暴怒)
麥當勞
#新年第一天就在得罪麥當勞
#可是我有說黑牛堡好話
#所以公關鼻要討厭窩
#有新品要業配歡迎找我喔喔喔
#嘿嘿真心推薦麥當勞玉米濃湯很好喝
#冰炫風也很好吃
#可惜蛋捲冰淇淋一直漲價我長大反而吃不起了
#ok對事情一點幫助也沒有的感覺
麥當勞玉米濃湯 時間 在 喪屍老爸 Youtube 的最讚貼文
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10月買一送一重點餐廳:
1. 麥當勞:10塊麥克雞塊中薯經典餐(10/19截止)
2. Starbucks:大杯那堤(11/1前每日14-16點,需輸入優惠碼STB11)
3. Subeay:6吋香料蔬菜球堡套餐(11/1前,每日限量,需輸入優惠碼SUB11)
4. Dominos:玉米濃湯(10/1-10/31)
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