廣東蜜汁叉燒的做法，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢 https://hknews.pro/article/1477432#1187
麥芽糖叉燒 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，7⬇⬇English recipe follows⬇⬇ 氣炸鍋爆汁叉燒： 材料： 梅頭豬扒4塊 麥芽糖 叉燒醬 玫瑰露酒 處理： 1. 梅頭豬扒用清水解凍。 2. 解凍，用鹽乸豬扒20分鐘，洗乾淨。 3. 廚紙索乾水。 4. 豬扒調味料： ●叉燒1湯匙 ●豉油1湯匙...
麥芽糖叉燒 在 Facebook 的最佳解答
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鹽麴的優點之一就是有軟嫩肉質的效果, 所以我常拿它來醃肉. 除了可以增添風味, 尤其雞胸醃了鹽麴之後更嫩.
叉燒肉也是用鹽麴醃, 我最愛的醃醬就是鹽麴+豆腐乳+ 麥油膏+麥醬油, 若懶惰的也可以買市售叉燒醬回來加味喔! 肉的部位可以選五花肉或是梅花肉.
醃個2天入味之後, 再用422烤, 起鍋前刷上麥芽糖, 會讓你的叉燒肉閃閃動人!!!
麥芽糖叉燒 在 中醫爸B - 馬琦傑醫師 Facebook 的最佳貼文
【3大關鍵- 造成小朋友脾虛吸收差】
🤦🏻♀️我個仔腸胃差、比其他小朋友矮、便便又不是日日有、痾得又辛苦、食得又少（每日都有小朋友面診關於胃口差）
💁🏻♂️通常我都會問幾個問題？
1- 有冇食生冷野？
🙅🏻♀️無呀！不過，有食蕉🍌呀、生果🍊， 原因：想便便腸通D
2-有冇食奶、甜呀之類？
🙆🏻♀️每晚都要飲奶、每日都食蛋糕🍰
原因：想多D營養（😲咁高糖）
3- 有冇食肥膩野？
🙅🏻♀️ 無呀！不過，午餐都會出街食，例如叉燒燒肉飯、焗豬扒飯等
原因：小朋友要習慣下食大人野
🤦🏻♂其實～
❌蕉🍌- 比較寒涼，較易對小朋友未成熟的脾胃消化系統做成負擔。
❌蛋糕🍰 奶🥛- 有高糖（令小朋友出現糖震，影響內分泌問題）又惹濕，令痰濕困脾，影響脾胃運行。高糖食物造成惡性循環，日常生活中小朋友不吃糖也未能習慣。
❌ 叉燒燒肉飯、焗豬扒飯- 較肥膩，有時候大人都未必消化到，對小朋友更易做成消化不良。
媽媽們👩🏻，小朋友脾虛脾胃差，9成以上係因為日常生活的飲食習慣有關。
如果你的小朋友👧🏻🧒🏻胃口不好、便便不好、又唔長肉又唔長高，請盡快檢視左小朋友過去7天飲食先！
平時改善脾胃消化功能，可以每日最少1餐有1杯紫淮山水或1碗紫淮山粥。
如情況嚴重，可加早晩服用
如果情況持續，請儘快帶小朋友面診。
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7⬇⬇English recipe follows⬇⬇
氣炸鍋爆汁叉燒：
材料：
梅頭豬扒4塊
麥芽糖
叉燒醬
玫瑰露酒
處理：
1. 梅頭豬扒用清水解凍。
2. 解凍，用鹽乸豬扒20分鐘，洗乾淨。
3. 廚紙索乾水。
4. 豬扒調味料：
●叉燒1湯匙
●豉油1湯匙
●鮑魚汁1茶匙
●玫瑰露1湯匙
攪勻，醃2小時以上。
烹調：
1. 氣炸鍋鋪上錫紙。
2. 預熱3分鐘。
3. 放叉燒在氣炸鍋內。
4. 用160度氣炸10分鐘。
5. 10分鐘，反轉。
6. 用160度氣炸5分鐘。
7. 過了5分鐘後，取出豬扒，加2湯匙叉燒醬攪勻。
8. 用200度，氣炸10分鐘。
9. 過了10分鐘，取出豬扒，塗上叉燒醬。
10. 用200度，氣炸5分鐘。
11. 過了5分鐘，塗上麥芽糖，放回氣炸鍋。
12. 氣炸5分鐘，反轉，再氣炸3分鐘，上碟。
13. 攤凍，斬好，完成。
Airfrying cha siu:
Ingredients:
Plumbhead 4 pcs
pork chop
Maltose
Cha siu sauce
Rose liqueur
Preparation:
1. Defrost the pork chop with tap water.
2. Season with salt for 20 minutes after defrosting.
3. Rinse thoroughly. Dry with kitchen towel.
4. Season the pork:
a. cha siu sauce 1 tbsp
b. light soya sauce 1 tbsp
c. abalone sauce 1 tsp
d. rose liqueur 1 tbsp
Mix well. Season for 2 hours or more.
Steps:
1. Put an aluminium foil on airfryer rack.
2. Preheat the airfryer for 3 minutes.
3. Put cha Siu in the airfryer.
4. Airfry at 160 C for 10 minutes.
5. Flip over after 10 minutes.
6. Airfry at 160 C for 5 minutes.
7. Take out pork chop after 5 minutes. Brush 2 tbsp cha siu sauce on it and mix well.
8. Airfry at 200 C for 10 minutes.
9. Brush cha siu sauce on pork chop after 10 minutes.
10. Airfry at 200 C for 5 minutes.
11. Brush maltose syrup on cha siu after 5 minutes. Then put it back into airfryer.
12. Flip over cha siu after airfrying 5 minutes, airfrying 3 minutes more, put cha siu on a plate.
13. Let cha siu cool down, then cut it to pieces. Serve.
氣炸鍋(系列) https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
電飯煲叉燒https://youtu.be/nIGTd3uAgOc
電飯煲系列 (18條影片)
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大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
