/ #美味書摘 /
我讀著路易十五餐廳的菜單,眼神裡夾雜著一般人對美食的愛好,以及餐廳領班的專業。掌廚的正是撼動這整個料理界的艾倫.杜卡斯,我不時會和他擦身而過。我們會禮貌性地和彼此問候。儘管他完全知道我的身分,但我們還沒有機會深入認識彼此。
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「麥 卡 倫 餐廳」的推薦目錄:
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麥 卡 倫 餐廳 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的最佳貼文
「雅舍」餐廳|「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐
澳門瑞吉酒店於9月2日起為饗客呈獻頂級的「#臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐。「雅舍」餐廳行政助理總廚#Michele Dell’Aquila(圖4)亦特意與可持續性捕獲食材的供應商合作,搭配各種精心挑選的時令食材,讓賓客在細味饈饌的同時,為可持續發展作出貢獻。
Michele 表示:「我一直致力蒐羅對推崇保護可持續發展理念及提供優質食材的供應商。我希望透過設計出『臻享可持續之味』菜單, 讓客人在品嚐美饌的同時,與大自然重新建立聯繫,共同保育天然資源。」
重點推薦菜式:
(圖1)#CalvisiusOscietra 皇家魚子醬配意式大麥
這道加入北海道帶子和水牛芝士詮釋的燴飯。Calvisius魚子醬來自意大利北部倫巴底(Lombardy)內的卡爾維薩諾(Calvisano)小鎮,該地出產的鱘魚生長於天然純淨的泉水中,並以於天然環境中棲息的藻類作為全有機飼料來養殖,因此,Calvisius魚子醬帶有純淨濃郁的海水味,餘韻悠長,定能讓賓客齒頰留香。
(圖2)西班牙#Aquanaria 海鱸魚搭配卡拉馬塔橄欖、日本車厘茄及藜麥、法國Paimpol白豆和白葡萄酒泡沫。
榮獲Marine Trust的國際標準監控及認證,此海鱸魚於含氧量較高的大西洋深海中養殖,其飼料更是可持續捕獲的原條魚隻。為彰顯Aquanaria海鱸魚的鮮味,Michele運用了多種烹調技巧,當中包括烤、煙燻及真空低温慢燉,以保留細膩的口感和鮮甜的味道。
(圖3)#Zolfini 白豆配菠菜、蘑菇和黑松露意式雲吞
來自意大利的Zolfini 白豆也是精心搜羅的食材之一。Zolfini 白豆培植於海拔高達600米的阿爾諾河(Arno River)和普拉托馬尼奧山脈(Pratomagno Mountains)之間,並只於一年中的第100天以傳統方式栽植,因此又名「百日豆」。有着獨特味道和富含營養的Zolfini 白豆配上菠菜、蘑菇和馥郁芳香的黑松露意式雲吞相互呼應,以獨特滋味俘虜賓客的味蕾。
「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐於9月2日起每日6時至11時在「雅舍」供應,每位價錢為澳門幣888+*,賓客亦可選擇一系列由待酒師段立山(David)精心搭配的生物動力美酒,將整個用餐體驗昇華至另一層次,每位價錢為澳門幣1,388+*。
預訂電話:853 8113 1300或電郵至 [email protected]
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鐵達尼號與納粹潛艇|英國利物浦Liverpool
說到利物浦,許多人可能先想到足球隊或披頭四。然而,作為有悠久歷史的港都,利物浦也有豐富的海事歷史。除了有鐵達尼號船公司白星郵輪公司的舊總部大樓外,也有二戰時差點剪斷英國生命線的納粹潛艇。
雖然很多人來到利物浦都會去造訪披頭四博物館,當地也有很多以此為主題的景點或餐廳,但披頭四實在離我有點距離,因此決定跳過。由於我比較喜歡造訪歷史現場,決定先去當年鐵達尼號的船公司 -白星郵輪公司總部憑弔,再去利物浦的著名地標 -亞伯特碼頭上的Merseyside海事博物館看鐵達尼號的史料展覽。
在利物浦的輝煌時期,被認為是大英帝國第二重要的城市,在世界航運史上佔有關鍵的一頁。特別是許多準備前往美國的歐洲移民,多是從利物浦出發。光是在十九到二十世紀之間,總共就達到了九百萬移民人次。
鐵達尼號也是這個歷史背景下所產生的,雖然是在北愛爾蘭的貝爾法斯特建造、並在1912年由英格蘭南安普敦出港前往美國紐約。但因為船公司白星郵輪的所在,因此是註冊在利物浦,船上許多船員也是來自這裡。船尾的船名下方也標注著利物浦,並在這裡留下了一些文物。而這些文物都在Merseyside海事博物館得到很好的展示。
館內除了清楚的交代鐵達尼號的建造背景、過程,也把航行當時發生的事故從很多面向做了清楚的解說。展覽的文物包含了史料如手稿、電報等、打撈上來的文物與電影的道具,以及當初建造時用以參考及廣告的模型原件。
二戰中大西洋戰役,即德軍潛艇與盟軍運輸船團之間獵殺與反制的戰役,即是在利物浦策劃、執行並獲勝的。參觀完鐵達尼號展覽,我便搭乘地鐵到Mersey河的另一岸,來看我一直很感興趣的點 -納粹潛艇U-534。
1945年五月五日、納粹第三帝國陷落後兩日,三艘德國潛艇違抗德國新元首卡爾鄧尼茨的靠港投降命令,執意出海,因此被懷疑載有高價值物品或人員。兩架英國轟炸機前往攔截,雙方隨即交火。在U-534的掩護下,另外兩艘潛艇下潛逃逸,U-534則在擊落一架轟炸機後,被第二架以深水炸彈擊沈。
大多數的船員在U-534完全沈沒之前就逃離了,然而仍有五名船員來不及逃出。最終他們在潛艇已經沉在海床上後,從魚雷管逃脫,但其中三人最後還是不幸命喪大海。
靜靜的躺在海床上近半個世紀後,在當時的搜尋納粹黃金熱潮下,一間丹麥媒體公司出資,由荷蘭的打撈公司將U-534打撈上岸。然而潛艇內部並沒有發現任何特殊或高價值的物品。
後來U-534成為了英國戰艦保存信託機構的資產,並在利物浦的Birkenhead展示。然而後來戰艦保存信託機構解散,U-534被Merseytravel運輸局購入,並移至Woodside渡輪站展示,藉此做為吸引觀光客的景點。然而因為無法支付運輸完整潛艦的運輸費用,Merseytravel決定把U-534切成五塊分批用送來節省開支,最終成了今日的U-Boat故事館。
英國鐵路票價若以每單位距離來算,是全歐洲最昂貴的,因此從倫敦搭火車去北方城市常常是要價不菲。不過每個火車公司不時會推出大幅特價票,雖然去回時間會有限制,但如果能配合的話,是非常划算的。(就像航空公司的特價票一樣)
我那趟去利物浦也是因為買到了特價票,不過扣掉車程、過夜時間,大約只有十個小時探索利物浦。不過雖然只選擇兩個我最感興趣的地方造訪,但還是覺得收獲滿滿,給有興趣造訪利物浦的各位參考。
更多我的旅行照片請參考Instagram:
https://www.instagram.com/wilhelmchangphotography/
麥 卡 倫 餐廳 在 現在宅知道 Youtube 的最佳貼文
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➤主持人:6tan、鳥屎
➤來賓:月希
0:00●歡迎收看本周回到棚內的現在宅知道,歡迎來賓月希
1:40●今天棚錄依然有遵照文化部規定,雖然降為二級,但大家還是要多加小心
4:18●上週最大的事情應該就是「神聖對決」紅隊vs藍隊,讓LOL這個十年遊戲又造成一波風潮!
7:13●網友票選最強親子檔TOP3,七龍珠就占前2名
14:30●墨西哥餐廳老闆同框江之島電車惹怒鐵道迷,意外使餐廳爆紅
19:32●佛心戰鬼,9月《Ghost of Tsushima》釋出更多消息
23:31●消失的那5年…《百萬噸級武藏》終於敲定發布日期!
28:57●《喋血復仇》優先體驗開跑,吸引將近10萬人同時在線
34:20●Louis Vuitton 200週年推出「Louis The Game」 電玩手遊!
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麥 卡 倫 餐廳 在 Sunjadefish Youtube 的精選貼文
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0:28 啾·手作泡芙 聖諾多黑冰淇淋泡芙
1:28 ChizUp大人品味三盒baby
2:45 六月初一 濃情巧克力蛋捲
3:40 拿破崙先生 濃郁流沙鴨蛋黃三明治
5:14 晚安點心坊 麥卡倫威士忌巧克力蛋糕
6:08 mi&sa 雙層乳酪蛋糕,玫瑰荔枝覆盆子、莓果
7:19 原味時代 惡魔可可貝果
8:41 邦穀烘焙烘焙製造所 髒司康
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桑潔VLOG。疫情之下的生日怎麼過?衰爆的一天🤣
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麥 卡 倫 餐廳 在 Alan Channel / 阿倫頻道 Youtube 的最佳解答
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《剪輯師維尼的感想》
甜點中的畢卡索~究竟是什麼樣的滋味
原來伊右衛門的包裝紙裡面藏有玄機
而且之前還有拍過伊右衛門的影片吧
完全沒有發現XD
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阿倫是在日本居住10年的台灣人,
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