月台浮洲站廣播聲音搭著涼爽的風
現在的浮洲很有歐亞風
也猶如到了日本的鐵道區🚋🚋
涼爽的秋天下雨天☔️
來點層次甜點法式麵包餅乾 🍪
再點杯熱咖啡 讓自已的心情愉快,放鬆一下吧💕
我喜歡店裡整個工作區域都是玻璃
清楚可見師傅們在製作的過程
結帳櫃檯擺放了需要冷藏的蛋糕
堅持當日現做麵包、甜點 整個看起來很舒服
Pf甜點內用區,有Chef細心的佈置規劃
每個區域都很溫馨溫暖、舒適
可以美美的自在的享用甜點飲品🎂
我點的也推薦💕爸爸泡的茶💕
飽滿的造型是我沒有吃過的 #獨一無二 的味道
裡面的 普洱茶茶香味加上慕斯奶油綿密感
茶香味會在嘴巴裡奶油再慢慢融化🤣
中間有著#客家擂茶餡#柴燒龍眼乾
由下而上的甜塔殼 是我最喜歡的塔類蛋糕
還有蜂蜜菊花的奶餡搭配特別清爽🥰
芋頭控的你💕遇見查理💕
一層層的芋泥幕斯林底部甜塔殼一見我就很喜歡
微甜蜜芋頭有芋頭顆粒綿密濕潤
加上主廚自製麻糬跟杏仁餡料
口感扎實甜度偏低 會有滿滿DER芋泥饗宴
Pâtisserie Fish \ P.f.甜點設計
🌟送禮,Pf甜點也有精緻包裝禮盒,讓您送禮也很有質感
🌟堅持當日現做麵包甜點
🌟可內用可外帶
🌟 專屬個人化商業企劃活動甜點設計
🌟可提供外燴服務
🎈新北市板橋區大觀路一段38巷26號1樓
📞02-22710157
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
麥 斯林 咖啡 蛋糕 在 食物鏈 Facebook 的最佳解答
#比利時荷蘭區麵粉
#來逛比利時超市
#有錯誤請不吝更正一起把正確的資訊提供出來
老爺要拜訪的是大學的光學研究機構. 那個地方真的是沒有甚麼商店. 車開到那個機構的門前老爺說:剛剛我們有經過很多田你可以去那裡散散步照照像@@ 最好是!!! 穿著吊帶牛仔褲紅色運動鞋的我也不能變成秘書...於是以為他在聯絡公司同事的當時我就在一旁操心~~~ 沒想到他google了附近一個比較大的城..不過不巧的是我到達時已經下午一點多路邊市場正在收攤.... 然後我就去逛Shopping mall裡的超市了~
如果你想買好一點的分類比較細一點的麵粉. 最好手機google" Bio" 也就是有機. 通常就會出現有機商店. 我除了一包麵粉是在超市買的外( 因為沒有很多分類. 蛋白質含量我沒很喜歡) . 其它都是到有機商店買的. 比利時的麵粉有區域的分別. 也就是說. 荷蘭區與荷蘭相似. 能買到的選擇比較少.雖然我是在比利時買的有機麵粉, 但其實是來自於荷蘭的磨坊.
荷蘭麵粉分類礦物質由低到高是:
Patisseriebloem< Patentbloem< (Tarwe) bloem< Gebuild( Fijn) < Volkoren.
Tarwe 是一般小麥, Spelt就是斯佩爾特麥, Rogge 裸麥, Haver燕麥, Boekweit 蕎麥. Mais 玉米
Meel是麵粉的意思.
同樣也是依據研磨的顆粒粗細來做分類. Patisseriebloem與法國的T45相同. Patentbloem 則是與德國的Mehl405法國T55差不多也就是美國所說的通用麵粉AP flour. Tarwebloem 是T55或T65左右. 值得一提的是全麥也有可能買到Patisseriebloem
Gebuild其實還有分兩級. Licht Lemairemeel 顆粒會< Lemairemeel
不過也有直接就是三種分類就好( 礦物質低到高)
Tarwebloemmeel, Tarwefijnmeel 跟 Tarwevolkorenmeel
我因為要做的是麵包. 所以全部都是買Gebuild 粗細等級. 另外還有買一整袋5 公斤裝的斯佩爾特全麥粉. Gebuild是有包含胚芽的. 所謂的出粉率大概都是80%以上. ( 越精緻的麵粉出粉率越低)
當然 #中高低筋請自己看蛋白質Eiwit含量
比利時因為沒有高地. 所以農產佔最大的穀類是小麥. 也因此他們的啤酒很有名. 大概可以試試的是Dubbel, Tripel, Quadrupel , Dubbel之前是加甜菜根的糖蜜. 但後來使用的是咖啡色冰糖. Tripel則是有添加三倍的Pils麥芽 . Quadrupel各家做法沒有定率. 但是通常酒精濃度會是10%以上. 可以到14%
#眾人皆想醉何必我獨醒
我找很久沒找到麵包店. 所以我想應該是和超市裡的麵包長相沒差很多. 我去的這間超市算是大的. 所以也來看看超市麵包. 比利時人吃的麵包比較白一點. 也會加全麥或裸麥. 我看到很久以前研究的老虎麵包. 非常有親切感. 超市白麵包大顆的一顆重量達800 g 小的也有400 g以燒減率來看一顆原重快一公斤的麵糰不知道大家怎麼那麼能吃@@ 不過小麵包真的很快乾掉. 其實和德國的一般超市麵包沒甚麼差別. 不過老爺買了一條Bio棍子乾得有慢一點點...
其它的我覺得特別的食物在照片中...但是FB只准我編輯前四張照片?! 大概要提的是不同軟硬程度的比利時鬆餅. 還有法國也很有名的Lu食品公司出產的餅乾. 還有Honingkoek蜂蜜蛋糕, 我買了比較有名的MELI這一牌子. Lotus這間食品公司出產的不只是香料餅乾. 還有很多比利時有名的餅乾它也會做. 所以我鬆餅就選它. 其實餅乾類說大同小異也不是. 因為它們都很甜. 所以香料是重點. 但鬆餅來說奶油的好壞也是重點! 另外還有一種比較阿拉伯土耳其式的甜點是不加糖只用打碎的椰棗和椰子粉或其它核果捏成條的甜點. 老爺吃不慣.
比利時布魯塞爾附近有個叫Molenbeek的地方有非常多的摩洛哥人. 連警察進那個城都會很害怕. 因為近來歐洲的關於伊斯蘭教的恐怖攻擊幾乎都是來自那個地方... 比利時據估計有4-6.5%的穆斯林教徒. 大多是來自摩洛哥.一千一百多萬的比利時居民中有十萬左右的摩洛哥人.
有趣的現象是雖然德文和荷蘭文很像. 但是比利時人不喜歡和德國人說德文. 他們都用英文交談( 老爺和客戶) 比利時很多包裝上都會有英文 . 他們一般人英文說的都還不錯!
來看看比利時的超市吧~~~
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