週末愉快💕
解封前只好繼續在家練手藝😂
手作麵包初體驗，口感還不錯耶，只是外觀和餡料還要再精進，待我精進後再分享食譜🥐
麵包初體驗 在 Sweet Tina Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過17的網紅喣喬兄妹，也在其Youtube影片中提到，［毛線球芋泥麵包］ 近幾個月網路上很夯的#毛線球麵包 我自己也做成功了，和別人不同的是我包入的餡料是芋泥，芋泥也是自己做的，之前的po文分享過芋泥做法，喜歡的可以往前爬文學做喔。 網路食材分了幾種， 我用的食材是這個： 1.高筋麵粉bread flour 300g 2.糖sugar 30g 3.鹽...
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麵包初體驗 在 林珈妤Carrie Facebook 的最佳解答
#吃貨妤黑暗廚房實驗室
#氣炸鍋出黑暗麵包
#炸廚房高手
很臨時的企劃～
這次就只好給你們看看
我就這樣待了廚房一個下午
只是快速用一分鐘紀錄一下😂
後面有點災難
但最後，
他長得蠻美的😛
還好媽媽沒看見我怎麼炸廚房🤫
#原來我也可以 #吃貨妤去哪裡 #面包也太難 #爆炸黑暗料理 #林珈妤2021
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#研究精神無所不在
防疫期媽媽大進化，疫情讓人成長，繼簡單的烤餅乾後，我持續挑戰手作麵包，這是我第一次自己做麵包，之前買了一些設備通通在這幾天陸續被啟動，不能外出危機意識下產生的動力，原本家中的鑄鐵鍋、烤箱、麵包機全只是買來當裝飾品，從來沒想要使用過。
烤箱、麵包機完封不動被我冷落在家中的一角已多時，在什麼都不懂的情況下，就是看說明書，雖然說剛開始有看沒有懂，但多看幾次，就漸漸好像有一點點感覺，說明書我看了至少數十遍以上，google、youtobe也有很多達人分享，都可以從中學習。
手作麵包我稱它為「一發不可收拾」，麵粉打下去要等發酵，以我這個幼幼班根本就不知道什麼是基礎發酵，什麼又是發酵成功？到底要多久時間，這些都是滿腦子的問號❓
加上這陣子特別忙，要交易、校稿、開會、製作APP、直播⋯還要陪哈妹，我只能利用零星或半夜的時間來進行，昨晚凌晨1:00先用麵包機打麵糰大約一個半小時，2:30眼看著麵糰並沒有預期中的澎，自己猜還沒發酵成功，趕緊問google大神，看到有可以放進冰箱做低溫發酵這帖，不管了時間已經很晚了照著做就對了，於是把整桶麵糰上蓋後提進冰箱，3:00我就洗洗睡，早上9: 00再打開來看，真的有長大了，再等澎一點，我就又自己猜，切切放入烤箱不動它應該會自己長大，這次我又猜對了，烤箱溫度終於可以轉下去，幾分鐘後看著可愛的麵糰澎起來，撲鼻而來的麥香出現了，超感動，我人生中的第一個手做麵包就在摸索中出爐了，意外的好吃😋
有志者事竟成，很多事情認真學習親自實做後，就知道原來潛力無限♾️，自己動手做，食安絕對沒問題，保證無多餘化學的添加物，安心又美味。
工具一定要有，說明書一定要看，不懂看到懂為止。和學超簡單投資的概念是一樣，多聽直播，多看軟體、網誌、書籍、課程。
麵糰配方：蛋（1顆）、牛奶120g、鹽2g、糖30g、奶油30g、高筋麵粉250g、酵母2.5g
#手做麵包初體驗
#跟著做就對了
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［毛線球芋泥麵包］
近幾個月網路上很夯的#毛線球麵包 我自己也做成功了，和別人不同的是我包入的餡料是芋泥，芋泥也是自己做的，之前的po文分享過芋泥做法，喜歡的可以往前爬文學做喔。
網路食材分了幾種，
我用的食材是這個：
1.高筋麵粉bread flour 300g
2.糖sugar 30g
3.鹽salt 3g
4.蛋egg x1
5.煉奶condensed milk 30g
6.牛奶milk 120g
7.酵母粉instant yeast 4g
8.無鹽奶油unsalted butter 35g
做法：
1.我個人的做法是將食材全部放入麵包機攪拌成糰；網路上的做法是牛奶和酵母粉先攪拌靜置5分鐘再倒入食材1～5 攪打半光滑後，加入無鹽奶油攪打至光滑，等待發酵1小時。
2.輕壓麵糰排氣後分5 等份搓成圓形，蓋保鮮膜靜置15分鐘後滾成長橢圓形，上半段切條狀下半段加入果乾(蔓越莓或葡萄乾) ，或巧克力豆. 紅豆. 芋泥. 果醬。
3.麵糰捲起來放入抹有奶油的8吋模具，發酵1小時後表面刷上牛奶，不用預熱烤箱，上下火170度，模具放網架上倒數第二層位置烤20分鐘完成。
忘了加蛋🥚所以接續做了第二盒麵包，有加入蛋的麵包膨脹很大，比較鬆軟好吃。我包的是芋泥餡料，所以取名為#毛線球芋泥麵包
#毛線球麵包 #毛線球麵包初體驗成功
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#美味 #麵包 #yummy #bread #🍞
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