平平是吐司，為何 7-11 可以賣得比麵包店 YAMAZAKI 還貴？
其中的奧秘，就藏在 #便利商店 的 5 種關鍵競爭力：
麵包店yamazaki 在 經理人月刊MANAGERtoday Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，看營養標籤時，不難看到鈉（Sodium）的一欄。眾所周知，鈉與鹽掛鈎，因為食鹽就是人體內鈉的主要來源。食鹽是一種氯化鈉的化合物，當中由氯則佔60%，而鈉則佔40%。換言之，每克食鹽便含0.4克（即400毫克）的鈉。在日常生活中，我們接觸的大部分食物均含有鈉，以零食薯片為例，味道一般偏鹹，鈉含量高也是...
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麵包店yamazaki 在 Facebook 的精選貼文
繼珍珠奶茶、台灣古早味蛋糕後
又有一款台灣甜點征服了日本人的味蕾
那就是台灣的「脆皮甜甜圈」！
據說由神戶一家麵包店推出這款台灣甜甜圈後
成為每天熱賣的商品、還登上當地的電視節目
接著日本的國民麵包YAMAZAKI
以及便利超商LAWSAON也紛紛推出
許多人被它酥脆又柔軟的口感驚艷了
有一天～
我在一家麵包坊裡發現到「台灣」兩個字
仔細一看竟然就是最近火紅的台灣甜甜圈
立刻買了幾個回家給家裡的吃貨們驚喜
大家都說這種簡單的古早美味
讓人想起以前剛接觸甜甜圈時的驚喜
過兩天我家小姑正巧也帶了甜甜圈回家
是misdo和BAKE起司蛋糕聯名合作的商品
我好奇地問大家：
「哪一款甜甜圈好吃呢？」
本來以為他們會說變化多端的misdo
結果是台灣甜甜圈獲勝
原因是～
這種復古又創新的口感讓日本人心動了
另外大塚先生說：
「台灣甜甜圈簡單純粹
有時太過複雜的東西比較容易讓人膩」
此時我家大塚爺爺也說話了：
「台灣甜甜圈為什麼受日本人歡迎？
原因很簡單啊！
因為有台灣兩個字嘛……」
麵包店yamazaki 在 Angela的雙語故事沙發 Facebook 的最佳貼文
有人跟我一樣已經 WFH 到有點不知今夕是何夕了嗎？
週一臉書上再度一片哀鴻遍野：全國停課日延長至暑假，孩子們下次進學校的時間，就是秋天下學年了。雖然很多父母應該早有心理準備，但看到政府正式宣佈時，還是不免心驚。
宅在家的日子大家都在做些什麼呢？今天我們家來做麵包。
婚後第一年幻想成為 Martha Stewart 類的好太太，在 Costco買了一台陽春的麵包機。
事實證明我不是那塊料，做麵包的次數一隻手數的出來，麵包機早就被我束之高閣。
這些年歷經幾次搬家，我都只是把它從這個高閣搬到另一個高閣，沒有斷捨離掉。
也許心中還存留一點做好太太的願望吧。
疫情來了，第一個周末它就從高閣被搬到餐桌旁，幫忙揉麵團。
麵包食譜早就不見，上週在網路上找了一個食譜，不知哪來出了錯，試作出來的麵包矮矮小小緊緊的，味道還有點奇怪。
今天不死心，找到了另一個食譜，再來一次。把材料中的水，換成學姐給的高級燕麥奶，並且換了一個模式，按下開始鍵。
三個小時候之後，麵包出爐，家裡香味四溢，還以為來到了麵包店。做出來的吐司，外酥內軟，說是 Yamazaki 買的應該也有人信。
哥哥吃了一口，說這是他吃過世界上最好吃的吐司。弟弟吃了一口問我，要不要拿去買？接著兩人開始研究要賣多少錢。
親愛的兒子，媽媽的麵包用料高級，愛心滿滿。這樣的麵包，只做不賣。❤️
#宅在家可以救國家
#宅在家來聽podcast
Angela Lu 盧怡君 專業中英雙語主持人 / 配音員
麵包店yamazaki 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
看營養標籤時，不難看到鈉（Sodium）的一欄。眾所周知，鈉與鹽掛鈎，因為食鹽就是人體內鈉的主要來源。食鹽是一種氯化鈉的化合物，當中由氯則佔60%，而鈉則佔40%。換言之，每克食鹽便含0.4克（即400毫克）的鈉。在日常生活中，我們接觸的大部分食物均含有鈉，以零食薯片為例，味道一般偏鹹，鈉含量高也是毋庸置疑，但殊不知日常當作早餐食物的方包，鈉含量竟比薯片還要高。
鹽分，可說是製造麵包的必需品。因為它可以抑壓酵母的活動，令麵包有足夠時間發酵，同時增加麵糰的彈性，提高進食的口感。是次我們搜羅了市面上七個品牌的方包作參考，包括美心、聖安娜、大班；日式麵包店A-1 Bakery、Panash、Yamazaki（山崎）；及便利店超市買到的嘉頓麵包。
仔細看過其包裝所標示之鈉含量，第一位是山崎的特級方包，以每100克食用分量計算，鈉含量為580毫克，其次是同一個牌子的高鈣方包，鈉含量為560毫克。以最常見的25克包裝卡樂B辣味薯片（熱浪）為例，每100克薯片的鈉含量為529毫克，即每包約含132毫克。如果以山崎特級方包的每包重量190克除開每片計算，吃一片(約50克)的鈉含量約為275毫克，等同吃了兩包薯片。
鈉質在人體內的主要作用是平衡體液，同時幫助我們傳遞神經訊息及肌肉收縮的作用。當鈉質攝取過量，我們會出現水腫的情況，如果長期過量攝取，亦會提高血壓及患心血管疾病的風險。根據世界衞生組織建議，成人一天不可攝取超過2,000毫克的鈉，即5克，約一茶匙的食鹽；小童則是大約1500至1800毫克。如果以每天早餐吃兩片高鈉方包計算，不配搭任何餡料，已輕易佔去成人一天總攝取量的四分一。
最後，營養師亦提醒，即使方包含鈉量偏低，亦不等同於健康。因為很多時候，一些比較低鈉的麵包，糖分的添加會比較多，原因是糖分本身亦存在鈉質的功效去抑壓酵母，所以我們在留意鈉含量的時候，應同時留意糖分的攝取，盡量揀選低鈉低糖的產品。而且在吃麵包時，應同時留意其他餡料，會否不經意地超出攝取上限。
採訪：張靜雯
攝影：關永浩
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麵包店yamazaki 在 [請益] YAMAZAKI的麵包在日本..... - 看板JP_Custom - 批踢踢 ... 的推薦與評價
我日本朋友說yamazaki的麵包店在日本是很廉價又不好吃的，
不知道為什麼在台灣賣的還不錯，
連百貨公司樓下都有.....
在日本，yamazaki是絕對進不了百貨公司裡的....
東客的話就不錯...
請問大家，這是真的嗎??
我還蠻喜歡他們家的麵包耶，
結果被講的這樣廉價...>.<
還有他說在日本，麥當勞是沒有錢的時候才去吃的，
因為很便宜~~~~
我說我在台灣，是有錢的時候才去麥當勞"享受"的耶.....
麥當勞不是很貴嗎??
原來在日本是算便宜貨啊.....(用詞會不會很難聽??@@")
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