這段戒嚴(戒掉自由活動、嚴厲遵守政府規定)的日子...大家都很認真的在精進自己的廚藝😯
我這個麵包小菜鳥終於又拍了一支影片了,不專業麵包廚房就沒有太多的細節教大家了(我的專業不在麵包啦)
自己吃過這麼多次肉桂捲後,真的是很慶幸自己找到這個配方真的很簡單好吃,麵包體的部分完全不會像餅皮一樣乾乾的,硬要說的話我覺得比較偏向肉桂口味的麵包,因為組織非常的蓬鬆,連我阿爸挑嘴的人都說讚!
對!然後我終於知道為什麼我做出來都這麼大一顆了,原來是麵團桿的太厚了,變得很像宜蘭蔥油餅...反正做出來好吃最重要!
配方表 (半盤量)
__________
🔺肉桂捲麵糰
鮮奶:170 克
速發酵母:9克
融化無鹽奶油:60 克
高粉:325 克
低粉: 200 克
楓糖漿:150 克 (蜂蜜140 克 +20 克 水)
全蛋:60 克
🔺肉桂抹醬
三溫塘:80 克
黑糖:80 克
肉桂粉:6 克
軟化無鹽奶油:60 克
(此次配方是我在網路參考後經過修改的)
🙏🏻推薦大家可隨意加堅果夾進裡面,增加口感和堅果香更棒
———————————————
💥麵糰發酵時間
第一次發酵1小時30分鐘
第二次發酵 40分鐘
(麵團最佳發酵濕度60%以上,溫度25~27度)
———————————————
⭐️烘烤溫度
200度18-20分鐘
(表面上色,按壓側邊麵包不會回彈即可)
___________
@肉桂捲冷凍可保存1~2禮拜
@發酵時間因地點溫度而不同,要自行判斷
@回烤時在麵包體上噴水,180度5~8分鐘
@麵團打致稍微光滑即可(不需要到薄膜)
@有放入模型烤的形狀更漂亮
#肉桂捲 #防疫甜點
#居家麵包 #早餐
#美式甜點 #CinnamonRolls
#自製麵包
【Patty小豬】FB粉絲團 ►►
https://www.facebook.com/PIGPATTY
【小豬Patty🍰斜槓甜點師】instagram ►►
https://www.instagram.com/pig520cake/
【小豬甜選GO】嚴選商品團購社團 ►►
https://reurl.cc/Oqy3Qr
麵包廚房 肉桂 捲 在 部落客愛美食 Facebook 的最讚貼文
芋頭控絕對不容錯過,號稱台北最好吃芋頭蛋糕店,隱身在西門町商圈,萍子推薦麵包廚房Artisan Bakery😍😍,在西門町開業20幾年老字號麵包蛋糕店,歐式氛圍空間,主打西門町天然 手 作 烘焙👍👍,是甜點大師傅葉名晴烘焙坊,真材實料不添加物,價錢實惠,必吃芋頭蛋糕推薦、芒果蛋糕、可麗露、麵包廚房肉桂捲☕️🍰,吃到芋頭蛋糕香濃綿密,散發芋頭香,萬華美食,萬華麵包店,西門站甜點蛋糕推薦,西門町甜點首選,台北蛋糕外帶推薦。
👍來去吃:https://upssmile.com/121041/artisan-bakery
🎉麵包廚房Artisan Bakery。電話: 02 2311 9866。地址:108台北市萬華區峨眉街66號。(西門站6號出口)營業時間:12:00-21:00。(週日、一公休)
Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 麵包廚房 #麵包廚房 #台北市 #西門町 #Ximenting #西門站 #西門美食 #台北甜點 #芋頭蛋糕 #芋泥蛋糕 #芋頭控 #芋泥 #芋泥控 #甜點控 #西門甜點 #台北美食 #麵包控 #芋頭 #台北麵包店 #台灣 #台灣美食 #西門町 #西門町美食 #肉桂 #taiwanfood #團購 #cake #taipeifood #popyummy #foodie #yummy #igfoods #eatintaipei #taro #tarocake #宅配美食 #甜點推薦 #麵包廚房 #台北必去 #dessert #相機食先
麵包廚房 肉桂 捲 在 部落客愛旅行 Facebook 的最佳解答
芋頭控絕對不容錯過,號稱台北最好吃芋頭蛋糕店,隱身在西門町商圈,萍子推薦麵包廚房Artisan Bakery😍😍,在西門町開業20幾年老字號麵包蛋糕店,歐式氛圍空間,主打西門町天然 手 作 烘焙👍👍,是甜點大師傅葉名晴烘焙坊,真材實料不添加物,價錢實惠,必吃芋頭蛋糕推薦、芒果蛋糕、可麗露、麵包廚房肉桂捲☕️🍰,吃到芋頭蛋糕香濃綿密,散發芋頭香,萬華美食,萬華麵包店,西門站甜點蛋糕推薦,西門町甜點首選,台北蛋糕外帶推薦。
👍來去吃:https://upssmile.com/121041/artisan-bakery
🎉麵包廚房Artisan Bakery。電話: 02 2311 9866。地址:108台北市萬華區峨眉街66號。(西門站6號出口)營業時間:12:00-21:00。(週日、一公休)
Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 麵包廚房 #麵包廚房 #台北市 #西門町 #Ximenting #西門站 #西門美食 #台北甜點 #芋頭蛋糕 #芋泥蛋糕 #芋頭控 #芋泥 #芋泥控 #甜點控 #西門甜點 #台北美食 #麵包控 #芋頭 #台北麵包店 #台灣 #台灣美食 #西門町 #西門町美食 #肉桂 #taiwanfood #團購 #cake #taipeifood #popyummy #foodie #yummy #igfoods #eatintaipei #taro #tarocake #宅配美食 #甜點推薦 #麵包廚房 #台北必去 #dessert #相機食先
麵包廚房 肉桂 捲 在 美食板 的推薦與評價
福吉茶那提$145 (大),這款是焙茶與牛奶的結合,喝起來甜度不會太高,著重在於焙茶本身的香氣,尾韻帶有一點點奶香味~肉桂捲$75,肉桂捲淋上楓糖糖漿,最上層以蜜 ... ... <看更多>
麵包廚房 肉桂 捲 在 麵包廚房- Reviews 的推薦與評價
麵包廚房, profile picture ... 肉桂捲口感僅是麵包撒肉桂粉而已,不會回購 ... 麗露、麵包廚房肉桂捲☕️ ,吃到芋頭蛋糕香濃綿密,散發芋頭香,萬華美食,萬華麵包 ... ... <看更多>