宅在家玩什麼?找事情給小人兒做、找食物填小人兒的肚子就對了,第一次炸甜甜圈就上手!等疫情趨緩恢復正常生活後再來個體重校正回歸吧🤣🤣🤣……
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材料:
中筋麵粉250g、蛋1顆、玄米油10g、糖15g、酵母粉3g、鮮奶120g
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做法:
1.
a.《麵包機版》
將所有材料放入麵包機,用烏龍麵模式打完15分鐘的行程
b.《赤手空拳版》
將所有材料一起揉到成糰不黏手即可
2.麵糰滾圓後,在烤箱或微波爐裡放杯熱水,放入發酵1小時
3.將麵糰分割成40g,滾圓後用手指搓出洞
4.烤箱或微波爐裡放杯熱水,放入發酵30分鐘
5.鍋子放入油,加熱後放入發酵好的麵糰,炸到兩面金黃
6.趁溫熱時沾上砂糖即可
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,材料配分 Ingredients 高筋麵粉 bread flour 300g 藍莓 blueberry 80g 冰水 cold water 90g 砂糖 sugar 10g 速發酵母 instant ye...
麵包機 烏 龍 麵模式 在 Facebook 的最佳解答
少爺停課,在家的第六天
恰逢星期日
早上找個活讓少爺做
帶著少爺做他最喜歡的「麵麵」
利用麵包機的「烏龍麵」模式
把麵粉攪打成團
再裝袋請少爺踩踩
最後再用壓麵機壓成片
再切成麵條
簡單的手工麵就完成了👍
煮一鍋番茄牛肉湯
這樣就搞定一餐
手工麵條材料:
中筋麵粉 200 g
高筋麵粉 50 g
過濾水 113 g
鹽 10 g
#cash媽咪碎碎念 #手工麵 #威歐壓麵機
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#勤洗手 #戴口罩 #少出門
麵包機 烏 龍 麵模式 在 辣媽Shania Facebook 的最讚貼文
#黑糖桂圓核桃饅頭
我覺得自己做出來的桂圓饅頭,不會比外面買來的還差 XDDD...真的hen好吃啊!! 沒有加老麵,做法很簡單。 我應該會再試2個配方,拍成養生饅頭的影片喔^^
中筋麵粉 200g (或是麥典)
鮮奶 110g
黑糖 20g
酵母 2g
投料
桂圓 30g
核桃 15g (烘焙過)
1.所有麵團材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式,或是『烏龍麵糰』(總行程約15-20分鐘)
2.趁揉麵的時候,將核桃撥成小塊,桂圓撕成小塊。
3.揉麵完之後,將投料材料放入麵包機,重啟『揉麵』約5分鐘,直到材料分布均勻。如果還是沒辦法均勻,就先取出來用手扮均勻。
4.麵團休息5分鐘,分割成5等分。 直接搓成圓形,將所有饅頭放在饅頭紙上,放入水波爐發酵30-40分鐘不等(用35度發酵),發酵到約原本1.5倍大。
5.蒸籠可以用冷水開始,開中火蒸約6分鐘之後,轉中小火再蒸10-12分鐘,如果鍋蓋已經有孔洞,就不需要架個筷子在鍋蓋旁邊。開蓋的時候,請留一點小縫,讓蒸汽慢慢散出之後,再開蓋。
6.水波爐(大波)可以選擇功能17,蒸煮約20分鐘。 水波爐會自動偵測時間。 完成之後,可以將們慢慢打開,讓蒸汽慢慢散出。
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麵包機 烏 龍 麵模式 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
材料配分 Ingredients
高筋麵粉 bread flour 300g
藍莓 blueberry 80g
冰水 cold water 90g
砂糖 sugar 10g
速發酵母 instant yeast 2g
鹽巴 salt 3g
1.所有麵團材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式(選擇高速)或是『烏龍麵糰』(總行程約20分鐘)
2.分割成6等份,滾圓休息10分鐘。
3.橄成長方形,捲起來。 再搓成約20Cm長,把其中一端壓扁,與另一端黏合。
4.放到烤盤上,最後發酵50分鐘。
5.先預熱烤箱210度。
6.起一鍋熱水,加入一大匙砂糖,放入麵團 用小火煮。 每一面燙30秒,兩面都燙好之後起鍋。
7.220度(或210度),烘烤16-18分鐘
(夏普水波爐前五分鐘設定三顆蒸氣,沒有蒸汽烤箱請忽略)
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食譜材料配方 Ingredients
黑糖麵團 brown sugar dough
中筋麵粉 all purpose flour 400g
鮮奶 milk 220g
黑糖 brown sugar 40g
速發酵母 instant yeast 4g
投料 1 filling 1
桂圓 dried longan 30g
核桃 baked walnut 15g (烤過)
投料 2
黑芝麻 18g
葡萄乾 15g
南瓜子 baked pumpkin seeds 15g (烤過)
枸杞 goji 適量 appropriate
全麥饅頭
中筋麵粉 all purpose flour 120g
全麥麵粉 whole wheat flour 80g
鮮奶 milk 115g
砂糖 sugar 15g
速發酵母 instant yeast 2g
黑糖麵團
1.所有麵團材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式,或是『烏龍麵糰』(總行程約15-20分鐘)
2.趁揉麵的時候,將核桃撥成小塊,桂圓撕成小塊。
3.揉麵完之後,將麵團分成兩個等分, 其中一等分切成小塊,與投料材料放入麵包機,重啟『揉麵』約5分鐘,直到材料分布均勻。如果還是沒辦法均勻,就先取出來用手扮均勻。
另一等份黑糖麵團,可以將它桿平之後,放入投料用手揉均勻
4.麵團休息5-10分鐘, 分別分割成5等分。 直接搓成圓形,將所有饅頭放在饅頭紙上,放入水波爐發酵30-50分鐘不等(用35-40度發酵),發酵到約原本1.5倍大。
5.蒸籠可以用冷水開始,開中火蒸約6分鐘之後,轉中小火再蒸10-12分鐘,如果鍋蓋已經有孔洞,就不需要架個筷子在鍋蓋旁邊。開蓋的時候,請留一點小縫,讓蒸汽慢慢散出之後,再開蓋。
6.水波爐(大波)可以選擇功能17,蒸煮約20分鐘。完成之後,可以將們慢慢打開,讓蒸汽慢慢散出。
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全麥饅頭
1.所有麵團材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式,或是『烏龍麵糰』(總行程約15-20分鐘)
2.麵團休息5-10分鐘, 分別分割成4等分。 直接搓成圓形,將所有饅頭放在饅頭紙上,放入水波爐發酵30-50分鐘不等(用35-40度發酵),發酵到約原本1.5倍大。
3.蒸籠可以用冷水開始,開中火蒸約6分鐘之後,轉中小火再蒸10-12分鐘,如果鍋蓋已經有孔洞,就不需要架個筷子在鍋蓋旁邊。開蓋的時候,請留一點小縫,讓蒸汽慢慢散出之後,再開蓋。
4.水波爐(大波)可以選擇功能17,蒸煮約20分鐘。完成之後,可以將們慢慢打開,讓蒸汽慢慢散出。
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配方材料 Ingredients
鮮奶 milk 55g
冰水 cold water 115g
砂糖 sugar 15g
酵母 instant yeast 2g
高筋麵粉 bread flour 300g
鹽巴 salt 4g
蜂蜜水 honey water
水 water 1000ml
蜂蜜 honey 一大匙 1 table spoon
1.所有麵團材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式(選擇高速)或是『烏龍麵糰』(總行程約20分鐘)
2. 分割成6等份,滾圓休息10分鐘。
3. 橄成長方形,捲起來。 再搓成約20Cm長,把其中一端壓扁,與另一端黏合。
4. 放到烤盤上,最後發酵50分鐘。
5. 先預熱烤箱210度。
6.起一鍋熱水,加入蜂蜜,放入麵團 用小火煮。 每一面燙30秒,兩面都燙好之後起鍋。
6. 210度,有烤模烘烤18-20分鐘
(大波前五分鐘設定三顆蒸氣,麵包會膨脹得更好,沒有蒸汽烤箱請忽略)