2020.9.18
今日成就解鎖！一種麵團，三份歐包。鄉村麵包、多加水起司麵包、果乾核桃麵包。
昨天興致勃勃的弄麵團，想著今天要烤，、結果晚上才想起來，今天是採買日，今天不出門，四天連假人擠人很恐怖。一整個晚上都在按算該如何處理已經準備好的麵團。
早上吃完早餐，速速把該加的配料放進去，用少少的時間室溫發酵就丟冰箱，有點擔心不知道會過頭爆掉，還是........還好兩個小時後回到家，一切都還在控制之內。整理採買物品的時間，順便預熱烤箱，先烤果乾核桃麵包。下午才烤另外兩份大塊包。
這次歐包使用魯邦種，重新開始幾次餵養之後，酵母生成感覺不錯，昨天在他火山爆發之前就先拿去揉麵團。這次麵團麵粉採用一半江別法國麵包粉，一半春之戀，只有簡單揉，麵筋一樣爆發，前兩回黏籃問題，這次採在二發時進冰箱，水分不會浸濕鋪在藤籃上的手粉，效果不錯，今天沒黏。燒烤使用Toshiba石窯烤箱，冰箱取出直接割線，不用回溫丟鐵鍋，烤箱有蒸氣，下次可以烤法棍了～
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