【和諧:讓孩子保有自己該有的樣子】
前情提要,續前文:
爸爸幫弟弟洗杯子,姊姊明明看到爸爸正在忙,不但沒有體諒,還要求爸爸讓她先洗杯子,這對於任何人而言,就是不尊重以及不體貼的行徑,所以爸爸當然會生氣。
而姊姊,因為覺得自己洗一下杯子會很快,她想趕快洗好就可以喝一口水,所以當她看見爸爸還在洗東西時,基於信任和禮貌,很自然的問了句「我能先洗嗎」,對她而言,這就是她的體貼,她都已經體貼到這個份上了,還被爸爸罵了,她當然覺得非常委屈。
面對同一天兩件事,父女兩的對話,彼此想溝通卻無法溝通,困境究竟在哪兒?
★★★
這是兩週前我寫的家中一件小事,今天我終於記得將後續的處理寫下來,分享給大家學習。
這件小事,若放在很久以前,我應該會視為大事,因為家裡有吵鬧、有爭執,我都會覺得心煩,也會慌亂,畢竟我心中有個理想目標「和諧」。
然而學習的越久,越明白所謂的「和諧」,並不僅僅只是「表面的相安無事」,而是來自自己的開闊且寬廣的接納了。
如果我對許多事物都接納了,如:接納鳥兒會飛,於是我不會想將自由的鳥兒囚禁。如果我接納蟲兒需要冬眠,於是我不會將深藏在泥地裡的蟲兒挖掘出土只為了確認一眼他是否還活著。如果我接納魚兒只能活在水裡,那麼我不會訓練魚兒要在陸地生活。如果我接納孩子是個自由的個體,那麼我不會阻止他成長過程一切會發生的紛亂之事,因為那是生命該給他的課題與學習。
所以,和諧於我而言,不是表面的平靜,而是看待萬事萬物的眼光,都能理解每件事物的發生都是有所原因,而能平和看待。
我坐在客廳,看著他們父女兩相互解釋彼此生氣的理由,看著他們交換著自己的觀點,聽他們情緒數度湧上後卻又各自壓抑。
對我而言,他們至少沒有放棄溝通,雖然溝通無果,但在溝通的過程中,彼此都有所壓抑,沒有想著要去傷害對方,儘管各自都有著自己的委屈,但至少彼此是有連結的。
種種細節,對我來說,都值得我欣賞。
看著父女兩相互生氣,我因為沒有涉入其中,所以我能看到的圖像比父女兩更多一些,當然,也看見他們彼此各自都有著委屈。
這是一個家庭裡,常見的溝通狀況,家人彼此之間是有溝通的,只是這份溝通會在情緒的作用下,慢慢脫離溝通的本質,演變為以指責的成分居多。
從什麼地方開始出現指責的呢?
是孩子表達上的不尊重?還是從爸爸早上在店裡的一盤麵包抱怨姊姊太小氣?
事實上,指責的時間點,原比表面上我們看到的還要更早出現。
有多早?
早在任何一個人在心裡,感覺到「不公平」,感覺到「委屈」,只要有這個感受出現,我們就會開始出現「不一致的表達」。
不一致的表達,在家庭中,許多時候都是以指責的形式表現。
當三三一早看見爸爸想吃盤子裡的麵包時,她說:「這盤應該是我們的吧!」
在這句話的背後,或多或少,已經有了指責,指責爸爸怎麼可以跨越界線,吃起不是他自己的麵包?
當爸爸覺得自己被指責時,自然而然的會以情緒對抗,於是爸爸的反應就是「不吃就不吃」,而說出口的話卻是「我出的錢我不能吃,只有你能吃。」以及「你最小氣」。
白天的爭執沒有得到處理,才會蔓延至晚上「爸爸幫一一洗杯子,三三提問想先洗可以讓她先洗嗎?」引來更猛烈的爭執。
要怎麼調整,才能讓他們往前邁一步,走向彼此?我的功用又是什麼?
我在《薩提爾的親子情緒課》P94裡有提及,當一人或多人溝通時,可以運用「一鏡多橋」的概念,因此第三者要介入家人間的溝通時,可以運用「橋」這個概念,幫助兩人彼此相連結,將兩人的話語,做一定度的轉化並傳達,如此一來便可以讓兩人真正的表達自己內在的意思,而不是受情緒影響後的語言。
該怎麼運用「一鏡多橋」的溝通方式,明天我們繼續,今天先讓大家將維持家庭和諧的重點,有所理解:尊重並接納生命該有的原始樣貌,這才是真正的和諧真諦。
★ ★ ★
☞粉專心運動,多說點什麼:
如果死亡將至,你有什麼遺憾嗎?
生命的盡頭來臨時,你還有想什麼想做卻來不及做的事嗎?
如果將每天的生活,都當成最後一天來面對,如:這是我最後一次和父親母親說話、這是最後一次與相愛的人說話、這是最後一次我在孩子面前說話的時光……,你會有什麼不一樣嗎?
如果因為這是最後一天,我會跟我的父親母親說:你們撫養我辛苦了,我非常愛你們。
如果這是最後一次我在孩子面前說話,我會告訴她們:你們做得夠好了,我非常引你們為榮,我愛你們。
如果這是最後一次與相愛的人說話,我會說:謝謝你長期的扶持,我很愛你。
如果這些對白不是最後一天才說,而是你日常中的話語,將每一天都當作最後一天來面對,那麼我們都能時時刻刻的連結你所在乎的人,於是我時時刻刻都活在當下了。那便是「正念」了。
現在,讓我們即刻練習正念,看完文章屬於你的美好一天即將展開,而文章書寫的意義也從你的一個小舉動而開始。
我的美好一天,由書寫開始,而你由閱讀開始,我們彼此都是幸福的,為了讓彼此的幸福能在當下擁有更多的連結,讓我知道你來過,對我而言很重要,所以如果你可以,我希望你:
1.看過的文章,你能順手按「讚」,代表你來過,而且看過,這樣我就知道有多少人看過文章了
2.如果文章是你喜歡的,請按「♥」,這樣我就能明白這樣類別的文章是大家喜愛或想要關注的。
3.如果文章有觸動到你的地方,歡迎你直接留言,這樣我能以最直接的方式看見你想表達的內容。
4.如果你很想給我鼓勵,卻又不知道該說什麼,更不知道該怎麼開口,歡迎你留言「我喜歡這篇文章,讓我學習很多」,你的一句表達,讓會讓路過的人柔軟起來,讓心情飛揚。
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中秋好物開團:ANKOMN真空&氣密保鮮盒品質,手動30秒抽真空,手作月餅,吐司麵包餅乾放進去,解救口感不再乾巴巴或不酥不脆了~
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其實Carol 一直想入手真空保鮮盒,但是日本品牌貴到讓人猶豫不決,而且還有一根小棒子才能抽真空,我覺得收零件也很麻煩,#真空棒萬一不見不就整組不能用了~
直到遇到 #ANKOMN保鮮盒才有命中注定的感覺,只要旋轉蓋子不需要靠電能便能抽取真空。這麼讚的技術居然是臺灣設計臺灣生產,不僅想要大力鼓掌
重點是比起日本品牌價格超級親民,
偶然看到朋友們都在分享這款保鮮盒決定買來試試,哇~驚為天人 。這也太方便了吧Carol買了兩款防潮、抗氧化的效果都很棒, 明顯感覺食材保存狀態比以前好。
而且是台灣設計 MIT 品牌, 真是為國爭光超驕傲臺灣有這麼厲害的技術。連德國人都肯定,有拿過超難拿的德國紅點設計獎,還是世界首創的專利技術。
以前Carol 很討厭食材放在塑膠袋裡,尤其老公都直接夾夾子或綁橡皮筋,然後包裝袋就會黏黏舊舊的。偶爾半夜還會竄出幾隻小強,嚇死人了所以之前都很不放心,覺得食材沒有密封,誰知道半夜有沒有蟲爬過。
但這款外型簡約俐落, 將保鮮盒設計提升到美學層次, 不像傳統保鮮盒土土的感覺, 疊放在一起很賞心悅目, 空間可以充分利用,更重要的是絕對密封確保乾淨衛生!
還有我們常常麵包餅乾沒有存放好,就很容易口感乾掉或者是不脆了,其實都是因為接觸了空氣而老化掉了,一般的容器就算蓋好蓋滿裡面也充滿了空氣,吐司麵包餅乾也會因此而老化或軟化!
還有現在中秋節快到了,自己手作心愛的月餅,把無添加的蛋黃酥放入,#ANKOMN真空保鮮盒放進去,抽掉盒內的空氣,就可以避免受潮,如果月餅是酥的口感就會因為真空的功能,室溫存放三天內不會因為,#空氣中的空氣及溼氣而影響口感~
自從我用了真空ANKOMN 保鮮盒,把吃不完的麵包餅乾放到最大尺寸2.4L真空保鮮L,只要用手扭轉的方式就可以抽真空!
隔天的麵包餅乾口感就可以保持的前一天的口感, 當然麵包常溫之下三天內還是沒吃完要放冷凍,而且也可以直接把保鮮盒拿到冷凍庫真的非常方便,
因為把空氣抽掉減少麵包體接觸空氣,保持濕潤的口感,真的,#不會手作烘焙隔天又乾乾或不脆而捶心肝~
以前咖啡豆放了幾天香氣就沒了,很多東西更是放幾天就發霉反潮,但這款連難搞的咖啡豆都能搞定,聽說很多知名咖啡師都指定使用 #完全解救台灣潮濕天氣 ,無論蔬菜水果、零食、麥片、魚肉類、茶葉、 寵物飼料都難不倒#ANKOMN 保鮮盒 !
讓食材可以妥善保存最佳狀態! #有多種容量可供選擇 ,大大小小盒子很多款,可以根據食材分量安排,如果你也在尋找更好的保存容器, 不想因為食材壞掉浪費錢而嘔氣, carol覺得真的不如投資一款高性價比的保鮮盒, 讓你省心又省事保持好心情,而且跟日本製比起來價格真的是很親民!
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密封程度高達 100%,
適合存放粉類的食材,
即使浸入水中也不會滲水,
有強大的防潮氣密效果。
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各式麵粉、奶粉、各種烘焙預拌粉
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糖粉、砂糖、芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等比較嬌貴的烘焙風味粉。
真空保鮮盒跟氣密保鮮盒有什麼不同呢?以下的影片有說明:
✔️真空就是把裡面的空氣抽掉,真空適合蛋黃酥、吐司、麵包,餅乾、堅果…
✔️氣密是防水防潮,而氣密適合粉類糖類 (防螞蟻)…
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曾獲德國紅點設計獎,為世界首創專利,
不需要靠電能便能抽取真空,
並讓盒內維持長期負壓狀態,有效的隔絕氧氣。
真空保鮮盒可以維持 1~2 週的真空狀態,
有別於一般真空容器只能維持 3~5 天的真空狀態。
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2.4大尺寸真空罐,可同時存放數樣商品,一次抽氣超划算。(買大可以小用,買小不能大用)
手作蛋黃酥、芋頭酥
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蔬果冰箱使用
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寶哥的公立小學規定7:40前要到校,他通常7:30左右到。每天早上6:30的鬧鐘響了,寶哥就自動跳起床做兩人份的簡單早餐:烤土司、抹果醬或加起司片、倒牛奶。
等待烤吐司跳起來的空檔,寶哥會把餐碗餐具裝進便當袋、歸位洗碗機裡所有的碗盤。再來叫弟弟起床、吃早餐、梳洗穿衣、擦防蚊液、戴口罩。
萬事俱備只欠車伕的7:10,才敢恭請太早被吵醒會有起床氣的爸爸載他去上學。
幼兒園9點才上課,梅弟又需要睡比較久,兄弟倆其實沒必要同進退,但我家跟屁蟲小弟莫名堅持跟他最愛的哥哥一起出門。
開學後阿梅總會在6:55後掙扎著起床,邊哀嚎「嗚來不及了啦」邊奮力吃完哥哥為他做的早餐,7:05在「我就是要跟哥哥一起上學!」的哭吼中穿上哥哥幫他配好的衣褲襪子,期間搭配懶媽媽從床上傳來的聲聲勸退「底迪你想睡就繼續睡啊/過來啦馬麻抱抱/吃不完就算了晚點再去/這麼早去學校也不能幹嘛」,7:10才勉強壓線出門。(當然偶爾也會動作太慢,啃著吐司含淚目送父兄離去)
今天又是阿梅滑壘成功的一天,哥哥直誇底迪你好棒,給他一個愛的抱抱。
看著那個總是恍神丟三落四的八歲老大,已經能獨當一面,照顧好自己和弟弟,而從小吃飯穿衣都龜速的五歲小弟,願意為了陪哥哥上學犧牲賴床時間,忽然有點感動。
開學後的早晨還能在床上聲控半自動化育兒的小學生+幼兒園生之母應該不多吧,我要知福惜福。
學會放手,才能看到更好的孩子,和更爽的自己。
(我小學也都是自己做早餐、自己穿制服、自己走路去搭校車,出門時媽媽都還沒醒呢)(原來是代代相傳之廢柴育兒法)
__
阿梅的新造型是因為大白幫他用電剪理髮時不小心調錯長度弄出一個狗啃的洞,只好一不做二不休整頭嚕到接近平頭,好像小和尚,每個人經過都想摸。洗完頭只要用毛巾擦一下就乾了。
養男孩超方便的,省下好多綁頭髮吹頭髮的時間呢,妳要不要也來一隻?
______________________________
【答客問】
因為太多人問我是怎麼辦到的,補充經驗談如下:
我們家哥哥非常容易恍神放空、丟三落四,並不是天生自律的模範兒童。弟弟則是聰明伶俐也夠細心,但很會撒嬌賴皮。
大白是很怕麻煩,成天擔心小孩會受傷闖禍的緊張型家長,導致孩子畏懼犯錯,我花了好一番功夫才說服他讓兒子自己做早餐和收餐具。
起床後一切自理,印象中是從寶哥二年級開始練習,我利用假日示範早餐的做法,請他當場照做一遍,再提點一些需要注意的小細節(例如抹完果醬的湯匙要放哪裡才不會弄髒流理台、洗碗機裡的刀具要怎麼拿才不會受傷),就放手讓他自己做。
剛開始當然會忘東漏西,媽媽必須忍住不插手,只用聲控適時提醒「記得接下來要做什麼嗎?」如果真的有困難,就請他寫一張清單,每做完一項打勾一項,多做幾次後,不用看清單也能自動完成。
大班的阿梅手巧心細,但個子嬌小,搆不著烤麵包機,冰箱裡的大瓶牛奶也太重,自己做早餐還有一點困難。不過今年暑假哥哥放假,讀私幼的阿梅不需要太早起床,我也訓練他在哥哥做早餐時,負責把洗碗機裡的碗盤餐具都拿出來歸位、自己準備幼兒園餐袋、檢查書包和社團用品。
有一天阿梅在拿洗碗機裡的主廚刀時,食指被刀鋒劃了一個小口子,他驚慌失措跑來找媽媽,不是哭訴傷口有多痛,而是低聲討救兵:「怎麼辦,把拔一定會生氣」。
我安慰阿梅「沒關係,我們用OK繃貼起來就沒事了」,處理完傷口就帶他回到案發現場,重新示範一次刀子要怎麼拿才不會讓自己或別人受傷,請他用正確的方式再拿一次。從此他再也沒犯過類似的錯,做得又快又好。
關鍵就是忍住「等你慢慢弄不如我自己來比較快」、「萬一他搞砸/受傷/沒吃飽怎麼辦」的想法,在生活中多給孩子一點練習和犯錯的機會,相信他們辦得到,他們成長的速度會讓你驚豔。
(至於別人的兒子,就退回去請他的媽媽自己教吧)
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#獨家爆料 #愈記 #娛樂爆料 #XX事件 #大解構 #娛樂大混醬 #愈記超市 #全港最平最齊 #大埔 #黃大仙 #沙田 #青衣
00:00 開始
00:24 愈記超市大埔分店
00:38 愈記超市名稱由來
01:04 南亞裔街坊訪問
02:13 香港街坊訪問
03:08 凍肉部
03:48 各類醬料選擇
04:04 娛樂八卦
04:40 大孖| 羊牛鴨醬
04:55 日丁九州拉麵
05:21 大孖| 羊牛鴨醬
05:41 大孖記沙嗲醬
06:15 霸王花河源米粉
06:54 蓬盛橄欖菜
08:15 文記麻辣混醬
09:50 自家品牌川野家博多烏冬
10:26 義記香辣油咖哩
11:35 文記秘製魷魚醬
13:20 文記秘製鹹魚醬
14:10 聯泰義記蠔油
14:23 大孖秘撈魚蛋醬
15:22 自家品牌的拉麵烏冬米粉米線
16:09 愈記超市送出禮品
【獨家爆料】安彬事件大解構│娛樂混醬│愈記超市│全港最平最齊│
大家喜歡看我的娛樂爆料,我當然不會令大家失望啦
這條影片我將會跟大家分享一下在2019年發生 一單轟動魚圈的新聞
當中一些不為人所知的秘聞, 大家一邊剝花生我就一面介紹
一間好便宜的生活百貨超市 “愈記超市”,
它在大埔、 黃大仙 、沙田和青衣都有分店
我會將它的分店地址放在留言置頂, 好讓大家比較那一間方便,
在你家或公司附近, 愈記的老闆娘是姓俞的,
老闆送了一個心給太太,並且希望她記住自己,
所以就叫做愈記超市,估不到這個愈記超市的名字
蘊含着一個刻骨銘心的愛情故事
抵買和多選擇就是這間“愈記超市”的特色,
就連非常懂知慳識儉的南亞裔人士,都懂來這裏購物,
你們便知道有幾便宜了,不信你看看街坊的意見 。
你來自哪裏?印度,你怎樣發現這個店舖?
這間店很好,全部都好平,有幾平?
是否比起其他店都平?全部都平過其他店
有其他什麼可以介紹我們香港的觀眾嗎?
告訴我吧,還有什麼?這個這個這個我都很喜歡
做甜品用嗎?對啊,這個經常煮的,印度人經常煮這些
21 他住在香港5年我住了8年,很高興認識你們
多謝你們推薦食品給我們香港觀眾,
祝你新春快樂,恭喜發財,謝謝你(印度文)
是的我懂印度文的,你喜歡在這裏購物?
這裏在大埔街市附近已經很旺區,亦有很多商店商舖
但是這一間愈記超市開了之後,我見到什麼也有得賣
有傳統雜貨店和街市雜貨店,還有小型超市地道雜貨店那種吸引點
不用經常去大型超市,好值得幫襯,還有這裏實在太抵買,超平
而且種類繁多,你不喜歡出鏡那我就不拍攝你的臉
平過別處一大截,雖然舖位細細,
由基本柴米油鹽到少量中日韓泰國人氣食品、少量廚房用品都有,
大部分價錢和質素比大型超市、網上商店更加便宜又多選擇
尤其大埔這一間分店更設有凍肉區及以「大醬園」著稱。
靚太,為什麼你說這裏很平呢?平呀,因為我經常有購買這些煮醉鴨舌醉雞翼
這個牌子是最頂級的,很多大師級都用,16元外面一般平均價錢都要18甚至20
這個並非四周可以買到,大的雜貨鋪才找到,用來煮什麼
鴨舌醉鴨舌,醉雞,正嘢,我要這個
他們更加有齊全港膾炙人口的本地生產老子號醬料,
例如余均益、綿香、悅和、勝利大澳蝦醬、大孖醬園、
40 文記、義記、泰興、順發孖記等等,
當食材遇上醬料, 就好像一場美麗的邂逅 ,所產生的變化 ,簡直令人回味無窮 。
就好像我今日要跟大家分享的魚圈八卦新聞 ,當中有些不為人知的人和事,
令人聽落去津津樂道, 讓我一邊介紹醬料, 一邊跟你道出娛樂大混醬。
這件事我給一個化名男主角叫
........按入去睇片
平時在書房剪片太耐,突然之間在家想食小吃
就可以放入氣炸鍋串起些牛肉粒,出來就用這個大孖 沙嗲醬
自製串燒,無添加防腐劑、味精,用來撈麵好好食,食得安心
大孖記羊牛鴨醬, 以後炆嘢唔使咁大陣仗
兩羹醃肉隔離都聞到飯香, 請埋街坊返屋企共享
大孖沙嗲醬, 輕而易舉燒肉腸
沙嗲味濃郁齊齊拍掌 , 唔使搭飛機都好似去咗南洋
為何説彬彬其實對樹熊騎牛搵馬呢 ,
樹熊除了孝順之外 ,還好知慳識儉 ,在他拍‘吹脹雲霄’時
當時........按入去睇片
這一隻蓬盛的香港橄欖菜又幫到你幫到你,超級易煮,
霸王花河源米粉, 易熟好味介紹埋阿嬸
半夜肚餓唔使諗, 自己煮唔使麻煩你賓賓
彬彬跟樹熊拍拖時, 騎牛搵馬, 幾乎有錢仔都不會放過
有一次彬彬跟一位朋友去到一班有錢人的私人派對
那班人個個都揸林寶堅尼 ,派對完了離開的時候
彬彬問都冇問 ,就坐上了其中一人的林寶堅尼入面
車主就覺得好莫名其妙 ,完全不認識她 ,
彬彬竟然未問過車主同意就跳了入別人的車,
車主禮貌地說:不順路,
彬彬好老尷的下車,之後這位車主就跟朋友講,
車主的朋友圈就這樣唱彬彬, 傳到來我這裹
他們成班人都覺得彬彬份人真很混帳 ,那麼厚面皮,不止這樣 ...
混醬都要找隻優質的醬料,介紹返, 我就用這一個文記麻辣混醬,
它是頂級醃料,用來製作雞煲、打邊爐湯底、
撈炒粉麵、蒸排骨、蒸魚、炆各種肉類、炒蜆蟹海鮮等,任君配搭。
雲吞麻辣醬撈烏冬, 簡便好味適合大懶蟲
食物配搭創意無窮 , 撈炒煮炸龍飛鳳
不知是否每個姐仔都是這樣, 她有另一位同事, 叫江門米線
剛剛........按入去睇片
覺得當晚布爹利其實當時問這個問題的時候流曬口水
介紹返,提起車仔麵又真的會令人垂涎欲滴
義記香辣油咖哩, 水魷、豬皮、豬紅、韭菜、魚蛋,買回去飛水
兩湯羹加落去,撈起撈起,撈到風山水起,
一打開個蓋就聞到好香的咖哩味,多層次的香辣感一試難忘。
用途廣泛,適用於咖哩雞、牛腩、魚蛋,
中菜的咖喱魚頭煲及星洲炒米等等。
義記香辣油咖哩本身不太辣, 不像魚圈生存那麼啃
要被迫品嚐人生的甜酸苦辣,事件經過網民推敲大家的instagram,
........按入去睇片, 怕傷了爆汗的心
自從布爹利向大眾道歉之後,自己炒自己魷魚,
停止所有工作,介紹返, 文記秘製魷魚醬,
它得到「醬料百搭醬、海鮮醬」的美譽,
街坊介紹它可以炒脆肉瓜、炒粉麵、炒蜆蟹、蒸魚雲、
蒸排骨更加一流,文記秘製魷魚醬, 撈落魚蛋蘿蔔豬大腸
個個聞到香味爭住搶,百搭選擇佢至強
其實布爹利和彬彬 ,好難再在這個圈裏面鹹魚翻生
介紹返,鹹魚都可以好好味的, 就好像這個文記秘製鹹魚醬
烹調真正的「魚香」茄子,蒸豬肉、蒸魚、炒椰菜、
通菜都十分惹味,撈飯食最開胃!
文記秘製鹹魚醬,辟腥味道夠鹹香
文記歷史好悠長,老字號未聽過真係烏啄啄,
........按入去睇片
620大姐都話看看大眾對她有什反應先
介紹返,這裏有個大孖秘撈魚蛋醬,
醬味帶咖哩的香、指天椒的辣、蒜頭的惹味,
用途廣泛,撈魚蛋、燒賣、腸粉米粉河粉、撈麵撈飯、撈蔬菜
大孖秘撈魚蛋醬, 指天椒咖哩沙爹惹味共享
輕鬆煮美食廚房歌唱, 咁易整都唔識就撼頭埋牆
........按入去睇片 但她覺得自己還有機會 ,
介紹返 , 其實愈記有自家廠房,生產自家品牌的拉麵烏冬米粉
當中呢度有啲粉麵、烏冬更加平絕港九新界,
........按入去睇片
醬料的甜酸苦辣 ,我們任意可以品嚐 ,亦可隨便配搭
但做人就不可以隨便混醬 , 如果你一時自私貪戀短暫的甜蜜
換來的後果,可能是一世的苦楚
這條影片, 又可跟你們提供買平嘢,食平嘢的選擇
又可以八卦下魚樂無窮,引伸到待人處世
如果覺得我這條影片有趣的話
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留個表情符號以示支持,這條影片十五分鐘之後 ,
就有有獎問答遊戲 , 愈記超市將會送出他們自家廠房的
米線烏冬拉麵米粉各一包,這裏十一種醬料,
隨機送出兩樽, 價值每位接近三百蚊,送出給10位幸運兒
希望大家記得踴躍參加 , 轉頭見 .
1 文記麻辣混醬 (即食撈辣麵醬)
文記醬料有四十多年歷史。全人手香港製造。
文記嘅醬料簡直係家傳滬曉,叻煮餸嘅人一定會聽過呢一個品牌
將芝麻、花生及小蝦米烘香,才磨碎與辣椒同炒,香味豐盈,自成一家。
此醬是頂級醃料,用來製作雞煲、打邊爐湯底、
撈炒粉麵、蒸排骨、蒸魚、炆各種肉類、炒蜆蟹海鮮等,任君配搭。
工作忙起上來偶爾都是煮個方便麵又一餐,現在學懂了撈烏冬,5分鐘搞掂,
可以取代方便麵了。有時間的話煎個豬扒、雞扒,或者好像我一樣煮個溫泉蛋,
仲好食過出面呀 ,但係成本慳好多,如果而家唔係咁方便出街食飯
最好就一次過買曬呢啲醬返屋企,一路食住烏冬,一邊同你哋八卦下娛樂混帳
撈烏冬醬汁:
醬油 2小匙
蠔油 1小匙
麻油 1.5小匙
白醋 1小匙
糖 1.5小匙
蒜蓉 少少
麻辣混醬
2 大孖沙嗲醬
3. 文記秘製魷魚醬
文記招牌秘製魷魚醬 (不含魷魚)
配水魷魚、豬皮、蘿蔔、魚蛋、牛柏葉、各類冰鮮海鮮等。用水滾熟食物再晾乾水分後,用魷魚醬撈一撈隨即可吃! 為何叫做魷魚醬?因為這醬料的最原始配搭就是水魷魚,後來也用來撈螺肉。之後又有了「醬料百搭醬、海鮮醬」的美名,因為不少街坊鄰里向我們分享了各式各樣的烹調妙法——炒脆肉瓜、炒粉麵、炒蜆蟹、蒸魚雲、蒸排骨——是可用來炆煮各項肉類的辣醬。小故事分享:這醬汁是文記醬料的靈魂!從前我們是做車仔麵小販檔的,很多客人都喜歡以這辣汁配搭各類粉麵米!現在不少麵店、小食店都掛名為「文記車仔麵」/「文記小食」,因為文記就是好味的招牌。文記老闆文健佳為人勇敢,當年為保家庭、飯碗,與同行的小販競爭,最終成功立足於觀塘,所以文記在當年是廣為人知的!
4. 義記香辣油咖哩
今晚9pm?直播 ,娛樂大混醬
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麵包蟲吃什麼 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問:是否不喜歡法租界,所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊!法租界在廣播中已經介紹過了,連黃金雞湯可以單賣,甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了,我怎麼會不喜歡呢?
我想是我最近迷上用手機錄影,再用小影app剪接,近期上傳到fb的大多是影片,回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後,還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子,就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥,歲不滿三十,入行僅十年,在台灣待過幾家知名西餐廳,之後跑到成都開牛排館,三年多前返台開店前環島找食材,法租界剛開始生意很差,被斷水斷電三次,開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境,並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下,微黏唇又不厚重,而且味道很乾淨,Adam說這是中式法作的雞湯,全是自己揣摩,使用的材料只有公雞和母雞,沒用豬肉,金華火腿,瑤柱,洋蔥等蔬菜,也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應,養在部落的公雞和母雞,岩生築見也證實,Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞,Adam透露了幾個秘密:一,煉湯的雞要洗得很乾淨。二,骨頭要敲裂。三,要烤過才熬湯。四,第一階段用公雞煉湯,熬煮8至9小時。五,第二階段用雞湯煮母雞,全雞上桌,所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可?他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞,但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同,公雞養在南投武界,小時候吃飼料,35至40天放出去吃草吃蟲,50到60天和85到90天等各階段各有調整,使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯,一是原味,二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯,湯稍清,味雅緻,吞下去的瞬間有回甘衝擊感,的確是一絕。
Adam也自認,黃金雞湯是別人沒有的,所以有小成就感,而除了雞湯以外,其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理,基本上有肉的都是Adam的強項,包括乾熟28天的雲林鵝腿,28天,先油封後油煎,不同生熟有不同風味,有嚼感肉味甜,又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排,肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜,也愛強調食材出處:
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果,有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜,強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種,以氣泡水或啤酒來攪麵糊,炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋,點上五味醬,撒一把玉香毛豆,剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚,除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁,是嘉義邱家兄弟的生態蝦,除了美味更安心。
標準套餐價分1550元,2000元,3000元,Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的,包括甲魚,鱸鰻的代客料理。私廚多元包容,料理難以定義,美味任其翻轉。
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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今天就先讓我們來談談麵包蟲這飼料(?
在談這之前,建議大家先看看這個網頁
https://etoe.mlc.edu.tw/materialf/1404/photo.html
因為我已經很久沒養麵包蟲了,我生不出自己拍的照片
所以借用一下這個,資料挺詳細的
回到正題
麵包蟲除了鳥店之外,一般水族店也有在賣
其實麵包蟲這鬼東西很好飼養
之前綠茶還有在吃的時候
最好的食物就是麵包,餅乾,菜葉
鳥店的老闆還建議我要給一些水果皮,胡蘿蔔之類的濕的食物
可是濕的食物容易臭掉,所以通常我都晚上放,隔天早上就拿起來
之前甚至鳥吃剩的飼料,老鼠飼料
我通通都倒給他們吃.....XD
可以說是來者不拒
我阿姨曾經只用麵包養了好幾代的麵包蟲.....
不過前提是不把他們的殘渣或便便清掉
但是吃好一點,對吃下他們的鳥寶們應該也會比較營養吧?
既然麵包蟲這麼會吃,那養的容器就要很小心
想當年,我第一次買麵包蟲回家
聽著他們在塑膠袋裡面析析酥酥的聲音還覺得挺有趣的
當時也沒多想,就把整袋麵包蟲掛在我的房間門外的手把上
不知道過了幾天,有天我房門一開
就灑下了1/4圓弧的麵包蟲大軍.....然後就開始了一整天的追捕麵包蟲大戰
雖然他們傻傻的,但是速度也不容小覷...(尤其是大軍來臨時
所以切記,不要用一般的塑膠袋養麵包蟲,他們會吃會咬破....
後來我家都是用果醬瓶來養
玻璃瓶好清好整理
他們也爬不出來,更別想吃玻璃
綠茶想偷吃也吃不到XD
所以之前都是這一批吃完了,就把殘留物倒垃圾桶,然後清洗晾乾,再放新的一批
就我來看,紙類應該也不適合拿來裝麵包蟲
一方面味道會比較重
再者是他們應該也會吃紙吃得很開心
所以鐵器或玻璃,或者木器(但會有味道問題)或硬塑膠是比較適合的
不過除了鳥寶,麵包蟲還有其他天敵
螞蟻和壁虎,都會去吃
所以要稍微做一下隔離
以前就發生過一覺起來
罐子裡多了一隻吃太飽爬不出來的壁虎......全家人都哭笑不得
後來就會用東西稍微把洞口蓋一下
壁虎不聰明,很好應付
螞蟻的話,一開始我們家採用隔水法
可是有些會游泳,照樣把麵包蟲咬死
咬死了又不搬回去....就一值一直咬麵包蟲
就會看到每隻麵包蟲都再跳扭扭舞......
後來是在罐子1/3全部套上橡皮筋
然後一樣隔水,才比較不會遭受到螞蟻攻擊
麵包蟲死掉之後是黑黑硬硬的
有時候溫度和濕度也會影響到麵包蟲的活力
通常活力低到一定程度就會有很像冬眠的情況出現
就是還是活著的顏色,可是都不動了
那時候我就會通通丟掉.....因為我不確定是不是得病= =
麵包蟲脫皮是最美味的時候
皮會脫掉,變成白白軟軟,脖子(?)附近會有一點黑黑的
不過根據我的經驗
因為麵包蟲通常都是一批一批進鳥店的
所以年紀都差不多
也就是同一天可能會有N隻脫皮......
很壯觀,但吃不完啦...
其實我很不喜歡麵包蟲這鬼玩意
他們 非 常 可 怕
除了塑膠袋事件
之前餵小幼的時候
我活生生的把麵包蟲切成兩半
尾端已經被小幼吃掉了,他也吃飽了
前端還拖著腸子在塑膠湯匙裡面跑了2小時.....
後來因為家裡會打蚊子給綠茶
他自己也會補有的沒的來吃
加上一買就是好多,基於營養需求比例之下
一天頂多2~3隻,所以常常吃到都變成成蟲......
不過我想到目前市面上有一種寵物用的麵包蟲乾
雖然主要是蜜袋鼯和倉鼠的
但是搞不好鳥寶也可以吃?
水族店也有賣活蟋蟀
不知道鳥寶們接不接受呢XD
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▂ . *.。* 。 . 快樂像香水
▍ *.。.* 。 .*
◢-◣ . 。 * 當你灑向別人時
\☆/ * .
◥-◤ 。 * 自己也會噴到一點
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.33.222.6
※ 編輯: OgCt 來自: 114.33.222.6 (07/30 22:57)
稍微整理了一下推文XD"
在我家防壁虎的更簡單
衛生紙+橡皮筋 XD
就說壁虎傻傻的了,進不去他也不會想說要破壞再進去.....
可以請問一下麵包蟲罐頭是在哪裡購買的嗎?
我還第一次聽到這東西耶@@
不過之前在不知道什麼展覽的攤位上
有看過賣人吃的麵包蟲乾.....而且不便宜喔......
一整個就很不舒服.....
是什麼鳥呢?
看要不要試試看其他活體
要不然單一種食物對營養需求來說不太夠
有可能因為餅乾有奶油,或者其他添加物太多
其實餅乾有毒吧.....XD
還是要餵點東西比較好
我家是除了綠茶(現在又多了麻雀小小)愛吃麵包蟲外
其他鳥是連看都不看
早期文鳥有叼起來甩兩下,後來就跳走了
哈哈,沒想到有那麼多人對那隻壁虎有興趣
其實我們家的壁虎那時候根本都是我們在養
有時候他們躲在櫃子底下,我麵包蟲一丟就衝出來吃
我還看過一大一小為了爭食我丟出去的麵包蟲而打架.....
不過綠茶恨他們恨之入骨
因為綠茶要是沒有咬好掉下去
壁虎馬上衝出來撿
所以綠茶只要有壁虎在籠子附近就很不開心
壁虎在他籠子邊待多久他就答答答多久
有夠不爽的XD
而關於那隻吃飽撐著出不來的壁虎
一開始我以為他掛掉了
找我弟和我媽來看
罐子怎麼敲牠就是都沒反應
連尾巴都不動
可是吸盤其實還是吸著的,整個肚子大的跟什麼一樣
肚子底下剩下幾隻殘存的麵包蟲在爬動
罐子拿起來搖的瞬間,就看到壁虎在裡面繞圈圈
很努力的往上跳,可是就是跳不出來XD
後來就把罐子放平,他一溜菸就跑掉
不過速度還是屬於遲緩......XD
那時候我好像還沒有相機
有興趣的人可以自己來培養壁虎看看(?
所以從推文看起來,鸚鵡吃麵包蟲好像是看鳥
不過鸚鵡是只有穀類就可以了啦
麵包蟲主要是補充蛋白質,生病受傷的時候會是很好的補給品
而其實成蟲我覺得比一些有的沒的蟲可愛多了
至少他不會飛,會飛我就打0分
我之前還異想天開
要在屁股末端塗上螢光顏料
這樣就變成螢火蟲了.....(誤
※ 編輯: OgCt 來自: 114.33.222.6 (08/01 10:04)
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