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麵包、吐司、蛋糕甜點,家用商用都適合❤️
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團購快結束啦,最後來跟大家聊聊這台8Qt的小貼心
這台的配件是「全不鏽鋼」的,除了亮晶晶很有質感之外,最大的重點是不會掉漆。有些上烤漆的鋼盆、攪拌器等等,雖然機率不高,但是萬一在攪麵糰、蛋白的時候掉漆吃進肚子裡就糟糕了😱
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另外可以打3公斤麵團真的不是亂說,是有做過實驗的!8Qt機身本身就很穩之外,還多附贈了不鏽鋼的鋼罩可以更穩定機器。國際NSF認證可以商用的攪拌機,大家盡量放心攪、放心拌😂
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KA 8Qt比起小一點的兩個容量優點又更多了
☑️升降式之外,還有防噴不鏽鋼架更穩定
☑️超大7.5公升容量!3公斤麵團、18顆蛋白一次打
☑️贈送2個12兩吐司模,用KA做吐司不費力
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#雪白外型超級漂亮
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麵團攪拌機 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最佳貼文
2018.10.18
吃完早餐,久違的麵團攪拌機,終於又開始上工了,緊張~緊張~好緊張喔~
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麵團攪拌機 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最讚貼文
我所認知的KitchenAid桌上型攪拌機
從最基本功率275瓦特、4.5夸特無手把不銹鋼攪拌缸入門款到商用功率575瓦特、6垮特手把攪拌缸搭配升降式攪拌馬達頭組。
每一組編號都代表著一個機型、規格與外觀顏色。最多達20種以上顏色。以及攪拌缸與3款攪拌器以外還有15種以上配件,如削皮器、義大利麵器、切菜器、絞肉器...。
Classic Plus Series 4.5-Quart Tilt-Head Stand Mixer, White
KSM75WH
K為品牌名稱KitchenAid
S為基本款的Classic
M為型號英文Model
WH為顏色別White
75應系屬型號之編碼
各款機型的價格取決於產品本身的設計差異,例如攪拌缸有搭配升降缸式的含提把不銹鋼攪拌缸、含刻度與手把強化玻璃攪拌缸、噴砂霧面強化玻璃攪拌缸,固定於機台底座的抬頭式攪拌機款也相對有這些配件選購。但經典款的抬頭式攪拌機也因為價差便宜而省略不銹鋼攪拌缸的手把設計。此外,3個攪拌器為 : 6線球狀打發器、C(鉤)型麵團攪拌器、扇形配料混合攪拌器。因型號與價格差異有鋁合金與烤漆兩款。商用款為Pro系列達575瓦特與使用齒輪帶動,家用款則是透過碳刷做啟動(消耗品)。
基本上,這是一台「 適用 」於烘焙甜(鹹)點用的設備。舉凡鮮奶油與蛋白的打發、配料混合、均質,都能透過它來幫助省工、快速的效益。唯獨做麵包時的麵粉若想要透過它來打出有漂亮的筋膜...請放棄!! 因為它能使用的麵粉量數絕對跟攪拌缸不成正比。以Pro商用款來說,1磅重的麵粉再加70%水份就讓它很吃力了。畢竟這是一台適用於甜品的攪拌機而不是為需要大扭力和超高轉速的麵團攪拌機。這不是它不夠完美,如同機車不能騎上高速公路一樣。而製作甜品會使用到麵粉大多是做派皮或蛋糕混合少量麵粉攪拌用,因此採購設備上就要有所區別與認知。
#蔣龐嚴選
#KitchenAid
#桌上型攪拌機
麵團攪拌機 在 有口福 Youtube 的最佳解答
印度烤餅辮子裡藏著香濃的雞肉和印度香米
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份量:6人份
全部所需時間:120分鐘
烘焙時間:30分鐘
難易度:中等
所需材料:
印度烤餅部份:
240 ml 溫水
7 g 乾酵母
1 湯匙糖
600 g 麵粉
120 g 優格
2 湯匙油
1 茶匙鹽
雞肉餡部份:
50 g 生薑,去皮切末
2 瓣大蒜,切末
1 茶匙薑黃
1 茶匙孜然粉
1/2 茶匙卡宴辣椒粉
1 湯匙豆蔻粉
1 茶匙肉桂粉
500 g 雞胸肉
200 g 原味優格
25 g 奶油
1 顆洋蔥,切末
300 g 番茄泥
此外:
300 g 印度香米
1 整顆八角
融化的奶油
香菜
黑芝麻和白芝麻
作法:
1. 首先來做雞肉餡。將薑末、蒜末、薑黃、孜然粉、辣椒粉、荳蔻粉和肉桂粉放入研缽中研磨。將雞胸肉切成小方塊,並與麿好的調味料和優格混合均勻。然後放入冰箱中冷藏60分鐘。
2. 再來準備印度烤餅。首先將乾酵母、水和糖攪拌均勻後,讓它靜置10分鐘。然後先用麵團攪拌機將麵粉、優格、油和鹽與酵母水混合揉成麵麵團。再用手揉捏約10分鐘,讓麵團變光滑。然後將其放入預先抺好油的碗中,讓麵團發酵45分鐘。
3. 準備一個大鍋或平底鍋,放入奶油讓其融化。再放入洋蔥爆香,之後放入雞肉及醃醬加熱一下。然後倒入番茄泥,在不斷攪拌下用小火煮30分鐘。可用水和玉米澱粉混合後,加到雞肉中煮沸,會讓雞肉更濃稠。
4. 將印度香米煮熟。
小秘訣:煮飯時加整顆八角,會讓白飯中散發出八角的香氣。
5. 將麵團切成3等份,並將每份麵團桿成約50 x 10 cm的長條形,然後在一條餅皮上面鋪上白飯。
6. 將雞肉鋪在另外兩條餅皮上,然後小心地將餅皮捲起來。
7. 將三條捲起來的餅皮,像綁辮子一樣綁起來。
8. 放入200 °C的烤箱中烘烤30分鐘。烤好後在上面刷上融化的奶油,再撒上香菜和芝麻就可以享用了。
你喜歡印度料理嗎?在影片中,還有更多美味的印度料理食譜,作法說明如下:
印度烤餅雞肉咖哩飯:https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
印度烤雞炸麵包:https://youtu.be/_1ya_AFyP8I
印度異國情調小吃:饃饃:https://youtu.be/HY9d9sBkOH8
素花椰菜和腰果馬薩拉:https://youtu.be/L-tS-WJi_O8
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麵團攪拌機 在 [問題] 做饅頭麵團攪拌機的好選擇? - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
1.問題敘述:
家裡長輩年紀大了,沒有什麼手勁但是還是喜歡自己做饅頭吃
所以想買台攪拌機讓代替他的雙手出力
看了版上推薦大概知道要買大容量的12L(?)
其他就不知道要怎麼挑選好
所以要請大家幫忙推薦~
希望:
1.能放在桌上
2.可以攪拌600~1200g的麵粉
3.攪得動配料:葡萄乾、蔓越莓乾和核桃
因為看購物中心網頁之類大部分只有寫攪拌的碗可以裝幾公升
加上我對烘焙沒太大興趣跟長輩習慣使用台斤
實在無法拿捏,如果可以跟我說要賣多少容量的,真是感激不盡ˇˇ
至於預算...最多2萬5,希望是在台灣有維修商,
不然壞了長輩一定會堅持要送修,國外運費我承擔不起OTZ
拜託大家了QAQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.159.160
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吃的,所以沒有那麼循規蹈矩吧XD”
※ 編輯: mewo (114.34.159.160), 04/16/2017 21:57:52
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