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😩#過敏性鼻炎 並不是鼻子本身發生病變，而是因為腸道功能異常導致。現代人的生活型態影響腸道功能失調，造成免疫力低下，致鼻黏膜機能不彰，於是經常出現鼻過敏等症狀。
乳製品、麵粉類食物及砂糖，會刺激腸道黏膜，都可能誘發或加劇過敏反應，盡量減少食用。
https://www.ilong-termcare.com/Article/Detail/3458
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在南洋海島地區被譽為「生命之樹」的椰子樹，因為全身都是寶而得名，是重要的熱帶木本油料作物，具有極高的經濟價值。椰子的果肉可榨油、生食、作菜，也可製成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子醬、椰子糖和各式糕點等；椰子水更是清涼消暑的飲品；椰子纖維還可製成毛刷、地毯、纜繩等；椰殼則可做成各種工藝品、活性炭原料，用途十分廣泛。主要產於亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島。全球分佈於亞洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之間，又以進赤道之濱海地區最多
中醫認為椰子肉味甘、性平，入胃、脾、大腸經；而《本草綱目》中亦曾記載「食之不飢，令人顏面悅澤」。因內富含人體所需的多元營養元素，可補充養分，而使氣色紅潤光亮。此外，椰肉中含油量為30％，油中的主要成分如癸酸、棕櫚酸、月桂酸等，可為身體補充營養，且能美容養顏。而進入艷夏吃點椰子還能有什麼幫助呢？以下「5個椰子的好處」我們一起來看看吧！
❶醒神排水增體力
椰子水中的水分、鈉、鉀離子含量豐富，可助加速身體代謝乙醛，有助緩解宿醉症狀。鉀亦可助平衡體內的電解質，以緩解水腫問題
❷補血修護助健康
內含豐富礦物質，錳元素對於碳水化合物、蛋白質和膽固醇之代謝有益。亦含豐富的銅和鐵元素，可有助紅血球形成；硒則能發揮保護細胞的作用
❸高纖無麩粉飽足
椰子果肉經乾燥研磨而來的椰子粉，帶著清新椰香風味，當中含高量膳食纖維且低碳水，被視為有益健康的食材，亦可取代麵粉製作無麩質與低醣食品，廣受對麩質過敏或採行減醣飲食的朋友喜愛
❹酚進合擊保心安
其含酚類化合物，具抗氧化作用，能降低自由基活性，以保護細胞免受氧化損傷。主要酚類化合物包括：沒食子酸、咖啡酸、水楊酸、對香豆酸等。多酚物質還可防止壞膽固醇氧化，降低在動脈中形成斑塊的機率，減低罹患心臟病之風險
❺提升代謝沒煩腦
椰子油的飽和脂肪酸高達90％以上，其中月桂酸含量最高，佔所有飽和脂肪酸的47.5％。月桂酸是特殊的中鏈脂肪酸，較不易轉化為脂肪堆積在體內，且能刺激新陳代謝，促進甲狀腺功能，被認為有助於控制體重。且中鏈脂肪酸的代謝途徑不同於長鏈脂肪酸，可以直接進入肝臟產生酮體，供腦細胞使用，被認為能減緩失智患者在認知上的惡化
#椰子挑選法
市面上常見的椰子有深褐色和綠色兩種，椰子汁主要來自綠椰子；青椰子比較嫩，而椰肉就要選褐色的椰子，因內部果肉已成熟，清甜軟香。挑選時注意尾部呈白色且沈一點，通常比較新鮮且口感更好
#椰奶與椰漿
椰漿是常見的食材，指的是從椰子的白色果肉中榨出來白色液體，又稱作椰奶，其富含脂肪和水分，帶有淡淡的椰子清香，被歸類於「植物奶」的一種，全素者、乳糖不耐者都能食用
市面上椰奶包裝主要分成鋁箔紙盒和罐裝兩種，通常紙盒裝的脂肪含量會比較低，呈現跟一般牛乳一樣的液狀，多稱為Coconut Milk，水和椰肉的比例約在1：1，在常溫貨架或冷藏櫃都能找到。另一種Coconut Cream，椰肉和水大約以4：1的比例混和成，脂肪含量較高、質地濃稠似鮮奶油，以罐裝居多，開封前是常溫保存，取用比較方便
此外，也有一些已經加了糖的椰漿，包裝上多會標示Cream of coconut，只適合用於甜點和調飲，不建議與食譜中的椰奶互換。因產品標示很易搞混，購買時最好仔細看成分比例，成分越多的會排在最前面，前兩者以水或椰奶為佳；多數市售的椰奶、椰漿都會添加乳化劑，確保油脂和水分不分離，讓品質更穩定，所以要避免選購成分太複雜的商品。而從營養標示的脂肪含量、碳水含量也能分辨差異
#椰子停看聽
⚠️椰子水gi值67，屬高gi的飲品，雖然喝起來不很甜，但是一杯約340公克(大概二分之一小瓶礦泉水)的椰子水就含有16.6公克的糖分，相當於四分之一碗飯，喝過量會使血糖急速上升，易使血糖失控而造成身體負擔。相關特殊體況及一般食用者，皆需留意
⚠️椰子水的性質偏涼，炎夏可適量飲用以解暑熱，若本身體質偏寒，易手腳冰冷，建議淺嘗輒止。喝完椰子水容易拉肚子？除了其屬性之外，部分則是因其膳食纖維促進腸胃過度蠕動的結果。所以腸胃敏感者，也應適量攝取，一天以不超過一小杯馬克杯的含量為宜
⚠️運動流汗後，體內的電解質含量會大幅降低，建議適量補充礦物質，以維持機能穩定，像是鎂、鉀、鈉、鈣等。除可適量飲用運動飲料外，相同含有人體所需養分的天然椰子，便是很好的選擇，且熱量更低。此外，平時在運動前也可補充適量礦物質，能有助舒緩肌肉緊張，提升運動表現，並降低肌肉拉傷、抽筋和肌肉痠痛等運動傷害的發生機率
#凱鈞話重點
#5個椰子的好處
#孩子的玩具會隱藏什麼危機？
各位家長都買什麼類型的玩具給孩子玩呢？除了注重教育性、啓發性、娛樂性、耐玩性，我想安全性當然為首要考量！今天要跟大家分享的玩具危機並不是會讓孩子受傷的那種危機，而是玩具中的某些成分可能會造成皮膚問題，一起來了解一下吧！
#電子產品
筆電、平板、電玩操控器、手機都含有金屬鎳的成分，可能會造成過敏性接觸性皮膚炎，這些物品又以手機為罪魁禍首 ; 此外，有些手機造成的接觸性皮膚炎還跟鉻有關。手機接觸性皮膚炎的特色就是在臉頰跟耳朵周圍會出現紅疹，有些人甚至手上或是胸前(手機掛胸前)也可能產生病灶。
#模型車
模型車不管是大人或小孩都喜歡，裡面的金屬成份包含：鋅、鋁、鎂和銅合金。曾有五歲小男孩手部濕疹反反覆覆，後來皮膚貼布測試發現對硫酸銅五水合物(copper(II) sulfate pentahydrate)過敏，不玩模型車之後皮膚狀況就痊癒了。
#玩具珠寶
小女生喜歡的玩具珠寶也可能引發皮膚過敏反應！不只玩具裡面的金屬可能會致敏，其他成分像是乳膠、橡膠、塑膠、染料也都可能造成接觸性皮膚炎。就算玩具珠寶買外觀看起來是陶瓷成分的好了，還是難以避免會有鉻、松節油跟其他金屬成份。
#史萊姆
史萊姆造成接觸性皮膚炎的案例還真不少！史萊姆不只可以用買的，也可以在家自己做，需要的材料有硼砂、膠水、漂白劑、刮鬍膏、染料。因為硼砂可能導致二度及三度灼傷，所以後來製作史萊姆就不用硼砂，但是其他成分還是有接觸性過敏原。舉例來說，膠水裡面的甲基異噻唑啉酮(methylchloroisothiazolinone/ methylisothiazolinone; MCI/MI)，還有刮鬍膏裡的月桂硫酸鈉(sodium lauryl sulfate)，都會對皮膚產生過敏跟刺激性，導致手部出現紅疹、水泡及脫屑。
#黏土
某牌黏土使用的染料可能會讓人過敏，此外，值得注意的是，小孩子如果對小麥或是麵粉會過敏的話，玩這款黏土也可能得到過敏性接觸性皮膚炎，因為黏土裡面的α-澱粉酶據文獻指出，會導致氣喘、鼻炎還有皮膚反應。有病例是小女孩本來就對小麥過敏，玩黏土一小時後，眼睛出現血管性水腫以及皮膚癢的症狀。該產品網站跟外包裝有明確指出對小麥/麩質過敏的人也會對這款黏土過敏，大家可以留意一下。這案例告訴我們，假如你對某些食物有過敏的狀況，就算不是用吃的，只有皮膚接觸到，也可能產生過敏的現象。
除此之外，其他彩色黏土、橡皮泥(plasticine)也可能有甲基異噻唑啉酮(methylchloroisothiazolinone/ methylisothiazolinone; MCI/MI)跟2-chloro-N-methyl-chloroacetamide可能致敏。
#玩具刺青
刺青貼紙也是很常見的玩具，但也要注意有些小孩使用過後，貼刺青貼紙的皮膚或是周圍可能出現紅癢的皮疹。
#腳踏車
腳踏車也會讓皮膚出問題，很意外吧！有個小男孩密集騎他的新腳踏車後，雙手掌出現紅疹跟水泡，皮膚貼布測驗發現對腳踏車把手的橡膠裡的某個成分過敏(Nisopropyl-N’-phenyl-p-phenylenediamine)，不騎腳踏車後皮疹就完全好了。
玩具造成的接觸性皮膚炎相對少見，但如果孩子手上、身上的皮疹找不出原因，可以檢視平常玩的玩具也不失為一個解決辦法。如果想知道到底對什麼物質過敏，貼布測試當然為黃金準則，但如果沒辦法進行貼布測試，醫師只能從病史、接觸史還有臨床病灶分佈來診斷。
治療其實不難，重點是找到罪魁禍首並且避免再玩，才是皮膚病灶能完全治癒的關鍵！
Ref :
Contact Dermatitis. 2020;82:265–271.
An Bras Dermatol. 2020;95:270---1.
Cureus 12(9): e10272.
2005 American Academy of Allergy, Asthma and Immunology.
https://doi.org/10.1016/j.jaci.2004.12.142
#林政賢皮膚科
源自於古老的歐洲，用各式天然的傳統農作物製成，
麵包對於歐洲人來說，就像是我們的米飯一樣，是他們每天必吃的主食之一。
歐式麵包要能做的好吃，麵粉品質的選擇就很重要了。要如何做出外皮有點脆脆的口感？在烤麵包前三分鐘，每隔一分鐘噴水，就能烤出外皮脆脆的口感喔。
食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
今天介紹麵粉裡的蛋白質，稱為麵筋也被稱為麩質（Gluten），大致上分為麥穀蛋白（Glutenin）與麥醇溶蛋白（Gliadin），這是讓麵包具有彈性及形成結構的重要成份喔！在製作過程中，吸收水分、揉壓之後，就轉變成為有彈性的麵糰，有少數朋友會對麩質產生過敏現象，如脹氣、腹瀉、便祕…等症狀，也是所謂的麩質過敏症(Celiac Disease)，可以選用米穀粉做取代。
另外一個重要食材，核桃屬於堅果富含胡蘿蔔素、礦物質、維生素B1、維生素B2…等豐富營養成分，每天適量攝取，有助於保持身體健康、調節代謝機能。營養師貼心小叮嚀，每10公克核桃約有67kcal，含有脂肪6.7公克左右，以不飽和脂肪酸占較大比例，屬於健康的油脂來源，但在攝取上仍需注意適量喔！
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Ingredients:
Walnuts
592g high-gluten flour
148g wholemeal flour
11g salt
7.4g yeast powder
500g Water
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食材：
高筋麵粉592g
全麥麵粉148g
核桃粒 222g
酵母粉7.4g
鹽11g
水500g
做法：
除了核桃粒，全放在攪拌機以慢速打到光滑，滾圓後發酵50-60分鐘。將麵糰桿平，將核桃包入，切割成兩個麵糰，滾圓後再二次發酵30-40分鐘，預熱烤箱200度，以上170/下200度烤約35分鐘。
＃歐式麵包 ＃CookingASMR #Bread
＃asmr cooking no talking cake
＃歐式麵包食譜
『美式鬆餅-Pancake』是早餐的好選擇，做法很簡單麵粉混合雞蛋及牛奶就可以輕鬆完成。鬆餅的由來說法很多，有一派說法是據說與英國的「鬆餅日」有關，根據基督教傳統，在復活節的前40天為四旬期，這段時間必須要齋戒來紀念耶穌。在四旬期來臨之前的星期二，為了避免牛奶、糖、雞蛋、奶油等食材壞掉，大家都會在這天做鬆餅來吃，後來就遂漸發展成傳統。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
剛起鍋的鬆軟鬆餅，是一道讓人口水直流的點心，今天介紹原料中筋麵粉裡的特殊成分麵筋，也就是中筋麵粉裡面含有的蛋白質，另外，又被稱為麩質（Gluten），大致上分為麥穀蛋白（Glutenin）與麥醇溶蛋白（Gliadin），這是讓產品具有彈性及形成結構的重要成份，經過製程中的吸水、揉壓後轉變成為有彈性的麵糰，少數有免疫問題的朋友，會對麩質產生過敏現象，可能產生脹氣、腹瀉、便祕…等症狀，也是所謂的麩質過敏症(Celiac Disease)。
最後營養師貼心小叮嚀，香草精可以選擇用香草莢作替換，如果使用新鮮的雞蛋，或是對於蛋味不敏感的朋友，可以選擇不要添加，直接享受天然的蛋香味，淋醬上除了蜂蜜、楓糖漿之外，也可以搭配新鮮水果，如藍莓、草莓、芒果、奇異果…等，增加美味也增加營養攝取喔！
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Ingredients:
1 egg
2 tbsp of sugar
30g cream
150ml milk
1 tsp vanilla extract
1/2 tsp salt
2 tsp baking powder
100g medium-gluten flour
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食材：
蛋1顆
糖2大匙
奶油30g
牛奶150ml
香草精1小匙
鹽1/2匙
泡打粉2小匙
中筋麵粉100g
步驟:
1.取一個大碗，打蛋加入糖打散打勻，加入融化的室溫奶油，繼續攪拌，加入香草精，加入牛奶
2.將麵粉與泡打粉過篩後加入打勻蛋奶汁中，輕輕打散，完成鬆餅漿
3.平底鍋抹上微量的橄欖油，加入一杓的鬆餅漿兩面煎出咖啡色
4.將煎好的鬆餅淋上蜂蜜或楓糖漿，搭配水果撒上糖粉
更多影片：
奶酪烤茄子：https://youtu.be/YqqZRiY9jYM
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#pancakes #早餐食譜 #鬆餅
中醫教你遠離糖尿病 醫聖張仲景特輯(11)│談古論今話中醫
特別來賓:
張仲景文教基金會張閎運執行長
佳禾中醫診所院長羅明宇中醫師
第一單元 古時如何看待糖尿病
糖尿病是現代人起的名詞，過去古人稱這樣的病為「消渴症」，如果您有糖尿病的家人或本身就是糖尿病患者，就會知道症狀會有多吃、多喝、多尿的情形吧！
醫聖張仲景在他的典籍《金匱要略》中，就有提到「消渴症」完整的理法方藥的論述……
而國醫張步桃醫師的實際醫案中給病患「甘露飲」食用，但還加了兩味藥，是哪兩味呢~
第二單元 不易察覺的糖尿病併發症
糖尿病在台灣已經高居十大死因的第4位，有人說糖尿病不可怕，可怕的是接踵而來的併發症，因為是慢性的，所以不易察覺，為什麼糖尿病會引發這麼多種併發症呢？到底還有哪些併發症！！有哪些要更注意的！！（￣口￣）
第三單元 【黃耆南瓜湯】
推薦糖尿病病友，一道具有補氣與降血糖功效的黃耆南瓜湯~
黃耆能升陽補氣長肌肉，而每一樣食材都有他的用意唷~假如是你屬於過敏體質或三高族群的人，蝦子就要斟酌使用囉，影片中醫師有更多詳細介紹，一起來看看吧！
〈食材〉南瓜半斤、鮮山藥4兩、洋菇3兩、鮮奶油100c.c.、高湯2杯、蝦仁少許、麵粉1大匙、洋蔥1/2粒(切丁)
〈調味料〉鹽少許、洋香菜末少許、橄欖油2大匙、紅蔥2粒
〈藥材〉黃耆1兩
(NTDhealth) http://www.ntdtv.com.tw/
◆新唐人亞太電視台-網路直播：http://www.ntdtv.com.tw/live
