關於 麵粉過篩器 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【oxo廚房烘焙用品系列 & Epicurean不發霉砧板】來了，這次多了兩個新品~
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❤廚房收納好幫手，讓櫥櫃不再雜亂無章-【OXO POP按壓氣密保鮮收納盒】
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❤不發霉、不沾味道、耐用又衛生的美國環保【Epicurean砧板】
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❤順手、省力、好操作的美國【OXO居家餐廚&烘焙用具系列】
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❤手殘餅乾擠花苦手救星-OXO手工餅乾擠壓器
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【OXO居家餐廚&烘焙系列】
這幾年OXO是我在美國非常愛用的品牌，雖然它的價格比其他牌子貴一點，但用了就知道再也回不去。

以前我捨不得花錢買OXO，總是先買便宜的來用，然後就會像重複的噩夢一樣：貪便宜不願買OXO → 先買便宜的牌子 → 難用又很快壞了就犯口業 → 改買OXO → 又再度犯口業說XXX也太好用了 →用自己的食指搓自己的太陽穴罵自己白癡。

我挑出來開團的品項都是我覺得好用的，如果預算有限的話，以下這幾樣是我的覺得可以列入優先考慮：

1. Send-tree-pay矽膠鍋鏟：不管是煎魚、煎鬆餅、炒菜都超好用，我還用來凸剛出爐的麵包和餅乾，很多太太用了都來回報說超好用。

2. 靠北好削削皮器：本來官方名稱是《Y型蔬果削皮器》，為什麼會改名呢？

緣起有天某位地方媽媽問我：「家裡已經有了夭壽好削菜市場削皮器，還需要買OXO的嗎？」

我回答：「妳可以試試看，反正不貴，難用的話就送給大姑做人情。」

結果該名地方媽媽就買了，用了以後跟我說：「真的靠北好削！」，於是她又加買三隻來送媽媽和姐妹，真是好女兒好姐妹的典範，因此這隻削皮器從此就被改名了。

3. 打敗阿斗壓蒜器：為了切蒜末我買過很多扶不起的阿斗壓蒜器，一直到聽從網友建議改用OXO的，好用又好清理，SOP再走一次噩夢流程，用力戳自己太陽穴後再也沒再花錢買過壓蒜器了。

4. 12吋矽膠餐夾：炒菜、炒麵、炒米粉、烤肉、氣炸鍋都可以用這隻矽膠夾，之前開團幾乎都賣到預購，大家就知道多熱賣。

5. 按壓式蔬菜脫水器：剛洗好的菜要瀝掉水分下鍋炒才不會油爆，沙拉洗過也要瀝乾水分才沾得住沙拉醬，沒時間慢慢等瀝乾的建議買個脫水器，還可以當洗菜籃，而且外形好看還可以直接當沙拉盆呢！

新品1.草莓去蒂器
切草莓的蒂頭是件有點麻煩的事，如果為了省事可以直接一刀切下，但就會浪費很多果肉，如果不想浪費果肉就要用小水果刀的尖端插進去劃一圈，有點麻煩，也往往還是不小心會切掉很多肉。

oxo的草莓去蒂器好好用，簡單三步驟就輕鬆幫草莓去蒂，而且只有挖掉一點點白色的果肉，真是太好用了，不管大草莓還是小草莓都可以用，也可以用來給番茄去蒂。

新品2：麵粉過篩器
愛做烘焙的人常常需要過篩乾粉類，其實不用特別買麵粉過篩器，就拿一般的濾網勺也可以篩麵粉，但濾網勺很容易把麵粉甩到盆子外面，用麵粉專用過篩器是最方便的。

我試過按壓式的麵粉篩，按幾下就手酸，放棄，後來在超市找到一款用轉的，省力很多，但用了一陣子還是感到不方便，因為我想要上下都有蓋子，這樣我就可以直接把過篩器放在電子秤上面秤麵粉，不用另外再洗一個容器。

oxo麵粉篩上下都有蓋子，秤麵粉的時候可以直接放在電子秤上面不怕麵粉跑出來，過篩時只要輕輕左右搖晃，單手就能完成，非常省力，而且過篩出來的麵粉大概就落在兩隻手的虎口圈起來的範圍，不會噴在盆子外面，不會阿雜，平常有在玩烘焙的烘友趕快買一個來試試。

其他烘焙類的比如止滑鋼盆、打蛋器、刮刀等等都是質量非常好，而且外型又好看的商品，更多介紹請看我的分享文 https://reurl.cc/rlgXoO
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【OXO POP按壓氣密保鮮收納盒】
過去我總是因為節儉就撿空瓶罐來裝，錢是省了沒錯，但廚房雜亂又不美觀，不同尺寸的圓罐子也很浪費櫥櫃珍貴的空間，看了就阿雜。

忍了那麼多年，再也不想打開櫥櫃就看到濃濃阿嬤味的瓶瓶罐罐，現在我改用OXO POP按壓氣密保險收納盒，神清氣爽，one eye understand(翻譯：一目了然)。

OXO POP的方形造型輕巧好拿，輕輕一壓就打開，再輕輕一壓就密封超方便，而且不管裝什麼都好看，手作的餅乾裝在OXO POP比裝在泡菜的玻璃瓶質感向上提升好幾倍，氣炸花生小魚裝在OXO POP會以為是阿基師炸的呢（可是阿基師說過他最喜歡的料理是泡麵耶）。

新款的還多了扣住量匙的功能，這個功能對我來說太實用了！從此再也不用在麵粉或砂糖裡面撈量匙了。

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【Epicurean砧板】
一般木頭砧板毛細孔大，容易吸收食物湯汁，如果是切生肉的話，血水容易附著，使用過後要仔細清潔才不會滋生細菌，Epicurean用天然木纖維高溫加壓製成，表面無毛細孔，所以高密度不吸水，很容易清洗，食物的味道不會殘留，而且還耐高溫到176°C，剛煎好的牛排可以直接放在上面待涼，進洗碗機也沒有問題，家有小寶貝，需要準備寶寶副食品的可以認真考慮買一個給寶寶專用。

除了以上的優點，Epicurean砧板最讓我欣賞的一點是，以前不管用木砧板、塑料砧板還竹砧板，都無法逃離發霉有怪味的命運，用了Epicurean再也沒有沒有那些問題，目前我已經用了三年了依然沒有發霉沒有怪味。

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【OXO手工擠餅乾器】
我曾經野心勃勃在Amazon買了全套擠花嘴，幻想自己用擠花袋+擠花嘴就能擠出美麗造型的小餅乾，但理想很豐滿，現實很骨感，幾次練習下來讓我熱情全滅，因為擠得我手抖、袋子破、餅乾的size大小不一就算了，最傷心的是，烤完後的餅乾跟烘烤前根本就是兩個人，全變樣了啊！

後來用了【OXO手工餅乾擠壓器】才知道為什麼美國人很愛這個工具，因為實在太方便太有成就感了，連小朋友都可以擠出漂亮的餅乾，簡直就是手殘人的救星！連歪嘴雞來擠都一次就成功。

我的文章裡分享餅乾擠壓器的使用小眉角，還有好吃的餅乾食譜（巧克力餅乾、抹茶餅乾、香草餅乾、乳酪奶油酥餅、義大利香料起司酥餅），請看：
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《生活。分享。OXO 烘焙小幫手》

OXO這個牌子我大概用了20年了，從在美國唸兒童發展，沒課的時候就愛逛廚房用品店，那個時候愛上OXO是因為它的握把地方超好握的。而且很多工具十幾年了，都還在我的廚房工具堆裡，因為很耐用。

開始教小孩做菜，就會找適合孩子的商品，那個時候還沒有像現在有這麼多商品選擇，但是給孩子用的，我也是先找孩子們好握好拿的。記得是親子課，小孩是3-6歲，來上課的孩子對於料理都有好奇的眼神，期待的心情。親子課通常是做甜點比較多，我們做蘋果派，要削蘋果，就是讓媽媽帶著孩子用OXO的削皮器。胖胖的小手，握住削皮刀，媽媽再握著他們的手協助，覺得很有愛的一幕。

一年二次的廚師營隊，我們也有使用OXO的烹飪器具。中西式餐飲都做的孩子們，最愛做的事之一就是篩麵粉。教室裡有二種篩子，但是我發現小孩對於OXO的麵粉過篩器，比起一般的圓形篩網更喜歡。握了手不痛、手不會弄髒啊、我用一隻手也能篩！還有因為有蓋子麵粉不會亂飛。這是孩子們說的。

在營隊的最後一天都要自己做料理，剛好有一組要做巧克力餅乾，於是我把手工餅乾擠壓器借他們用，孩子們使用的很順手呢！不過成品沒有照片⋯因為一出爐就被分光，等我想到要拍照時⋯已經沒有了！吼！這次居然沒有想到給我留一點，平常都會問我要不要吃的說⋯⋯😤

總之，在廚房一直都能跟孩子們玩得很愉快。今年邁入第二十六年的教育之路，這十幾年，也跟孩子在廚房裡創造了許多歷史。那些原本的小小孩，也在我一年年的陪伴下，長大⋯

看著他們手上拿著我「年輕」時用的廚房用具，有種傳家寶傳承的使命啊！😂

大家可以來看我帶小小學生用的道具分享!👇👇👇

曲奇奶酥餅乾的影音教學食譜發佈了，這是基礎篇，可以變化成抹茶、可可、巧克力各種口味喔😍

嘉禾牌【白菊花低筋粉心麵粉】影音食譜—曲奇奶酥餅
從香港紅到台灣的曲奇奶酥餅乾，是香港排隊名店也是旅遊必帶的伴手禮 🎁 超濃奶香加上入口即化的口感，根本一開蓋就吃個精光啊（體重啊體重😱😱
不過這讓人心甘情願排隊的小點心，其實也可以在家自己動手做，而且一點也不難！看完影片就能輕鬆上手，不用再去排隊啦～
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【材料】
嘉禾牌白菊花低筋粉心麵粉　200g
無鹽奶油　200g
糖粉 60g
玉米粉 65g
香草精 1/2小匙

【步驟1】
1、製作前，需先將無鹽奶油從冷藏室取出稍微回溫，可以輕鬆按壓下去就好；夏天的天氣較炎熱，稍微回溫即可，冬天則可用微波方式或隔水加熱方式來軟化奶油，同時要避免奶油軟化過頭；無鹽奶油200g，將軟化好的奶油切塊放在調理碗裡。
2、加入糖粉60g，使用糖粉不只容易與奶油融合之外，完成的曲奇奶酥餅乾口感也會非常酥脆，如果使用細砂糖反而會有沙沙偏脆硬的口感。

【步驟2】
1、使用手拿攪拌器選擇中低速模式。
2、以中低速將奶油和糖粉做攪拌。
3、攪拌至奶油和糖粉完全融合，打至微微泛白呈現乳霜狀；要避免將奶油打發過頭，這樣奶油的香氣反而會流失。

【步驟3】
1、這時加入天然香草精1/2小匙，可增添風味。
2、稍微攪拌均勻即可。

【步驟4】
1、使用麵粉過篩器，倒入白菊花麵粉200g；白菊花麵粉是低筋麵粉，適合做餅乾、蛋糕、中式甜點、、、等各式點心和蛋糕類，最重要的是完全無任何添加物，使用高品質的【嘉禾牌白菊花麵粉】可以讓家人享受美食之餘，吃得更安心又健康。
2、接下來倒入玉米粉65g，而添加少許玉米粉的用意主要是降低筋性，讓餅乾的口感更加酥脆好吃。

【步驟5】
1、使用麵粉過篩器將粉類進行過篩。
2、低筋麵粉建議過篩才不會成塊狀

【步驟6】
1、使用攪拌棒或是刮板，以切、拌、抹的方式將奶油和粉類進行混合。
2、混合至不見粉類即可，避免攪拌過頭而產生筋性。

【步驟7】
1、準備一個厚的擠花袋，要先套入花嘴，可以選用個人喜歡的花嘴；如果使用薄的擠花袋就建議套二層，由於這款餅乾的麵糊會是偏硬，比較不好擠，如果使用薄的擠花袋容易在擠花過程中造成袋子破掉。
2、將剛才完成的餅乾麵糊放入擠花袋中。
3、用刮板將餅乾麵糊往前集中，再使用束口夾束緊。

【步驟8】
1、這時候，烤箱開始進行預熱180度c，烤盤放上烘焙專用矽膠墊或鋪上一張烘焙紙，開始將餅乾麵糊進行擠花，擠花大小直徑約3公分，每一個麵糊要間隔2公分左右的距離，這配方份量大概可烤出30片左右。
2、擠出喜歡的形狀，餅乾麵糊經過烘烤後會膨脹，餅乾之間需要適當的間隔才不會烤好後黏在一起；如果夏天製作的話，建議擠花完成後連同烤盤將擠好的餅乾麵糊放冰箱冷藏30分鐘，定型後直接從冰箱冷藏取出烤盤，直接送進烤箱進行烘烤。

【步驟9】
1、送進烤箱中層位置，以上下火170度C進行烘烤約20分鐘；另外一盤的擠花麵糊就先放冰箱冷藏，待這盤烤好後，再進行烘烤第二盤；避免擠花麵糊由於室溫的溫度因素，進烤箱後遇熱造成擠花紋路消失不見。
2、烤至餅乾金黃上色就可以出爐，由於每一家烤箱的烤溫狀態都會略有不同，烘烤過程到一半時，可以將烤盤進行做對調，讓每一片餅乾受熱都均勻。

【步驟10】
1、剛烤好的餅乾還會是軟的，出爐後在烤盤上稍微靜置1-2分鐘，再將餅乾移至網架上。
2、冷卻後，曲奇奶酥餅乾就完成囉!香酥的口感會讓人一口接一口吃不停；完成的餅乾可放入餅乾盒或食物保鮮盒中，可保存約1星期以上，都會是酥脆的絕佳口感。

📜「曲奇奶酥餅」完整圖文做法看這裡
➡ https://goo.gl/R4TX6h
🎞從嘉禾牌YOUTUBE頻道看影片
➡ https://goo.gl/opoqfq

3道簡單美味又快速的蛋食譜

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1. 脆皮雞蛋棒
份量: 6
準備時間: 10 分鐘
料理時間: 10 分鐘
總時間: 20 分鐘
冷卻時間: 2 小時
難易度: 簡易

所需材料:
6 顆 蛋
6 根 長竹籤
200 g 吐司
100 g 培根
3 顆 蛋
150 g 麵粉

作法:
1.1 小心地在每蛋上戳一個洞，將竹籤插進去。然後冷凍2小時。
1.2 將吐司和培根切碎，放入食物處理器裡攪拌，然後將其倒入碗中。將三個蛋攪拌在一起，放入另一個碗中。再拿一個碗裝入麵粉。從冰箱中取出冷凍蛋並剝皮。然後，將其陸續沾上麵粉、蛋液和培根吐司混合物。接著將雞蛋重新浸入蛋液和培根吐司混合物。
1.3 最後將蛋放入150°C的熱油中炸10分鐘。

2. 不同圖案的煎蛋
準備時間: 5 分鐘
料理時間: 5分鐘
總時間: 10 分鐘
難易度: 簡易

所需食材:
1 顆 蛋
2 個 注射器
蛋
100 g 番茄莎莎醬

作法:
2.1 將蛋打在碗上。然後用第一個注射器吸取蛋黃，第二個注射器吸取蛋白。
2.2 平底鍋倒些油，中火加熱。用蛋黃在鍋裡畫一個喜歡的圖案，然後用蛋白填滿空間。
2.3 當雞蛋在鍋中凝固後，將其倒在盤子上，用番茄莎莎醬覆蓋一半，然後摺疊起。

3. 日式煎蛋
份量: 4
準備時間: 15 分鐘
料理時間: 75 分鐘
總時間: 90 分鐘
難易度: 簡易

所需食材:
12 顆 蛋 
140 ml 牛奶
30 g 紅糖
3 湯匙 醬油
75 ml 雞湯
烤盤 (21 x 21 cm)

作法:
3.1 將所有食材混合在一個碗中。然後小心地將其通過篩子倒入塗有油脂的烤盤中。
3.2  將其放進 120°C烤箱75 分鐘，然後讓其冷卻。食用前將煎蛋切成一口大小的蛋塊。醬油和甜辣椒醬很適合這道料理。

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⭕️材料：
低筋麵粉35克
全蛋2顆（蛋黃蛋白需先分離備用）
牛奶30克
糖30克（蛋黃糊10克/蛋白霜20克）
白醋或新鮮檸檬汁1小匙（若蛋白非常新鮮可省略）

⋯⋯⋯⋯⋯⋯ or ⋯⋯⋯⋯⋯⋯

⭕️材料：
市售鬆餅粉45克
蛋白2顆
蛋黃1顆
牛奶30克
糖20克（蛋黃糊5克/蛋白霜15克）
白醋或新鮮檸檬汁1小匙（若蛋白非常新鮮可省略）


方法：請參考影片內介紹

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
⚠️
粉類食材需過篩
蛋白溫度要夠低才易打發
蛋黃最好常溫
煎鬆餅時烤盤內擺裝有熱水的小容器（增加濕度）
烤溫約140度（中～小火之間）

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⭕️奶茶醬
材料：
1️⃣無糖鮮奶茶150cc

2️⃣糖30克（依甜度喜好增減）
3️⃣蛋黃1顆
4️⃣低筋麵粉10克

方法：
2️⃣3️⃣4️⃣拌勻加入1️⃣小火煮至喜歡的濃稠即完成

1️⃣可更換成喜歡的巧克力、抹茶、焙茶、泰奶…口味

七月拍了好多片陷入一陣剪片地獄，
一個不小心就累積了一陣子才把這支平凡姨日剪出來，
之後平凡姨日會開始增加一些外景或朋友的畫面，
疫情穩定後還是希望能持續產出一些平日無聊的老人生活（誤

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✿✿ 這集做了幾樣我很喜歡的食物分享給大家 ✿✿
一、滷肉大家可以去看之前的食譜，我只是多了紅蔥頭。

二、蓮花餅軟餅乾（如果蛋很容易失手倒太多可以做成兩倍）：
無鹽奶油40g、黑糖20g、砂糖20g、低筋麵粉60g、1/4顆全蛋、泡打粉1g、蓮花餅隨性
步驟
1.奶油軟化，加入砂糖和黑糖，攪拌均勻後再加入蛋攪拌均勻。
2.低粉和泡打粉過篩後倒入1混合均勻，揉成一個光滑的麵團。
3.冷藏15-20分鐘拿出來分團，接著再冷藏45-50分鐘後便可拿出來烤。
（180度烤11-15分鐘，與麵糰大小有關係，愈大球需延長時間。）


三、醉雞：
1.將鹽巴、辛香料跟雞腿放入水後煮滾（撈起泡）後中小火蓋鍋煮15分鐘，撈起放到冰塊水降溫。
2.將蔥跟紅蔥頭用油爆香，爆香後放到容器內搭配剛剛的高湯及酒（酒看你想不想放）。
3.冰上一天味道會更入味。


四、油蔥醬：
1.蔥薑切細碎後，冷鍋倒油跟先放薑，油溫升高薑開始變色後關火放入蔥花（餘溫）。
2.拌炒時加入鹽巴、白胡椒調整味道（可邊試吃）。
3.最後起鍋前放入香油即可。
搭配誰都很好吃推薦拌麵～～～～～



五、水煎包：
中筋麵粉150g.酵母2g.無鋁泡打粉1.水75g.糖15g.鹽少許.油1湯匙。
1.酵母跟溫水先混合。
2.將中粉、泡打粉、糖、鹽加在一起後攪拌均勻，分三次加入1的液體。
3.將麵團揉製光滑（我是弄到不沾手就好），入冰箱冷藏發酵一夜。
4.待稍回溫就可分切將其在揉成圓形一點的團子。
5.內餡大家可以自由發揮，我用了干絲、蛋、韭菜、冬粉。
6.鍋加油中小火，排入水煎包，單邊中小火後加麵粉水，蓋上鍋蓋，以中小火煎製5分鐘。
7.水收得差不多乾就可翻面續煎至熟成即可。
（提醒麵粉水的麵粉一點點點點就好）

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本集音樂：
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Veras Song https://www.epidemicsound.com/track/HUFNcHTdVm/
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