不離地的盛宴 : 九大簋 (最新食譜 : http://wp.me/p4mkaB-1iN )
不是大榮華外賣（當然靈感有不少是來自食神韜哥的食譜），而是我一手包辦的私房九大簋 ！無須精品食材，無須法國餐具 – 依然可以做出喜氣洋洋的盛宴 ！
提到九大簋，有人誤以為是隆重的宮廷料理，曾經有人甚至問我吃九大簋有沒有 dress code 或 table manner？！其實九大簋和盆菜都是平民百姓的菜餚，據說基層的農民吃盆菜，富有人家則因為多宴客，所以為求體面和隆重其事，會把菜餚分成九缽（即“簋”）成九大簋，寓意長長久久。無論盆菜或九大簋，用的一般都是農村手到拿來的新鮮食材，如家禽、魚、豬肉、蔬菜等（牛要耕田，所以不用牛肉）；亦沒有特定的菜單。對嚐盡珍饈百味的城市人來說可能是乏善足陳，但勝在懷舊風味十足。
我的私房九大簋菜單如下 ：
1.圍頭五味雞
2.蠔油炆冬菇
3.潮式凍馬友
4.古法咕嚕肉
5.豉油王炒蝦
6.客家炆豬肉
7.麵醬唐生菜
8.豉汁釀彩椒
9.椰菜花炒臘味
各位的心水九大簋又是什麼呢 ？在此預祝大家新春進步，身體健康，家肥屋潤，盆滿缽滿 ！:D
