冷颼颼的天❄️來碗暖呼呼的麻油雞湯~真的超幸福❤️暖心暖胃的營養首選湯!
沒錯!麻油雞湯在家就可以自己動手做💪🏻
真的超簡單👩🏻🍳第一次就上手!重點就是要有一瓶好的真老麻油啊!
真老麻油👉 https://tinyurl.com/y49rbehz
看看我手上的 真老頂級純小磨白麻油
滴滴清透、金黃色裡略帶紅色油液,味道非常清香、清爽😋
簡單的滴在料理裡炒菜、涼拌或像我這樣直接拿來煮麻油雞湯 都很好用👍🏻
真不愧是堅持用傳承一甲子的傳統工法 才能吃到的芝麻產品👍🏻
最特別的就是用最傳統的水洗法加上繁複的物理性取油法👇🏻才能夠得到如此純正的小磨白麻油!
「篩洗→烘焙→磨醬→沖滾水→油水分離→取油→濾淨→裝瓶」
最可貴的是滿滿的營養素👩🏻⚕️
✔️小磨白麻油靜置後易產生結晶體,正是芝麻中最珍貴的「芝麻素」。唯有最純的小磨白麻油才有的特色!
👩🏻⚕️芝麻素的抗氧能力就不用我多說了~比維生素E強1000倍,可以保護身體避免氧化壓力 好處就多多了!
✔️因製程中是「慢火低溫」所以反式脂肪量極低,趨近於零,是相當健康的好油!
✔️ 而芝麻又有「植物性魚油」的美稱
其中的α亞麻油酸,進入人體可轉化合成EPA、DHA,幫助靈活健康發展😉
而這瓶真老小磨白麻油的脂肪酸組成中,好油(單元及多元不飽和脂肪酸)高達88%,真的非常之純粹啊👏🏻
現在就來個我的輕麻油雞湯食譜給大家👇🏻
食材:
準備薑片、雞肉塊、真老麻油、米酒、1/4匙鹽、適量水
瘦肉需洗淨切片
作法:
1.先熱鍋,加兩湯匙麻油,注意火侯一定要小~
2.下薑片爆香約3分鐘,待薑片香氣四溢成金黃微捲即可
4.下肉塊翻炒至表面熟後、下一點米酒、加水,加入剩下調味料,進鍋一起燉煮
若有熬好的雞湯也可加入鍋中取代水。
5.蓋鍋蓋,悶至鍋邊冒煙、肉質熟嫩即可👍🏻
如果喜歡酒香味的朋友,可以再加一點米酒、喜歡麻油香的朋友可以加麻油
兩者都別有一番風味,味道會更好呦❤️
⭐️真老品牌堅持一甲子傳統製作小磨白芝麻油的工法
不論是煮飯、煮湯時滴上幾滴或是涼拌菜使用,都更能提升香氣口味跟營養
畫龍點睛的提味效果,真的是家庭必備的清新好油!
之前也跟大家分享過,營養的家庭,不會只有一種油品😉
趕緊試試真老麻油 給家人煮道滿滿愛吧❤️
#真老麻油 #純小磨白麻油 #珍貴芝麻素
#小磨水洗法 #低溫烘焙 #純黑芝麻醬 #純白芝麻醬 #非調和油 #非精煉油 #純正芝麻油 #麻油雞湯
同時也有205部Youtube影片,追蹤數超過683的網紅蓉蓉,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們的頻道⬇︎ https://bit.ly/3tdb3bU 追蹤我們⬇︎ FB☛http://bit.ly/3pVEYm4 IG☛https://bit.ly/3uAe9aM Blog☛https://bit.ly/3srfmiG 合作e-mail☛[email protected] ==...
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麻油雞湯食譜 在 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch Facebook 的最讚貼文
/老菜脯麻油雞湯&2月課程預告/
因為氣管不好不能喝酒的關係(連酒味稍重的甜點我都會咳個半死),所以這道麻油雞並不是充滿酒味的傳統做法,可以想成是『老菜脯雞湯但是多了麻油香氣』這樣,老菜脯的甘甜搭配麻油和枸杞,加上土雞本身的油脂去燉煮,湯頭非常清甜順口好喝,小朋友也可以接受~
試試這道老菜脯麻油雞湯,為全家大小抵擋超強寒流來襲吧💪
🔹#老菜脯麻油雞湯食譜 (2人份)🔹
食材:
帶骨土雞腿 1支(切塊)
雞爪、雞心 隨意
老薑片 一碗
老菜脯 25g
信成香油 1大匙
信成黑蔴油 2大匙
鹽巴 1/2茶匙
熱水 1000ml
米酒 200ml
枸杞 1大匙
米血糕、麵線、高麗菜 隨意
大蔥(我拍照裝飾用的所以不需要)
作法:
1. 枸杞洗淨備用。
2. 湯鍋中火熱鍋後下香油和土雞腿,間歇翻炒至雞腿油脂逼出一些。
3. 加入老薑片繼續翻炒、煸香薑片。
4. 雞肉局部出現焦色時下1大匙黑蔴油和鹽巴翻炒一下。
5. 取出雞腿肉備用,原鍋加入熱水、老菜脯和1大匙黑蔴油煮滾。
6. 轉小火加蓋燉煮20分鐘,將老菜脯的甘甜味煮出來。
7. 將剛剛的雞肉下鍋,加入米酒煮滾,轉小火加蓋燉煮20分鐘。
8. 配菜(例如米血糕、麵線或高麗菜等)和枸杞入鍋煮熟即可。
* 我的米酒量少且經過25分鐘燉煮後會消失所以不會有酒味,完全不加酒用水替代也可以。
* 枸杞一定要最後起鍋前才下,湯頭才不會酸掉。
* 若你的鍋子鎖水能力差的話可以多放一些水或米酒。
* 老菜脯是高家的。
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麻油雞湯食譜 在 專業家庭煮婦在挪威 Facebook 的最佳解答
防疫養身湯品--麻油猴頭菇湯
為提升免疫力而做的湯品,第一次品嘗猴頭菇還真特別,是說處理起來還真費工夫😅
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🍚Twin chef 全能雙槽電子鍋🍚#勸敗團 來了
全職媽媽在家顧小孩就已經夠累人的了,又要照顧全家人三餐
又或者白天上班忙工作,回到家又要面臨煮晚餐的壓力
在瓦斯爐旁顧爐火,蓬頭垢面,又苦又累
手忙腳亂,日子天天都像在打仗,搞得自己疲憊不堪
這時候就很需要廚房神器來幫妳處理!
#一次完成四道菜創造聰明萬能的媽媽
電子鍋、微波爐、烤箱~已經不稀奇!
今天這台可厲害了,Twin chef 全能雙槽電子鍋
總共有十種料理模式,能煮飯、煲湯,還能做蛋糕和優格...
一次同時完成四道料理~
還可以預約時間幫妳煮飯,下班回來就有熱騰騰的飯菜可以吃
不費力、不勞神!
煮出來的米飯又香又Q彈~還會有鍋巴唷~
另一個我覺得它很厲害的功能是
要是不想開火又想炒肉炒青菜
不喜歡炒菜產生的油煙異味,想要優雅做菜,享用無油健康料理
每次進廚房就會滿身大汗,雖然喜歡做菜,但實在不能習慣廚房的高溫熱氣
全都交給它沒問題!真的是一台無所不能的廚房神器!
還有一點很值得推崇的是,它是無煙少油少鹽的料理方式
能隨時控制自己的飲食不擔心發胖
可依不同料理需求設定去調整溫度,讓食材原汁原味呈現!
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🎈本集大綱片段整理
00:00 開頭
00:40 雙胞胎電子鍋介紹
01:24 電子鍋配件
02:20 大全套配件
02:56 雙胞胎電子鍋功能性
04:03 雙胞胎電子鍋-檸檬蛋糕
04:33 雙胞胎電子鍋-咖哩雞肉飯
05:09 雙胞胎電子鍋-麻油雞飯+蛤蜊雞湯
05:23 雙胞胎電子鍋-綠豆湯
05:36 結尾
❤看更多食譜影片:
🍄粉色蘑菇鬆餅球:https://youtu.be/w_Ct3vgSypQ
🍿繽紛爆米花?:https://youtu.be/JCa8c1tNmBA
🍨自製冰淇淋:https://youtu.be/28PuEByaCEg
🍭自製鬼滅之刃棒棒糖:https://youtu.be/0rWiW6E_c_Y
🍨冰淇淋機開箱:https://youtu.be/YF7DWSXssvA
🍚Twin Chef全能雙槽電子鍋:https://youtu.be/M1SQ5LyUgIw
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麻油雞湯食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
三餸一湯|口水單骨雞翼 Saliva Single Bone Chicken Wings 00:03
https://bit.ly/3zcem6k
材料:
雞中翼8隻
花椒 10g
八角2粒
紹興酒1湯匙
薑 30克
葱2棵
生抽1湯匙
蠔油1湯匙
鎮江香醋1/2湯匙
糖1湯匙
豆瓣醬1/2湯匙
辣椒油1茶匙
辣椒1隻
花椒油1/2湯匙
麻油2茶匙
辣椒乾3隻
米糠油 2湯匙
三餸一湯|三杯單骨雞翼 Three-Cups Single Bone Chicken Wings 01:58
https://bit.ly/3x5Vwfm
材料:
雞翼 8隻
薑 40克
蒜頭 5瓣
麻油 3湯匙
台式醬油膏 3湯匙
米酒 3湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
糖 2茶匙
三餸一湯|泡菜雞翼 Kimchi chicken wings 03:54
https://bit.ly/3w2l4cR
材料:
雞翼 8-10隻
泡菜 100克
蒜苗 1-2棵
水 200毫升
清酒 2湯匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
片栗粉 適量
麻油 1湯匙
芝麻 少許
調味料:
豉油 1湯匙
蒜茸 2茶匙
味噌汁 2湯匙
三餸一湯|麻辣薯仔雞翼 Braised wingettes with spicy chili sauce 06:05
https://bit.ly/3w276Ij
材料:
雞中翼9隻
洋葱半個
三色甜椒各1/4個
薯仔2個
蒜頭2瓣
乾辣椒6隻
清湯1杯
調味:
麻辣醬1湯匙
紹酒1茶匙
老抽1茶匙
糖 半茶匙
生抽1湯匙
粟粉水少許
花椒油1茶匙
醃料:
糖少許
胡椒粉少許
生抽1湯匙
老抽1茶匙
紹酒1茶匙
粟粉少許
三餸一湯|煎咖喱雞翼配咖喱鹽 Pan-fried curry chicken wings served with curry salt 08:55
https://bit.ly/3w5aeTz
材料:
雞翼 10隻
雞翼醃料:
咖喱粉 約1湯匙
芫荽粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
鹽、糖、胡椒粉、生抽 各少許
油 1湯匙
咖喱鹽材料:
鹽與咖喱粉1:1
【三餸一湯】紅油雞翼拌粉皮 Mung bean sheet and wingette with spicy sauce 10:15
https://bit.ly/2TQMYKU
材料:
雞中翼8隻
粉皮50克
芫荽2條
蒜頭2瓣
葱2條
紅椒1隻
調味:
鹽1茶匙
紹酒少許
醬汁:
芝麻1茶匙
花椒油2湯匙
黑醋1湯匙
辣椒油1茶匙
生抽1.5湯匙
紹酒1茶匙
糖1茶匙
三餸一湯|花椒煮雞翼 Braised wingette with sichuan pepper 12:03
https://bit.ly/3uZK4QY
材料:
雞中翼8隻
洋葱半個
薑1片
獨子蒜半個
花椒1湯匙
葱2條
芫荽1條
紅椒1隻
老抽少許
粟粉水少許
醬汁:
生抽 1湯匙
蠔油 半茶匙
糖 半茶匙
紹酒 1湯匙
水 100毫升
三餸一湯|香辣魚露雞翼 Pan fried Chicken Wings with Spicy and Fish Sauce 13:42
https://bit.ly/2SltOw6
材料:
雞翼8隻
辣椒2隻
魚露1.5湯匙
糖1.5湯匙
雞湯3湯匙
薑50克
蒜頭2瓣
葱2棵
米糠油 2湯匙
【三餸一湯】椒鹽單骨雞翼 15:12
https://bit.ly/2RAb7EM
雞翼 8隻
白胡椒鹽 1-1.5湯匙
大紅辣椒 1隻
小紅指天椒 1隻
薑茸 1湯匙
蒜茸 1湯匙
芫荽粉 1湯匙
生粉 適量
紹興酒 2瓶蓋
雞翼醃料:
生抽 1湯匙
鹽 少許
糖 1茶匙
油 少許
白胡椒粉 少許
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麻油雞湯食譜 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
▼文字食譜在下方喔▼
電鍋雞湯是我在家常做的菜,零難度又方便,食材放進電鍋裡就好。夏天燥熱,但白天午餐來碗雞湯麵線,燙點青菜就是滿足的一餐。
第二炮則是把剩餘的雞湯,加入蕃茄罐頭燉成焗蛋,如果要當配白飯的配菜,調味時加點醬油也很對味。
雞湯要燉得好喝,雞肉挑新鮮品質好,然後水先不要放太多,有蓋過食材就好,以免煮出來太清。
每週都要固定跟煮婦煮夫們,說聲辛苦了,你們很棒,又撐過了一週,連假(現在有差ㄇ!)就好好待在家看廢寶廚房,不要亂跑嘿~
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蒜頭雞湯麵線|約 4 人份
食材
帶骨雞肉切塊 800g
蒜頭 1 大把
洋蔥 1/2顆,切塊
薑 2-3片
蔥 1支,蔥白切段,蔥綠切絲
水 蓋過食材多一點
鹽 適量
白胡椒
葉菜類 適量
麵線和麵條 適量
作法
1.雞肉放入冷水內,用中大火燒滾後熄火,取出雞肉
2.內鍋放入雞肉、蒜頭、洋蔥、蔥白、少許鹽巴
3.內鍋加入蓋過食材的水(今天多了一些,稍微蓋過即可,不夠可以後補),外鍋放入2-3杯水開始蒸煮(土雞要 3-4 杯水)
*若沒電鍋,用爐火則保持小滾燉煮約40-60分鐘
4.試喝一下,再次用鹽巴、白胡椒調整味道
*喜歡爛菜(真的有!)的人,最後直接把葉菜類丟到電鍋一起煮
*喜歡脆口的人,就用煮麵水燙青菜
5.另燒一鍋水,依照包裝指示將麵條燙熟手
6.組裝一起,撒上蔥綠和白胡椒提味
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蕃茄燉雞焗蛋
食材
雞湯
洋蔥 切塊
南瓜或馬鈴薯 去皮切片
蕃茄罐頭
蛋
蔥綠(裝飾用)
作法
1.將雞湯濾出,料留著備用
2.雞湯與洋蔥、南瓜、蕃茄罐頭一起入鍋,加入適量的水直到蓋過食材(蔬果可以炒香,味道會比較甜)(男生要多吃番茄和南瓜保護攝護腺喔!艾克關心您)*罐頭如果是整顆的,就用叉子壓碎
3.開火煮滾,轉小保持微滾,燉到南瓜熟透約 40 分鐘
4.將雞肉塊放回去,再次煮滾,試吃一下鹹度看是否需要調整(怕有一些番茄罐頭會太酸)
5.表面打上幾顆蛋,蓋上鍋蓋用小火悶至喜歡的熟度 (中火 5-6 分鐘)
6.撒上香草或蔥綠裝飾
可以西式配麵包(或焗烤)
中式的話加醬油、麻油,煮到稠一點配飯吃很讚!
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0:00 開始
1:51 備料
2:38 食材入鍋
3:38 雞湯完成
5:02 準備麵線
5:48 完成
8:10 第二炮
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
麻油雞湯食譜 在 #食譜麻油雞 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
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