關於 麻油雞飯 創業 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃麻油香菇雞飯食譜 白米版
我婆婆很會做麻油雞飯，她是台式傳統做法，用半雞、全酒、糯米，非常好吃。不過我容易脹氣、給孩子吃的又不想用全酒，所以改良了一下，#用白米取代糯米，只要先將料炒香和白米一起拌炒，簡單又好吃，小孩們也都好喜歡。
#麻油香菇雞飯
☑️材料：老薑幾片，土雞腿肉一份，乾香菇幾塊，白米一杯，胡麻油，醬油
☑️備料：乾香菇洗淨泡軟切絲，香菇水保留，白米洗淨瀝乾，雞腿肉切小塊，薑切薄片。
☑️作法：
1⃣️下麻油，以中小火煸薑片，火不要太大，薑片不要焦掉喔。
2⃣️加入雞腿肉炒至肉色轉白，約7-8分熟，加入香菇炒香，加醬油嗆一下。
3⃣️加入白米拌炒，粒粒炒過才好吃，再加入醬油炒香後，加入香菇水，白米跟香菇水的比例約1:1.1(就是水多一點點的意思）
4⃣️加一點醬油、米酒(可不加)、鹽巴與白胡椒調味。
5⃣️中火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火煮十五分鐘。此時有兩種做法，一種是後續關火不開蓋子，再悶十五分鐘完成，另一種我婆婆教我的，入電鍋蒸15分鐘（我用蒸爐也是蒸15分鐘）這樣做出來的口感比較軟，我都是用後者。
☑️上桌前再加幾滴麻油攪拌，真香！煮好後自己就先吃了一大碗，微微冷冷的天氣真的太幸福了。
＃麻油香菇雞飯

日本九鬼産業於明治19年創業，是百年芝麻製品專家，在日本九鬼芝麻系列產品號稱為：傳說中料理不可或缺的夢幻食材！
產地限定的高品質芝麻，以日本傳統煎焙及壓榨製法，保有傳統芝麻濃郁香味及營養，不論是煮麵或是在美味菜色煮好上桌前滴上幾滴麻油，都可以讓菜色更加地提味喔！
冬天麻油料理必備九鬼全系列胡麻油團購都在這裡：
⭐芳醇胡麻油
採用最高品質之瓜地馬拉產芝麻製作，採中培後壓榨再經冷卻工程將香氣引出。柔順不刺激的芝麻香氣是最大特色，適合各種料理製作，是最香最醇的胡麻油💯💯（#涼拌大推這款）
⭐九鬼金白純正胡麻油
金白胡麻油採用低溫輕焙方式製作，油質略帶金黃，油質清澈。特色是帶有柔順的芝麻香氣，且有堅果香甜氣味，芝麻香味不會壓過烹調的食物本身（意思就是胡麻油的味道比較不這麼明顯，比較適合一般料理）
⭐九鬼山七純正胡麻油
山七採用中高溫烘培製作，引出芝麻的香氣，是屬於中度偏濃的胡麻油，適合煮物添加、炒菜、涼拌菜提香以及加在湯品中 #多功能用途，也特別推薦炒菜時最後加入一點提香，立刻讓人食慾大增。從明治十九年創業以來一直都是高人氣商品，也因此採用九鬼他們的屋號山七來命名這支經典胡麻油 。
⭐九鬼純正胡麻油（濃厚口味）
這隻胡麻油濃度最高，味道也最重。
我覺九鬼系列最棒的是分的很精細，大家可以依照不同的需求去選購油品喔🥰（我喜歡混搭不同的胡麻油使用，會有不一樣的層次跟香味，也會讓料理有獨特的風味🥰）
這次團購有日本九鬼全系列，真的非常難得：
👉https://gbf.tw/fmy8y

🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️
更多森朵日常在ig喔😉
https://www.instagram.com/chateau06

我家街口有個年輕人的創業精神讓我很欣賞，他沒有華麗的夢，只有「務實」兩個字，製作餐飲的態度認真，手藝也到位，他的精神不花在宣傳、美化、廣告、品牌設計，對外在形式一點也不講究，只重視自己呈現的料理。

這務實的男孩子，不在乎要有華美的店面，只屈於不到兩坪大小的帆布車庫裡，認真的製作著麻油雞料理，有趣的是他每天只賣晚上一餐，售完為止，問他為什麼中午也不順便賣午餐，可以增加收入？答案出乎預料的簡單：「準備不來呀！如果忙不過來品質就會不好，我能做的也只有一餐的量，再多就做不好」，這句話似乎在這時代好像很難聽到。

他的營業時間從傍晚6點開始，最晚可以賣到11點，有次我晚上7:30上門竟然撲個空，什麼都沒了！老闆很抱歉的說：「今天不知道怎麼的生意特別好，好早賣完，不好意思」，問他何不多備料一些？答案又不像這時代年輕人的想法，「備料不能多呀！萬一賣不完就不新鮮了」。

我喜歡擺得漂漂亮亮的麻油雞飯便當，100元物超所值，麻油雞飯做得好以外，雞腿還真是碩大；而想要喝湯的夜晚時，點個熱騰騰的麻油麵線湯，吃起來真是過癮，裏頭的米血Q彈，搭配上高麗菜吃起來很是鮮甜。

我時常看著外送平台的外送車一輛輛地在他的門前穿梭，我覺得這年輕人只為料理而做。記得有次他曾經說：「看到一些剛下班的客人喝著熱騰騰的麻油湯，一天疲憊卸下，自己也跟著很有成就感」，我想這樣擁有單純初心的人還真是難得。

昨天還有個意外插曲，我想在發文之前先跟他知會一聲，他竟然緊張地告訴我，自己能做的生意就是這麼有限，絕對不能破壞品質，萬一讓客人撲空可怎麼辦？但他真是多慮了，坦白說這裡要分享地址還有點困難，因為連地址也沒有，一切就是如此的平實卻又深刻。

最近忙到炸掉，來刷一下存在感，部落格我也會努力更新的啊！等我等我😂

擺攤市集的Mana、參加商務會議的Mana、參加產品發表會的Mana、擔任料理老師的Mana，你們喜歡哪一個呢？

感謝瑞康屋蔡總邀請，闆娘昨天前往復興sogo擔任料理老師唷！😊

用瑞康屋的壓力鍋製作一鍋兩菜「紅燒牛腱與祖傳藥膳軟骨湯」跟休閒鍋「八分鐘麻油雞飯」

現場客人吃了闆娘用心製作的料理都非常驚艷！甚至還有VIP客人給出極高評價，直說「這是他吃過最美味的麻油雞飯！」

看著現場來賓們吃得津津有味，一直續碗，甚至路過的民眾也被吸引進來坐下聽課，品嚐後也進而對鍋具產生興趣！對熱愛料理的闆娘來說是最高的讚美呀！

也謝謝今天主持人跟櫃姐，一直說闆娘顏值高，聽得我心花怒放😂😂😂

巧食。護理師創立的無添加調理包第一品牌
https://www.choicefoodie.com

#巧食 #瑞康屋 #護理師 #調理包 #烹飪 #料理 #教學 #女性の自立 #女性起業家 #創業 #創業家 @ 復興Sogo

(00:00:11)巷弄內拌飯丸 親情調味豐富蔬食
一對年輕夫妻，經營服裝店，一開始生意很忙，沒太多時間料理女兒的三餐，所以就經常包飯糰給孩子吃，也因為女兒不愛吃青菜，做爸爸的就耍了一些心機，把青菜剁碎了藏在飯糰裡。後來服裝店的生意不如從前，結果，做給女兒吃的營養飯糰，就成為夫妻兩，成功轉行的創業靈感

店家資訊:
日日拌飯丸 水果氣泡飲
電話：03-9530857、0934314566
地址：宜蘭縣羅東鎮浮崙巷29號
營業時間：6:30~14:00（或賣完為止）

(00:08:26)消失中澎湖手路菜 百年老宅再現古早味
一次到澎湖出差，愛上了澎湖的大海和生活，這個台北的上班族，決心舉家移居到澎湖。為了創業開餐廳，他開始研究澎湖的飲食文化，烹煮在地的古早味。許多消失中的手路菜，因為他的用心，再度從澎湖老一輩的記憶中，鮮活起來。

店家資訊：
賣漁阿琛
電話:0927-560-798
地址:(台北)新北市永和區安樂路427號
(澎湖)馬公市山水里32-16號

(00:21:07)夜市超人氣蔥肉捲 創業夥伴互補合作
雨天替人撐傘，哪天自己忘了帶傘，也有可能需要別人的協助。這是羅東夜市的蔥肉攤，老闆的理念。也就是有這樣寬闊的心，他找到了最佳拍檔，兩個人一起在夜市創造排隊好業績

店家資訊:
三星蔥肉串
手機:0956662880
地址：宜蘭線羅東鎮104號夜市牛排旁

(00:29:03)腳踏車麻油雞米糕 分享阿嬤溫暖味道
人生的難題，一關又一關，這個大男生，始終抱持樂觀的態度，勇敢闖關。先天性的心臟缺損和長短腳，讓他吃了不少苦頭，好不容易捱過開心手術，又面臨母親病逝，父親再婚離家的打擊，還好小小的心靈沒有被擊垮，反而越來越堅強，不管是求學還是創業，或者別人的冷嘲熱諷，他永遠帶著開朗的笑容，現在他騎著腳踏車，賣阿嬤口味的麻油雞米糕。這道麻油雞，是他小時候體弱多病，阿嬤特別煮給他補身體的，他說很想分享這個溫暖的味道給顧客，此外，每當他踩著腳踏車，迎面的微風，也把所有不愉快的記憶都吹走了。

店家資訊:
樹年號麻油雞飯(桃園地區)
電話:0938-509-209

(00:38:53)超海派豐盛飯糰 夫妻檔中年成功轉業
我們常常聽到這樣的一句話，如果不能改變環境，就改變自己吧！台中這一對做飯糰的夫妻檔，就是抱著這樣開放的心，面對大環境的變化。原本做藥材生意、做西裝訂製，當這些行業逐一沒落之後，夫妻兩就改行賣早餐，他們說要生存，靈活轉變是肯定要的，但是唯一不能變的，是勤奮的做事態度。

店家資訊:
海盜飯糰
404 台中市北區三民路三段136-6號
電話:04-2227-663

■台灣1001個故事　說不完的故事
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https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

人生的難題，一關又一關，這個大男生，始終抱持樂觀的態度，勇敢闖關。先天性的心臟缺損和長短腳，讓他吃了不少苦頭，好不容易捱過開心手術，又面臨母親病逝，父親再婚離家的打擊，還好小小的心靈沒有被擊垮，反而越來越堅強，不管是求學還是創業，或者別人的冷嘲熱諷，他永遠帶著開朗的笑容，現在他騎著腳踏車，賣阿嬤口味的麻油雞米糕。這道麻油雞，是他小時候體弱多病，阿嬤特別煮給他補身體的，他說很想分享這個溫暖的味道給顧客，此外，每當他踩著腳踏車，迎面的微風，也把所有不愉快的記憶都吹走了。

店家資訊:
樹年號麻油雞飯(桃園地區)
電話:0938-509-209

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人生的難題，一關又一關，這個大男生，始終抱持樂觀的態度，勇敢闖關。先天性的心臟缺損和長短腳，讓他吃了不少苦頭，好不容易捱過開心手術，又面臨母親病逝，父親再婚離家的打擊，還好小小的心靈沒有被擊垮，反而越來越堅強，不管是求學還是創業，或者別人的冷嘲熱諷，他永遠帶著開朗的笑容，現在他騎著腳踏車，賣阿嬤口味的麻油雞米糕。這道麻油雞，是他小時候體弱多病，阿嬤特別煮給他補身體的，他說很想分享這個溫暖的味道給顧客，此外，每當他踩著腳踏車，迎面的微風，也把所有不愉快的記憶都吹走了。

店名：樹年號麻油雞飯(桃園地區)
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