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🥰麻辣雞絲粉皮拌翠玉瓜🥰
上次同大家分享過嘅涼拌雞絲粉皮，大家似乎都幾鍾意；所以今次特登試吓做麻辣涼拌汁，少少麻又唔太辣嘅味道，連我家怕辣嘅Anna媽媽都好喜歡，呢個汁配冷烏冬都好好食！
今次用嘅翠玉瓜係平日專為Mika而準備嘅韓國翠玉瓜，比起平日街市買嘅更鮮甜💖
原來生食翠玉瓜係好有益嘅，以後涼拌菜除咗青瓜之外又多個選擇啦！
涼拌雞絲粉皮：
http://www.joycemiaka.com/2021/06/blog-post_13.html
【🍜🦢譚仔三哥水煮湯鴨血米線🌶】
➕🌯香烤素菜卷➕🍑蜜桃乳酸
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Ⓢⓐⓜ Ⓖⓞⓡ譚仔三哥⭐️全新推出⭐️3️⃣款食品同飲品💋包括👉🏻三哥水煮湯鴨血米線（❥ 3月16推出❥）同埋香烤素菜卷和蜜桃乳酸（❥ 3月30日推出❥）
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🍜三哥水煮湯鴨血米線
⭐️全新湯底【三哥水煮湯】用上15種香料與醬料，加入花椒、八角及鮮辣椒，香濃辛辣🌶湯底5️⃣小辣起跳，可自選辣度😍滑溜溜鴨血以㊙️製濃湯及胡椒煮2小時，口感腍滑，軟嫩細緻😜配埋豆卜同米線吸收湯底，香辣宜人👍🏻🥰
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🌯香烤素菜卷
🍄☘️多款菇菌及爽脆蔬菜作餡料，即叫即烤🔥仲可以揀麻辣涼拌汁或者重慶口水汁🌶營養均衡且風味十足💕💯
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🍑蜜桃乳酸
原塊的清香蜜桃配埋乳酸，味道酸酸甜甜，好開胃😛
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📍店名：譚仔三哥米線‘
📌地址：全線譚仔三哥分店
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‼️#譚仔三哥2週限定‼️
#美顏新品 🌸花膠雞湯「美」線🍜
湯底如其他人所講，只係清湯嘅加鹹版😅
花膠同雞肉都好味😋
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🐥🌸花膠雞米線 （$52）
🐷🌶麻辣涼拌汁豬耳（$19）
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📍店名：譚仔三哥米線‘
📌地址：香港仔香港仔中心5期地下3號舖
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更多我的食譜；請往： www.facebook.com/owenmamaskitchen/
涼拌滷水麻辣牛(食譜)
材料1：
急凍牛肚一個（約一磅）
薑片數片
蔥2條
花雕酒2湯匙
滷水汁：
KOS滷水料1/2包
水1000毫升
花雕酒1湯匙
老抽60毫升
生抽80毫升
冰糖30克
麻辣涼拌汁/配菜：
滷水汁3湯匙
麻辣油1茶匙
溫室青瓜1條（切絲）
芫茜段適量
紅椒絲隨意
1/ 把1/2包KOS滷水料放進小湯袋， 結札袋口成滷水包備用
2/ 急凍牛肚浸水中解凍， 瀝乾備用
3/ 燒滾1鍋水， 下薑片／蔥段及酒， 把牛肚慢火煮15分鐘後撈起， 浸洗乾凈備用
4/ 小煲內加進1000毫升水， 放進KOS滷水包
5/ 然後倒進生抽/老抽/花雕酒及冰糖
6/ 滷水汁煮滾後， 試味 (不同品牌調味料鹹度不一， 故請自行試味及調較)
7/ 把原個牛肚放進， 滾起後蓋上蓋慢火煮約45分鐘至牛肚軟腍及上色
8/ 取出滷水包; 讓牛肚在滷水汁內多浸20分鐘
9/ 撈起牛肚瀝乾; 把牛肚切成絲; 放進雪櫃冷藏2小時
10/ 取3湯匙剛煮好的滷水汁； 加入適量麻辣醬調勻
11/ 將牛肚絲置大碗中； 加入青瓜絲、辣椒絲及芫茜
12/ 將麻辣滷水汁倒進撈勻便可食用
**今次食材份量只需用半份KOS滷水料， 用剩的可原包用拉鍊封口封好， 留待下次使用。
**因作冷盤食用而較有咬口， 故牛肚不用炆得太腍(但也可按自己喜愛的濫腍度調節炆煮時間。)
**牛肚經烹調後會縮小， 故建議原個滷好後再切條。
**不同品牌調味料鹹度不一， 故請自行試味及調較。
