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【市集熱銷推薦：日月精華🌄的絕妙組合🌿經典十三香滷包❤️厲害版！】
警戒即將降級，但你還是可以在家展現好手藝，或是滷一鍋厲害的滷味讓親友覺得你在這段閉門廚藝訓練的時光裡功力大增！經典的十三香是花椒、八角、三奈、高良薑、白芷、草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、木香、肉桂、乾薑、丁香，我們再加上陳皮與甘草，讓這個滷包更厲害！
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👌 十五味高級中藥香料
👌 低溫焙香、香氣足
👌 厲害食譜：滷味、麻辣鍋底、清燉牛肉麵
[料理世界博大精深，逐漸挑戰冷門菜色！]
早上先來用蔥油餅皮試試看，把昨日絞肉用完，
果然這個胡椒餅更好吃，肉餡可以包更多，
所以多汁美味，最重要的是皮更酥脆好吃！
總之還是推薦朋友們不要買蛋餅皮，要用蔥油餅！
午餐是妹妹order的水煮牛，因為媽媽不吃牛，
我就再來這個水煮魚，反正底料就這麼一包，
大家都要一起享受到才是呀！
我用的是妹妹僅剩的海底撈麻辣鍋底料一包，
先用油爆香蔥蒜，加入底料包與一小碗水煮滾。
一邊已經用蛋白、鹽巴、白胡椒、米酒醃魚片，
還有用全蛋、一樣的調味料醃牛小排、牛肉片，
涮一涮這些魚牛之後，放上燙好的黃豆芽，
接著用篩子過濾一下湯汁，淋上蔥花與熱油即可！
說真的，好久沒吃麻辣鍋，真的覺得豪好吃喔！！
晚餐應該要清爽一點，所以我煮了明太魚湯，
這次倒不是真的誰的食譜，我就是綜合各種影片，
明太魚乾先用水泡開，擠出水之後備用，
用麻油炒一下明太魚乾後，倒入泡魚的水，
再補上一點水之後加入昆布、蘿蔔開始熬湯，
接著加入醬油、魚露、蝦醬繼續熬煮，
快要吃的時候丟入鱸魚片(自己加碼)、蒜、蔥，
歐對， 之前還要倒入蛋汁喔！就完成啦！
同時配一下煎櫛瓜還有間鱸魚片，
這次都是用煎餅粉沾好後，再沾上蛋汁，
味道比麵粉的更好吃，真的強推！
不過這個重點要再提醒一次，韓國的這些煎，
都是先沾粉再沾蛋，這樣才會好吃呦！
好惹，既下午的加班之後我現在要繼續努力，
真的是WFH與三級警戒逐漸失去假日與平日界線。
【食譜&抽獎】麻辣肉丸燒高麗菜。麻辣噴香的美味肉丸子！
#文末抽獎 #辣椒醬麻辣鍋底應用食譜
食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47743917
炎炎夏日沒胃口，
很適合吃些辣的開胃又消暑！
來個可以大口咬的肉丸吧～😋
加入高麗菜一起燒煮，
有菜又有肉，鮮甜麻辣更滿足，
而且低醣飲食也可以吃唷♥
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調味只使用「美味大師」的不俗辣系列，
有麻辣醬及麻辣鍋底醬，
分別用在肉丸與煮汁中，
讓肉丸的辣度更有層次，香氣也更好囉～🥰
詳細食譜來看我的網誌吧！
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♥活動辦法
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♥活動日期
即日起至6/18（6/21前公告得獎名單，得獎者請於6/25前回覆）
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紅豆湯＋湯圓
材料
A
紅豆(泡水4小時) 1量杯 red beans 1cup
水 6量杯 water 6cup
二砂糖 2大匙 light brown sugar 2tbsp.
B
水 800ml water 800ml
小湯圓 適量 tangyuan q.s.
芋圓 適量 taro balls q.s.
作法
1. 在其中一鍋中放入紅豆、材料A的水，蓋上鍋蓋設定煲湯功能煮約1小時10分鐘。
2. 待完成後打開加入糖拌勻，紅豆湯完成。
3. 再另一鍋倒入材料B的水，蓋上鍋蓋設定燉煮功能煮至水滾沸。
4. 打開放入湯圓、芋圓，再煮至湯圓與芋圓浮起來。
5. 取紅豆湯加入湯圓、芋圓即可。
咖哩雞＋白飯
材料
A
白米 3杯 rice 3cup
水 3杯 water 3cup
B
雞肉 350公克 chicken 350g
馬鈴薯 150公克 potato 150g
紅蘿蔔 60公克 carrot 60g
洋蔥 50公克 onion 50g
咖哩塊 4小塊 curry cube 4pcs
水 450ml water 450ml
作法
1. 在其中一鍋中放入材料A，蓋上鍋蓋設定米飯功能煮30分鐘。
2. 另一鍋倒入2茶匙油，加入洋蔥、雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯與水，蓋上鍋蓋設定燉煮功能。
3. 燉煮時間約20分鐘後，打開鍋蓋放入咖哩塊，拌煮至溶化，再煮至咖哩濃稠，咖哩即完成。
4. 將煮好的飯盛碗，淋上咖哩即可。
牛肉鍋＋煮麵條+蒸鮮菇
材料
A
牛肉鍋湯包 1包 beef soup 1pack
B
麵條 140公克 noodles 140g
水 800ml water 800ml
C
鴻喜菇 1/2包 bunashimeji 1/2pack
雪白菇 1/2包 white bunashimeji 1/2pack
辣椒 1/2條 chili 1/2pcs
作法
1. 其中一鍋放入水，蓋上鍋蓋設定燉煮功能煮水。
2. 再另一鍋中放入牛鍋湯包，再放上蒸盤放入材料C，蓋上鍋蓋設定燜煮功能15分鐘。
3. 帶水滾後，放入麵條，不加蓋煮約3分鐘，取出瀝乾盛盤。
4. 將蒸鮮菇取出，牛肉湯淋在麵條中即成牛肉麵。
韓式部隊鍋＋麻辣燙
材料
A
麻辣鍋底 1包 spicy hotpot stock 1pack
高麗菜 100公克 cabbage 100g
綜合火鍋料 120公克 hotpot pack 120g
火鍋肉片 適量 beef slices q.s.
B
韓式泡菜 300公克 kimchi 300g
水 600公克 water 600g
豆腐 150公克 tofu 150g
鑫鑫腸 80公克 sausage 80g
金針菇 50公克 enokitake 50g
泡麵 1/2包 instant noodles 1/2pack
起司片 1片 cheese slices 1pcs
作法
1. 其中一鍋放入麻辣鍋底、高麗菜、綜合火鍋料，蓋上鍋蓋設定燉煮功能。
2. 另一鍋放入韓式泡菜、豆腐、金針菇、鑫鑫腸、泡麵與水，蓋上鍋蓋設定燉煮功能。
3. 待兩鍋都滾沸後，泡菜鍋底中放入起司片即成韓是部隊鍋。
4. 另一鍋放入肉片涮熟，即成麻辣燙。
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這是我的麻辣香鍋的家庭做法，自己做麻辣鍋底，比外面的好吃太多了！
服務：4人
準備時間：30分鐘
烹飪時間：30分鐘
麻辣鍋底：
1個肉桂
1個草果
1個八角
1個甘草
2個丁香
2片月桂葉
1/4片陳皮
1茶匙茴香籽
1湯匙花椒
1杯乾紅辣椒
1/4杯紅甜椒粉
4湯匙米酒
1 杯清淡橄欖油
5瓣蒜
1/4塊薑
1湯匙豆豉醬
2湯匙四川郫縣豆瓣醬
1/6茶匙鹽
食材：
8盎司蓮藕，去皮， 切成1/4英寸的片
6塊魚豆腐
6個牛肉丸
6個魚丸
6塊油豆腐
8盎司午餐肉，切成1/4英寸的片
3盎司山毛櫸蘑菇
4塊上海小白菜，切成兩半
8盎司蝦，去腸
1把香菜，切碎
1茶匙白芝麻
Click here for English recipes: https://cicili.tv/ma-la-xiang-guo/
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#美食天堂 #家常料理 #麻辣香鍋
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本集邀請到大來賓 全植時尚，跟我們一起開箱菇王的漢方麻辣鍋底醬啦！🌶👍
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吃麻辣火鍋當然就是要大家一起吃比較熱鬧😆
但想要自己在家做出美味的麻辣火鍋，
不僅工序麻煩，煮出來的湯底也不一定會好吃。
這時如果有一罐調配完善的麻辣鍋底醬，真的是太方便了！
今天推薦這款《菇王的麻辣鍋底醬》，你只要加個一兩匙，
就可以有麻辣且濃郁的湯底，
因為是"天然漢方香料製作"所以帶有一點藥草的香氣，
喝下去不會感到不舒服的辣，
而是慢慢麻麻地觸動您的味蕾，
非常順口舒服，香氣也足夠。👌
不敢吃太辣的也可以接受，
重點是真的超方便！
在家也能享受到好吃的麻辣鍋😍
覺得超棒的呀😆
有興趣的話可以去買來試試看囉。
麻辣鍋
食材：
任意放入自己喜愛的食材
調味料：
香油 30g(2 tbsp)
菇王麻辣鍋底醬 50g(5 tbsp) ( 購買素食麻辣鍋底醬 👉 https://p-y.cc/s6488971 )
水 2400ml (10 cup)
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麻辣鍋底食譜 做法 1.滾一鍋水，倒入桂皮、老薑、草果、白豆蔻、丁香、白胡椒粒、冰糖、小茴香、山奈和大茴香滾煮備用 2.取一個碗，先加入豆瓣醬、幹辣椒、海椒(燈籠)、 ... ... <看更多>
麻辣鍋底 食譜 在 Re: [問題] 請教麻辣鍋湯底食譜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《acatmhlai (不在乎)》之銘言：
: 大家好
: 原po住國外剛從台灣回來
: 非常想念鼎王、這一鍋 這類麻辣火鍋的味道
: 查了一下版上好像沒什麼人分享食譜
: 所以想要問問有沒有達人知道如何做到類似的味道
: 我住的地方華人超市挺方便的
: 所以需要中藥應該都買得到
: 希望厲害人士不吝分享！
今天在女板分享一篇
麻辣火鍋圖文
被質疑是打廣告 還有人要我分享食譜
科科 我偏偏要在這裏回文
基本上我收藏很多食譜（超過三四百本）
麻辣火鍋湯底的做法也有十幾本書提到
但我認為最簡單的一則食方是
魚翅與花椒的作者 扶霞 鄧洛普
在書上分享的清溪紅燒牛肉鍋
簡述一下基本做法（詳細做法看書囉）
一 熱鍋 中火炒油
二下辣豆瓣醬炒香到油色變紅
三下花椒炒出香味
四下辣椒炒
五下牛油與牛肩頸肉
小火燉爛
我是拿來做員工餐 因為歐巴桑們一半不吃牛
我改煮豬梅花肉
就有八成像囉
香料的話
我是有全套 但員工餐沒時間
簡易版加減吃
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