天氣好冷！一個人也可以吃麻辣鍋！好心動啊~
而且連一哥都吃了～真是猴塞雷！
●本集完整版：https://youtu.be/SyOphu_RA1M
●店家資訊：http://goo.gl/khQGVT
#好食回顧【高雄】老木麻辣鴨血 中藥材溫補入膳
#食尚玩家 #浩角翔起 #麻辣鍋 #湯底 浩角翔起笑一個 官方粉絲專頁
麻辣鴨血中藥 在 食尚玩家 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show)，也在其Youtube影片中提到，單元主題:中藥材溫補入膳、湯頭香辣而不嗆 名稱:老木麻辣鴨血 連絡電話((( 預訂方式 ))):請於取貨前兩天來電預定(0936-253-380吳先生) 或於臉書粉絲團上留言,謝謝! 完整版：https://www.youtube.com/watch?v=SyOphu_RA1M&list=PLM5...
麻辣鴨血中藥 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
單元主題:中藥材溫補入膳、湯頭香辣而不嗆
名稱:老木麻辣鴨血
連絡電話((( 預訂方式 ))):請於取貨前兩天來電預定(0936-253-380吳先生) 或於臉書粉絲團上留言,謝謝!
完整版：https://www.youtube.com/watch?v=SyOphu_RA1M&list=PLM5wZwYN2xYKzR_8XJLtsYrca1jleSvFt&index=1
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麻辣鴨血中藥 在 黑金麻辣鴨血-八德- Posts 的推薦與評價
麻辣鴨血 鍋底和非基改白豆乾鍋底內含數種中藥材、精心挑選的花椒(大紅袍的香及青花椒的麻讓你吃過就愛上)及用心熬製的豬骨高湯還有100%純鴨血沒吃過我們鴨血的絕對不要 ... ... <看更多>
麻辣鴨血中藥 在 [食譜] 麻辣鴨血臭豆腐(麻辣湯底) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一直是麻辣臭豆腐的超級熱愛者
常常半夜拖人去路邊吃麻辣臭豆腐
自從上次問了版友對於麻辣臭豆腐的一點問題之後
再接再厲希望可以煮出好吃的臭豆腐
相信我就可以每天活在幸福裡~
可是今天去菜市場買鴨血(兩大塊30)和板豆腐(兩塊15)後
去中藥行找青花椒和大紅袍 結果都沒有賣!!!
花椒和青花椒的差異是什麼???中藥行只有花椒耶
中藥行說大紅袍要特別訂購而且一斤要4.500!!!嚇死我
去全聯想買四川郫縣豆瓣醬我也找不到 囧>
結果買了李錦記的蒜容辣豆瓣醬
但鴨血和豆腐都買了
不如就用現有的食材做做看吧
以下的食材和食譜都是我自己發明的
結果味道是還不錯XD
可能沒有到鼎王麻辣湯底那麼優秀
但最少可以到路邊賣
食譜PO出來 如果有麻辣臭豆腐界的高人可以給我更好的建議
請馬上告訴我= =+
我會再接再厲的挑戰的！
圖文網誌版：
https://www.wretch.cc/blog/linlinda2009/935545
食材：
兩大塊鴨血 兩塊板豆腐
乾香菇 (豆皮 培根肉片 米血 金針菇之類的最後煮好一起加)
醬料：
(可以說 我把我廚房有的全加了 可是說是一種嘗試啦)
花椒 八角 醬油 烏醋 枸杞 蔥花 蔥段 洋蔥 乾辣椒
大蒜 薑片 (甚至還加了一點米酒…)
寧記辣椒醬
李錦記蒜蓉辣豆辦醬
--
做法：
我的做法也是分兩頭
一邊用香菇水(泡乾香菇的)
因為沒有買牛骨之類比較費工要去熬的湯頭
湯頭只有用乾香菇水 和香菇加一匙辦的鹽巴
就讓他在一旁滾
另一邊的炒鍋來處理香料
把香料爆香真的是非常重要的事情
無論是什麼香料 爆香之後的味道都好吸引人
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271727&p=30
加了一些油 先把蔥段 薑片 洋蔥 大蒜 乾辣椒 放下去爆
香味好濃 再加入花椒這個淘氣的小傢伙
炒了一下
加入辣豆辦醬兩種都加
炒香
又加了一些醬油(上次醬油是我的主味 這次把醬油量調降 加比較多豆辦醬)
和一些鹽巴 水 烏醋 甚至還加了一些米酒
炒的差不多香了之後
把炒鍋的醬到入鍋內
開小火滾 這時加入八角 枸杞 煮一下湯底
後又加入鴨血和豆腐讓他慢慢滷 米血也可以先加
等到整鍋開了之後
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271729&p=32
加入自己想吃的東西
肉片阿 金針菇 豆皮
就變成外面賣的麻辣鴨血臭豆腐啦！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271731&p=34
或說外面賣一份也可都不便宜
便宜的60元 加一些別的料 也有80 我還看過100的
自己做的話 鴨血兩大塊只要30 板豆腐兩大塊15元
其他料拉拉雜雜大概也不超過100元
但一整鍋最少有4人份
真是太划算了！
自己會做之後
常常會決得不想給外面的賺XDD
又沒有比較好吃
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下次來加些中藥材看看
有沒有什麼推薦的呢？
之前的文章好像有提到
紫草、桂皮、八角、大茴香、小茴香、甘草(做完感覺會像天香回味？！)
希望下次會更美味！
朋友知道我再研究麻辣鍋湯底都覺得我瘋了
真有愛吃麻辣鍋到這種地步XD
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https://www.wretch.cc/album/linlinda2009
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