黃婉玲烹飪教室歷經6年，這6年上了將近500多堂的課程，傳授了近390道菜，但我們在3月29日將畫下休止符，目前也不再接受任何課程的報名。這件事情和武漢肺炎疫情截然無關，早在年前就已發出教室將停課的訊息。
跟學員上課是我最快樂的時光，這段時間裡，我看到幾位學員成功的將美味傳出，在業界有自己的地位，這是讓我很欣慰的之處。我感謝過去6年學員們陪伴我的時光，點點滴滴在我心頭，這教室就像一個家，而我是教室的媽媽，關心著每位學員，心繫著每位學員的發展，愛學員的心永遠不變。
傳承的路走來，因為有這些學員而不孤獨，而且在教室現址成立之後，我做了一個最大的創舉，沒有任何媒體拍過我們上課的情形，非上課的學員也不能進入教室，對學員的學習空間極力保護。
但為何要畫下休止符？因為我覺得過去的傳承不夠系統，也讓部分的人不懂得珍惜學習的機會。有些人認為一天的課程3800元的費用很貴，但仔細想想，一門技術的轉移只要3800元實在太便宜了，上課完全實作、一人一爐，透過「文化課」告訴大家菜色的背景故事與食材運用，甚至在這裡細說小細節的關鍵眉角，若一忽略結果又會如何。種種努力後我發現，要訓練一個好的廚師，必須先訓練其懂得吃也懂得欣賞美味的層次與分歧，我曾經面對一位學員，湯頭不鹹時，他卻覺得湯喝起來是甜的，味蕾若沒先訓練，做菜絕對不會成功。
我曾面對貴婦學員讓我的上課歷程慘不忍睹，而也有些沒上過課的朋友喜歡挑選大菜，若按部就班學習就沒問題，卻最讓人害怕的是認為自己很能幹，可是沒有半點台菜基礎，將整班的上課氣氛與流程都打亂。例如一堂課程需要爆香菇，這是整道菜色其中一小環，有位學員聽到爆香菇也能做成素鱔這一句話時，當場要求先教會他做素鱔才能繼續課程，倘若應這位學員的要求，那天大概晚上11點才能下課吧！也有一位學員上課忽然提議：「老師，我在書上看過鹽醃肉，能不能順便教一下」，這讓學過「鹽醃肉」的學員應該會大笑荒唐吧！
我想傳台菜，但到最後卻有點感到心灰意冷、不知所措，曾面對不理性的學員對我言語攻訐，我也不以為意，然而現在我竟然會想打退堂鼓？因為我終於懂了，想花時間蹲馬步學會功夫的人並不多，然而基本功沒學會，在7小時的上課過程中要將一道菜做得夠熟練並不容易，就如「布袋雞」這道菜，標準是10分鐘可以剃好一隻雞的骨頭，但這6年也只成功訓練出2位學員。
傳台菜的心我沒變，只是我必須先停止腳步思考，如何有系統的開課傳承？教授出真正的台菜高手，畢竟我不想讓台菜失傳又不想令其走調，所以我必須更慎重的考慮我的腳步。
