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！假日！

夏日午後風舒爽
看他耳朵就知道
#狗兒子yabe
我在前後兩陽台
移盆澆花洗陽台
上架從有肉回來
有肉 SUCCULAND
蠟燭破碗的栽植

#黃家動物園
#黃家前花園
#黃家後花園

黃子佼

！經歷！

經歷不同來源
從高山到平地

經歷不同品種

經歷不同位置
前陽台後陽台

抱歉養枯幾株

終於長得穩健

#黃家前花園
#鹿角蕨

也歡迎新朋友
上周日才進駐

黃子佼

！歲月！

時間何止是一帖良藥
有時候更是個魔術師

年少從未想過種植物
只汲汲營營吸取資訊
看到長輩在拈花惹草
路過街邊巷弄的植栽
都與我無關直接繞道

曾幾何時會停下腳步
看看地上夾縫的野草
抬頭觀測樹梢的綠葉

十多年開始養仙人掌
逛大潤發也會看它們
連攝影展都拍它參展

慢慢慢慢有更好空間
打造現在的前後花園

出門上工前巡邏一下
蕨類發新芽姿態太萌

而種給蜥蜴吃的桑葉
也長出童年記憶裡面
都會放嘴裡吃的桑葚

用廢棄蠟燭的彩繪杯
來栽種會開花的多肉
彷彿杯面延伸出實體

我喜歡現在的黃子佼
對各種生命更有感知
可惜腦容量非常有限
依然叫不出植物名稱

黃子佼
#黃家前花園
#黃家後花園

▒░ 2020 草草戲劇節《天空》CF｜前導預告 ░▒
⠀⠀
千呼萬喚始出來！
2020 草草戲劇節《天空》
CF 前導預告 搶先看～～～

───
第十二屆草草戲劇節《天空》
📍 日期：2020/3/7－3/8、3/14－3/15
📍 地點：嘉義縣表演藝術中心 全園區
📍 票價：戶外遊園✧單日100元
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀青少年劇場✧單場次500元 (另有3/13場次)
📍 售票：戶外遊園✧https://reurl.cc/md5ozY
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀青少年劇場✧https://reurl.cc/EKlrYn
#第十二屆草草戲劇節 #人在玩天在看 #一群人一起完成一件事

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🎬 導演 Director
李彥勳 PHM LEE Yen Hsun

🎬 製作 Production
切音樂電影有限公司 CHE STUDIO

🎬 製片 Producer
林倖如 Sing-ru Lin

🎬 執行製片 Executive Producer
林君芳 Fang LIN

🎬 製片組 Producer Assistant
蕭茜Siao Cian

🎬 攝影 Director of Photography
劉政瑋 Zheng-Wei Liu

🎬 攝影助理 Camera Assistants
楊皓程 Hao-cheng Yang
王俊傑 Jyun-jie Wang

🎬 造型 Stylist
顏維音 Echo Yen

🎬 收音 Location Sound Mixer
古朝瀚 Harry Goo

🎬 剪輯 Film editing
湯詠茹 Deer Deer Tang

🎬 調色Colorist
萬芷瑋 Abby Wan

🎬 混音師 Mixing
YT

🎬 攝影器材 Camera Equipment
小心肝影像製作 SWEET LIVER CO., LTD.

🎬 演員Actors
王子華 Zih-Hua Wang
吳盈萱 Ying-Hsuan Wu
李文豪 Wen-Hal Li
李函育 Han-Yu Li
李冠億 Daiken LEE
李思平 Sih-Ping Li
汪一中 Yi-Jhong Wang
汪兆謙 Jhao-Cian Wang
汪穗蓓 Suei-Bei Wang
林家綾 Jia-Ling Lin
林筱畢 Siao-Bi Lin
邱書凱 Shu-Kai Chiou
侯凱宸 Kai-Chen Hou
洪佑綺 You-Ci Hong
莊庭瑜 Ting-Yu Chuang
陳巧華 Ciao-Hua Chen
陳守玉 Jade Chen
陳聖皇 Sheng-Huang Chen
曾柏鈞 Bo-Jyun Zeng
温方綺 Fang-Qi Wen
黃家菻 Jia-Lin Huang
楊皓乙 Hao-Yi Yang
楊曜綸 Yao-Lun Yang
廖庭筠 Ting-Yun Liao
劉才郡 Cai-Jun Liu
劉怡林 Yi-Lin Liu
蔡均培 Chun-Pei Tsai
鄭亞萱 Ya-Hsuan Cheng
戴文欣 Wen-Xin Dai
謝新 Xin Xie
鍾汶叡 Wun-Ruei Jhong

🎬 行政協力 Administration Assistance
余品潔 Pen-Chieh Yu
蔡明純 Vivian Tsai
莊雅雯 Yawen Chuang
陳芝陵 Chih-Ling Chen
邱書凱 Shu-Kai Chiou
吳盈萱 Ying-Hsuan Wu
龔姵燐 Pei-Ling Gong

🎬 特別感謝 Special Thanks
王筱筠 Cloud Wang
李權洋 Li Chuan Yang
危謙
汪健愷
翁渙瑤 Ang Huàn-Iâu
財財
彭大昌 Ta Chang Peng
蔡淑美 Tshuà Siok Bí
蔡欣昀 Tsai Hsin Yun
盧志杰 Tamio Lu
Munik Reika
火氣音樂 FIRE ON MUSIC
有兒菈菈樹花園 Yoyo Lala Tree Garden
長義閣掌中劇團 Chang Yi Ge Puppetry Troupe
財團法人嘉義民雄鄉大士爺廟
財團法人台灣省嘉義市城隍廟
越在家文化棧 Khuôn viên văn hoá Việt Nam
國立嘉義高級中學 National Chiayi Senior High School
嘉義縣表演藝術中心 Chiayi Performing Arts Center
嘉義縣六腳鄉笑瞇瞇懸絲偶劇團
嘉義縣崙尾天赦竹編發展協會
嘉義民族管弦樂團 Chiayi Traditional Orchestra
Klankbeeld-freesound.org

（以上依照筆畫排序）


🎵 配樂提供 -

滅火器 FIRE EX.〈少年家 Juvenile〉
詞曲：楊大正 Sam Yang
歌曲提供：火氣音樂 FIRE ON MUSIC

阮劇團 《城市戀歌進行曲》劇中音樂〈花花世界〉
作曲：柯鈞元 Ko Chun Yuan
歌曲提供：阮劇團 Our Theatre

炎天暑月，天水圍宛如一座密樓圍城，滴風不漏。
高樓下，一路之隔，有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠，和一排排深啡色的瓦缸。
醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。
男人叫黃國輝，九龍醬園第三代掌舵人。他一生，與醬油有糾纏不清的關係。
曾經忽視到珍而重之。
今天，他每年的生日願望，是長命百歲。人健在，醬園才可繼續在空地上，親吻陽光。

九龍醬園，100年老字號，但無論工廠招牌，產品招紙，甚至黃國輝的卡片上，都很少出現九龍醬園一名。有的，只是美珍這兩個大字。當中原來有轉折。1917年，黃和甫（黃國輝的爺爺）和幾個鄉親合作，創立「美珍醬油菓子廠」，生產豉油、醬料、涼果、酸果等，主要賣埠歐洲。生意一直不俗，直至1941年，香港淪陷，因正值日本攻打美國，見「美珍」招牌有個美字，頓生憤懣，切斷外銷之路。當時已傳到第二代黃洪（即黃國輝的爸爸），將美珍改名，其時醬園設於九龍城，遂信手拈來「九龍」一名，專注內銷，獲不少街坊食客賞識，亂世現生機。戰後，他們決定保留九龍醬園字號，服務香港，美珍繼續主攻外銷市場，花開兩朵。「所以九龍醬園，其實即是美珍。」


五十年代是豉油盛世。「我聽阿爸講，香港嗰時有五大家頭，華珍、宜珍、冠珍、美珍、品珍，我們排第四，嗰陣好巴閉，做豉油真係有出頭天。」當時香港經濟起飛，九龍醬園出口內銷生意兩得意。那時坐巴士不過一毛幾角，他們卻能靠賣豉油，年賺過百萬。全盛時期，西環、中環、銅鑼灣、天后和筲箕灣皆有分店。九龍醬園，於醬油界是無人不曉的巨人。
奈何到八十年代，地價急升，需要大片土地的豉油業大受打擊，又因粗製、廉價豉油氾濫，令珍字輩老派豉油廠一顆一顆墮落，有的移民，有的轉行，有的不再生曬豉油，輝煌日子成絕唱。美珍醬園，也要從九龍城搬到元朗屏山，部分廠房被迫北移至大陸，門市只餘嘉咸街一家，他們更獨靠美珍的外銷生意，補貼九龍醬園的本地生產。黃國輝說笑道：「如果當時無賣塊地畀政府，留到依家，可能好似人哋賣豉油賣到起咗XX花園。」八十年代是豉油業最艱難的時間，偏偏黃國輝卻在這時接手祖業。


人在異地 方知誰最珍貴
天天吃着豉油，小伙子不會細味其中，到失去時，才發覺有些東西留在心中。黃國輝18歲到加拿大留學，大學讀農務系，習慣當地生活，惟獨吃不慣西餐，轉吃中餐，卻又覺得不對勁。初時以為水土不服，後來才知是豉油「出事」：「我食靚豉油長大，以前唔覺亦唔識珍惜，身在福中不知福。」有次，爸爸到加拿大探他，帶來一樽自家出品，他吃後，雙眼發光，是從前吃慣純正的味道，是自己深處味覺的記憶。他開始重新審視自己的祖業。
1981年，29歲的黃國輝，決定回流香港，試過出外找工作，「漁農署、ICAC都請我，係幾巴閉。」但還是心繫家業，最終被父親說服，加入醬油廠。黃家三兄弟中，只有他肯承繼。「始終要有人做。阿哥喺加拿大當會計師，細佬啱啱結婚有家室，我最吊兒郎當，所以阿爸氹我入局，哈哈。」開初他抱着一試無妨的心，但一栽進去，才發現有他珍視的價值。
黃國輝在外地十年，浸過鹹水，知道天空很闊。但自從踏進廠房，他才驚覺原來一家小小的醬油廠，一樣是個大千世界。祖傳家業，秘釀一支豉油，材料、時間、工夫全部都很重要，絕不能急功近利。
製豉油，先要將黃豆烚熟。再將麵粉與黃豆拌勻，給菌營養，讓它通氣。接着是上糟，將黃豆放進攝氏40至42度的房間內，發酵一星期。然後於缸內，淘入攝氏18度的鹽水，在陽光下生曬，平均曬期100日。
「陽光可分解黃豆內的胺基酸，是最天然最乾淨的方法。」九龍醬園的豉油之所以好味，全因其堅持生曬，跟外頭用機器弄乾，風味是兩碼子的事。陽光好，黃豆的胺基酸分解得快一點，豉油會呈黑漆，味道濃郁，豆味猶存，色香味俱全。但若陰天下雨，黃豆未能及時分解胺基酸，色澤未夠，味道稀淡，惟有多熬一會，延長收成期。一切就是這樣要望天打卦，導致不能大量生產。

擇善固執 帶來意外收穫
九龍醬園現時共賣五種豉油，不少都走高質路線，專攻食家市場。經天然生曬的，主要分為「頭抽」及「二過」兩種釀製方式。最招牌的是「頭抽」，用燉雞打個比喻，一隻雞燉一鍋湯，頭啖湯永遠是最濃縮，自然鮮味十足，稱作「頭抽」，加水煮下一鍋的，必然會變淡，那稱作「二過」。其「金牌生抽皇」及「金牌抽油皇」均是頭抽，放瓦缸100日，味香濃，豉味足，賣百多元一瓶，依然有價有市。次一點是天頂、原生抽、甜豉油等，是抽走頭抽後，再加鹽水曬100日而成，正是二過，各賣七十餘元，味道次一等，但依然甚具風味。

他們的豉油與別不同，還因其古董瓦缸，白天吸收，晚上懂透氣呼吸，令豉油味道更鮮活，是石缸無法比擬的味道。可惜瓦缸屬古董，買少見少，加上佔地甚廣，不合成本效益，所以不少醬園，寧用化學方法取替，摒棄傳統。「瓦缸釀製，好多時會帶來一些意外收穫。」黃國輝順勢一指瓦缸邊緣，看到一些鹽的結晶，他說，那是盆鹽。
原來用瓦缸生曬黃豆時，水分蒸發，結成鹽霜，證明鹽度飽和。他隨即用鏟子，從盆中刮出棕啡色的結晶，再放到鋼造網子上，用錘子逐塊敲打。這就是盆鹽，味道帶豆香，鹹而鮮活，用來煮湯，往往令味道更添層次。但盆鹽難求，不常有，所以較少公開售賣，只在食家熟客之間流傳。黃國輝續道，有時夠產量也會賣，但要一百元一小瓶，屬寶中之寶。
即使能製作出高質產品，但豉油生意，在香港，還是不易為。九龍醬園內銷本地，只佔公司的10%，黃國輝需要靠外地訂單，才可找到生存空間。「我們現時最大出口國是荷蘭，荷蘭一個省的訂單，都大過香港啦。貨櫃小的20呎，大的40呎，一落地就收錢。」他們把豉油、醬料、酸果等，用美珍名義，出口到外國，有華人的地方，有中菜的地方，就有他們蹤影。反觀香港市場呢？實在細小，「邊度有得賺呀？計時間、心機、人工，最多打個和。」但黃國輝卻甚聰明，知道香港食家多，懂得欣賞高質豉油，專攻優質市場。論質素，美珍出口到外國的，根本沒法比，就算是AA級，也不過從石缸中榨取。「外國人唔識分，睇價錢做人。係香港食家食客先食得咁招積。」黃國輝從來沒想過放棄香港市場，他只想在狹窄的路上，找出生機。
是故九龍醬園也兼賣不少偏門的失傳食品，如夏天時令的仁稔。「以前錦繡花園附近滿山都係，後生仔未必知係乜！」現時在香港難找，他們惟有從國內特地找回來，每年只有五六月當造，較罕有。將它用豉油與糖醃製，製成小吃，酸酸甜甜，清爽盎然，是悶熱夏天的最佳涼伴。「齋做豉油，齋做香港，真係無得賺，惟有兼做其他，咁先有利可圖。」

不離不棄 路上注滿記憶
黃家大部分人，已經移民加拿大落地生根。惟獨他和父親，這些年為醬油廠鎮守香港。「我唔鍾意嗰邊嘅生活，嘢食唔得，我條根喺香港，始終唔想離開。」他寧願辛苦點，做太空人兩邊走，也從未想過離開。爸爸幾年前過身，工作到九十歲，每個星期落廠一次。黃國輝迄今也六十有七：「我沒冀望下一代接手，反是希望自己健康，做多30年。」他的子女都身在加拿大，暫未有人想回來幫手。兜兜轉轉，就只剩下他，孤身走我路。
黃國輝如老爸一樣，天天回廠，一個人，偶而會想起從前的日子。那是人生中最快樂的時光，只是當時不知道；他拖着爸爸的手回廠上班，「以前未有屯門公路，行青山公路入廠，好遠，路邊都是牛，好似去旅行咁開心。」言教不及身教，老爸日復日的工作，竟影響了身邊的年輕人。黃國輝應承過爸爸，一日人在，一日都有九龍醬園。
「我好記得，爸爸好勤力，總係做嘢到深夜。有一次，晚上離開工廠，街冇晒街燈，阿爸開車摸黑搵路，搵咗足足一個鐘，佢一直搵光嘅地方。」當年摸黑找路的畫面，就這樣烙在心中，當身在一片漆黑中，他仍相信會有路，和有光。

九龍醬園
地址：中環嘉咸街9號
營業時間：8am-6pm（星期日休息）
電話：2544 3697

撰文：莫小巧
攝影：謝致中
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清暉園位於廣東省佛山市順德區大良街道，建於清嘉慶年間。為廣東四大名園之一，嶺南園林的代表。1989年被列入廣東省文物保護單位名錄，2013年3月被列入列入第七批全國重點文物保護單位，是國家AAAA級旅遊景區。清暉園原址原為黃氏花園。明朝萬曆三十五年（1607年）順德杏壇鎮人黃士俊高中狀元，官至禮部尚書、大學士。為了光宗耀祖，於天啟元年，在城南門外的鳳山腳下修建了黃家祠和天章閣、靈阿之閣。清乾隆年間，黃家衰落，庭院荒廢。當地龍氏碧鑒海支系21世龍應時得中進士，將天章閣、靈阿之閣購進。該院歸龍家後，由龍應時傳與其子龍廷槐和龍廷梓，後來廷槐、廷梓分家，庭院的中間部分歸龍廷槐，而左右兩側為龍廷梓所得。龍廷梓將歸他的左、右兩部分庭院建成以居室為主的庭園，稱為「龍太常花園」和「楚薌園」，人們俗稱左、右花園，南側的龍太常花園在園主衰落後，賣給了曾秋樵，其子曾棟在此經營蠶種生意，掛上「廣大」的招牌，故又稱廣大園。龍廷槐字澳堂，於乾隆五十三年（1788年）考中進士，曾任翰林編修，記名御史。嘉慶五年（1800年）辭官南歸，居家建園。嘉慶十一年（1806年），其子龍元任請了江蘇武進進士，書法家李兆洛書寫了「清暉園」三字書余園的正門上方，以喻父母之恩如日光和煦照耀。園林經龍應時、龍廷槐、龍元任、龍景燦、龍渚惠等五代人多次修建，逐漸形成了格局完整而又富有特色的嶺南園林。清暉園占地約5.1畝（0.34公頃），分為三個景區：南園方池，為園中水景區，主建築物有澄漪亭、六角亭、碧溪草堂，以木製通花作裝飾的連廊與裝飾有嶺南佳果的濱水遊廊連接；中園有船廳、惜陰書屋、真硯齋，花亭、獅子山等園林小築，掩映在綠雲深處，周圍廳敞欄疏，徑暢台淨，濃蔭匝地，是園內景色最集中的遊覽區；北園以竹苑為代表，建築較為密集，樓屋櫛比，假山迎面，修篁夾道，巷院兼通，是園主們日常生活起居之所。清暉園的造園特色首先在於園林的實用性，為適合南方炎熱氣候，形成前疏後密，前低後高的獨特布局，但疏而不空，密而不塞，建築造型輕巧靈活，開敞通透。其園林空間組合是通過各種小空間來襯托突出庭院中的水庭大空間，造園的重點圍繞著水亭作文章，整個園林空間主次分明，結構清晰。其治園藝術，還表現在大量使用鏤空木雕花板、花罩、磚雕等裝飾工藝以及巧布玉堂春、紫藤、素馨花等古樹名木上。