#真人真事 朋友阿媽係藍,有日返到屋企無緣無故咬牙切齒踢佢老公,先生一頭霧水,逃命到阿女家中。阿女 (即係我朋友) 致電阿媽了解,阿媽劈頭一句:「你唔係我個女!(雖然個個月準時收家用) 我得一個女!就係你家姐!點解你班衰人要連我唯一個女都變埋黃絲!嗚 ~ 嗚嗚 ~」但家姐明明藍到喺街見人著黑衫就衝埋去鬧「死曱甴」,點可能變黃呀? 朋友話:「佢唔係黃,只係講咗句『林鄭做得好差』,阿媽就激動到家暴老竇洩憤。我阿媽好鍾意林鄭,接受唔到任何人講林鄭壞話。」
我真心覺得考第一嘅林鄭好叻,只有佢本尊可以促成黃藍立場唯一一致嘅呢件盛事-----就係一致鬧爆佢。葉劉、向太、仲有直接問候林鄭老母嘅麥美娟,亦不妨問吓林鄭老公同兩個仔有個咁嘅老母係咪好歡欣。而今日,我聽到呢位大媽係咁死心塌地支持林鄭,我再一次深受啟發-----無論你做得幾錯,都依然會有人認為你啱。無論你做得幾啱,都依然會有人認為你錯。既然係咁,仲介意三姑六婆點睇?千山我獨行不必相送啦各位。
#王迪詩 #Patreon逢星期四晚獨家直播 會員可隨時重看昔日約20場直播
** 收看方法 ---> 加入 https://www.patreon.com/daisywong 成為會員,6月26日Patreon post說明了如何睇live。
** 8月13日直播內容 (會員可隨時重看) :
周庭被冠以 The Real Mulan 的稱號登上了BBC。睇住周庭、之鋒由十五六歲嘅𡃁仔𡃁妹一路成長,愈大愈堅強,雖然仍是愛玩Gundam嘅𡃁仔同BB咁樣嘅𡃁妹,卻比那些一把年紀的人更成熟勇敢。有人說不知香港人前世做錯什麼,今世會得來一個林鄭,但確實也不知香港人前世積了什麼福,今世會得到這麼優秀的年輕人。周庭被捕,我問自己23歲的時候,我在做什麼。明明可以像一般少女那樣拍拖扮靚追韓星去日本旅行,她卻偏偏選擇擔起了時代的使命。如果我有命活到73歲,我將會做什麼。看看黎智英先生, 一個富豪本來可以去外國安享晚年,他卻明知會被捕仍選擇留低。人生就是由一連串「選擇」而組成。選擇留下來的人,都是用自己的命來做抵押品,去換取更高的價值。今次直播就講吓人生的選擇、各種選擇引致的得失、代價與收穫、錯過與遺憾,還有我從周庭身上看見的青春與無悔。願每一位香港人都用自己的「選擇」去守護我們所真心相信的。
** 8月20日直播內容 (會員可隨時重看) :
木村拓哉24歲演《悠長假期》,靚仔到唔係人類,但我反而到現在才迷上成面皺紋的47歲木村大叔。有人話佢老得一塌糊塗,甚至有網民話佢有張相似「湯渣」(吹到厚厚的微曲短髮真心係中年男人大忌,秒變老坑 + 娘味升級) 我是到最近看《BG貼身保鑣》,真是服了!原來木村拓哉這麼出色!他和太太工藤靜香因為熱愛滑浪,未到四張已經容顏盡失,但日本很多明星都對年齡和衰老很坦然,不會像韓國、大陸和香港一些藝人整成膠面,那個角色就算卑微衰老也要像那個角色,不會像劉華那樣chok到六十歲。為什麼日本演員可以這樣?我認為跟日本文化有很多關係。看著木村的轉變,由盛世美男變成蒼老大叔,好像很唏噓,我卻由蒼老大叔才開始能夠欣賞他,我也曾經覺得世上所有美好的東西終究都會失去,包括青春、愛情、生命,每個人最終都會死,然而木村卻令我看見了如何不用唏噓地做人。 #Patreon獨家直播 同你講木村拓哉、他30年來哪部戲最好看、講我認為超級好睇的《BG貼身保鑣》、也講一些日本文化文學。
** 8月6日直播內容 (會員可隨時重溫):
香港人不能不認識這個人,事實卻幾乎無人聽過他的名字──楊衢雲。1861年生,在香港讀St Paul,創立香港史上第一個革命組織輔仁文社,主張推翻滿清,後來孫中山由美國來港,把在檀香山成立的興中會與輔仁文社合併,楊孫二人都是英語流利、有國際視野,都是大佬,最後楊衢雲成了興中會第一位會長,指揮起義,事敗流亡,再回到香港繼續努力,卻於1901年在中環結志街52號2樓寓所被清政府派人暗殺,終年39歲。這麼一位重要人物,家人害怕被滋擾,跑馬地墓場的墓碑連名字也沒有,只刻有編號6348。後世人只知孫中山是「國父」,楊衢雲的名字卻連聽都沒聽過,因為蔣介石下令要抹掉楊衢雲,他為什麼要這樣做?我們從小在教科書讀到孫中山是偉人、國父、無私讓位予袁世凱……吓?真的嗎?還是我們都被騙了?今日中國之所以有共產黨就是因為孫中山。辛亥革命其實只是符碌?碰上明明有兵在手都驚到震的廢官,捐狗窿逃走棄城才令革命成功?Patreon獨家直播 ,王迪詩同你詳細講這段香港人必須知道的歷史。
** 第 1 集直播內容 (會員可隨時重看) :
有一個國家,在香港幾乎沒有人知道它的歷史,但我敢說凡有良知的香港人,聽到這國家的歷史都會深受震撼,我最近重看它的歷史,哭了一整盒紙巾。你一定要認識這個國家,我會在直播中為你介紹。
** 第 11 集直播內容 (會員可隨時重看)
【古典音樂與西方政局歷史】貝多芬、蕭邦都係手足?有人以為古典音樂好悶,同今日生活無關,那是誤解,其實作曲家的人生同西方動盪的歷史時代不可分割,同政治有好大關係。那個年代一樣大把人爭住舐當權者鞋底,有良知的音樂家一樣面對清算打壓,冇咗份工……同今日一模一樣。知道這些歷史之後再聽蕭邦,就會一下子明白,驚嘆:「啊!原來係咁!」同純粹「幾好聽」完全兩回事,今日的香港人再聽蕭邦,入心入肺。
** 7月30日直播內容(會員可隨時重溫):
林鄭咁威,堂食點解推一日就要縮?折磨香港人真係冇後果?地盤工人真如藍絲所講「廿年都係踎街邊食飯盒」,所以唔忍心睇見地盤工人冇啖好食就係「虛偽」?無論「真膠」定「假膠」,膠都係污染地球。什麼是「辱華」?迪士尼《木蘭》想討好大陸人誰知被指「辱華」,兩面不是人,全軍覆沒。中國model臉上有雀斑,又係「辱華」?有能力侮辱你的人,只有你一個。
** 7月23日直播內容(會員可隨時重溫):
蠢人,地球上無處不在 (外太空大概都有)。美國社交媒體瘋傳一則謠言,指口罩鼻樑上的鐵線是5G天線,政府用這條天線來監控人民,更可導致腦癌。你以為好白癡,但好多人信。歷史上有好多抓破了頭皮都無法理解的敵意,例如點解有人咁憎猶太人?不是一般地憎,而是要將他們殺光,要滅族那種程度的恨。追溯起因,其中一條導火線竟然係有個乜水抄咗本類似TVB師奶劇的廉價小說,用來炮製謠言、fake news瘋傳,結果影響了很多人,包括希特拉,造成災難性後果。相信fake news的不只無知大媽,還有不少高學歷、見過世面的人。點解呢?那部抄回來老屈猶太人的廉價小說又荒謬到什麼地步呢?這些歷史事件我今天看在眼裡,深有共鳴。直播同你詳細講。
** 7月16日直播內容(會員可隨時重溫):
我逢星期四做Patreon獨家直播推介了多本 #香港人必讀 #好書 ,曾深入導讀的《動盪》(《Upheaval》作者:賈德.戴蒙) 讀者閱後大讚獲益良多,我認為這本書是十歲到九十歲香港人必讀,否則無法理解今天身處的世界。今次直播更有趣,調轉來,我會講解為何「不要」買《從帝國廢墟中崛起》(作者: Pankaj Mishra) 這本書,它代表著現今世界相當流行的一種思想,盲點、偏頗之處在哪?並會補充它的盲點而談談大家最喜歡聽的歷史,由推翻世界權力棋盤的「對馬海戰」、當年小國日本將大國俄兵打到全軍覆沒,講到火燒圓明園的真正起因,原來跟香港有很大關係。
** 第 3 集直播內容 (會員可隨時重看) :
- 為什麼這個我認識多年、有學識、對我不錯的人,甚至是結婚二十年的伴侶或曾共患難的知心友,竟然會是藍絲?!背後成因是什麼?
- 談歷史、踢爆「偉人」孫中山、談馬克思、尼采....
** 7月9日直播內容(會員可隨時重溫):
疫情反彈,有人陷入恐慌不安,但真的無需慌亂,香港人有足夠能力應對自救,今晚 9pm一齊在live傾吓偈,舒解吓緊張情緒,我還會講一些香港歷史,從前這片土地上發生過什麼災難,香港人又是怎樣由黑暗走出來,有淚也有笑,有失望也有驚喜,路是人行出來的,別怕。
** 7月2日直播內容(會員可隨時重溫):
喂喂,一片愁雲慘霧嘅?比賽都未完,大家就咁沮喪咁驚?需知道,而家唔只打緊一場實體戰,更關鍵嘅係一場心理戰,呢鋪係贏係輸,食粥食飯,關鍵係香港人嘅心理質素。
** 第 10 集直播內容 (會員可隨時重看)
深入導讀一本書和一部電影,一個由年輕時去闖世界、到決定做警察、到自殺的人,他生命裡有沉甸甸的兩個字──理想。對不公義和醜惡的現實看不過眼,想改變卻只落得孤單。家人政見不同,尖銳地對立,他在大時代裡轟轟烈烈地活了一場,一生緊扣著二戰後的歷史,對今天的香港人卻深有共鳴。我們應該怎樣去面對這個世界?
** 第8集直播內容 (會員可隨時重看) :
上海資本家的最後十年,舐完鞋底變condom。民國時期兩位風靡上海的金枝玉葉──從小學習中西藝術,操流利英語,衣著前衛,相貌絶美,活像公主。誰也無法料到,她們竟因為在歷史關口上做了一個不同的決定,結果一個下了地獄,另一個徘徊於人間與天堂。
** 第6集直播內容 (會員可隨時重看) :
Life Planning - 下半生,難道就這樣過嗎? [亂世版]。我早兩年曾就這個題目在灣仔做過現場演講,相信有些讀者當時也有來,今次live這個是「升級亂世版」,即使以前聽過現場演講,今次聽這個live也不會覺得重複,會由個人講到社會、世界。當然,每次都會推介好書。
** 第4集直播內容 (會員可隨時重看) :
- 健康飲食 ---- 我吃什麼令皮膚靚、頭髮有光澤、有益健康? 在哪裡買到?
- Netflix 及好書推介 ---- 介紹好劇好戲,包括非常好看的職場劇集和令人久久不能釋懷的愛情好書 、中英文好書、哪裡網購中英文書最平最多選擇。
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#這篇只是周末閒聊而已
從寫文開始,陸續接觸幾個有背景的朋友,有時候難免聊聊開了,老有人問我,說小粘阿!你這麼有理想,幹嘛不出來選個什麼的?為民服務一下啊!?
「我沒錢,大家都知道,選舉是有錢人才能幹的事。」
「哎呀!你如果有興趣的話,從個里長或議員試試阿!這個我跟你說阿!錢真的不是問題。」
哎!!!耳朵聽到這話,捧得是挺有意思的,但我也是明白人一個,趕緊岔開這話題,然後繼續聊點別的。
以上當然閒聊時的玩笑話,就像孩提時,大家都寫過的作文題目「如果我是總統」,小時候寫得洋洋灑灑,長大後知道只個幻想,當總統成天給人幹譙,就是個苦差事,會讓人想搶著幹的,說穿了,自己本身得要有相當病態的權力慾望,我這人很簡單,日子喜歡過得粗糙一點,有時是磕磕碰碰的,讓人破皮流血,但至少活得比較踏實自在。
因為咱們就是老百姓,所以我們就是最底層那群人,腳就踩著被毒辣太陽曬燙的土地上,上頭有幾口唾沫與檳榔汁,混著水溝難聞的氣味,留著汗水赤手空拳地,每分每秒在與生活拚搏著,在還是有隱性階級之分的台灣,我們就是地氣,你是,我也是,大家平等,誰也不用歧視誰,所以我聽著首富要花兩個禮拜接地氣?你別鬧了吧!
這禮拜三,工作中碰到一個來自高雄的司機,我們認識大概也快三年了,每次他來送貨時,我總是提幾罐冰涼的飲料請他,然後陪著他卸貨,一邊聊天一邊忙,我自己本身也是司機,特別能懂這行業,也需要人尊重的心情,儘管他是個大韓粉,但不妨礙我們的交情,政治是上頭那票人在玩的,在這裡,我們一人都只有一票,大家輕鬆做自己。
4月底的南部太陽毒得不得了,跳下大車駕駛座後的他,特別要我進去躲著,喊了幾次我也裝沒聽見,想說太陽天天在曬,也不差這一時片刻,頭上戴了頂破斗笠,幫他注意路旁來車,陪他卸貨跟聊天。
他很俐落的放平了貨車斗的升降尾門,然後說:「老闆,我在這公司,做到這個月底而已嘿!跟你說一下。」
「啊!?你不幹了嗎?上次你不是說,要嘗試跟你們老闆爭取一點福利?後來呢?」
由於他們公司去年高雄搬遷到台南,而員工多半住高雄,變成每天只好往返通勤,一個月開銷就多了3千,員工們多次跟老闆溝通,老闆置之不理,反正就一條路,隱性的逼員工自己離職不幹,我知道後一直鼓勵他,要挺著領完年終。一路以來,我很支持人們要自己跟老闆,去爭取自己的權利,道理很簡單,如果你自己都不跳出來爭取,那就你的權利就只是個屁。所以,我建議他死乞白賴的,跟他老闆開會時多瞎掰,要不給足夠補助,要不就想盡辦法盧到資遣。
「我開會時,又跟我們老闆講,他說不然每個月貼一千,不要拉倒,笑死人了,一千元能幹嘛?時間成本不要算,連油錢都不夠。你知道嗎?我們老闆這兩年換了馬莎拉蒂、換了保時捷,每台都是價值一棟透天在路上跑,又花了上億元買土地蓋新廠房,結果對於員工,他連一千元都在計較!」
站在烈陽下的他,又無奈又生氣地跟我抱怨,汗水一道道的從他額頭淌下,在沾滿灰塵的臉,劃出一道道深淺不一的溝,沿著脖子,下巴、手肘,啪啪啪的一滴滴,掉在滾燙的金屬尾門上,不一會兒,印記就蒸發了。
這種被剝奪感,夠強烈了吧!?
我自己的觀察,電視新聞上那一票人中,大概沒幾個人真的懂,而老百姓的苦悶感,是傳達不出去的,除了少數有良心的記者,還在堅持報導弱勢,在大家眼球關注中,沒人會在乎這些事,所以多年來,這些情緒,都像在一口大鍋裡攪伴著,日子隨著鍋底下火舌舔著竄著,鍋裡的大家都感覺逐漸窒息,感到喘不過氣,不是嗎?
所以,這也是為何滷肉飯礦泉水的空泛口號,就能打贏選戰?我真的不意外,但出了一口氣之後呢?日子有過得更好嗎?還是跟太監的下面一樣,沒有了!?
擔心他沮喪太久,趕緊幫他岔開話題:「那你知道,你們市長要出來選總統了嗎?」
「什麼!?他要出來選?」他是真的大驚,然後隨即恢復冷靜,怕身上的貨單被汗水泡爛了,趕緊掏出來遞給我,一張單子揉得皺巴巴的,但字跡還算清晰。
「乾!唉~沒辦法,國民黨沒人才啦!國民黨真的沒人才啦!」他試圖想幫忙解釋,嘴巴喃喃唸著但顯得無力,我知道他也了解這樣不妥,高雄人是念舊的,連起家厝都不想用心照顧的人,任何支持者看在眼裡,心底都難過。
把冰鎮後的鋁箔包舒跑拿給他後,他順手塞入上衣口袋裡,隔著一層布貼著身體,這是老司機們才會懂的事,天氣特熱時,送貨時就靠這招,讓體溫不要升太快,通常等我們卸貨完能喝時,那飲料已經變成微溫了,然後中餐就是那罐飲料,因為公司總是把單子塞到全滿,老闆娘才不管司機們,能不能找個陰涼處,好好歇息吃頓飯。
我知道,此刻的他很難過,彷彿進入了茫茫大霧,我真的能感受到他的無奈,工作要斷了,當初支持的市長要跑了,誰能不難過?
很多人問我,你怎麼有辦法跟韓粉談,其實很簡單,就是瞭解與理解,每個人都希望失敗時被理解,即便成功時也需要被瞭解,而當我們能感受到別人的痛苦時,我們的心會是軟的,而不是硬梆梆的只想指正別人,心軟不是軟弱,而是一種韌性,然而,我自己認為,台灣真正的問題跟如何發大財無關,台灣不是患寡,而是患不均,面對這樣的人,即使立場不同,但大家其實渴望的是相同的東西,就是一點點的希望。
我對他說:「你跑工業區,一定有注意到,最近動土的蓋廠房的很多,你知道嗎?台商從去年到現在,已經回台灣投資超過1200億了,你知道政府搞了一個台商回台投資行動方案,限制台商不能把錢灌到房地產裡,而是必須真正投入到產業裡,帶動就業嗎?」
他一邊聽一邊拿著毛巾擦著汗,手頭的工作沒停,我們繼續卸貨。
「在外頭跑,咱們都聽廣播,對吧!?現在高雄的廣播節目,一堆廣告都在替房地產宣揚好風景,對吧?」
他搖了搖頭說:「已經很高了!根本買不起~」
「這不是批評他,我只是簡單舉例告訴你,如果一個市長從上任後,他都不去參加行政院院會,如果連列席參加都不去,請問當人都沒到,他要怎麼幫高雄市民爭取建設呢?反觀另一個市長侯友宜,他常常跑去行政院各部會爭取,你知道他爭取到什麼嗎?新北市的環狀線預算快一千四百億元,他從上任後就積極為新北市,落實三環三線的政策,他去溝通、去爭取、去要到了,誰心中有市民?我想答案不辯自明。」
他嘆了口氣說:「阿伊丟一直咧想麥酸總痛咩!」
「你跟我一樣有個寶貝女兒,你想如果一個過去十幾年長期失業的男人,突然跑來跟你說,叫你把女兒交給他,他會讓她幸福,會讓她發大財,他這人一點底都沒有,你真的會放心嗎?」我反問他這一句。
這次,他默然不語~
「我們兩個都6年級生,你67我68,我們出生時台美剛斷交,經濟亂糟糟,人心惶惶夠亂了吧!?老共不斷放消息準備解放台灣,可是幾年後,台灣卻因為對內投資的效果漸漸發酵,逐漸迎來了經濟奇蹟,為何呢?就是因為美國不斷放訂單,給我們做外銷,有訂單大家就敢投資,敢投資就形成正向的循環,所以我們經濟就逐漸好轉,一直到老李的時代,薪水夠高吧?」
「後來,中國開始崛起,因為人工便宜,台商當然大量過去那邊投資設廠,道理很簡單,在台灣投資減少了,當然咱們的經濟就漸漸的不好,慢慢地被吸乾,中國的產業最厲害就是拚價格,台灣人的日子當然就難過,這一定的,你也同意,對吧?」
他點了點頭.手上的工作暫時放下,專心聽著我說。
「都這麼多年了,從股市兩萬點、黃金十年、633、逆風高飛、ㄟ格發,到現在的全台首富、愛情產業鏈、摩天輪、國防靠和平、他們說要給年輕人希望,年輕人有希望嗎?我只知道一件事,咱們還是兩手空空在拚三餐,也就手中一張選票而已,真的不要亂蓋,尤其不要因為賭爛誰而蓋,那張票很重要,你要像挑女婿一樣仔細比較。」
「其實,在老百姓的生活當中,我們沒有藍綠,我們之間其實是平等的,因為十幾年來台灣經濟萎縮的過程,你所經歷的痛苦,我也經受著,大家都共同扛著,直到了今天這一個歷史的轉折點,就是美中貿易戰打起來。
你什麼時候看到台商,這樣短時間內就大手筆的回台投資?
這是世界的趨勢與脈動,只要你願意關心,你就會跟我一樣慶幸,台灣~終於撐到了這一天,因為世界的經濟重心,又開始移轉,在美國重新分配利益後,民主的台灣由於價值觀相近,我們會重新拿回籌碼,從谷底慢慢爬起,就正如我們出生的那一年一樣,幾年後投資漸漸發酵,我們最終在有尊嚴下,找到自己的經濟活路。」
這是第一次,我們認真聊政治,但也可能是最後一次聊了,但在那個下午,把貨卸完,他斜靠在車斗欄杆旁,兩人都滿身大汗,聊到渾然忘了時光,小民也有小民的方式,人與人的交流隨時隨地都能做。
如何突破同溫層??其實不用忙著控訴誰,與其聊政治,不如聊生活,而你我的生活,本來有八成機會,是灰頭土臉的過,想處處體面是不可能的,尤其在這歷史轉折點,在這個基準點上,大家都是平等的,而唯有你與對方,對生活有共同的感受,人家才會覺得你親,才聽得進去你想表達的,然後才有了溝通,而信念才像一圈圈的漣漪一樣擴散,並且溫柔的影響他人。
#最悲劇往往的不是失敗而是放棄
#千萬不要放棄我們的未來
最後祝福大家周末愉快~😏😏
黃巾之亂起因 在 路過 CarGo Facebook 的最佳貼文
浪跡天涯的學徒 03
在2007年結束了一連串的政治相關工作後,經歷了人生中履歷往往被無視的低潮(後來才發現,我的履歷原來一向都不是討喜的),決定要進入餐飲業了,過去工作的同事也是我的室友問我接下來呢?我說想去國外工作,那就來去澳洲打工渡假,又可以賺錢不會影響生計,可以到國外的餐廳去看看他們的菜色跟工作方式,於是就決定了兩年的時間在台灣存到錢出發去澳洲。
面試完這份在小巨蛋對面有規模的美義式餐廳後,就開始去上班了,晚班從5點到晚上12點,有時候會是3點半到晚上12點,有活動的時候就自動的延長到凌晨3-5點,從炸台開始,做的事情有備料磨帕瑪森起士(開心的是這裡使用的幾乎都是整塊的起士),需要把整大塊切成可以放進機器的尺寸,要小心因為很硬,再來就是一塊塊放進機器然後墊了個高桶站在上面用力壓讓機器能磨擦出起士,很累因為需要出很大力而且震動會讓手不舒服,另外的幾個起士(切達、瑞士、摩喳瑞拉)需要使用切片機切片還有機器削成細絲,再準備蔬菜棒去掉西芹與紅蘿蔔的外皮然後切條冰鎮,補一些罐裝的醃製品(墨西哥辣椒、酸豆、醃黃瓜、黑綠橄欖等),還有一些醬料(酪梨醬、酸奶、辣雞醬、幾種口味的美乃滋),差不多這樣就是檢查今日工作台上的雞翅、雞柳、洋蔥圈、起士條、薯皮、墨西哥餅、蟹餅、軟殼蟹的數量,看看炸區的炸粉有沒有充足,若不夠趕快到大冰箱去找出來,如果是量短,要趕快回報放進備料表中,有的是自己做,有的是備料區做,然後就開始我的炸物拼盤人生了,題外話,記得剛進去的前五天跟我同區的一個弟弟,問我有沒有執照,我說只有一張,他說他有9張,然後流露出瞧不起這個工作區與我的表情,我只淡淡地說『你的刀子好像不太利,要不要去磨一下?如果不會磨刀我可以幫你。』,隔了三天後他就沒來上班了,似乎是因為有更好的餐廳給他工作。
炸區前菜是個需要速度跟節奏的工作檯,只要聽到口令就要動作,這樣的模式讓上班的時間總是感覺很短暫,馬上就到了收拾檯面、整理冰箱、清潔油鍋的下班狀態,離開前再盤點一下寫出自己備料的跟要交備料台的數量,差不多三個禮拜吧!就被換到了沙拉冷台,沙拉冷台還包含做甜點(提拉米蘇、巧克力醬、熔岩蛋糕)就是快樂的洗菜人生、醬料做不完人生、整理烤雞胸、分切包裝、還要跨越炸區跑到一級戰區去放熔岩蛋糕的人生,因為季節天候有時候菜真的很恐怖很花時間清潔整理,加上換班的問題,有時候會有種小委屈晚班要接很多白天沒做完的,若遇到豬隊友的人生就是都到出餐時間我還再洗菜,且戰且走打帶跑阿!
告別了冷台又是三個禮拜,這次到炒台煎台的人生就是要做三明治、炒義大利麵、作燉飯,備料需要煮麵分裝、切配料分裝、準備半熟要隨時可走的燉飯分裝,醃製醃牛肉(選擇的牛肉是帶筋的部位,用刀子整條戳一戳,放入撒了一定比例鹽、腥紅素的滷水中,浸泡快要一周,拉出來用保鮮膜綁緊緊像捆屍一樣的,在放到水中用蒸烤的模式煮一整天,然後拖出來冷卻,冰凍直到需要時拿出來削片分裝),炒台花的時間比較久一點一個多月,但從冷台換區時就決定了一定要爭取到換早班,只剩下主菜區了,主菜區需要整理比較多的肉類還有需要分切鮭魚,其實對我來說這真的不難,但接手要先帶我一周的同事,當然以保護公司資產為前提,戰戰兢兢的眼睛不離開我的雙手,一再地重複問我有沒有整理過肉,直到整理完一條菲力去皮去筋分開肌肉頭,切整成需要重量有時要改改刀開肉,連續的兩條耗損約在5盎司下,他沒有多說話就放我一馬了。
主菜區很忙碌,要煎各種排牛排、羊排、漢堡排、鮭魚排,還要在開台時把湯跟醬都熱好,超級忙,下班要刷洗清潔熱水台、烤架及背板、擦洗冰箱還有盤點跟退冰,這時候才拿到加薪5元,但很爽的工作超級超級忙碌,一個半月打了漂亮的戰役,早班有缺了,總算可以調班,這時候也認識了剛來兩個多禮拜早班的傑哥,雖然不熟作業操作,動作會微慢人半拍,但直接好相處到現在還是依樣是我大哥般的照顧我,很開心能換到早班跟傑哥一起上班,然後下班後會溜去喝酒吐苦水,直到我發現這樣出國經費不夠趕快再找打工兼差。
進入早班首先需要面對的是周末有早午餐,其他都大致如同晚上的作業,早午餐的備料會由晚班來作準備,炸區準備蛋液、鬆餅糊,冷台準備火腿、雞肉丁,炒台很忙會跳過偶爾幫忙主菜區切蔬菜料(就是洋蔥丁、彩椒丁、番茄丁、蘑菇片、青花菜丁),然後分裝成小包小包,(可惜的是因為需要保存兩天,菜都沒有洗!菜都沒有洗!!人生啊!其實外食真的很危險,就相信充分加熱可以殺死萬菌!),快樂的早午餐需要八點就到,把檯面開好後,就是馬不停蹄的煎著各種生熟度的蛋、炒蛋、做蛋捲,常常有一張單進來,會有班尼迪克(需要水波蛋),太陽蛋配香腸火腿脆培根、Overeasy要小心翻一下蛋、然後不是炒蛋就是蛋捲,忙忙忙忙,就這樣快樂的早班幾乎都在這了,而且因為這區太火熱小小的六口爐台需要站到三個人,我在此得到了有手前臂直接倍平底鍋壓著燙(更慘的是豬隊友為何要拿著鍋子離開爐台?他不知道大家都是拿盤子接鍋子才能安全生存嗎?)還好傑哥的老婆拿了很多人工皮給我貼,現在的前臂依舊留著約十公分長三公分寬的紀念品。
好了總算要達標了,進入魔鬼區!看到表格,要帶我熟悉的同事說只有三天時間會陪著我,一天能達到19樣就偷笑了,他這樣鼓勵我。
麵包類(佛卡夏、玉米麵包、斯康、馬芬)一天要有三種
湯類(每日湯品、洋蔥湯、還有另外兩個選擇)
烤雞翅、烤馬鈴薯(需要刷皮跟清洗,烤完)要挖空心當薯皮)
烤雞、烤肋排
醬料(每天有5-8種)給炒台
作烤布丁、布朗尼
做漢堡排、捏肉丸、作蟹餅、千層麵(要煮三種醬料還要磨兩種起士)
周五要整理兩大塊的烤牛肉
佳節要處理快一百隻的大火雞跟胡蘿蔔蛋糕還要裝飾
記得的差不多是這些,總之我很快地就上手,因為先閱讀完工作備料單,拿出所有的食譜,安排一下節奏,如果跟著同事的經驗我真的每天都做不完,逐項完成不是不好只是沒有彈性跟效率,若從玉米麵包開始,我需要一個人都蹲在那裏慢慢加料,但是我一早就先開了下烤箱預熱當發酵區,馬上開始打麵包,打的時間我可以拿來作斯康或者將昨天準備的馬芬蛋糕糊裝模,這樣麵包好要等發酵的時候我就完成了兩樣。再來作完玉米麵包糊,裝填時開好烤箱,追上時間,我可以一次烤出四樣。再來看今日備料的醬料跟湯品,需要的基本蔬菜料,一次拿齊全部切到需要的數量跟尺寸,然後不同於一次煮一鍋,還要邊切邊顧鍋,這樣的移動時間省下來,我一次開四鍋煮著不同的東西,(雖然會被旁邊的同事抱怨,後面備料區以前都不熱,現在這樣開四鍋很熱耶!我想以前太涼了?)再來是漢堡跟肉丸,差別在於漢堡只有鹽胡椒,牛肉丸多了很多香草跟香料,那就少讓洗滌區洗一次,先打漢堡肉,再打牛肉丸,然後冰起來,等等趕快塑型,烤肋排要低溫很久所以洗淨去皮膜後戳洞就快快烤,烤到一半的時間時我就放進去馬鈴薯這樣不用等烤箱同時出爐,馬上洗半雞然後剁開不易熟的區域,放入烤箱等烤到一半的時間,我也把雞翅都洗好放上烤盤送入,真的是一箭雙鵰!佩服佩服自己到不行,然後我就開始無聊地等放涼,刷刷爐台洗洗冰箱,很閒就再偷跑明天切蔬菜料下煮個員工餐,最後全部放涼打包收工。其實一天完成27樣真的不難,但這樣的價值只有5元。(我記得因為步調太快,我每天都可以聽廣播跳霹靂舞還唱歌,因為太討人厭了,所以還要去支援前台出餐兩小時,然後別區做不完的或大部分是不想作的會從主管手上跑來我這,這是種磨練!我一直這樣告訴自己。)
就這樣露露長的工作內容分工說明,大家願意看完真的很感謝,而且還發現內容沒有太多勾心鬥角、性別歧視、言語暴力、刀光劍影等精彩畫面,真的很對不起!因為不要去說太多別人的不好但是要說自己好棒棒真的是不要臉到極點啊!哈哈哈!那些不好都是讓自己更有機會成長與堅強,但若受不了,我只寫了一點點不好唷!真的不要進廚房啊!
話說近日看了網路上某個不久前自殺的型男名廚出的新書試閱,除了翻譯的文字不好也許是那個主廚的特色不是翻譯的錯,再來就是為什麼煎個蛋捲要用廚房毛巾整形?你可知道廚房沒有那麼多乾淨的毛巾?!(也許他家有)煮飯還是要有良心,弄不漂亮的蛋捲可以用湯匙塑形,若真的不行砍掉重練吧!不要亂教!
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本版首問
當初三七怎麼會沒有黃巾之亂劇本,威力加強版也沒有新增,
這個劇本人氣也沒低到需要砍掉吧?
七代的能力值也給很怪?
諸葛村夫智力才92
趙雲武力才91
張角魅力據說才86?
其實想知道黃巾之亂劇本武將的能力值跟特技?
七代的裝備跟都市特產蠻創新的
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曹操:好呀!!!
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