秋日因氣候乾燥,容易使肺臟系統耗弱受損,而引起喉癢咳嗽、口乾舌燥等不適症狀;同時也因肝氣受阻,而使人感到鬱鬱寡歡或情緒起伏不定。依照中醫理論認為,秋季對應的五行為金,金的代表色為白色,入秋應以養肺為重,宜選擇白色食物進行調理。像是常見的蓮子、山藥、杏仁、牛蒡、高麗菜、白木耳、白蘿蔔等;而眾多食材中,同時具備滋陰潤肺又清心安神的「百合」,更是秋日食養的保健聖品
據台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示,百合味甘微苦、性平,入心及肺經,在「神農本草經」、「本草綱目拾遺」裡,皆記載以百合治病的歷史。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統,治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血,虛煩驚悸、失眠多夢等症狀
食用級百合即是百合花的地下鱗莖,百合鱗莖呈現類似洋蔥般的球型,由一片片鱗片包覆而成,鱗莖部位能貯存豐富營養。本地產量較少,多分佈在花蓮等地,而市售食用百合多仰賴進口,如蘭州百合及日本白銀等品種。
其外形由層層乳白透亮的白瓣包覆,猶如百片雪花組合而成,故名「百合」,也有白花百合或蒜腦薯等別名。而東方傳統文化喜愛討吉利並獲好采頭,因此節慶也常見將百合與蓮子熬製的甜品,象徵「百年好合」的祝福美意。此次即彙整「5個百合的好處」,透過食養妥善安頓身心,讓健康幸福常伴左右!
❶酸鹼平衡穩機能
當中含鉀、鈉元素,鉀在細胞內作用,鈉在細胞外作用,用以調節穩定體內水分,並維持體液酸鹼平衡和細胞的完整性
❷抗氧防禦增免疫
含維生素E,具優異抗氧化作用,有助減緩自由基造成細胞損傷。亦可提升免疫修護力,且對於預防大腦與器官之機能衰退有正向幫助
❸鋅勤養身保健康
具有鋅元素,鋅可以透過增強T細胞和自然殺手細胞的活性來緩解氧化壓力和改善免疫反應,可有助於保護身體防護力以免受到劣物感染
❹口炎緩解促代謝
其含脂肪、蛋白質、碳水化合物,以及鈣、磷、鐵等礦物元素,其中維生素B2含量頗豐,可預防口角炎,且有利提升脂肪代謝率,用以減少在血液和肝臟囤積之風險
❺安神舒眠好心情
當中的百合苷物質,具鎮靜安神作用,並可改善睡眠品質,對於穩定情緒亦有貢獻;且能清心安神,對於記憶力衰退、情緒抑鬱或失眠夢遊等現象,能有相當程度的幫助
市售分有乾燥與新鮮百合兩種,一般中藥行多販售乾百合為主,可用來熬粥、煲湯;而鮮百合則可用來搭配紅棗、蓮子、白木耳等食材燉成湯品,或是入菜燴炒的菜品享用
#新鮮百合挑選法
▶️百合為鱗莖作物,整顆販售的百合較新鮮,其鱗片完整包覆,剝開會帶有砂土;而若是已經剝開的百合,新鮮度就會稍差,購回後應盡快使用
▶️顏色太白的百合可能會有漂白有添加物疑慮,太黃則可能接近腐壞;色澤呈米白微黃,且聞有淡淡花香者為宜
▶️收納時,可用紙巾包裹百合,裝進保鮮盒中再放入冰箱冷藏,以避免碰撞受損,冷藏可儲存約一週
#乾燥百合挑選法
▶️選擇完全乾燥為宜,以避免發霉,可用手輕按壓檢視,百合觸感堅硬,則代表無水分殘留
▶️色澤呈淡黃色為佳,若顏色過黃過艷,就可能含有二氧化硫或其他添加物
▶️若帶有酸氣或刺鼻氣味,即為劣質品
▶️料理前,須用滾水汆燙5~10分鐘,以去除當中雜質,撈起放入乾淨的飲用水中泡發後,便可進行料理
#百合小廚房
▶️紅棗枸杞銀耳百合羹
銀耳ㄧ朵、紅棗4顆、鮮百合2顆、枸杞1大匙、水1500cc
1.乾燥白木耳泡水至軟,去除中間黃色蒂頭並切碎
2.紅棗去核切小片;枸杞泡水10分鐘後瀝乾;百合洗淨泡在水中防止變黑
3.湯鍋加水,將白木耳煮滾後,轉中小火煮30分鐘;再加入紅棗煮10分鐘
4. 最後加入百合、枸杞煮10分鐘,即完成
▶️百合冬瓜湯
鮮百合10克、鮮冬瓜150克、鹽適量、水1500cc
1.冬瓜洗淨切片入鍋,並加水以大火煮沸
2.轉小火煮至冬瓜爛熟時,再加入百合與少許鹽巴煮10分鐘,即完成
#百合停看聽
⚠️百合所含的鉀元素較高,對於腎臟耗弱者,需酌量攝取為宜
#凱鈞話重點
#5個百合的好處
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅陳月卿 養生達人,也在其Youtube影片中提到,#防疫大作戰 #薑 #小菜 每天吃點嫩薑或粉薑有助健脾、消水腫。嫩薑肉嫩、多汁,又開胃。 像我早上起床喝精力湯/綠拿鐵前,吃2-3片暖身去寒去濕氣,一天吃2-3片就夠了。 粉薑比嫩薑老一點,屬於溫性,可以降低食物的寒涼性,有「健胃津脾」的功效。尤其黃色的「生薑皮」能行水,有利尿消腫功能,可減少水腫...
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黃色食物功效 在 George & Silvia德國代購 Facebook 的精選貼文
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蜂王漿,又稱蜂皇漿、蜂王乳又稱幫幫將....等,是工蜂的一種分泌物,為蜂后的食物。初出生的蜂王幼蟲,吃了蜂王漿,便會發育成為蜂后,否則就會發育成為工蜂。部份人認為蜂王漿有食療功效,並將之視為營養保養品!蜂王漿,又稱蜂皇漿、蜂王乳、蜂乳、王乳等,由蜂群中的哺育工蜂的舌腺和上顎腺等腺體分泌的漿狀物,供蜂王幼蟲及其成蟲食用,其英文名是Royal jelly.而三日齡的工蜂幼蟲與蜂王幼蟲的食料是不一樣的,工蜂幼蟲食用的是工蜂漿,其英文名是Warker jelly.
🐝Healthy Care蜂王漿採用優質蜂王漿提取物原料製成,每粒膠囊均經過精心製作,提供新鮮蜂王漿的蛋白質和碳水化合物濃度,專門用於維護或改善一般健康狀況。
⭐️在健康食品風行世界的潮流裡,蜂王乳因包含了完整的各種營養素,所以獲得舉世營養學家的推崇,可以說是一種無所不備的天然健康食品。蜂王乳為天然活性荷爾蒙,蜂王乳是工蜂從咽頭腺分泌出來之黏稠物,純天然高單位營養物質,色如奶油狀略帶酸辣味,蜂王乳是女王蜂的食物,它的身體是普通蜜蜂的數倍大,也是唯一可以繁殖下一代的蜜蜂,壽命大約為工蜂的40倍,一天可產卵3.000個,其不可思議的生命力都來自蜂王乳。
⭐️蜂王乳是自古以來各帝王貴族不可或缺的必需聖品,它含豐富的維他命B1、B2、B6、BI2、A、C、D、E、泛酸 ,菸鹼酸,葉酸,肌酸,乙醯膽鹹,生物素等,多種生命活動不可或缺的礦物質 ,鉀、鎂、鈉、鈣、鋅、銅、鐵等,及人體必需的胺基酸,二燐酸腺核甘,三燐酸腺核 ,脂肪酸等,完全包括了人體需要的各種營養素等。
⭐️蜂王乳的成分如下:
(1)三大營養素:糖類、多種氨基酸和蛋白質、脂類。
(2)維生素:以維生素B群為主,其次為維生素A、葉酸、泛酸。
(3)礦物質:鉀、鎂、鈉、鈣、鋅等。
(4)其他:肌醇、類乙醯膽鹼物質、促性腺激素物質。
👍此外,還有一個最特別的成分,稱為癸烯酸( 10 – hydroxy – 2 – decenoicacid,10 – HAD ),這是其他天然物質所沒有的。癸烯酸在實驗室的研究報告中,是一種具有強力殺菌、抑制癌細胞生長的化學物質,市面上的蜂王乳所標榜的功效,幾乎都與癸烯酸有關。不過,癸烯酸的功能目前還沒有得到人體試驗的證實,因此現在只能說蜂王乳可以增進新陳代謝、提高免疫力、改善體質,是一種不錯的天然保健品,但要說可以讓人延年益壽、青春永駐,還需要進一步研究證實。
👍研究結果證實,蜂王乳能夠有效殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、綠膿桿菌等病原菌。長期服用蜂王乳也能夠增強免疫系統功能,防止老化、使肌膚光澤有彈性,調節內分泌、舒緩更年期症狀,都是很明顯的成效。
💪🏻增強免疫系統:
蜂膠能增強免疫細胞活力,增強抗體產量,使特異性凝集素的產生增加,強化機體的細胞免疫功能,提高抗病力及自癒力。蜂膠對流行性感冒的病毒有滅活作用,堅持食用蜂膠的人,較少罹患感冒。
💪🏻防止老化:
內服蜂膠液,能產生淨化血液,中和或分解不同途徑進入人體的有害物質,激發免疫細胞的活力,延緩衰老、利肝、利膽、利尿,促進機體代謝與改善血液循還狀態。此外,每日就寢前,先用溫和肥皂洗臉一次,清除化粧品,然後在半盆涼水或溫水中,滴入蜂膠萃取液5~6認真洗臉,擦乾後,取蜂膠萃取液1克,置於掌心,再加入一倍清水後,雙掌揉開,然後均勻地塗於臉上,幾分鐘之後,即被皮膚吸收,此時頓覺皮膚光滑細膩。
💪🏻舒緩更年期症狀:
蜂王乳中含有促性腺激素樣物質,可以增加實驗動物精囊重量,並使卵泡早熟、產卵增多。也可以促進內分泌腺活動,以提高抵抗力和對惡劣環境的耐受力。更重要的是蜂王乳具有促進生殖荷爾蒙平衡的效果,對於更年期、荷爾蒙不平衡經常長青春痘、體質虛弱、慢性疲勞徵候群等問題有很好的改善效果。長期食用,對於延緩更年期、抒解更年期症狀、降低慢性疾病發生機率、改善睡眠困擾有一定的功效。
✅食用方法:每天飯後1-2顆
🔹每粒膠囊含有
蜂王漿凍乾183.3毫克、10-羥基-2-癸烯酸11毫克、蜂王漿新鮮550毫克、碳酸鈣20毫克、鈣8毫克。
❌沒有添加糖、澱粉、酵母、麩質和鹽
⚠️溫馨提醒
💡不適合18歲以下食用。
💡哮喘和過敏患者不可使用。
黃色食物功效 在 SZkoko Facebook 的精選貼文
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黃色食物功效 在 陳月卿 養生達人 Youtube 的最讚貼文
#防疫大作戰 #薑 #小菜
每天吃點嫩薑或粉薑有助健脾、消水腫。嫩薑肉嫩、多汁,又開胃。
像我早上起床喝精力湯/綠拿鐵前,吃2-3片暖身去寒去濕氣,一天吃2-3片就夠了。
粉薑比嫩薑老一點,屬於溫性,可以降低食物的寒涼性,有「健胃津脾」的功效。尤其黃色的「生薑皮」能行水,有利尿消腫功能,可減少水腫, 科學實驗發現,看起來不 起眼的薑皮其實是薑體精華所在,所以吃薑千萬別去皮。
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黃色食物功效 在 Day Day Cook Youtube 的最佳解答
【栗子紅棗炆雞翼】
栗子炆雞係家家戶戶都曉煮嘅家常菜。今次就換做雞翼!呢一個小朋友最喜歡嘅食材去做,再加埋紅棗落去炆,有補血嘅功效,簡直係大人細路都啱食㗎!
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栗子紅棗炆雞翼
雞中翼 10 隻
去皮栗子 10粒
紅棗 6 粒
雞湯 500毫升
薑 20 克
蔥 半棵
紹興酒 1 湯匙
砂糖 1 湯匙
老抽 1 茶匙
生抽 1 湯匙
胡椒粉 1/4茶匙
1. 紅棗浸軟後切半去核,薑切片,蔥切段。
2. 雞翼加入紹興酒、生抽、糖和胡椒粉撈勻醃15分鐘。
3. 中火熱鑊加油,爆香薑蔥後放入雞翼煎至金黃色。
4. 倒入雞湯、老抽、栗子和紅棗,煮滾後冚蓋燜25分鐘至栗子變軟身即可。
Braised Chicken Wings with Chestnuts and Red Dates
10 chicken wings
10 peeled chestnuts
6 red dates
500ml chicken broth
20 g ginger
½ stalk of green onion
1 tbsp Shaoxing wine
1 tbsp sugar
1 tsp dark soy sauce
1 tbsp light soy sauce
1/4 tsp ground pepper
1. Soften red dates by soaking in water, then red date cut in half and remove pits. Slice ginger, and cut green onions into sections.
2. Add Shaoxing wine, light soy sauce, sugar and ground pepper to chicken wings and marinate for 15 minutes.
3. Heat a wok over medium heat, add oil, sauté ginger slices and green onions, add marinated chicken wings and fry until golden brown.
4. Add chicken broth, dark soy sauce, chestnuts and red dates, bring it to boil, then turn it to medium heat and braise for 25 minutes until the chestnuts are soft.
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【大廚實試】 五大鹽水罐頭鮑比拼 車輪鮑都唔夠佢好食?
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很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚,近年以紅燒鮑魚為主流,但專家說識食首選鹽水鮑,不怕醬汁蓋過鮮味,最見真章。至於哪款吃得過?我們找來型廚鍾志強,來味分高下。
【型廚教煮】 罐頭要揀鹽水鮑 煮三個鐘最有鮮味
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御進私房菜的鍾志強大廚教路,下排骨和鮮雞,以1:1的分量,即把罐頭鮑的鮮味提升,新年吃好無難度。
買罐頭鮑做節 三招教你揀 每隻30克以上先有鮑味
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狗年將至,團年春茗陸續有來。很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚,要做個精明眼,必先要看懂罐身的密碼。若只看頭數(一罐有多少隻)及淨重就笨了,最重要是看固形量,亦即鮑魚的實際重量才算有眼光。其他細節亦要留意,且聽達人Matthew Lai教路。
【新年買罐頭鮑】小心食到抗生素!罐頭鮑魚識食一定揀呢款 除咗重量最重要睇產地
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最後要留意鮑魚罐上食物成分標籤,吃鮑魚最怕有防腐劑,一打開罐就聞得到那股化學味道。因為飼養鮑魚容易死掉,所以生產商為了避免死掉,很多時候都會下抗生素,裝罐時會下防腐劑。要知道有沒有,看罐上食物標籤就知道,皆因香港法例規定要標明成分。
【新年買花膠】花膠唔同形狀係因為咁!最優質產地喺邊度?
https://bit.ly/3rx4YpP
首先,就是最重要的一點,花膠到底有沒有假貨呢?答案是沒有的,但不代表這就能放心,因為有些不良生產商,會用機器將小的花膠壓成大花膠,就是行內所稱的合成花膠,從而賣得更高價,雖然不常見,但也要留意。
【新年煲花膠湯秘技】破解3大迷思!愈貴愈補?金黃色一定好?想食湯渣要呢個時間熄火
https://bit.ly/3ptJcli
一.愈貴愈養顏?非也,要視乎想要的功效,如果單單想養顏補充骨膠原,讓皮膚看起來Q彈一點,其實買平價花膠即可,毋須一擲千金買貴花膠。
四大絕招!酒店總廚教浸瑤柱 原粒走油再蒸 粒粒金黃
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瑤柱,中菜常用烹調食材,熬湯、做瑤柱脯、扒時蔬,被中國人視為「海八珍」之一。烹調瑤柱第一步是浸及蒸。很多人以為好簡單,其實要做好有很多細節要注意,浸的時間,碗碟的大小等都有學問。
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