-麻薏-
據說是,只有台中人才懂得、快失傳的美味?
種籽購入快十年,卻是第一次成功種出。
黃麻菜,英文名Nalta Jute、或Jute Mellow,又稱埃及國王菜、麻芛、モロヘイヤ(Moroheiya)、Mulukhiyah。
早先從網路種籽商購得,包裝標示Moroheiya,說是近年在日本很受歡迎的綠葉蔬菜。
除此之外就沒有太多其它介紹。
抱著嚐鮮的心情播種,一次、兩次、三次……
就這樣 “年年嘗試年年衰” 地過得三秋。於是這包黃麻種籽就被我封印了。
一直到了今年。
因為疫情的關係、夏季本無出遊計劃,所以往常早在預備休耕的五月,忽然又多出了一季耕時。
尋思,距離寸草不生的夏季也沒幾個星期,於是翻出一些老舊的過剩(過期)種籽包,死馬活馬,孤注一擲,種出來算是賺,不出來也無憾。
當中包括了那包黃麻籽,猜測多半無法發芽了,遂將剩下的種籽整包撒入,也沒多想。
沒想到…… 數日後居然集體發芽,毛茸茸地長了一地!
欣喜之餘不禁擔心,成功來得還真不是時候!
接下來沙漠的盛夏,這些幼苗必定是承受不住的啊~
沒想到這圃黃麻越熱越勇!
在我們最終決定出遊的七月中,已長至膝蓋高度。旅行後返家,小菜園在幾次熱浪下一片狼藉,只有這圃黃麻,已然竄至肩膀高度。
對於沙漠的夏、它毫不在意。
接下來,就是研究怎麼吃?
中東那邊愛做醬,日本那邊愛清燙,而我偏想先嚐嚐台灣在地吃法- 麻薏湯。
黃麻的味道確實像極了菠菜,但 #黏液猶如秋葵、山藥、納豆一類。
據說古代的黃麻品種入口苦澀,煮之前都要像“搓愛玉”那樣揉搓葉片,把大部分的苦汁沖洗掉。
但我這圃黃麻是改良品種,性情好極了!#完全沒有苦味,#也省去了搓洗的麻煩。隨便切碎就下鍋,與地瓜、肉絲同煮 (這邊當然不可能有吻仔魚),湯滾後黃麻菜的黏液釋出,黏稠如羹,入口咕溜。
明明無澱粉卻充滿勾芡感,飽足感爆棚,一吃就愛上了啊。
接下來想學中東人製醬,日本人清燙,或許還可以爆炒、燴煮、蒸蛋。反正那圃黃麻長得正旺嘛!
黃麻菜又名 在 慘綠少女。抹茶控 Facebook 的最讚貼文
.
店名🍎有春茶館
在哪裡🍎#台中 東區(後火車站)
CP值🍎🍎🍎🍎
在踏進大名鼎鼎的有春前做了很多功課
最後發現就像哈味 有人愛有人不愛
還是想吃什麼點什麼吧❤️❤️
.
🍎金黃銀絲卷//台灣菜頭粿$60
菜頭粿那鹹香海味直接聯想到外婆ㄟ味😭
炸皮脆不粉感 加特製醬料值得一點🙆🏻
銀絲卷炸得酥香 咬下偶爾會噴油但就要這樣才酥湖!!
.
🍎蛋黃麻糬芋丸(4顆)//QQ地瓜球$60
芋丸口感長相都像芝麻球越嚼越香~
只不過中間包了重量級芋泥!!
地瓜球披著花枝丸的外表肚子裡都是紫薯~
吃來像放在刨冰上的地瓜圓🤤
.
🍎麵茶炸年糕//口水炸雞$100
什麼必推 第一個遞上炸雞!!!
去骨腿肉每口只有嫩只管在嘴裡噴汁
不用狼狽啃骨頭又弄髒手~
炸年糕趁熱快吃絕不失望🥺🥺
沾麵茶更香甜夠味當下午茶也合適💕
.
🍎台灣經典啤酒蝦$380(+滷肉飯$10)
🍎懷舊時蔬絲瓜 $60(葷/素)
土包子第一次見識啤酒蝦!!
滴水未沾直接入台啤熬煮蔬菜
酒香不會過濃 所有食材被裹上酒氣鮮甜更盛!!
蔬菜類很貼心能份葷素聚餐大家都有得吃😍😍(我懂吃素的辛苦😭
.
🍎芋見小蘋果(芋泥包)$80
🍎雞蛋布丁$39
🍎芋泥波波(奶綠)$80
🍎珍珠烏龍奶$70
布丁比想像中滑嫩好吃甜度高但不膩👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
蘋果不是騙小孩的更不是白雪公主的(也不是iphone
是適合全家大小的飯後茶點🙆🏻
布丁也比想像中更滑嫩優秀💯
兩杯大家一致公認必點的果然順口好喝!!
兩杯甜度偏高但讓人上癮 是兒時滋味🤤🤤
(芋泥濃芋圓Q沒得挑惕👌🏻
.
生意好不願意等 避開尖峰時段就可以~
我19:00吃不用等又剛好飽到不用吃宵夜😚
沒有一絲阿諛諂媚的說我全部都很喜歡🥳🥳
謝謝 @wuchunteahall
.
-------------------------------
*店家資訊*
-大墩店-
🚗:台中市南屯區大進街377號
☎️:04-2322-1669
⏰:11:30~21:30
-大智店-
🚗:台中市東區大智路55號
☎️:04-22220618
⏰:11:30-22:30
(低消飲料or一份餐)(假日收10%服務費)
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#台中火車站 #台中美食 #台中餐廳 #有春茶館
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還是想吃什麼點什麼吧❤️❤️
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菜頭粿那鹹香海味直接聯想到外婆ㄟ味😭
炸皮脆不粉感 加特製醬料值得一點🙆🏻
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芋丸口感長相都像芝麻球越嚼越香~
只不過中間包了重量級芋泥!!
地瓜球披著花枝丸的外表肚子裡都是紫薯~
吃來像放在刨冰上的地瓜圓🤤
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🍎麵茶炸年糕//口水炸雞$100
什麼必推 第一個遞上炸雞!!!
去骨腿肉每口只有嫩只管在嘴裡噴汁
不用狼狽啃骨頭又弄髒手~
炸年糕趁熱快吃絕不失望🥺🥺
沾麵茶更香甜夠味當下午茶也合適💕
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🍎懷舊時蔬絲瓜 $60(葷/素)
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蔬菜類很貼心能份葷素聚餐大家都有得吃😍😍(我懂吃素的辛苦😭
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🍎雞蛋布丁$39
🍎芋泥波波(奶綠)$80
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布丁比想像中滑嫩好吃甜度高但不膩👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
蘋果不是騙小孩的更不是白雪公主的(也不是iphone
是適合全家大小的飯後茶點🙆🏻
布丁也比想像中更滑嫩優秀💯
兩杯大家一致公認必點的果然順口好喝!!
兩杯甜度偏高但讓人上癮 是兒時滋味🤤🤤
(芋泥濃芋圓Q沒得挑惕👌🏻
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生意好不願意等 避開尖峰時段就可以~
我19:00吃不用等又剛好飽到不用吃宵夜😚
沒有一絲阿諛諂媚的說我全部都很喜歡🥳🥳
謝謝 @wuchunteahall
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*店家資訊*
-大墩店-
🚗:台中市南屯區大進街377號
☎️:04-2322-1669
⏰:11:30~21:30
-大智店-
🚗:台中市東區大智路55號
☎️:04-22220618
⏰:11:30-22:30
(低消飲料or一份餐)(假日收10%服務費)
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