＃德國豬腳薯餅堡 ＃好市多熟食部德國豬腳
大家安安阿! 因為等等要準備上飛機了，這週就提前來個簡單的自創料理，＃德國豬腳薯餅堡 跟大家共享我的凌晨等飛機餐XD，要來去餓惑海關人員，哈哈哈哈！
話說，好市多熟食部最近又開始賣德國豬腳啦，看到就一次K個兩盒，除了打算做個醒神好吃的早餐外（需要奮戰，會整天坐車到快晚上），更重要的是.....我怕我們家掌櫃不吃飯....萬一要是瘦了怎麼辦？XD 乖阿～我不在家你就努力啃豬腳吧你！
總之，簡單的德國豬腳，再加上一些點綴，就可以變成高檔的早午餐。 德國豬腳就不用說了，脆皮加上帶汁的筋油和好吃的豬肉，本身就不是個簡單的角色。
這次多加上兩個超級配角，一個是簡單又正點的起司薯餅，另一個是酸甜又不搶戲的黑啤酒蕃茄醬，兩個做法都不難，又不會搶到德國豬腳的風采，十分合拍，大家有機會一定要試試看！
我用了軟法，準備好生菜，放點洋蔥、番茄、小黃瓜和酸菜，自由搭配任君選擇，然後在烤好的麵包上塗一點芥末醬提味，把黑啤酒蕃茄醬淋上去，就變身成很有質感的異國餐點啦，要是旁邊配上黑啤酒就更正點了。
如此簡單的完成了....好餓上飛機前的 ＃我好滿足 ＃德國豬腳薯餅堡 ，希望可以吃的太撐，血糖升高，就一路睡到成田機場在說XD。 凌晨開始會是舟車勞頓的一天，如果有可能的話，我會盡量多上傳一些美照的^^
咱們日本見 Peace^^
簡易食譜：
＃黑啤酒蕃茄醬汁：
黑啤酒半瓶煮滾，讓它去酒精留下特有的香氣，然後加入蕃茄醬100g轉中小火讓收汁，同時加砂糖2匙，過幾分鐘後醬汁會變得濃稠，等到想要的稠度後就關火，放入一點烏斯特醬（大約半匙），或是梅林辣醬和A1牛排醬也可以，就簡單完成很合拍的醬汁了^^
＃起司馬鈴薯
把馬鈴薯刨絲，加入一半的乳酪絲（若喜歡鹹一點，可以放點鹽），捏成適當的大小和約1cm的厚度，可以放一點黑胡椒甚至是乾辣椒片（如果你跟我一樣喜歡辛香氣），加熱鍋子後下奶油，煎到兩面焦香就OK啦。（乳酪絲會讓外表更酥香，但也會帶點黏性，口感和香氣會更棒^^）
＃德國豬腳好吃的複熱方法
在家複熱的時候，可以先把德國豬腳放到耐熱的夾鍊袋或是真空袋，然後用溫熱水大概60-70度左右，泡個30分鐘，這個方式既不會讓肉質老化，又可以讓中心回溫，還可以軟化筋油，會出乎意料的好吃喔^^。把烤箱預熱到250度，擦乾的豬腳放進去兩面各烤5分鐘^^，就可以開啃啦。
＃這周是我們與好餓的距離......阿～就只是台灣和日本啦^^！
黑啤酒蕃茄醬汁 在 [食譜] 黑啤酒燉牛肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
完成照片請見FB：
https://www.facebook.com/tokyolittlelife/posts/542755542561964
步驟跟材料都很簡單，但煮出來覺得比以前任何一次煮的紅酒燉牛肉都美味，
而且幾乎都是靠蔬菜的原味，不需要加市售デミグラスソース（法式多蜜醬）
罐頭就很好吃，忍不住想要分享一下。
主要參考以下cookpad食譜（日文），再自行調整變化：
https://cookpad.com/recipe/84480
◆材料
牛肉 500g（切塊，我用了牛頰肉跟一般牛排肉兩種）
馬鈴薯（中型）3個
紅蘿蔔 1根（我只放了冰箱剩的半根）
芹菜 1根（冰箱沒有，省略）
洋蔥 1個
鴻喜菇 半顆（原食譜沒有，但主婦想清冰箱）
牛蕃茄（中型）1個（原食譜沒有，但我喜歡有蕃茄味）
大蒜 1瓣
月桂葉 2片
黑啤酒 500ml（我只買了罐裝350ml，不足的份用蔬菜高湯補）
麵粉 1大匙
橄欖油 1大匙（我用較耐高溫的酪梨油代用）
鹽 適量
胡椒 適量
伍斯特醬 1大匙（我後來嘗味道有再多加1大匙，視個人口味）
蕃茄醬 1大匙（原食譜沒有，但我喜歡蕃茄味重一點最後調整口味時有加）
◆作法
1.大蒜切末，其他所有蔬菜切成一口大小。
（馬鈴薯原食譜建議外皮洗淨保留會比較香，但我覺得我買到的馬鈴薯
狀況沒有好到可以連皮吃，所以還是削掉）
2.取一塑膠袋，倒入牛肉塊及麵粉後，搖晃使麵粉均勻附著在牛肉上。
3.燉鍋中倒油加熱，炒香蒜末及洋蔥後，加入牛肉塊一起炒到肉的表面變
色，帶點焦焦的感覺。
*燉菜建議使用鑄鐵鍋喔，導熱及保溫效果好，事半功倍。
*洋蔥可以切大塊直接煮，或是像我因為迷信洋蔥先炒到焦糖色再下去煮
會更美味（類似法式洋蔥湯的作法），所以是切絲後先用平底鍋+酪梨油
小火炒到變成照片裡的顏色，要炒蠻久的喔起碼20分鐘，再加奶油快速
翻炒過增加香氣。（單用奶油炒的話會容易焦喔，所以我分兩段式）
4.加入剩下的蔬菜，灑鹽、胡椒、伍斯特醬調味。
持續拌炒到全體呈現焦糖色。
5.倒入黑啤酒！（黑啤酒本來就會有很多泡泡喔不要驚慌）
*液面要蓋過食材，所以像我只倒350ml黑啤，就另外再加了蔬菜高湯
（西式高湯塊+水）下去補。
6.加入月桂葉，沸騰後轉小火關蓋燉至少1小時。時間到後開蓋嘗味道，
不夠可以再增補調味料或高湯，完成！
寫起來好像字數很多，但實際做起來真的步驟很少很簡單，只要把蔬菜切完
丟進鍋裡慢慢等它煮好就好。因為用的是黑啤酒，碳酸可以幫忙軟化肉質，
然後又比紅酒燉牛肉多了一點微苦的風味（但吃起來沒有酒味喔），是大人
的口味！
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