#台中米其林我又來了
#台北冷台中熱的米其林
#JLStudio最新菜單
疫情降溫後第一次離開台北,直奔台中是為台中米其林站台。
去年米其林首度發布台中指南,市長盧秀燕邀請摘星或遺珠的餐廳業者同聚上菜,為台中站上國際觀光舞台大聲喝采,並邀請我擔任主持人居間串場。
今年米其林必比登名單先行公布,我就看到台中市政府介紹台中必比登的電視廣告,次數之多,展現積極。
果然又接到台中市政府的邀約,但受限疫情,不能像去年大規模相互慶祝,所以借場台中最高二星餐廳 JL Studio展開四人座談。
盧市長直人快語,她感謝JL Studio蟬聯二星,讓全球都看見台中的餐飲實力,對美食行銷城市的效果很滿意,感謝餐飲從業人員的共同努力。
因應疫情JL Studio收客減半,也沒忘加上隔板,降級後開放隔月訂位立刻爆滿,盧市長趁機吐苦水說,不知道有多少人希望透過市長管道成功訂位,但她真的沒辦法,現場JL Studio總經理賴宣勳可以作證。
Jimmy主廚在座談會中秀出恢復營業的最新菜色,他又把家鄉新加坡的街頭小吃解構重組,包括咖哩餃和ROJAK囉雜。
沒有試吃,不知其味,但以JL Studio提供的文字資料與現場實作食物對照,加上Jimmy的詳細解說,半圓形的 #咖哩餃 變得有稜有角,外皮黏上米果和藜麥,內餡加了鵪鶉蛋,擠在表面的美乃滋多了雞油香。
#ROJAK囉雜 的改變更大了,Jimmy先給我看傳統的大雜燴水果沙拉,再拿出他最擅長的金杯粿Kush Pie Tee手指美食,原來ROJAK也變金杯粿了。
Jimmy得意的還有一改再改改上癮的 #海南雞飯,最新版像小泡芙,泡芙上頂著一片雞腿捲和蔥薑蒜,泡芙裡灌入米漿與雞雜,海南雞飯的沾醬則塗在泡芙表面,佩服在直徑四公分的小球體絞盡腦汁。
盛裝在高腳杯中的新加坡名菜 #黑胡椒螃蟹 令盧市長驚豔不已,一改紅身黑斑的印象,成為潔白無瑕的模樣,花蟹肉,白木耳,百合根加上透明的冰滴番茄凍,至於黑胡椒和其他胡椒先萃取再打泡,白得令人眩目。
#被遺忘的花苞2.0指的是台灣人不認識的香蕉花苞,Jimmy主廚將花苞切絲加入發酵香蕉煮成咖哩,再做成台灣人喜歡的炸蝦天婦羅,最後用黃扁豆做的薄餅捲起食用,不知障眼法能否達陣?
主菜是 #無骨牛小排佐羅旺子醬,但強化了羅旺子醬的酸甜,洋溢東南亞風情。
開放內用加上蟬聯米其林二星,台中最值得前往的JL Studio,先見文流口水,也祝你成功訂位。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅煮婦養成日記 Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,平民老百姓在這裡☺️ https://www.instagram.com/iamphoebeliu/ 我以我弱弱的腦猜想大家會想問的問題 如果沒有回答到就留言吧問我吧~ 希望我不要回答到然後大家都來跟我聊天哈哈 (不然我整集就像自言自語很可憐) 下面都貼我影片的連結 不是因為我想賺點閱(雖然這...
「黑木耳不能晚上吃」的推薦目錄:
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黑木耳不能晚上吃 在 阿呆旅遊美食日常 Facebook 的最讚貼文
#全家新品 #麻膳堂
防疫期間外面店家想吃的選擇越來越少
到全家便利商店可以有多種選擇
若是要選擇下酒菜或是半夜肚子餓我推薦這個麻膳堂商品
方便即食只要一分半即可享受熱騰騰餐點
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📌#麻辣鮮肉包
一包裡面有兩顆肉包
使用麻膳堂的辣油搭配特調麻辣醬
內餡豬絞肉中有花椒的香麻感
外皮薄又帶有Q彈搭配餡料的微辣口感
當早餐一次吃兩顆我覺得很過癮
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📌#雙喜烤麩
第一次看到這種東西!!好奇的我當然要買來幫大家嚐鮮
一查才發現麩念ㄈㄨ
烤麩是江浙的經典上海小菜
用台式手法把烤麩、黑木耳、紅蘿蔔
以獨門醬料快炒後做成
烤麩有點像是豆輪仔那種口感
醬汁會吸附在裡面吃起來非常有味道
口感也不會太鹹膩
當下酒菜很剛好
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📌#三杯米血糕
我超愛吃的米血糕
看到也不能錯過!!!
使用三杯調味
醬油、麻油、米酒和在一起
讓米血糕軟嫩又入味早上吃這個真的只欠一罐啤酒了
等等要開車出門
還是先省著等晚上好好待在家再來買個兩包好好享用一番
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麻辣鮮肉包 $49
雙喜烤麩 $49
三杯米血糕 $49
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🚩全家便利商店 全家FamilyMart 麻膳堂 MAZENDO
⏱:24H
連結:
PChomeX家好選物:https://bit.ly/3iizkKv
麻膳堂包子+下酒菜:https://bit.ly/361W4r1
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#阿呆吃美食 #阿呆吃超商 #PChomeX家好選物 #隨時家點獨特 #麻膳堂鮮肉包 #防疫美食 #超商美食 #全家便利商店 #下酒菜 #米血 #烤麩 #肉包 #奇美肉包
黑木耳不能晚上吃 在 Facebook 的最佳解答
水煮牛上桌!是的,晚上十點半母子三人正在吃宵夜,而且是超下酒下飯的川味美食!
在家吃 紹興府花雕雞 的好處是愛加什麼就加什麼!水煮牛解凍後入鍋,投入黑木耳、水蓮菜、泡麵,再煮個白飯,就是完美無瑕的宵夜惹!
冷凍宅配的好處,水煮牛保留多汁風味,還有餐廳直送的即視感,更重要的是自家添料不用客氣,把一份水煮牛變成加大版豐盛大餐❤️
愛吃辣的人不能錯過!#紹興府花雕雞 全台宅配到府
#水煮牛
#宵夜時間
黑木耳不能晚上吃 在 煮婦養成日記 Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
平民老百姓在這裡☺️
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/
我以我弱弱的腦猜想大家會想問的問題
如果沒有回答到就留言吧問我吧~
希望我不要回答到然後大家都來跟我聊天哈哈
(不然我整集就像自言自語很可憐)
下面都貼我影片的連結
不是因為我想賺點閱(雖然這點也很難說)
欸~~~~真的不是啦~是因為我資訊欄都打很認真(一圓我沒當成部落客的夢)
我通常都會補充一些我的心得 不管是購買心得還是實作心得
希望大家可以做個參考!!!
🍳 如果你想問鍋子在這集的資訊欄:https://youtu.be/ev-X_O81mTM
🍳上一集忘記貼到的軟餅乾食譜:https://youtu.be/5dW9sa1mU9M
🍳 抹茶司康沒成功是因為我沒遵照這集食譜:
https://youtu.be/7kTiczmP524
🍳白色便當盒是無印良品的:https://www.books.com.tw/products/N000361058?loc=P_0004_003
我買深的是因為我覺得之後可以拿來裝飯捲
加上我怕它扁的那個矽膠會很容易沾到食物~大家可參考
這個不能微波可以用烤箱
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關於早起做冷便當這件事
我同事聽到都超驚訝哈哈哈
我覺得我會選擇早上做便當而不是晚上的原因
是因為我就是一個很想早起的人!(雖然我通常都可以賴床到最後一秒)
我很想享受早上的時光 我覺得有這個早起的習慣很棒 我很嚮往這樣
晚上回家通常都很累 無法像早上一樣很輕鬆自在的感覺
然後唯一可以逼我早起的事情 目前只有做便當這件事😹
我曾經想說服自己早起運動 完全無法~
通常我晚上會先把料備好(盡量以早上不要拿出菜刀跟沾板為目標)
晚上也會先把早上要煮的米先洗好泡好(通常都是男友負責)
睡覺前我會把所有流程打在手機上(煮菜順序)
以上這些事情都可以更讓我明確知道我隔天要做什麼
就會更加深起床的動力
通常如果我沒有準備好 我就會想說算了明天再煮
把料備好其實也可以讓早上的時光更悠閒
我都提早一個小時起床 真的完全不趕 我都慢慢摸慢慢煮
還有雖然沒有拍到
但我其實起床後進廚房第一件事是把米拿去煮哦~
早起做便當在別人眼中 可能很煩很累很自只找麻煩
但我覺得很快樂~果然每個人都不一樣吧!
希望大家也可以在讓自己快樂的事上面 花費心思跟時間
這樣我們就離幸福人生又更前進一步了吧?
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🍙 木須炒麵疙瘩
🍴2人份麵疙瘩:300g的中筋麵粉、水100-150cc、鹽巴一小撮
(影片中那個一團是1人份的,如果一個人吃用150g的粉就好)
🍴麵疙瘩步驟:
1. 麵粉量好之後慢慢加水,麵團不要呈現太濕,也不用柔到很光滑
2. 抹一點油在麵團上後靜置20-30分鐘,我會在上面鋪上濕的餐巾紙
3. 完成!
如果我講太簡單大家再去google專業版的 但就是真的很簡單哈哈
🍴木須炒麵材料:蛋2顆、豬肉絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、木耳、青江菜
🍴步驟:
1. 先煮水把麵疙撘煮好,男友第一次揉得很圓比較大顆
但我覺得麵疙瘩小一點扁一點比較好,不然中間會只有麵團味
2. 豬肉絲用一點米酒、醬油調味
3. 蛋先煎好拿出來
4. 肉也是先煎好拿出來
5. 炒洋蔥、紅蘿蔔絲、木耳
6. 加入調味料:醬油、糖、鹽巴、黑醋(黑醋打星號!)、水
7. 把麵疙撘倒進去,等待入味及收汁
8. 快起鍋前加入青菜跟蛋,如果不夠鹹可以補醬油
🍙 薑汁燒肉
我以前做薑汁燒肉常常沒有薑的味道
這次我怒磨一整根薑(影片中的那條)
(還有要用嫩薑不是老薑)
一半的薑跟肉一起醃、另外一半的薑在起鍋前再加,薑的味道會比較重
我本來還覺得太多 結果根本剛剛好!
下禮拜又要變冷了~大家快點也來做薑汁燒肉吧!
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黑木耳不能晚上吃 在 NTDHealth Youtube 的最佳解答
談古論今話中醫(238)中醫如何治療尿路結石【健康養生中醫保健】(NTDHealth) http://ap.ntdtv.com/ 《腎結石》在我們古人認為它是一種腎虛、是種濕熱、鬱積下焦,造成氣化不利,這個意思就是說,"腎虛就是老化"。一般來說結石,的確它是屬於在四十歲到五十歲是個高危險群。一般男生還是比較多,因為他的濃縮尿液的能力是比較強,和飲食習慣,菸酒高張力、高壓力;尿液的排毒系統也會比較差。現在年輕人二十歲到四十歲,你晚吃、晚睡、熬夜,容易老化。腎為先天之本,腎老化跟熬夜、晚睡有關。
平常多喝水,尿液比較淡化一點,就比較不容易結石。很重要,這個有研究過,你只要一天的排尿量低於1,000毫升 1,000㏄的話,你的結石的風險就大大的提升三成,尤其是有家族遺傳的。
熱天來了,你冷氣整天待;熱天一直出汗、一直排尿,你就發現你的尿液特別濃縮;所以有結石的也有發現,他在春夏季結石的發作機率大大的提升。環境、生活習慣也有一些影響。
你的消夜就是晚餐的,你發現你的結石發作機會也增加了三成。?晚餐的部分注意!!你晚餐特別晚吃,或者以消夜當晚餐的人,他裡面的排鈣系統,你的腎臟排鈣的能力就比較弱。餐後我們的血鈣會大量的上升,我們食物裡面的鈣質這些大量上升,它大概在二到四小時才會到一個排鈣的高峰。可是你晚吃的時候,還不到二到四小時你就要睡覺了,你的消化機能來不及,對你的腎臟的排毒系統、排鈣系統就會大幅的下降。所以有發現你要是說痛風發作,你發現你是不是最近都是特別晚吃,跟我們的生活作息是息息相關。
結石的成分有研究過80%它一般都是跟草酸鈣有關。草酸鈣最多的就是菠菜、馬鈴薯、番茄、橘子。跟家族史遺傳有關。水腎、尿毒症、痛風體質的腎結石它的後遺症跟併發症比較嚴重。結石最常見八成是這個草酸鈣結石,事實上還有一成多是屬於尿酸結石,就是屬於跟痛風體質有關,痛風本身也是跟體質有關。就是說你的體質是比較高普林飲食不能吃的,像菇類啊,菠菜也是屬於嘌呤類比較多的。痛風忌:海鮮類,內臟的,這都是跟尿酸有關。
結石是跟尿液過度濃縮有關,戶樞不蠹流水不腐,這個循環好,那個管腔就不會有狹窄有阻塞。中醫如何治療尿路結石:原則:清熱利濕,莊腎建腰,活血化瘀。
《一天一蘋果醫師遠離我》蔬果汁一般寒涼,有傷腎陽,盡量就是一天一份,大概250㏄到300㏄就好了。溫水為主,包含茶、咖啡這些有咖啡因成分也是不要太多。
多吃一些微鹼的食物,人家研究過對預防腎結石有一些養生保健的作用。第一是黑木耳,第二是核桃生薑跟牛奶,茶類是藥茶(養生茶),我們可以選用禾本科的玉米鬚茶,還有荸薺、金錢草;中藥材金錢草比較合適(不會太寒涼)有通淋排石的作用,它對膽結石也有幫助。黑木耳真的很好,我每天都會打一杯黑木耳露,乾品然後給它泡軟,泡軟、泡一個晚上,調理機打一打,喝起來是黏黏的,你覺得味道很淡,可以加點桑葚甘蔗汁,但不要太甜滿好喝的。
我每天都一杯黑木耳,我發現我體重精神都變很好,為甚麼呢?黑木耳是我們身體很好的清道夫,為甚麼對尿路結石特別有幫助。有研究過它裡面很多酵素,跟它裡面的生物鹼(鹼性物質),它可以預防我們這些草酸鈣、尿酸鈣、磷酸鈣的沉積,所以它對我們的預防尿路結石很有幫助。
所以家裡面長輩,或是你有體質有很容易有結石的,黑木耳真的很好。白木耳不行,為甚麼?我們說黑入腎,它有雙重的作用就是
在植物裡面,有些植物花青素,真的是對預防我們血管的氧化、老化、預防充血發炎真的是不錯。
假如說你真的結石,吃點黑色的食材,譬如說核桃也是一個滿好的,核桃也是入腎的,因為裡面很多不飽和脂肪酸。核桃不是補腦嗎?因為它形狀不是像腦形,我們說腦為髓海,腎主腦髓,就是說這個核桃它本身很多油脂,它可以保護我們腎臟的,跟我們輸尿管的細胞膜的穩定。我們人不能都沒有油,有一些堅果類的還是要攝取,就是好的油脂類(橄欖油、核桃)。
不過生薑比較意外,生薑理氣消脹有關,理氣消脹就包含陳皮生薑,它都可以放鬆我們輸尿管的平滑肌,預防痙攣、預防它收縮。所以吃一點辛香料,薑、蔥、蒜、陳皮,天然的揮發這個植物精油都是很好的。
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